Zdá se, že lednička je úplně obyčejný domácí spotřebič, bez kterého se neobejde žádná kuchyně.
Od pradávna si lidé lámali hlavu nad uchováváním potravin a prodlužováním jejich trvanlivosti – všemožné sklepy, ledovce, bedny sněhu a sudy se studenou vodou. A 8. srpna 1899 si vynálezce Albert Marshall nechal patentovat ledničku. Nyní se přístup ke konzervaci potravin navždy změnil!
Mnoho lidí ale stále mylně vnímá ledničku pouze jako zdroj chladu, „skříňku“, do které lze ukládat potraviny dle libosti. Ale kvůli nesprávnému skladování se rychle zhoršují, zatuchnou a získávají nepříjemný zápach. Navíc různé modifikace chladniček vyžadují různé ovládání.
Typy chladniček
Pojďme nejprve zjistit, jaké existují chladničky. Budeme mluvit o běžných modelech pro domácnost.
Nyní na trhu s dodávkami můžete najít lednici všech velikostí a barev: dva metry vysokou nebo obrovskou, s výklopnými dveřmi jako skříň;
jednokomorový (kde je pouze chladicí oddíl nebo je tam i malý mrazák) popř dvoukomorový (chladnička a mraznička jsou skryty za různými dvířky a někdy mají svůj vlastní kompresor – pak můžete odmrazovat jednu komoru, aniž byste přerušili provoz druhé).
Při výběru můžete věnovat pozornost Police: Dodávají se v kovové mřížce nebo z pevného plastu/skla. Rošty zajišťují lepší odvětrávání v celé komoře, můžete je použít k zavěšení sáčků nebo přídavných nádob, ale pohodlnější jsou pevné police – pokud se v ledničce něco vysype, přepadne nebo se rozpadne, sousední police (a jídlo na nich) se nepoškodí.
Lednička možná nemá běžná dvířka, ale výsuvné šuplíky, má zabudované osvětlení, ionizátor, výrobník ledu, budík a dokonce i zámek! A některé modely lze zabudovat do kuchyňského setu.
Ale bez ohledu na design a třídu lze všechny chladničky rozdělit do hlavních kategorií:
- Chladničky s ručním odmrazováním
- Odkapávací systém nebo „plačící“ chladničky
- NoFrost, FrostFree, „vzduch“
Běžné lednice (které mnozí znají ze sovětských dob) vyžadují ruční odmrazování. Tito. Když se rozhodnete zbavit se ledového „pláštění“ a provést generální úklid v této jednotce, vypněte ji ze zdroje napájení, vyjměte veškeré jídlo a nechte ji s otevřenými dvířky, aby „ledovce“ přirozeně roztávaly. .
kapací systém tvoří kondenzaci z vlhkého vzduchu. Vlhkost stéká po stěně do speciálního otvoru a jde do vaničky pod kompresor. Protože kompresor je dostatečně horký, voda se z vaničky časem odpaří. V prostoru chladničky je udržována téměř 100% vlhkost a produkty se neprovětrávají ani nevysychají a zároveň se zde nehromadí pachy. Nezabalená zelenina může sedět ve sklenici vody několik týdnů. Takové ledničky jsou mezi cukráři velmi oblíbené, kde ukládají svá sladká mistrovská díla.
NoFrost – doslova „bez mrazu“. Tuto chladničku je třeba odmrazit. nikdy! Chlad se tam tvoří díky cirkulaci studeného vzduchu a přebytečná vlhkost se odstraňuje, takže se v mrazicím prostoru netvoří ledový „plášť“ a produkty nejsou pokryty námrazou. V komoře takové lednice musí být vše uloženo v hermeticky uzavřené formě, protože. Díky neustálému provozu ventilátoru dochází k vysušování vzduchu a k provzdušňování potravin. Ale je tu nepopiratelné plus – veškerá údržba takové chladničky se redukuje na pouhé otření polic vlhkým hadříkem, když se zašpiní.
Zóny v lednici
Ale bez ohledu na to, jaký mrazicí a chladicí systém má vaše chladnička, je velmi důležité správně využít její prostor, aby potraviny zůstaly čerstvé a zdravé co nejdéle.
V uživatelské příručce ke každé lednici naleznete doporučení výrobce ke správnému umístění potravin. Tato rada je dána z nějakého důvodu. Chladicí komora udržuje svůj vlastní teplotní režim na různých místech.
Zadní stěna je nejchladnější místo, její dveře jsou nejteplejší. Na horní polici se doporučuje ukládat kysané mléčné výrobky, sýry, vejce, trochu níže hotové a polotovary a úplně dole syrové maso a ryby (aby syrové produkty nekapaly na již uvařené ).
Mnoho moderních chladniček je vybaveno speciálními přihrádkami se sníženou (nulovou) teplotou – většinou se jedná o zásuvky a koše na dně chladicího oddílu. Tyto prostory také udržují optimální vlhkost pro dlouhodobé skladování ovoce a zeleniny. Doporučuje se také skladovat jakékoli potraviny podléhající rychlé zkáze – zeleninu, sýry, mořské plody.
Toto je nejteplejší místo v oddílu chladničky. Neskladujte zde výrobky s krátkou dobou trvanlivosti (např. mléko a sýry). Výjimkou je máslo, pokud jsou dveře chladničky vybaveny speciální přihrádkou nebo nádobou s dodatečnou tepelnou ochranou. Ale pro lahve s nápoji a plechovky s již otevřenými zavařeninami je to ideální místo.
Zajišťujeme produkty
Jak nyní můžete uspořádat jídlo v lednici co nejergonomičtěji?
Obzvláště důležité je zorganizovat správné skladování potravin během prázdnin, kdy se provádějí velké nákupy surovin a poté jsou regály zásobeny hotovými pokrmy.
Pro udržení pořádku v chladničce si naplánujte jídelníček na 2-3 dny, týden nebo i měsíc – potraviny na vaření budete mít vždy po ruce (jídelní lístek si můžete vytvořit na speciální magnetické plánovač , který je vhodné „nalepit“ na dveře chladničky a okamžitě zaznamenat potřebné nákupy).
V obchodě nakupujte produkty striktně podle seznamu, vyhnete se tak problémům s nedojedeným a zapomenutým v nejzazších koutech lednice (a navíc ušetříte rozpočet z nákupu nepromyšlených dobrot).
Při plnění lednice je hned vhodné jídlo rozdělit na porce, vložit do sáčků, část nechat na další vaření v příštích dnech a zbytek zamrazit.
Hotové pokrmy a suroviny pro budoucí vaření skladujte nejlépe ve speciálních potravinářských plastových nádobách (viz značení na dně) nebo smaltovaných nádobách s těsným víčkem, vhodné je i náčiní z chirurgické oceli. Vše, co nelze vložit do kontejnerů, je nejlepší zabalit do fólie, potravinářské fólie nebo sáčků (obzvláště pohodlné tašky na zip – jsou opakovaně použitelné, dodávají se v různých velikostech a jsou vhodné pro zmrazení).
Husté obaly nejen prodlouží trvanlivost výrobků, ale také zabrání mísení pachů a výrobky neztratí po dlouhou dobu svou chuť a vzhled.
Pro skladování volte čtvercové nádoby. A to není rada perfekcionisty – čtvercové a obdélníkové nádoby ergonomicky vyplní prostor chladničky – tucet těchto nádob se vejde na polici kompaktněji než pár kastrůlků. Navíc čtvercové a obdélníkové nádoby pojmou více potravin než kulaté.
Pokud používáte mnoho stejných nádob, označte je tak, aby každý člen rodiny pohodlně našel, co potřebuje. To platí zejména pro nádoby v mrazáku, protože. Rozeznat kus bílé ryby od kuřecího řízku může být docela obtížné.
Poznámky si můžete dělat přímo na víčko omyvatelným fixem, lepit kousky krycí pásky se značkami, nebo použít speciální samolepky .
Další tip: velké zavařovací sklenice a vysoké nádoby ukládejte k zadní stěně, střední a malé od samého okraje – tak získáte lepší přehled a na nic z jídla se nezapomene.
Pečlivě si prostudujte problematiku odděleného skladování potravin! Syrové maso a ryby by neměly být umístěny vedle již uvařených pokrmů, protože to může sloužit jako zdroj infekce. Ovoce a zeleninu se také vyplatí skladovat v různých nádobách nebo krabicích, protože. mohou vzájemně urychlit rozpad. Faktem je, že některé druhy zeleniny a ovoce uvolňují ethylenový plyn, který podporuje rychlé zrání a urychluje kažení jiných produktů. Například meruňky, rajčata, banány mají „špatný vliv“ na jablka, lilky a brambory.
Některou zeleninu a ovoce se nedoporučuje uchovávat v lednici vůbec, protože. tím se zkracuje jejich životnost. Například brambory mohou ztmavnout a zesládnout, pokud je komora příliš vlhká, cibule a česnek by měly mít vždy přístup na čerstvý vzduch a rajčata je nejlepší skladovat zabalená v novinách při pokojové teplotě.
Chcete-li se zbavit pytlů a sítí s touto zeleninou, můžete je uložit do speciálních kontejnery který bude vypadat krásně v každém rohu kuchyně.
Kromě toho se nedoporučuje skladovat sýry a uzené produkty, stejně jako uzeniny a bylinky poblíž v chladničce, protože do výrobků s jemnější chutí pronikají velmi dobře silné vůně a nelze tam skladovat med (krystalizuje), čokoládu (pokrývá bílý film) a olivový olej (zahušťuje a tuhne).
V lednici byste neměli skladovat nejrůznější sklenice s domácími přípravky a konzervy z obchodu. Je zřejmé, že konzervované potraviny již mají dlouhou trvanlivost a měly by být uchovávány pouze na chladném, nikoli chladném místě. Navíc velké množství plechovek může narušit normální cirkulaci vzduchu a dojde k narušení teplotního režimu, což může mít negativní dopad na ostatní produkty.
Police udržujte vždy čisté a lednici pravidelně umývejte (odborníci doporučují alespoň dvakrát měsíčně). Na bedýnky se zeleninou a ovocem je vhodné použít speciální antibakteriální podložku, navíc taková podložka vytvoří další vzduchovou vrstvu a výrobky déle vydrží.
Každou polici můžete také přikrýt potravinářskou fólií, kterou je potřeba čas od času vyměnit, a pokud se něco vylije, následky nehody a doba úklidu budou minimální.
Pro odstranění nepříjemných pachů můžete do lednice dát misku se solí (je potřeba ji čas od času vyměnit) nebo na polici položit nezabalený citron.
Můžete si také připravit vodný roztok jedlé sody a citronové šťávy, umístit tam snítku rozmarýnu a touto vodou otřít police – nejen čistota, ale i příjemná svěží vůně je zaručena!
Jak často se setkáváme s radami: „Aby banány vydržely déle, obalte základ trsu potravinářskou fólií“, „Aby sýr nevyschnul, namažte řez máslem“ nebo „Brambory nevyklíčí, pokud je skladujete smíchaný s jablky.” Ale co vlastně? Jaké pracovní triky se nacházejí ve skutečných lednicích obyčejných lidí?
Skladování hotových jídel
Olya: „Někdy není čas dát všechno do kontejnerů, ale je tu spousta misek pokrytých talíři – všechna jídla se shromažďují v lednici. Hledejte v supermarketech speciální uzávěry na misky, jsou vzácné, ale tak pohodlné!“
Oksana: „a řekli mi, abych používal čepice, které si pracovníci cateringu nasazovali na hlavu, takové tenké látky a prodyšné. Stojí haléře, prodávají se v obchodech s profesionální kosmetikou a lze jimi zakrýt hotové saláty, uzeniny a sklenice se širokým hrdlem.“
Zeleň
Elena: “Skladuji zeleninu a čerstvé bobkové listy v taškách na zip Ikea.”
Irina: „Svazky hlávkového salátu se obvykle prodávají v otevřených sáčcích a pokud je hned nespotřebujete, rychle vadnou. Tchýně mě naučila záludný způsob – listy omyjte, důkladně osušte, natrhejte na velké kousky a po částech vkládejte do sklenic s pevným víčkem (můžete je dát i do sáčků). Nevydrží dlouho, ale o pár dní déle než v tašce z obchodu.”
Elena: „Mám speciální nádobu na zeleninu – dáte dovnitř trochu vody a zelenina bude ležet celé týdny. Tyto věci přicházejí v různých tvarech a značkách.“
Anastasia: „Miluji čerstvou zeleninu. Koupím velkou partu, dám ji do sklenice s vodou, přikryji sáčkem, udělám do ní malou dírku, zavážu kolem sklenice a dám do lednice. Můžu mít takovou partu tři týdny a bude to čerstvé jako čerstvé z trhu.“
Světlana: „Takový trik se salátem jsem neznala! Pokusím se! Kopr a petržel skladuji podle tohoto principu, hlavní je důkladně vysušit všechny listy, pak se zelení dlouho nezkazí ani v těsně uzavřené sklenici.“
Jezte okamžitě!
Můj špehovaný a úspěšně používaný life hack je speciální košík v nejprohlíženějším regálu, kde jsou uloženy produkty s expirační dobou. Kdykoli budete chtít nějaké dobroty, můžete se nejprve prohrabat tímto košíkem.
Používáme všechno!
Pokud má vaše chladnička police ve formě tyčí, pak je to dar z nebes speciálně pro vás! Malé sáčky s jídlem lze k mřížím připevnit pomocí běžných kancelářských spon. Jak se vám líbí toto vertikální úložiště? A kdo řekl, že se to děje jen ve skříni?
Pokud na dně lahví zbyde nějaká omáčka, mnoho lidí tyto lahve skladuje hrdlem dolů, aby bylo vhodné zbytky dostat ven. Jediný problém je, že všechno je tak nestabilní. Pro pohodlné skladování můžete použít kartonové obaly na vajíčka.
I když jsou všechny police beznadějně zabalené, na stěnách lednice je vždy volné místo! Připevněte tam kapsičky nebo lehké police s přísavkami (to jsou běžné levné doplňky do koupelny) a dejte tam malé sáčky a malé dózy, pak se tyto drobnosti na poličkách rozhodně neztratí.
Oksana: „Pokud v lednici skladujete hodně malých sklenic, pak je musíte naskládat na sebe, abyste ušetřili místo. V nějakém online zpravodaji jsem viděl radu: dát navíc plastové police . A je to opravdu pohodlné!”
Abychom shrnuli tento článek, rád bych vás upozornil na následující důležité detaily:
- Neumisťujte chladničku do blízkosti sporáků nebo topných zařízení
- Do oddílu chladničky nevkládejte horké potraviny (pokud není v pokynech výrobce uvedeno jinak)
- Nenechávejte dvířka otevřená příliš dlouho
- Tuto jednotku připojujte pouze k uzemněné zásuvce.
Pokud dodržíte tato minimální pravidla, budete se o svého přítele starat s ledovým srdcem a správně ukládat potraviny do polic, pak vám lednička bude sloužit velmi dlouho.
A v jednom z následujících článků budu pokračovat v rozhovoru o chladničce, ale podrobněji se zastavím na téma mrazničky a zmrazení potravin.
