Dnes je známo velké množství pochutin na bázi rajčat. Každý z nich má jedinečnou chuť. Během několika hodin po přípravě chci otevřít sklenici a ochutnat obrobek. To se však nedoporučuje. Jak dlouho tedy můžete jíst nakládaná rajčata? Vše závisí na způsobu přípravy pokrmu, velikosti rajčat a dalších důležitých vlastnostech.
Jak dlouho rajčata marinují ve sklenici?
Nakládání rajčat trvá nejméně 1 týden. I po dokončení tohoto procesu se však nedoporučuje produkt používat. To lze provést nejméně o 2-3 týdny později.
Chcete-li dosáhnout rychlejších výsledků, stojí za to používat speciální recepty. Obvykle zahrnují použití malých rajčat nebo krájení zeleniny na plátky.
Chcete-li získat chutnou a zdravou svačinku, kterou lze konzumovat po krátké době, měli byste dodržovat následující doporučení:
- Postupujte podle receptu a proporcí v závislosti na odrůdě rajčat, která plánujete vařit.
- Dejte přednost pouze kvalitní a nezkažené zelenině.
- Při přípravě občerstvení dodržujte hygienická doporučení.
- Přísně dodržujte pravidla sterilizace.
- Před odesláním na zimní uskladnění zajistěte bankám tzv. karanténu.
Jak dlouho můžete jíst okurky z rajčat?
Nakládání rajčat obvykle trvá 14 dní. Zkušené ženy v domácnosti však doporučují dostat obrobek ze sklepa až po 1 měsíci. Pokud sklenici otevřete dříve, hrozí, že dostanete lehce osolená rajčata. I když tento produkt má také příjemnou chuť a je vhodný ke konzumaci.
Pokud chcete získat lehce osolená rajčata, je výhodnější je vařit v hrnci a trvat jen několik dní. Chcete-li to provést, můžete použít tento recept:
- 3 kilogramy rajčat;
- řapíkatý celer;
- česnek;
- banda kopru.
Na 1 litr vody se doporučuje vzít 2 polévkové lžíce soli a cukru. Chcete-li připravit občerstvení, musíte nakrájet celerovou zeleninu a nakrájet řapíky. Rajčata omyjeme a osušíme.
Aby se zelenina po 3 dnech osolila, je potřeba odstranit stopku nožem. Výsledkem je kuželovitý zářez. Je třeba mít na paměti, že otvor by měl být malý. V opačném případě ovoce ztratí svůj tvar po přidání vroucí vody.
Do každé prohlubně je přípustné umístit kousek česneku. Díky tomu bude zelenina chutnější. Ale vaření takového ovoce bude trvat déle.
Poté se doporučuje vyčistit zbytek česneku. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr. Na několik sekund přidejte celer. Do sklenic pak dejte kopr, řapíkatý celer, česnek a rajčata. Nejlepší je umístit je otvory nahoru. To pomůže zabránit stagnaci vzduchu.
Poté přidejte vroucí solanku. S největší pravděpodobností rajčata absorbují většinu tekutiny. Polovina sklenice solného roztoku by proto měla být ponechána nebo druhý den udělat novou várku.
Nádobu uchovávejte 3 dny na teplém místě. Mělo by být pokryto talířkem. Během této doby se solanka zakalí a na povrchu kapaliny se objeví bubliny. To je způsobeno fermentací. Po uplynutí stanovené doby by měly být nádoby zakryty nylonovými víčky a umístěny do chladničky. Toto občerstvení je připraveno k jídlu.
Solená rajčata se doporučuje skladovat při teplotě +1-6 stupňů. To by mělo být provedeno ve sklepě nebo v chladničce.
Pokud nejsou k dispozici vhodné podmínky, rajčata by měla být konzervována. K tomu se po 3-5 dnech solanka vypustí a přivede k varu. Poté se umytá rajčata nalijí výslednou tekutinou a srolují se.
Kdy budou rajčata v konzervě hotová?
Srolovaná rajčata by měla být ve sklenici alespoň 3 týdny. Teprve potom se mohou jíst. Nejlepší je však tuto dobu prodloužit na 2 měsíce. Tak dlouho trvá rovnoměrná impregnace všech vrstev.
