Co se stane s vodkou při dlouhodobém skladování?

Všechny produkty prodávané v obchodě jsou na obalu označeny datem spotřeby. Stejné informace najdeme i u alkoholických nápojů. Obecně se má za to, že víno v průběhu let jen sílí a získává chuť, zatímco vodka se vůbec nekazí. Má vodka trvanlivost? Všechny potravinářské výrobky mají trvanlivost stanovenou výrobcem. Po uplynutí této doby se výrobky nejčastěji stanou nevhodnými ke spotřebě. Zákon o právech spotřebitelů vyžaduje, aby bylo uvedeno datum vypršení platnosti. To platí i pro vodku. Spotřebitel si myslí, že pokud vodka obsahuje pouze alkohol a vodu, pak ji lze skladovat téměř desítky let a neztratí své vlastnosti. To ale zdaleka není pravda.

Vodka – druhy

V dnešní době mohou vodku podle chuti rozlišit nejen lidé, kteří kupují lahve od různých výrobců. Vodka má výrazně jinou chuť. Vodka může být jednoduchá, bez zbytečných nečistot ve složení – ethylalkoholu a vody. Vodka se vyrábí také ochucená, čímž se eliminuje palčivá chuť alkoholu. Proč výrobce produkt ochucuje? Je možné, že vydáním vodky s různými příchutěmi se snaží uspokojit chutě jakéhokoli spotřebitele. Nebo možná chtějí skrýt nepříjemné pachy a chutě? Tyto látky způsobují oxidaci, která vodku časem zkazí. V případě ochucené vodky může být datum spotřeby libovolné. Ve většině případů to výrobci uvádějí na lahvičce. Pokud je vodka drahá a kvalitní, pak i v případě ochucené vodky bude lhůta poměrně dlouhá. Nedoporučuje se však takovou vodku dlouho skladovat, je lepší ji okamžitě koupit ke konzumaci.

GOST 32098-2013 nestanovuje datum vypršení platnosti vodky. Rozumí se, že výrobce musí toto období u svých výrobků nezávisle uvést. Ne všichni výrobci však pokyny svědomitě dodržují. Některé vůbec neuvádějí datum spotřeby vodky. Jiné stanovují neomezenou dobu.

Možnosti úložiště

Trvanlivost jakékoli láhve vodky závisí na několika důležitých parametrech: složení, nádoba a podmínky skladování. Nyní se podívejme na každý bod zvlášť.

Struktura

Existují dva druhy vodky: speciální a jednoduchá. Jednoduchý typ vodky se v ideálním případě skládá pouze ze dvou složek: alkoholu a vody. Někdy někteří výrobci přidávají do tohoto produktu další cukr. Nezapomeňte však, že etylalkohol není 100% čistý produkt. Na jeden litr této látky bude maximálně 0,96-0,98 litru alkoholu. To znamená, že i ten nejkvalitnější produkt bude mít obsah alkoholu 96 % až 98 %, zbývající 2–4 % jsou nečistoty. Při dlouhodobém skladování začnou tyto nečistoty vstupovat do chemických reakcí s vodou, alkoholem a vzduchem, který naplňuje láhev, což přispěje ke kontaminaci produktu a zhoršení jeho vlastností. Pokud je vodka kvalitní, pak ji lze skladovat velmi dlouho, dalo by se říci, bez omezení. To platí i pro kvalitní měsíční svit bez přísad. Pokud jde o speciální vodky, kromě chemických reakcí s nečistotami se potýkají s dalším problémem. Navíc obsahují aromatické přísady (citron, brusinky, jablko, sušené švestky, nechybí ani mléko atd.), často rostlinného původu. Přísady vstupují do chemické reakce s vodou a alkoholem, což způsobuje oxidaci vodky. To se děje docela rychle. Totéž platí pro bylinné tinktury na bázi vodky vyrobené doma. Do této kategorie spadá i bylinný měsíční svit.

ČTĚTE VÍCE

Jak pít propolisovou tinkturu s mlékem?

Tara

Zde nejsou žádné obtížné odpovědi. Ideální nádoba pro uchování vodky je skleněná. Ale ne krystal! Jakýkoli jiný typ balení lze jednoduše ignorovat. K uchovávání vodky je zakázáno používat plastové lahve, protože alkohol plast postupně rozpouští a časem se v nápoji objevují toxické látky nebezpečné pro zdraví. Alkohol je chemicky aktivní látka, která interaguje s materiálem láhve. Sklo chemicky nereaguje s alkoholem. Samostatně se musíte postarat o utěsnění láhve, protože alkohol se velmi rychle odpařuje. Pokud není láhev uzavřená (nebo zavřená volně), tak po chvíli zjistíte, že je vodky méně a zeslábla, než by měla být. Část alkoholu se odpaří, ale voda zůstane, a proto se sníží pevnost. Vodku skladujte nejlépe v lahvích výrobce, aniž byste je otevírali. Pro měsíční svit jsou vhodné obyčejné skleněné nádoby nebo láhve z opilého „závěru“. Známkou špatné nádoby je sediment na dně a zakalení dříve čirého nápoje.

Podmínky skladování

Aby se zabránilo vzniku chemických reakcí, měla by být vodka (měsíční svit) skladována v temné místnosti při teplotě 5 ° C až 10 ° C a relativní vlhkosti nejvýše 85 %. Dodržování těchto podmínek zabraňuje tomu, aby alkohol vstupoval do chemických reakcí s jinými látkami, v důsledku čehož nápoj potěší vynikající chutí. A láhev samozřejmě musí být vzduchotěsná.

Doba použitelnosti

Pokud se lahvička otevře, životnost se výrazně zkrátí. Alkohol se jednoduše vypaří. V důsledku toho produkt ztrácí svou hodnotu, snižuje se jeho množství a pevnost. Také interakce se vzduchem a vlhkostí vede k tvorbě škodlivých sloučenin v kapalině. Shrnout.

Trvanlivost speciální (ochucené) vodky by měla být omezena na šest měsíců, maximálně rok. Obyčejná vodka může být za správných podmínek skladována neomezeně dlouho.

Obvykle výrobce uvádí na lahvi vodky datum spotřeby 2 roky, ale to je již minulostí. Při dodržení podmínek skladování, správné nádoby a její těsnosti lze obyčejnou vodku skladovat mnohem déle, ale stále ne navždy. V důsledku dlouhodobého skladování (i správného skladování) se ve vodce tvoří škodlivé estery, přísady (pokud existují) jsou oxidovány. V důsledku toho může být vodka zdraví velmi škodlivá. Ale nenechte se mýlit, zahájení tohoto procesu bude trvat mnoho let, takže to s ukládáním nepřehánějte.

ČTĚTE VÍCE

Kde je lepší sázet pivoňky ve stínu nebo na slunci?

Každý produkt má své datum spotřeby. Vodka, bez ohledu na to, co si o ní myslíte, dělá totéž.

Ano, je to tak, vodka může být skladována velmi, velmi dlouho, ale ne každá. Důležité je také dodržovat podmínky jeho skladování. Na láhvi vodky by mělo být zpravidla uvedeno datum spotřeby. Nejčastěji se jedná o postscript „bez omezení“, ale jsou situace, kdy tyto informace nejsou dostupné vůbec. Co v takové situaci dělat?

Pokud se před nákupem nepodíváte na složení, nádobu, podmínky skladování. Pokud je to pro vás opravdu důležité, můžete požádat prodejce, aby vám sdělil informace o šarži, se kterou konkrétní láhev dorazila do obchodu. Věřte mi, nic z toho není důvěrné. Navíc tyto informace obdržíte společně s účtenkou a kódem EGAIS.

Co může ovlivnit trvanlivost vodky?

Za prvé, toto je druh vodky.

Vodka může být jednoduchá, tedy bez zbytečných nečistot: pouze etylalkohol a voda. Pokud je vodka kvalitní, pak ji lze skladovat velmi dlouho, dalo by se říci, bez omezení. “Pro jistotu,” je nejlepší koupit obyčejnou vodku.

Vodka může být také ochucena. A zde je otázka: čím se řídili výrobci při uvedení tohoto produktu na trh? Zda to dělají proto, aby uspokojily chutě jakéhokoli spotřebitele, nebo aby skryly nepříjemné chutě a pachy, je otázkou. V případě ochucené vodky může být datum spotřeby libovolné. Ve většině případů to výrobci uvádějí na lahvičce. Pokud je vodka drahá a kvalitní, tak i v případě ochucené vodky bude období poměrně dlouhé, ale mějte na paměti, že se nedoporučuje takovou vodku dlouhodobě skladovat. Je lepší jej koupit okamžitě k použití.

Podmínky skladování

To je velmi důležitý bod. Pokud jste si již koupili láhev vodky a nehodláte ji hned nebo v nejbližší době otevřít, pak ji chraňte před slunečním zářením. Vodka se dobře skladuje v tmavé místnosti při pokojové teplotě.

Láhev můžete dát do lednice. Ale v žádném případě nedávejte do mrazáku! Alkohol – ano, alkohol nemrzne, ale vodka je alkohol plus voda. A druhý se v mrazáku promění v led. To proto, aby později nevznikly žádné nároky vůči výrobci nebo obchodu, který vám právě tuto vodku prodal. Je to vaše vlastní chyba!

ČTĚTE VÍCE

Co přidat do ražniči, aby byl měkký?

Tara

Zde je vše jednoduché – ideálním materiálem pro skladování vodky je sklo. Ale ne krystal! Jakýkoli jiný typ obalu klidně vyhoďte. No, nebo to přelít.

A je důležité, aby byla láhev pevně uzavřena, protože se může odpařit voda a teplota může klesnout.

Zdá se, co se může stát s vodkou, pokud je skladována nesprávně? V důsledku dlouhodobého skladování (i správného skladování) se ve vodce tvoří škodlivé estery, přísady (pokud existují) jsou oxidovány. V důsledku toho může být vodka zdraví velmi škodlivá. Je pravda, že zahájení tohoto procesu bude trvat mnoho let, takže to s úložištěm nepřehánějte.

Vodku si můžete koupit v obchodě WineStreet.

Další články ze sekce „Průvodce vodkou“.

Onegin vodka se poprvé objevila na trhu 4. října 2016. Datum je významné – právě v tento den před 185 lety dal Alexandr Sergejevič Puškin poslední tečku do posledního řádku svého slavného románu.

Vodka Smirnoff je jednou z nejznámějších značek vodky na světě. Tento nápoj je dodáván do 130 zemí. Není těžké uhodnout, že tato značka má ruské kořeny. Pyotr Arsenyevich Smirnov založil v Moskvě během císařského Ruska palírnu vodky. Přesněji řečeno, koupil již existující obchodní dům svého strýce, přestavěl jej na destilační podnik a dal podnikání široký záběr.

Zdálo by se, co může nabídnout výrobce vodky? Vodka je vodka. A bude málo možností: z dobrého alkoholu nebo z ne tak dobrého. Aromatická vodka byla vynalezena již dávno a je nepravděpodobné, že by někoho překvapila. Docela jsme si pohráli i s designem lahve vodky. Je tedy velmi těžké vyniknout. Ale tady je příběh vzniku další originální značky vodky.