Lidé za starých časů měli všechno. Na rozdíl od dnešní doby. I dnes má na vesnici téměř každý sklep a dokonce i ti obyvatelé města, kteří bydlí v prvním patře, si vykopali sklep pod balkony nebo někde jinde. Jde ale o to, že dříve měli lidé kromě sklepů i ledovce. Jedná se v principu o jiný sklep, jeho podlaha byla pokryta hoblinami nebo slámou a na tuto podestýlku se dával led. Led byl také nahoře pokryt lehkou slámou. Led se od jara skladuje v blocích. Kde byla poblíž řeka nebo rybník, jezdili odtud. A ve vzdálenějších oblastech, ve stepi, kupci přiváželi fůry ledu, který byl na voze pečlivě přikrytý slámou a plachtou, a prodávali ho všem. V takovém ledovci u podlahy byla teplota téměř celé léto až minus 5-8 stupňů, protože led měl velkou zásobu chladu, skladoval se i při mrazu kolem minus dvaceti. Malé množství vody, která na podzim roztála z ledu, se vsáklo do podestýlky a následně do podlahy, která nebyla tmelená a snadno absorbovala přebytečnou vlhkost. Ledovec byl tedy vždy suchý a studený a led zůstal chladný celé léto, hluboko pod nulou. Led zůstal i příští rok, někdy se v zimě vyndal, aby se nachladil, a na jaře se zase přikryl. Nebo vzali nový. Na dně ledovce (na ledu pokrytém slámou nebo i na straně, kde bylo místo bez ledu, to je obdoba teplejšího spodního místa v lednici) byly sudy se sádlem, uzeniny, koše s drůbeží – kuřata, kachny, husy, dále sluky lesní, křepelky, tetřev lískový, dropi, bažanti a jiná zvěř, dokonce i medvědí maso, nebo kančí mršiny, zvěřina, pokud byl majitelem myslivec. Nechyběla ani zakysaná smetana v kelímcích, tvaroh, další jídlo, jako pečeně v hrncích, které se nesnědly za jeden den, všechny druhy ryb – losos, pstruh, další rybičky v košíčkách, rybí kaviár, červený i černý, lisovaný ( kupované od obchodníků), sudy sledě. Tohle všechno teď nemůžete dát do lednice. Tak jsme žili, neobtěžovali jsme se. Mimochodem, nikdo teď nebude zakazovat dělat ledovec, někteří ho mají, ale já bych se nechlubil, kdybych ho měl. Koneckonců už tam není nic, co by se dalo skladovat, kromě březové mízy, a jít si tam v létě odpočinout od horka. To druhé je ovšem riskantní podnik – můžete nastydnout. Je lepší sedět ve stínu pod stromem.
Ivan1970 před 1 rokem
O sklepě jsme vám již řekli. Povím vám o lednici. V Rusku se první ledničky objevily v roce 1901, vyrobil je „První petrohradský ledovec“ K.A. Krenčín.
Zrovna onehdy jsem šel do panství Vladimira Nabokova (Rukavišnikov-Nabokov) a viděl jsem na vlastní oči prototyp moderní lednice.
Na začátku dvacátého století se lednici říkalo pokojová lednička. Je navržena na principu termosky. Stěny a dvířka dřevěné skříně jsou zevnitř obloženy kovem a navrchu další vrstvou kovu, na okrajích zakřivenou tak, aby mezi dvěma plechy vznikla mezera. V horní části skříňky je výsuvná, mírně skloněná kovová zásuvka. Je v něm umístěn led. Podél spodního rohu lednice na boční stěně je okapový žlab. Z odtoku vede dolů kovová trubička, kterou postupně stéká rozpuštěná voda z rozpuštěného ledu do malé výsuvné vaničky. V takové lednici byla teplota udržována od +3 do +5 stupňů v závislosti na tání ledu.
Lednice samozřejmě nebyla v kuchyni, ale ve spíži. Kuchyně byla někde stranou nebo v suterénu jako tady (toto schodiště s dveřmi vede dolů do kuchyně).
Na konci zimy byl připraven led. Proces sklizně je vyobrazen na mnoha uměleckých plátnech.
I.K. Aivazovsky (1817 – 1900) „Sklízení ledu na Něvě v Petrohradě“:
I.P. Pokhitonov „Výroba ledu“:
Led se skladoval v hluboké jámě vykopané v zemi nebo v hliněném sklepě.
Na dno jámy a mezi řady ledu byla nasypána vrstva pilin. Otvor byl shora zasypán zeminou. Tímto způsobem byl led uložen až do příští zimy. Podle potřeby byl vyjmut kus ledu a přenesen do lednice v místnosti.
Mimochodem, produkt, jako je máslo bez ledu, byl skladován ve studené převařené vodě s přidanou solí. Sám jsem to viděl. Máslo je měkké, ale ani v teple se nerozpustí.
Maksimov_Lev před 1 rokem
Před příchodem elektřiny se lidé živili převážně vlastními domácnostmi.
Chovali dobytek a slepice, což znamenalo, že měli vlastní maso, mléko a vejce.
Zelenina byla celá ze zahrady a nepěstovala se v takovém množství jako nyní.
Všechno, co zbylo, se prodalo a zbylo tak akorát pro sebe. aby bylo dost na stůl a na krmení dobytka.
Brambory, řepa a mrkev byly skladovány pod zemí.
Maso bylo soleno v sudech a sklenicích.
Z mléka vyráběli tvaroh a máslo a skladovali je v tzv. zapushkách a pro ty bohatší ve sklepích vykopaných před domem.
Už v naší době jsem musel vidět tyto zásypy.
Vykopaná jáma s udělaným stropem, který je zasypán zeminou. časem zaroste trávou.
V zimě se do takových jam sypal sníh, který se míchal s pilinami nebo něčím jiným.
Na tento sníh byly umístěny čerstvé ryby, maso a vše, co bylo zmrzlé.
Jídlo se skladovalo celé léto, skoro až do nového sněhu.
Moje tchyně měla na vesnici takovou výplň.
Veškeré potraviny se skladovaly ve sklepích jak v zimě, tak v létě. Mimochodem, i nyní na vesnicích stále žijí obyvatelé, kteří nemají doma ledničku a postaru využívají k uskladnění potravin sklepy.
Dříve (a snad i nyní v ruském vnitrozemí) se obešli bez ledniček kvůli tomu, že chybělo hodně potravin a nebylo co skladovat. A co se skladovalo ve studené vodě nebo ve sklepích. Hodně věcí se nasolilo a nasolilo a zkvašené věci se ukládaly do sklepů. Ledovce měli jen hrabata a knížata, jako Na Bokovych a Šeremetěv, a prostý rolník nebo dělník neměl možnost stavět kamenné sklepy a házet tam led. Sklepy byly dřevěné a na jaře tam nahazovali sníh a hutnili ho, ale to vedlo k tání sněhu a zbytečné vlhkosti ve sklepě, což negativně ovlivnilo skladování zeleniny pro budoucí sklizeň. Teplota vzduchu ve sklepě je v létě 10 stupňů.A tato teplota stačí na uskladnění okurek, zeleniny a brambor až do nové sklizně. Solilo se maso, sádlo a ryby, solilo se zelí, rajčata, houby, okurky. Sušily se houby a ryby. Z bobulí se připravoval džem. Kromě sklepů byly v domech i podzemní sklepy, skladovaly se zde brambory, nakládaná zelenina a zavařeniny. Maso se snažili skladovat v chladu, takže v zimě bodali dobytek a maso se skladovalo v přístřešku a skříních v chladu. A v létě jedli solené maso. Z nasoleného masa s kysaným zelím vařili zelňačku.
Ershov_Matvey před 1 rokem
V naší vesnici je několik domů, kde není vůbec žádná lednička, dokonce i přes drahé žárovky platí za elektřinu méně než 100 rublů měsíčně. Takže v létě raději jídlo dlouho neskladují, ale hned s tím něco dělají: nasolí sádlo, nasuší ryby, většinou z masa připravují guláš a to se posílá do sklepa. To znamená, že se v podstatě všechno zakonzervuje a zelenina se skladuje ve sklepě.
Zaprvé můžeme říci, že odjakživa existovala skladovací zařízení s nízkou teplotou, tak se vyráběly ledovce ve starověké Rusi – v zimě vynášeli led nasekaný na cihly z řeky nebo jezera do hlubokého sklepa a celý jej rozkládali. nechávali tam úzké průchody a produkty pro maso a ryby a jiné produkty podléhající zkáze, stávalo se, že již v zimě čistili a odhazovali led, který se zachoval z toho roku.
Za starých časů se potraviny skladovaly ve sklepě. Bohatí lidé vyráběli ledovce, ale jejich úprava byla značně komplikovaná.
Existují způsoby, jak uchovat čerstvé potraviny. Čerstvé maso se například obalovalo kopřivovými listy – tak se lépe konzervovalo. Sušily se bobule a houby, sušily se ryby a maso. Ale obecně bylo jídlo běžného člověka mimo prázdniny často dost skrovné – obiloviny, guláše.
Dříve byl v každém domě instalován takzvaný „ledovec“. Jednalo se o speciální sklepní místnost, tepelně izolovanou dřevěným obložením. V zimě byla vyplněna ledem nebo hustým sněhem, pokrytá drny a slámou. Udělalo se vše pro to, aby ledovcová místnost zůstala dostatečně chladná po celou teplou sezónu, aby se v ní mohly skladovat potraviny při nízké teplotě.
Během chladných zim byly práce na přípravě ledu pro tisíce ledovců v plném proudu. Bylo tam hodně povyku, ale samotný led nestál za nic. Co kdyby byla zima tak teplá jako teď? Tehdy se cenil každý kus ledu vytěžený na malých vodních plochách. A s velkými obtížemi přežili až do dalšího chladného počasí.
Spousta věcí byla solena, fermentována nebo sušena
Merkushev_Grigoriy před 1 rokem
Za starých časů se lidé obešli bez ledničky.
Štěstí není v lednici, jak se říká. Bylo by co uložit do skladu a vždy by to bylo kde najít.
Některé zdroje píší, že tam byly hluboké studené sklepy a také ledovce. Jsou to stejné sklepy, ale dno je pokryto ledem.
Některé potraviny, které se dnes uchovávají v lednici, byly dříve skladovány jinak. Například máslo. Skladovalo se v osolené převařené vodě.
Víte, že když dáte do sklepa čerstvé maso a obložíte ho kopřivami, lednici vůbec nepotřebujete? To je pravda.
Markov_Timur před 1 rokem
No a kromě sklepů a jam také sušili maso a ryby, občas udělali nějaký guláš: maso dlouho vařili a pak zalili jehněčím nebo jiným rozpuštěným živočišným tukem. Jídlo bylo velmi kalorické, nedalo se sníst příliš mnoho a skladovalo se po dlouhou dobu i při vysokých teplotách.
Něco skladovali v podzemí nebo ve sklepě, když bylo venku chladno, vynášeli jídlo na most (to děláme pořád), nasolili maso a ryby, aby se nezkazily, někdy to i zahrabali do zem, jak mi řekla tchyně, jen já jsem nechápal, do čeho to předtím zabalili.
Všichni se snažili sušit a osolit))
A ano, sklep byl skladiště))
Ve sklepích (v létě je nemůžete pověsit z okna).
První lednička na světě byla patentována v roce 1899, ale jak si bez ní cestovatelé po tisíce let poradili? Měli své vlastní triky a způsoby uchování potravin.
Pokračujeme v sérii článků o cestování. V prvním díle jsme si řekli, co jedli a co si pochutnávali námořníci při svých výpravách. Dnes vám povíme, jak se jim podařilo uchovat jídlo bez chlazení, a také historii vytvoření bujónové kostky.
Sůl, uhlí, med a další náhrady ledniček
Udržování čerstvých potravin zůstalo jedním z důležitých úkolů lidstva až donedávna (zejména před příchodem chladničky). Až do 21. století lidé vymýšleli různé způsoby, jak zvýšit trvanlivost výrobků: solené, fermentované, zakopané, sušené, dušené, jak nejlépe uměli a jakkoli mohli. Možností je mnoho, o těch hlavních vám řekneme právě teď.
Uhlí místo skladu
Uhlí má konzervační vlastnosti a naši předkové o tom věděli. Nejprve se maso vyválelo v uhlí, pak se zabalilo do čistého plátna a buď se zavěsilo na chladné místo, nebo se položilo na tmavé místo, například do truhly, pokud byl plánován výlet. Maso bylo v tomto stavu skladováno několik týdnů.
Dalo by se to také dát do krabic s popelem a nechat na suchém, větraném místě: to také fungovalo.
Existovala také metoda resuscitace masa, které se začalo kazit: bylo omyto, poté umístěno do studené vody a bylo tam vhozeno několik žhavých uhlíků.
Sušení a sušení na pomoc speditérům i obyčejným lidem
Sušení a sušení potravin je tu od nepaměti. Tato univerzální metoda pomohla zachovat zásoby po dlouhou dobu a byla vhodná pro přepravu při túrách, lovu a dálkových výpravách.
Sušené bylo úplně všechno: maso a ryby, bobule a houby, zelenina a ovoce, kořenová zelenina a obilniny. Na lodích zámořských cestovatelů bylo možné vidět svazky chilli papriček, sušených rajčat, rozinek, sušených meruněk, sušených švestek, ořechů, fíků, datlí, tomelů a fazolí. Vzali s sebou i svazky rybiček a krevet, sušenou plotici, balyk, trhance a salámy.
Potraviny se sušily jak v horkých zemích, tak ve studeném Rusku. V zemích s horkým sluncem se s ním sušilo jídlo a v chladných se nechávalo na laně ve větru.
Nejprimitivnějším sušeným produktem, který si s sebou brali na cestu, bylo jednoduché obilí – od pšenice a ječmene po semena rýže a kukuřice. Z obilí by se dala vyrobit mouka nebo uvařit něco jako kaše. K vojenskému vybavení Byzantské říše patřil například malý ruční mlýnek na mletí ječmene a pšeničného zrna. Vzniklá mouka se smíchala s jehněčím hráškem, přidalo se koření (pokud si to mohli dovolit) a paximadi se upeklo.
S chlebem se nespokojíte, protože pro správnou výživu potřebujete živočišné bílkoviny. Sušení a sušení pomáhalo konzervovat maso. Nejstarší způsob sušení kousku masa nebo ryby je ve větru. Dělali to jerky, které do jídelníčku zařazovali nejen nomádi, ale i námořníci a vojáci.
Pro cestovatele byl zajímavý pemmican, koncentrovaná směs „masa a tuku“, která byla připravována a používána na taženích severoamerických indiánských kmenů. Aby se pemmican vyrobil, indiáni odebírali maso z bizonů, losů nebo dokonce jelenů, ořezali z nich všechen tuk, aby neoxidoval a nežluknul, zatímco nakrájené proužky masa se sušily u ohně nebo na slunci. Když maso zkřehlo, rozemlelo se na pecky, přidal se rozpuštěný tuk v poměru 1:1 a přidaly se brusinky, ostružiny, brusinky a jakékoli jiné bobule. Výsledná směs byla zabalena do surové kůže a skladována po celá léta.
Zmrazený pemmican lze skladovat desítky let. Proto ho cestovatelé tak milovali. Například první polárníci, dalo by se říci, přežili díky pemmicanu. Jedli to nejen lidé, ale i psi spřežení.
Následně se pemmican stal základem suchých dávek pro dvě výpravy do Antarktidy ve 20. století. V této dávce působil jako důležitý zdroj bílkovin a byl dobře zachován při dlouhých cestách.
Na Rusi se maso sušilo takto: uvařilo se v solném nálevu (velmi slaná voda), pověsilo na prudkém slunci, přikrylo se tenkou látkou a sušilo. Jiný způsob: maso se dlouho dusilo v peci a po dokončení se vyskládalo do nádob, zalilo vroucím sádlem a přineslo do sklepa. Tuk neumožňoval přístup vzduchu a za takových podmínek neměly bakterie šanci se rozmnožovat.
Sušení potravin (neboli dehydratace ve vědeckém smyslu) bylo jedním z důvodů, proč se lidé lépe přizpůsobili cestování po zemi nebo po vodě. Suchá jídla byla lehčí a výživnější, protože byla často koncentrovaná, a hlavně se déle skladovala. Díky nim mohli lidé cestovat na velké vzdálenosti bez strachu, že zůstanou bez jídla.
Sůl pro úsporu jídla
Sůl je hlavním zachráncem v boji o skladování potravin v minulosti. Není divu, že toto koření bylo v Rus tak cenné. Díky soli se objevily nakládané okurky a rajčata, kysané zelí, houby a další nakládané okurky, které pomohly déle skladovat zásoby.
Sůl se používala nejen k nakládání, nakládání a nakládání, štědře se jí sypalo i plátno, do kterého se pak balila řada výrobků včetně chleba – sůl má baktericidní vlastnosti.
Konzervované hovězí se stalo hlavním jídlem na stole námořníků, protože mělo značnou trvanlivost. V dřevěných sudech solili různé druhy masa a kusy masa posypávali obrovským množstvím soli. Výsledkem bylo, že maso zčernalo a ztvrdlo jako kámen. Jen tak byla zachována jeho „čerstvost“ a doufat, že vydrží po celou dobu cesty. Ale kvůli špatným sudům, nekvalitní soli a horkému klimatu se hovězí maso často kazilo a hnilo.
Kysané zelí – ruský lék na kurděje
A ještě něco o soli: ta je přece pro proces fermentace nezbytná. Hlavní zeleninou, která byla tomuto postupu podrobena, je zelí. Sudy se zelím byly na palubách lodí, které se vydávaly na výpravy a výlety, pravidelným k vidění.
Ruské kysané zelí pomohlo cestovateli Jamesi Cookovi třikrát obeplout Zemi a udělat spoustu geografických objevů. Za krmení své posádky zelím a tím i ochranu posádky před kurdějemi dostal James Cook zlatou medaili od Royal Society of London.
Na začátku své kariéry sloužil Cook v Baltském moři. Předpokládá se, že právě tam se dozvěděl, že ruští námořníci přidávali do svého jídelníčku kysané zelí.
Kurděje v té době byly hlavním problémem cestovatelů, ale Rusové touto nemocí netrpěli. Pak se Cook rozhodl zavést do jídelníčku námořníků kysané zelí, což skutečně pomohlo této nemoci předejít. O něco později se v jídelníčku námořníků objevily citrony a pomeranče.
Na Rusi bylo kysané zelí dokonce obdařeno mystickou mocí. Podle tradice mohly zelí a další zeleninu zkvasit pouze ženy a podle etnografů jsou to ozvěny dávných pohanských rituálů.Kvašené produkty byly darovány bohyni Mokosh. Je považována za ženskou bohyni, matku úrody a dopřává rodině klid a pevné zdraví.
V medu a cukru
Med je jedním z nejlepších konzervantů. To může být samo o sobě skladováno roky, aniž by ztratilo své prospěšné vlastnosti, a konzervovat ovoce. Za starých časů se ovoce nalévalo medem, který dobře bránil přístupu kyslíku k produktům a zpomaloval proces rozkladu.
Sladké ovoce – meruňky, kdoule, jablka a další se uchovávaly ve formě marmelády. Cukr byl vzácný, proto se při vaření přidávaly sladké bylinky smíchané s medem.
V dávných dobách se med používal i k uchovávání masa – kousky se hustě natíraly medem, zabalily do látky a zakopaly do země. Med fungoval jako konzervant, blokoval růst mikroorganismů v mase. Tento způsob skladování nebyl vhodný na cesty, ale lidé si s sebou na cesty ochotně brali džem a kandované ovoce.
Dnes je med považován za zdravou a léčivou pochoutku a na etnotour po Zaraysku se stal jednou z hlavních ingrediencí receptury na slavný perník, který si turisté sami připravují.
Všimněte si, že před příchodem cukru se kandované ovoce kandovalo také v medu, o tom pojednává Domostroy. S příchodem cukru se receptura změnila. V roce 1777 vyzkoušela maloruskou pochoutku carevna Kateřina II. a dokonce vydala zvláštní dekret o dodávání suchého džemu na císařský dvůr.
Pochoutka se připravovala v malých místnostech vybavených pecí. Plody se nakrájely, uvařily, nechaly se stát v cukrovém sirupu, pak se nechal sirup okapat a džem se posypal cukrem. Na cesty si s sebou brali kandované ovoce, protože nevyžadovalo zvláštní podmínky skladování a zůstalo dlouho vhodné ke konzumaci.
Čerstvá zelenina v hlíně
Cestovatelé používali hliněné nádoby k ukládání a přepravě potravin. Chladili se tekutinou: jednoduše se zabalili do látky navlhčené studenou vodou. Aby se déle udržela zima, látka se neustále polévala. Někdy používali dvě nádoby: do větší se nalila studená voda, do menší se vložilo jídlo a nádoby se umístily jedna do druhé. Mimochodem, proto-chladničky byly vyrobeny na stejném principu v horkých zemích: v Persii, v Indii.
Vhodné bylo také skladovat cibuli, česnek, mrkev a další zeleninu ve speciálně tvarovaných hliněných nádobách. Takové nádobí mělo zpravidla větrací otvory a víko. Porézní struktura jílu umožňuje zelenině „dýchat“ a absorbovat přebytečnou vlhkost. V takových pokrmech zelenina dlouho neshnila.
Úžasné způsoby, jak ukládat jídlo v Rus
Oblíbená zelenina Slovanů – zelí – byla kvůli konzervaci fermentována, ale ne vždy obvyklým způsobem. Březové klacíky, které byly umístěny v sudech s nakládanou zeleninou, pomáhaly skladovat šest měsíců i déle.
Další metodou, která se v některých vesnicích stále používá pro skladování čerstvých okurek, je umístit jeden konec sklenice do pramenité vody a pravidelně ji měnit.
Pro konzervaci se houby často polévaly „vitriolovým olejem“ (zředěnou kyselinou sírovou). Před použitím byly houby důkladně omyty a smaženy.
Hořká nebo mastková zemina (ve vědeckých termínech oxid uhličitý magnézie) se během horkého období přidávala do mléka a smetany. Za stejným účelem po nich mohli hodit žábu nebo list křenu. Pro méně extrémní způsob uchovávání mléčných výrobků ženy v Rusech přikrývaly džbány mléka látkou, jejíž konce se namáčely do vody. Když se voda odpařila, mléko déle nekyslo.
Po celou dobu se připravovaly klobásy, uzené výrobky se věšely z trámů sklepů nebo sklepů. K jejich skladování sloužily i dřevěné a hliněné nádoby. Vařené a smažené klobásy byly umístěny do hrnců a naplněny rostlinným olejem. To chránilo produkt před pronikáním vzduchu a znehodnocením po dobu šesti měsíců (dokud tuk nezžlukl).
Důležitá byla nejen správná příprava a skladování potravin, ale bylo nutné neustále sledovat jejich stav. Tipy na skladování jsou podrobně popsány v nejslavnějším díle starověké ruské literatury – „Domostroy“.
Například „všechny ryby z větviček musely být zabaleny do rohože a plastové ryby musely být umístěny na policích a dušené ryby musely být umístěny do košů, aby byly větrané, které by měly být skladovány podle potřeby. Sušené ryby a maso na jaře pověsit, a jakmile zvětrá, znamená to, že je zralé, pak to sundat z půdy a přenést do sušárny a co je dobré, zavěsit a zbytek dát do hmoždíře. “ Toto jsou tipy.
Bujónová kostka z expedice
Bujónové kostky hrály odnepaměti důležitou roli: podporovaly lidi živinami na dlouhých cestách.
Suchá polévka se objevila v jídelníčku cestovatelů dávno před popularizací bujónových kostek. Již v roce 1690 popsal Antoine Furetiere Dictionary Generale bujóny en tablettes, tedy vývar v dlaždicích. V této době si lidé začali osvojovat dehydrataci polévek, které se přidáním vody snadno a rychle proměnily v kompletní jídlo.
První bujónové kostky nebyly připravovány tak jednoduše jako v moderní výrobě, zde je přibližný recept:
„Vezmi si čtvrtinu velkého býka, celé tele a dvě ovce. Oškubajte a vykuchejte dva tucty starých slepic nebo kohoutů nebo tucet krůt, vložte je do telete a vše vložte do měděného hrnce spolu s telecíma a ovčími stehny…“
Tak začal recept Vincenta La Chapelle, podle kterého by se připravené maso mělo několik hodin vařit, přecedit, odpařit, zchladit do želé a vysušit v troubě, aby vznikl plátový vývar.
Na začátku 30. století už Lewis a Clark používali přenosnou polévku při své výpravě přes Tichý oceán. Skutečný průlom ve vaření vývaru ale přinesl masový koncentrát chemika Justuse von Liebiga. V uruguayském závodě spustil výrobu tohoto produktu, na výrobu kilogramu bylo potřeba XNUMX kilogramů hovězího masa. Tato hustá hnědá kaše byla naplněna do lahví a při použití zředěna horkou vodou.
Technologie dehydratace masového vývaru se vyvíjela a již v 19. století se objevila jednoduchá, lisovaná, koncentrovaná kostka bujónu, tuku, sušené zeleniny, koření a soli. To byla slavná kostka Julius Maggi, která se stala nedílnou součástí mnoha národních kuchyní a oblíbily si ji hospodyňky.
Nenechte si ujít nové cestovatelské články. V příštím článku si povíme něco o kompasu – jednom z hlavních navigačních nástrojů.
Odebírejte také kanál RSHB.tsifra, abyste nezmeškali vydání tematické hry založené na článku. V nové hře najdete fascinující fakta o jídle a produktech a také historii moskevského obchodu s duchem.
