Sklep se obvykle používá ke skladování plodin v jejich přirozené formě. Protože tam lze snadno vytvořit požadované podmínky: teplota (0-5 stupňů), vlhkost (80-95%).
Před uskladněním sklizně je potřeba sklep náležitě připravit. V první řadě vyžaduje důkladné větrání. Na jaře by se to mělo dělat opatrně, protože náhlé změny teplot mohou způsobit kondenzaci vodní páry na stěnách a stropě, která se změní v plíseň. Ale na podzim je vzduch mnohem chladnější, takže můžete sklep větrat bez obav z promoknutí.
Doporučuje se také každoročně dezinfikovat stěny sklepa. Pokud jsou vyrobeny z cihel, postačí vápno na bázi vápna s přídavkem síranu měďnatého (3-5% roztok). Pokud je sklep obložen dřevem nebo jsou zde dřevěné obklady, trámy nebo podpěry, musí být důkladně ošetřeny roztokem (5-10%) síranu měďnatého. To lze snadno provést pomocí pěnového válečku nebo houby namočené v roztoku. Je lepší jej stříkat ze zahradního postřikovače nebo stříkací láhve. Po tomto ošetření je nutné sklep vysušit, aby byly všechny dřevěné povrchy suché.
Pokud sklep v zimě zamrzne, protože se nachází pod nevytápěnou místností, je třeba jej izolovat. K tomu se doporučuje použít pěnové fólie. Lepit by se měly na suché a očištěné stěny pomocí kvalitního lepidla nebo polyuretanové pěny. Aby taková izolace vydržela déle, je lepší ji zakrýt filmem nebo natřít. Uchráníte tak své zásoby před silnými mrazy v zimě a před znehodnocením.
Pokud vám výše uvedená metoda nevyhovuje, použijte osvědčenou metodu. Když jsou všechny nádoby s ovocem a zeleninou pokryty silnou vrstvou sena nebo slámy, několika vrstvami pytloviny nebo jiného hustého krycího materiálu, který chrání před mrazem. Jen v tomto případě nesmíme zapomenout na větrání. Ovoce musí během skladování „dýchat“, jinak jednoduše hnijí a kazí se.
Další problém, který vzniká při skladování plodin: hmyz a myši. Fumigace sírou vám pomůže se jich zbavit. K důkladné dezinfekci sklepa stačí vypálit dvě sirné bomby (koupíte je ve specializovaných prodejnách pro zahrádkáře). Dáma by měla být umístěna na kovovém povrchu, zapálena a ponechána v uzavřeném sklepě. Všichni nežádoucí obyvatelé sklepa zemřou na oxid siřičitý. Po dni je třeba sklep otevřít a důkladně vyvětrat.
Pokud nechcete prostory podrobit takovým radikálním opatřením, pak přijde na záchranu jiný způsob ochrany proti hlodavcům. Nádoby, ve kterých se skladuje zelenina, je nutné vyložit cihlami. Navíc pomohou regulovat vlhkost ve sklepě. Pamatujte, že každá krabice (nebo jiná nádoba) musí být pevně uzavřena, ale měl by být zajištěn snadný přístup k ovoci.
I když dodržíte všechna tato opatření, nezapomeňte, že ne všechna zelenina se dá skladovat stejně dlouho. Například rajčata se začnou kazit během 4-5 dnů, ale brambory vydrží dobře až do zimy, protože nejsou příliš náročné na podmínky skladování. Veškerá kořenová zelenina a zelí se také dobře skladují ve sklepě.
Zeleninu a ovoce se doporučuje skladovat v různých místnostech. Pokud to není možné, můžete rozdělit jeden sklep na dvě samostatné komory s ventilačním systémem. To musí být provedeno, aby se neutralizovaly těkavé látky uvolňované některým ovocem. V první řadě se to týká jablek. Při skladování uvolňují látku etylen, která snižuje odolnost ostatních plodů vůči chorobám a plísním. Jablka budou dobrými sousedy pouze pro nezralou zeleninu, která potřebuje rychlou zralost. Ethylen podporuje zrání rajčat nebo hrušek.
Ke skladování ve sklepě se vybírají pouze celé a nepoškozené plody. Nezralé nebo přezrálé, zdeformované nebo nemocné, nahnilé a poškozené jsou nevhodné pro dlouhodobé uchování. Je lepší je ihned použít nebo skladovat odděleně od zdravé zeleniny. Plodiny určené ke skladování je nutné sklízet za slunečného a suchého počasí. Ještě lepší je ovoce před uložením do sklepa sušit pod baldachýnem. Tím se prodlouží trvanlivost ovoce a zeleniny.
Pokud nemáte speciální sklep, pak se pro zimní skladování plodin hodí garáž, prosklený balkon, půda, sklad nebo lodžie. Hlavní podmínka: v těchto místnostech by teplota v zimě neměla klesnout pod 1-3 stupně.
Při skladování zeleniny ve sklepě nebo ve sklepě jsou vytvořeny příznivé podmínky pro rozvoj hnilobných bakterií, plísní a hmyzu, který se tam dostal ze zahrady. Proto je každý rok před položením nové plodiny v suterénu nutné dezinfikovat.
Aby se zabránilo rozvoji plísní a bakterií, je nutné vybílit sklep a sklep.
Nejdostupnější, nejbezpečnější a osvědčenou metodou je vybílení suterénu vápnem.
Čerstvé hašené vápno je žíravá zásada, jejíž roztok se používá k dezinfekci jakýchkoli povrchů ve sklepě.
Jak vybílit sklep?
Vápenné roztoky pro dezinfekci sklepů lze připravit různými způsoby:
- Nejjednodušší roztok na vápno se připravuje z 1 dílu vápenné pasty smíchané se 4-5 díly vody. Při normální konzistenci vápenného mléka by měla být tyčinka v něm ponořená pokryta tenkou vrstvou roztoku, který z ní pomalu stéká.
- 1 díl chmýří se smíchá s 1,5 dílu vody. Výsledná směs se filtruje přes síto nebo gázu, aby se odstranily hrudky.
- Pro zvýšení dezinfekčních vlastností vápenného mléka se do roztoku přidává síran měďnatý nebo železitý v množství 0,1 dílu (10 %) objemu kapaliny připravené podle receptury 1 nebo 2.
Pro stabilitu vápenného nátěru se do roztoku přidává vysoušecí olej nebo kuchyňská sůl (100 g na 10 l).
Před vybílením jsou ze sklepa odstraněny zbytky zeleniny, odpadky, poškozené krabice a skládací regály. Povrchy stropu a stěn musí být očištěny od prachu a nečistot, praskliny ve stěnách by měly být opraveny vápennou pastou. Povrchy navlhčete vodou.
Zařízení domácí stříkací pistole.
Roztok vápna můžete nanášet pomocí štětců s přírodními štětinami, štětců z lýka, malířského válečku. Pro ekonomičtější spotřebu roztoku se používá airbrush. Nanesená vrstva vápna se mírně vysuší, poté se ošetření opakuje. Na podlahu sklepa nebo sklepa se nalije vrstva chmýří o tloušťce 0,5-1 cm.Taková opatření mohou zcela zbavit plísně a hnilobu ve sklepě.
K ničení hmyzu a jeho larev ve sklepě se používá úprava vápenných výparů, které se uvolňují při hašení. Hrudky nehašeného vápna v množství 3 kg na 10 metrů krychlových místnosti se umístí do nádoby, nalijí se velkým množstvím vody a vyjdou ze suterénu, přičemž dveře pevně zavřou. Po 2-3 dnech je místnost důkladně vyvětrána.
Jak správně uhasit vápno?
Hašení – interakce vápna s vodou, při které dochází k silnému zahřívání kapaliny a uvolňování par a oxidu uhličitého. Chcete-li připravit limetkové těsto, musíte vzít 1 díl nehašeného vápna, vložit ho do nádoby a zalít 3 díly studené vody a míchat dlouhou tyčí. Po 30-40 minutách proces skončí, v nádobě zůstane hmota připomínající řídké těsto. V této formě se vápno používá k bílení nebo se skladuje těsně uzavřené s víkem po dobu 1-2 let.
K přípravě chmýří se 1 díl vápna nalije do 1 dílu vody. V důsledku zahřívání se voda zcela odpaří, v nádobě se vytvoří drobivý jemný prášek.
Během reakce se kapalina začne vařit a silně stříkat, proto je třeba přijmout opatření:
- chraňte ruce před horkými žíravými alkáliemi gumovými rukavicemi;
- aby nedošlo k poškození oblečení, oblékněte si kombinézu nebo župan;
- chránit oči před vystavením výparům a postříkání brýlemi;
- noste respirátor nebo gázový obvaz, abyste nevdechovali výpary uvolňované při hašení.
Předem je nutné vydezinfikovat sklep nebo sklep. Zpracování vápna by mělo být zcela dokončeno 1 měsíc před položením nové plodiny zeleniny pro skladování.
Související otázky a odpovědi:
1. Jak správně používat vápno ve sklepě
Odpověď: Pro ošetření sklepa je třeba vápno zředit vodou na konzistenci kejdy. Výslednou směs poté naneste na stěny a strop sklepa pomocí štětce nebo válečku. Po zaschnutí vytváří vápenná vrstva na povrchu ochranný film, který zabraňuje vzniku plísní a hniloby.
2. Jak je užitečné vápno při zpracování sklepa?
Odpověď: Vápno má antiseptické vlastnosti, takže ošetření sklepa pomáhá předcházet plísním a hnilobě. Vápno je přitom ekologický materiál, který nezatěžuje životní prostředí. Použití vápna navíc umožňuje vytvořit další vrstvu ochrany pro produkty uložené ve sklepě.
3. Jaké jsou výhody použití vápna ve sklepě oproti jiným materiálům?
Odpověď: Vápno je dostupný a levný materiál, který se snadno nanáší na povrch stěn a stropu sklepa. Vápno má zároveň vysokou přilnavost k povrchu a dobře proniká do pórů materiálu a poskytuje spolehlivou ochranu proti plísním a hnilobě. Vápno má navíc schopnost regulovat úroveň vlhkosti v místnosti, což je také důležitá výhoda při skladování potravin.
4. Jaké nevýhody lze zjistit při použití vápna ve sklepě?
Odpověď: Jednou z hlavních nevýhod použití vápna ve sklepě je jeho křehkost. Vápno je náchylné na vlhkost a může se časem loupat nebo praskat. Vápno navíc není pevný a odolný materiál proti opotřebení, a proto vyžaduje pravidelnou obnovu vrstvy. Vápno však může mít při první aplikaci nepříjemný zápach, který se časem rozplyne.
5. V jakých případech se doporučuje ošetřit sklep vápnem?
Odpověď: Ošetření sklepa vápnem se doporučuje v případech, kdy je nutné zabránit vzniku plísní, plísní a hniloby na povrchu stěn a stropu. Vápno lze také použít k vytvoření příznivého mikroklimatu ve sklepě a ochraně skladovaných produktů před vlhkostí. Je důležité pamatovat na to, že pro dosažení nejlepšího účinku musí být vápenná úprava aplikována na čistý a suchý povrch.
6. Jak často by se měla vápenná vrstva ve sklepě obnovovat?
Odpověď: Četnost aktualizace vápenné vrstvy ve sklepě závisí na provozních podmínkách a stupni opotřebení materiálu. V průměru se doporučuje obnovovat vápennou vrstvu každé 2-3 roky pro zachování ochranných vlastností a estetického vzhledu sklepa. V případě potřeby můžete provést lokální korekce poškozených míst nebo kompletně aktualizovat celou vrstvu, abyste zajistili úplnou ochranu před vnějšími vlivy.
Bělení vápnem a barvou. Jak vyrobit (připravit) barevné vápno
Vápno zbarvené vápno
Hašené vápno je alkálie, proto jej lze tónovat pouze suchými pigmenty odolnými vůči alkáliím (tekutá barviva pro vysoce kvalitní barvy budou požírána alkáliemi, s výjimkou univerzálních kapalných pigmentů, u kterých je uvedena kompatibilita s vápennými pastami a řešení). K tomu se do hotové vápenné směsi zavede barva odolná vůči alkáliím (viz, jak ředit vápno): oxid chromitý – zelený, červený olovo – červenohnědý, okrová – žlutá, ultramarín – modrá, umbra – hnědá, saze – černé a jiné. Je třeba vzít v úvahu, že velké množství pigmentu (více než 5 % hmotnosti vápna) výrazně snižuje pevnost a životnost barevného vápenného vápna. Proto je téměř nemožné získat jasnou, sytou barvu bez poškození výkonnostních charakteristik povlaku – zpravidla se jedná o tlumené odstíny základních barev.
Barevné vápenné bělení je světlu odolný, dekorativní nátěr a má antiseptické vlastnosti proti plísním a lze jej použít: na staré vápenné bělení, k venkovní výzdobě obytných budov, stěn a stropů různých typů prostor, fasád budov, plotů , sklepy, sklepy a další prostory vystavené vlhkosti.
Bílá barva křídy
Na rozdíl od hašeného vápna není křída alkalická a lze ji tónovat suchými i tekutými pigmenty. Chcete-li to provést, přidejte požadovanou barvu do již připravené křídové směsi (viz, jak ředit křídu). Je třeba vzít v úvahu, že barva mokrého tónovaného vápna je na povrchu tmavší než ve vysušené formě. Proto, abyste získali maximální požadovanou barvu, je nutné provést „malování“.
Barevné bílení křídou je použitelné pouze uvnitř, v suchých místnostech nezatížených vlhkostí (domy, byty, dílny, sklady, školy, školky, bílení přes staré křídové vápno, průmyslové prostory apod.). Barevné vápno s křídou se na rozdíl od vápenného vápna roztírá a bere ručně.
Jak ošetřit cihlové zdi ve sklepě. Péče o sklep: dezinfekce, ošetření, kontrola plísní a plísní
Sklep je skvělým místem pro skladování zeleniny pěstované na dvorku a sklenic s okurkami. Ale sklep vyžaduje pečlivou údržbu alespoň jednou ročně. Pokud neprovedete zpracování, ve sklepě začnou plísně a houby a vaše zelenina se před příštím létem prostě zkazí.
Pojďme se společně podívat na hlavní body zpracování sklepa, které je obvykle potřeba provést v měsíci červenci.
1) Vytáhněte ze sklepa starou, loňskou zeleninu. Většinou ke konci července už na záhonech roste hlavní zelenina, takže veškerou loňskou zeleninu prostě vyhodíme.
2) Čistíme sklep. Vyhrabeme z něj všechny odpadky, zbytek písku – na zem.
3) Vyjmeme všechny desky, na kterých stály břehy. Vyndáváme také všechna prkna, která slouží jako ploty pro uskladnění zeleniny (brambory, mrkev atd.). Všechny tyto desky omyjte teplou mýdlovou vodou a nechte sušit ve větrané místnosti nebo na slunci.
Po týdnu, kdy desky dobře vyschnou, je třeba je rozhodně ošetřit dezinfekčním roztokem (viz níže).
4) Vysušíme sklep.
Nechte sklep otevřený, nebo jej zavřete mřížovým víkem. Před přímou dezinfekcí to umožní dobře vyschnout. Sušit sklep je nutné minimálně týden, ale za sucha nejlépe dva týdny. Během této doby zmizí vlhkost ve sklepě a plíseň zemře v důsledku sucha. A v budoucnu bude dezinfekce sklepa v prevenci růstu plísně mnohem účinnější, než kdyby se prováděla ve vlhké místnosti.
5) Jak sklep zpracovat?
Existuje několik prostředků pro úpravu prostor: síran měďnatý, vápno, síra, pasty obsahující fluor, vápenné páry při jeho hašení. Ale musím říci, že většina těchto zpracovatelských činidel je pro člověka velmi škodlivá a hromadí se v zelenině, která se pak skladuje ve sklepě.
Někteří doporučují používat bitumen, dehet, sušicí olej na zpracování desek ve sklepě, natírání desek atd. V zásadě to lze provést. Ale dlouho vás to nezachrání. Všechny tyto chemikálie jsou navíc škodlivé.
A vápno a síran měďnatý jsou ze všech jmenovaných nejméně škodlivé a dokonce se používají k ošetření rostlin na zahradě. Takže s nimi můžete bezpečně manipulovat.
6) Plísně ve sklepě a z houby se zbavíme následujícími kroky.
Roztok pro dezinfekci připravujeme následovně:
– 1 kg hašeného vápna (prodává se v železářstvích a obchodech s barvami)
– 100 g síranu měďnatého (prodává se v železářství nebo zahradnictví)
Nejprve se síran měďnatý zředí ve vodě, samostatně – zředíme hašené vápno ve vodě. Vápno nalévejte do vitriolu tenkým pramínkem za stálého míchání směsi.
Výsledná směs se nazývá “Bordeaux” a používá se k dezinfekci a kontrole houbových chorob rostlin a stromů.
V našem případě vezmeme štětec, navlhčíme ho bordeauxskou směsí a namažeme jím všechna dříve obnažená prkna a všechny stěny a strop sklepa.
Pozor: pokud se na stěnách sklepa již objevila houba nebo plíseň, nezapomeňte ji odstranit a vypálit toto místo foukačem. Pokud není hořák, jednoduše toto místo několikrát namažte roztokem síranu měďnatého. A pak všechny stěny dvakrát vybílit roztokem směsi Bordeaux.
Pokud na deskách, kde jsou ve sklepě sklenice, narostla houba nebo plíseň, určitě houbu z desky odstraňte. Desku potřete modrou vitriolem, nechte několik hodin zaschnout a poté dvakrát vybílte směsí Bordeaux. Pokud je deska silně postižena, je lepší ji vyměnit za novou, která by měla být také předem ošetřena a dezinfikována vitriolem a směsí Bordeaux.
7) Na zem ve sklepě nalijte roztok síranu měďnatého, nechte nasáknout a poté naplňte tenkou vrstvou vápenného prášku. Na zem, kde budeme zeleninu skladovat, nasypeme vrstvu písku smíchaného s vápnem silnou na prst. Písek a vápno absorbují přebytečnou vlhkost ze sklepa a zabrání tomu, aby se v něm rozvinula houba.
Takže opakujeme hlavní fáze zpracování sklepa, než do něj položíme zeleninu.
Veškeré operace provádíme v červenci, případně v první dekádě srpna (v kalendáři si dáváme poznámku, abychom nezapomněli).
– otevřít na 2 týdny a sklep vysušit
– odstraňte všechny desky a osušte je
– vytáhněte všechnu loňskou zeleninu a písek až na zem
– připravte směs Bordeaux, síran měďnatý a vápenný prášek
– sklep a všechny desky zpracujte výše uvedeným způsobem
– po ošetření vše osušte dva dny
Dodržování těchto doporučení každé léto spolu s vytvořením vysoce kvalitního větrání ve sklepě zajistí bezpečnost vašich obrobků na mnoho měsíců až do příští sklizně.
