Co lze použít místo lednice?

V zimě lze jídlo skladovat na balkoně, který jej chrání před ptáky, nebo v tašce (sáčku) za oknem, pevně svázané provazem.

Co ale dělat v létě?

Pokud jste v bytě, můžete potraviny krátkodobě skladovat ve studené vodě, kterou je potřeba měnit alespoň každou hodinu. Je třeba je zabalit do uzavřených sáčků a uložit ve vodě na dně vany nebo v umyvadle. V závislosti na teplotě vody bude přibližná trvanlivost 24–48 hodin. Tato metoda není vhodná pro polotovary.

V soukromém sektoru můžete použít i studenou vodu, ale je lepší ji umístit na nejnižší místo – sklep, studna, pod pramen atd.

Pokud skladujete ve studni, pak potraviny umístěte do co nejtěsnějšího sáčku, který by měl být umístěn v kbelíku, který je spuštěn do poloviny studny.

Pokud předem víte, že v létě budete ve sklepě skladovat potraviny, tak tam na jaře dejte dostatečné množství sněhu nebo ledu.

Atmosférická lednice

Umístěte jídlo do jedné malé nádoby zakryté víkem. Nádobu zabalte do jakékoli látky, která dobře propouští vodu. Tuto nádobu je potřeba umístit do jiné, větší, kterou naplníme studenou vodou.

Například kbelík s jídlem zabalený v ručníku položíme do umyvadla s vodou. Konstrukci umístíme do průvanu, na tmavé místo, například pod ventilátor.

Teplota v kbelíku na potraviny bude minimálně o 10 °C nižší než teplota vzduchu. Dbejte na to, aby látka byla neustále vlhká, proto v případě potřeby upravte rychlost ventilátoru.

Způsoby skladování různých produktů

Téměř jakýkoli produkt, jako je maso nebo ryba, lze dobře uvalit v soli a umístit do vzduchotěsného sáčku. Před vařením namočte do vody, abyste odstranili sůl (1 hodina máčení = 1 den skladování). Téměř každé jídlo lze tímto způsobem skladovat několik měsíců. Alternativně můžete místo soli použít ocet, alkohol (vodku), citronovou šťávu, cibuli a česnek rozemletý v mixéru, ale trvanlivost bude přibližně 2-3 dny;
pokud je třeba produkt uchovávat ne déle než jeden den, vložte jej do listů jeřábu, kopřivy nebo zelí;
vejce jsou dobře skladována v pergamenu nebo třena rostlinným olejem;
sýrové výrobky a máslo mohou být skladovány po dobu 2-3 dnů v pergamenu nebo látce, které musí být namočené v octě nebo fyziologickém roztoku (1 polévková lžíce na sklenici vody). Pokud ji potřebujete skladovat déle, pak ji vložte do sklenice s fyziologickým roztokem, nalijte na ni rostlinný olej tak, aby vytvořil ochranný film;
mléko lze vařit tak často, jak je to možné (asi každých 12 hodin), a můžete také přidat malé množství sody (na litr – na špičce nože) nebo cukru (1 lžička / 1 litr);
greeny mohou být umístěny s kořeny ve vodě. Takže může stát několik dní;
zelenina a ovoce se skladují dobře nemyté v pergamenovém papíru;
polévku a jiné tekutiny, jako je mléko, lze dlouhodobě skladovat umístěním žáby do nádoby s tekutinou. Takto se uchovávaly tekutiny před vynálezem lednice.

ČTĚTE VÍCE

Jak dlouho lze džem se semínky skladovat?

Co dělat s mraženými polotovary?

Stačí ji uvařit a v případě potřeby převařit. V létě je potřeba polévky vařit přibližně jednou za 8 hodin a „suchá“ jídla, jako jsou řízky, je třeba smažit jednou denně. Neskladujte potraviny s pevně uzavřeným víkem.

Pokud mluvíme o skladování mražených polotovarů na několik hodin, pak je zabalte do co největšího množství novin nebo látky nebo použijte atmosférickou chladničku. Tím se zpomalí proces odmrazování.