Ledový salát se objevil na počátku 20. století v Americe, jeho původní název je „křupavý salát“, pro jeho křehké křupavé listy stočené do hlávky. Aby salát zůstal čerstvý, použili „ledový polštář“ – drcený led se nasypal do krabice se salátem. Díky tomu byl salátu přiřazen název „Ice“ (led), který se později přeměnil na „ledovec“.
HLAVNÍ CHARAKTERISTIKA LEDOVÉHO SALÁTU
Listy jsou bělavě zelené, jemné a křupavé; hlávka zelí střední hustoty; hmotnost hlávky zelí se pohybuje od 300 g do 1 kg; chuť je mdlá, nasládlá, může se objevit mírná hořkost; používá se do salátů, příloh, při zdobení občerstvení a sendvičů; Husté listy dobře drží tvar, takže v nich můžete podávat hotový salát.
VLASTNOSTI PĚSTOVÁNÍ A PĚSTOVÁNÍ SEMEN
- zasít první 3krát každé 2 týdny;
- letní plodiny – za týden;
- poslední 2 návštěvy – opět s frekvencí 2 týdny.
Bedýnky se sazenicemi se umístí do místnosti pro klíčení, kde se udržuje teplota pod +18°C (optimálně +16-17°C). Maximální doba klíčení je 48 hod. Další pěstování sazenic se provádí při teplotě +15-25°C, dokud rostliny nedosáhnou výšky 8-10 cm, což odpovídá 4-5 pravým listům.
Velikost rostlin je důležitá jak pro termín výsadby, tak pro použité sázecí zařízení. Pro první dva termíny se používají velké rostliny staré 8-9 týdnů. Při stoupajících teplotách je nutné použít mladší sazenice, jejichž vegetační doba včetně otužování je 3 týdny.
PŘISTÁNÍ
Pro rané výsadby je důležité rostliny otužovat. Při použití sazenic (cca 14-18 dní starých), které byly vypěstovány v jiném regionu, je nutné je upravit k adaptaci a vysadit až po 3-4 dnech. Před výsadbou je nutné přidat do půdy základní hnojivo – 8 g dusíku na 1 m² (ve formě dusičnanu vápenato-amonného). Půda musí být řádně připravena.
Ledový salát se obvykle sází do vzoru 30×40 nebo 40×40 cm.
PŘÍSTŘEŠÍ
Brzy vysazené rostliny jsou pokryty agrovláknem nebo perforovanou fólií. Pro co nejranější období se doporučuje udělat dvojitý přístřešek. Po 2-3 týdnech se fólie odstraní a krycí materiál se odstraní cca 10-12 dní před začátkem odběru.
V raných fázích pěstování se rostliny zakryjí ihned po zasazení do země. Je nutné sledovat teplotu vzduchu pod krycím materiálem. Je-li nad +25°C, musí se odstranit. Krycí materiál je nejlepší odstranit za oblačného a bezvětrného počasí. Doporučuje se pravidelně odstraňovat krycí materiál z rostlin za účelem větrání výsadby, kypření půdy a hubení plevele.
ZÁKLADNÍ PÉČE
Dusíkaté hnojivo musí být podáváno po částech. První dávku se doporučuje aplikovat v době výsadby a druhou v době tvorby hlávek. Křupavý salát vyžaduje hnojiva obsahující dusík, fosfor, draslík, vápník a hořčík. Pro další regulaci plevele, odstranění půdního škraloupu a pro lepší přívod vzduchu ke kořenům je nutné přibližně 3-5 týdnů po výsadbě půdu kypřít. Při pěstování salátu je nutné zajistit rostlinám rovnoměrný a včasný přísun vody. Od okamžiku, kdy se začnou tvořit hlavy, se frekvence zavlažování snižuje, aby nedošlo k výskytu hniloby. Potřeba zálivky je dána povětrnostními podmínkami a stavem rostlin. Aby se zabránilo výskytu vnitřní nekrózy během horkého období, v posledním týdnu se plodiny zavlažují v noci.
KOLEKCE HARVEST
Sklizeň křupavého salátu by měla být provedena brzy ráno kvůli rose. Hlávka zelí se nařeže ostrým nožem a odstraní se dva vnější listy a poté se volně položí bez lisování. Salát musí být doručen do chladicí komory co nejrychleji. Optimální skladovací teplota je do +1°C, takže salát lze skladovat až týden.
* Veškeré rady a schůzky jsou založeny výhradně na osobních zkušenostech společnosti. Společnost neručí za konkrétní výsledek. Získaný výsledek závisí na typu půdy a konkrétních podmínkách pěstování v různých regionech.
Hlávkový salát “Iceberg” připomíná bílé zelí – má zelenkavě bělavé, křupavé, šťavnaté listy s jemně zubatým okrajem, shromážděné do husté kulaté hlavy střední nebo velké velikosti, vážící až kilogram nebo více. Salát se konzumuje čerstvý, ochucený rostlinným olejem.
Pro nepřetržitou produkci zeleně po celou sezónu je potřeba provádět první jarní výsevy a výsadby s intervalem 2 týdnů (první 3 termíny), rané letní a letní výsevy a výsadby – s týdenním intervalem, resp. poslední dva – s odstupem 2 týdnů.
Vyberte místo
Pro rané pěstování salátu je třeba vybrat hlinitopísčité, které se snadno prohřívají, mají dobrou strukturu a vysoký obsah humusu. Optimální hodnota kyselosti (pH) je 6-7 jednotek, salát špatně reaguje na kyselé půdy. Pokud není možné rostliny pravidelně zalévat, neměli byste volit suché, lehké půdy. Velmi důležitý je rovnoměrný přísun vláhy, kterého lze dosáhnout na hlinitých půdách.
Z klimatického hlediska hlávkový salát preferuje dny nepřesahující +30°C a chladné noci, což zajišťuje rychlý růst. Noční teploty nad +18°C znesnadňují tvorbu hlavy.
Salát se pěstuje v 3-4letém střídání plodin, což vyžaduje 2letý interval mezi vegetačními obdobími hvězdnicovitých. Optimálními předchůdci jsou obilí, brambory a další zeleninové plodiny: zelí, celer, pórek.
Seedling
Pro výsev je lepší použít peletovaná semena, která jsou vhodná pro výsev a mají vysokou schopnost klíčit. Semena se vysévají do lisovaných rašelinových kostek a nezakrývají se. Pro první období výsadby se používají 5 cm lisované kostky a poté – s okrajem 4 cm.
Bedýnky se sazenicemi se umístí do místnosti pro klíčení, kde se udržuje teplota pod +18°C (optimálně +16-17°C). Maximální doba klíčení je 48 hod. Další pěstování sazenic se provádí při teplotě +15-25°C, dokud rostliny nedosáhnou výšky 8-10 cm, což odpovídá 4-5 pravým listům.
Velikost rostlin je důležitá jak pro termín výsadby, tak pro použité sázecí zařízení. Pro první dva termíny se používají velké rostliny staré 8-9 týdnů. Při stoupajících teplotách je nutné použít mladší sazenice, jejichž vegetační doba včetně otužování je 3 týdny.
Přistání
Při rané výsadbě je důležité rostliny otužovat. Při použití sazenic (cca 14-18 dní starých), které byly vypěstovány v jiném regionu, je nutné je upravit k adaptaci a vysadit až po 3-4 dnech. Před výsadbou je nutné přidat do půdy základní hnojivo – 8 g dusíku na 1 m² (ve formě dusičnanu vápenato-amonného). Půda musí být řádně připravena.
Ledový salát se zpravidla sází podle vzoru 30×40 nebo 40×40 cm, při výsadbě je třeba dbát na to, aby kostka sazenice byla zapuštěna v půdě maximálně do % své výšky. .
Útulky
Brzy vysazené rostliny jsou pokryty agrovláknem nebo perforovanou fólií. Pro co nejkratší dobu se doporučuje vyrobit dvojitý přístřešek: agrovlákno (spodní vrstva) a perforovaná fólie, 500-700 otvorů na 1 m² (vrchní vrstva). Po 2-3 týdnech se fólie odstraní a krycí materiál se odstraní cca 10-12 dní před začátkem odběru.
V raných fázích pěstování se rostliny zakryjí ihned po zasazení do země. Zalévání se obvykle provádí přes netkaný materiál. Pokud má plocha sklon, pak se po výsadbě doporučuje rostliny zalít a teprve poté přikrýt.
Je nutné sledovat teplotu vzduchu pod krycím materiálem. Je-li nad +25°C, musí se odstranit. Při zvýšených teplotách hrozí, že se hlávka zelí nevytvoří nebo se uvolní. Typicky se krycí materiál ponechá na rostlinách asi 4 týdny (v závislosti na povětrnostních podmínkách).
Krycí materiál je nejlepší odstranit za oblačného a bezvětrného počasí. To ochrání rostliny před spálením (vadnutí listů a spálení).
Vzhledem k tomu, že vlhkost pod krycím materiálem je vyšší než bez něj, je nutné výsadby prohlédnout, zda nejsou poškozeny padlím. Doporučuje se pravidelně odstraňovat krycí materiál z rostlin za účelem větrání výsadby, kypření půdy a hubení plevele.
Základní péče
Dusíkaté hnojivo musí být podáváno po částech. První dávku se doporučuje aplikovat v době výsadby a druhou v době tvorby hlávek. Křupavý salát vyžaduje hnojiva obsahující dusík, fosfor, draslík, vápník a hořčík. Je nutné dodržovat vyvážený přísun živin. Fosfor, draslík, vápník a hořčík se aplikují s mono- nebo komplexními hnojivy před pěstováním plodiny, zatímco vápník lze přidat na podzim předchozího roku.
Pro další regulaci plevele, odstranění půdního škraloupu a pro lepší přívod vzduchu ke kořenům je nutné přibližně 3-5 týdnů po výsadbě půdu kypřít. Při pěstování salátu je nutné zajistit rostlinám rovnoměrný a včasný přísun vody. Od okamžiku, kdy se začnou tvořit hlavy, se frekvence zavlažování snižuje, aby nedošlo k výskytu hniloby. Potřeba zálivky je dána povětrnostními podmínkami a stavem rostlin. Aby se zabránilo výskytu vnitřní nekrózy během horkého období, v posledním týdnu se plodiny zavlažují v noci.
Sklizeň
Sklizeň křupavého salátu by měla být provedena brzy ráno kvůli rose. Pro zpracování se salát umístí do velkých krabic. Hlávka zelí se nařeže ostrým nožem a odstraní se dva vnější listy a poté se volně položí bez lisování. Salát musí být doručen do chladicí komory co nejrychleji. Optimální skladovací teplota je do +1°C, takže salát lze skladovat až týden.
