O místě narození papriky lze uhodnout z názvu. Tato zelenina byla přivezena z Bulharska do Ruska osadníky, a proto dostala své jméno.
Příbuznou papriky je feferonka, která se pěstovala v Itálii a Španělsku. Postupem času se tato kultura začala přesouvat na sever a získávat sladší chuť. Jde o to, že na severu má pepř štiplavou chuť díky kapsaicinu, který obsahuje. Tato látka se hromadí pod vlivem slunečního záření a dodává pepři pálivý pocit.
Obsah kalorií a BJU papriky
- Obsah kalorií – 26 kcal
- Bílkoviny – 0,99 g
- Tuk – 0,3 g
- Sacharidy – 6,2 g
Výhody papriky
Bulharský pepř je známý pro svůj vysoký obsah vitamínu C: malé ovoce může obsahovat asi tři denní normy. Pepř je bohatý na vitamíny A, B6, B9, E, P a také draslík, fosfor, vápník, hořčík a železo. Navíc obsahuje hodně vody.
Posilování imunity
Sladká paprika díky vysokému obsahu vitamínů (hlavně vitamínu C) a minerálních látek zvyšuje odolnost organismu proti virům a bakteriím, to je důležité zejména na podzim a na jaře. Podle obsahu vitamínu C předčil bulharský pepř i citron a černý rybíz.
Olga Novoselová
Odborník na výživu
Zlepšení trávení
Enzymy obsažené v paprikách pomáhají lépe vstřebávat prospěšné látky ve střevech. A vláknina zlepšuje střevní motilitu.
Pozitivní vliv na kardiovaskulární systém
Vitamin P pomáhá asimilovat kyselinu askorbovou, která má příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Kromě toho činí stěny cév pružnějšími a vitamin C odstraňuje cholesterolové plaky.
Prevence a léčba anémie
Papriky jsou velmi důležité při nedostatku železa, protože vitamín C, který obsahují, pomáhá tělu vstřebávat železo z potravy.
Příznivý účinek na nervový systém
Vitamin B9, který je součástí papriky, napomáhá tvorbě serotoninu, který reguluje emocionální stav a cyklus spánku a bdění.
Pomoc při hubnutí
Sladká paprika je ideální pro dietní jídlo. Jedná se o nízkokalorický produkt, který urychluje metabolismus a normalizuje metabolismus tuků.
Bulharský pepř by měl být součástí jídelníčku žen. Obsah kyseliny listové v něm bude užitečný pro normalizaci cyklu, při přípravě na početí a průběhu zdravého těhotenství.
Olga Novoselová
Odborník na výživu
Prostředek proti stárnutí
Paprika obsahuje mnoho antioxidantů, které bojují s volnými radikály a zabraňují ničení buněk a vláken extracelulární matrix. Díky tomu zabraňují předčasnému stárnutí pokožky.
Škodlivost papriky
Výhody papriky pro lidské zdraví jsou nepopiratelné, ale její použití může být škodlivé. Lidé s vysokou kyselostí žaludku, gastritidou, peptickým vředem, pankreatitidou se nedoporučuje používat syrové. Papriky jsou nejlepší pečené, dušené nebo grilované.
Esenciální oleje obsažené v pepři mohou vyvolat rozvoj alergické reakce ve formě kožní vyrážky doprovázené svěděním. Vysoký obsah vlákniny může způsobit zvýšenou tvorbu plynu.
Olga Novoselová
Odborník na výživu
Kromě toho by měl být bulharský pepř odstraněn ze stravy lidí:
- náchylné k potravinovým alergiím;
- se zánětem tlustého střeva, s exacerbací zánětu hemoroidů;
- se zvýšenou excitabilitou nervového systému, epilepsií, hypertenzí.
Bulharský pepř v kosmetologii
Extrakt z papriky má antioxidační vlastnosti. Pro zachování tónu pleti se z ní proto vyrábějí pleťové masky. Kromě toho je pro masky lepší použít žlutou a zelenou papriku, protože červená může způsobit alergickou reakci a zabarvit pokožku.
Tónovací maska s pepřem
Polovinu papriky rozemelte, lehce osolte a nechte 10 minut působit. Poté zalijte dvě polévkové lžíce sušených květů měsíčku 100 ml vroucí vody a nechte 10 minut přikryté. Poté nálev přecedíme, spařené květy utřeme lžící a promícháme s pepřem. Naneste směs na obličej. Po 10 minutách ji odstraňte vatovým tamponem namočeným v nálevu z měsíčku. Poté opláchněte teplou vodou.
Čistící maska na obličej
Smíchejte lžíci pepřové kaše s našlehaným proteinem a lžící kefíru. Naneste masku na obličej, nechte 10 minut působit. Poté opláchněte teplou vodou.
Recepty s paprikou
Plněné papriky
- mleté maso – 350 g;
- mrkev – 1 ks;
- rýže – 100 g;
- cibule – 1 ks .;
- rostlinný olej – 1 st. l;
- Tomato – 1;
- sůl, pepř, paprika – podle chuti.
Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na malé kousky. Smažte směs v rostlinném oleji do měkka. Na závěr přidáme nadrobno nakrájená rajčata, ještě pár minut podusíme a necháme vychladnout.
Vařte rýži do poloviny uvařené. Po vychladnutí rýže a orestování k nim přidejte mleté maso. Náplň opepříme, osolíme a dáme do velké nádoby tak, aby bylo vhodné naplnit papriky.
Z papriky odstraňte semínka a zeleninu naplňte nádivkou. Vložte je do hlubokého kastrolu, přidejte vodu tak, aby byly vidět vršky paprik. Po varu tekutiny vaříme papriky dalších 40-50 minut.
Panzanella
- ciabatta – 300 g;
- avokádo – 1 ks;
- olivový olej – 2 lžička;
- paprika – 2 ks .;
- rajče – 1 ks;
- greeny – parta;
- vinný ocet – 1 lžička;
- citronová šťáva – podle chuti.
Chleba nakrájíme na středně silné plátky, přidáme k nim ocet, olivový olej a bylinky. Avokádo nakrájíme na malé kousky, opepříme na plátky a pokapeme citronovou šťávou. Přidejte rajčata k pepři a avokádu. Vložte chléb do hlubokého talíře na dno a nahoře – zeleninovou směs.
Jak si vybrat papriku
Bulharský pepř by měl být lesklý, bez prasklin, mít rovnoměrnou barvu. Kromě toho by kýta papriky neměla být suchá a černá. Rovněž stojí za to věnovat pozornost světlým skvrnám. Říká se, že ovoce ještě není zralé.
Jak skladovat papriku
Bulharský pepř by měl být skladován v chladničce. Čerstvý pepř tam může ležet asi týden, poté se množství živin v něm začne snižovat.
Pokud potřebujete papriky skladovat déle, můžete je zmrazit. Při teplotě minus 18 stupňů se trvanlivost prodlužuje na 12 měsíců. Chcete-li to provést, musíte papriku umýt, zasáhnout její semena a ocas, osušit ji a umístit do mrazáku v nádobě.
Máme seznam adresátů! Každý týden vás spolu s jedním z našich odborníků zveme, abyste se postavili „zdravé“ výzvě: vyzkoušejte nový dobrý zvyk nebo se vzdejte špatného. Přihlaste se k odběru a získejte další užitečné informace o tom, jak o sebe pečovat a být každým dnem lepší!
