Křepelčí vejce jsou jedinečný produkt bohatý na vitamíny a mikroelementy. Ne vždy však byly u nás oblíbené. V Rusku dříve sami jedli hlavně křepelky. Jejich vejce se však nyní stala extrémně populární. Téměř nezpůsobují alergické reakce a nikdy nejsou kontaminovány salmonelózou. Takže je nejen možné jíst, ale rozhodně nutné. Ale vše se musí dělat s mírou, jinak i ten nejužitečnější produkt může způsobit vážné poškození těla. Proto vám dnes řekneme, kolik křepelčích vajec může dospělý a dítě jíst denně.

S přihlédnutím ke zdraví

Stanovení určitého počtu není tak snadné. Zde je bezpodmínečně nutné vzít v úvahu všechny nuance zdraví jednotlivé osoby a také obecné menu po celý den. Pokud se ve své stravě zaměříte na masné výrobky, pak by bylo lepší snížit množství konzumovaných křepelčích vajec. Lékaři také varují pacienty, kteří mají pankreatitidu. Smějí jíst pouze bílky a žloutky je lepší z jídelníčku úplně vyloučit. Vzhledem k tomu, že křepelčí vejce mají malou velikost, je jejich oddělování a konzumace po částech extrémně problematické. Pokud máte vysoký cholesterol nebo cukrovku, můžete sníst 2-3 kousky denně. Ale je lepší zkontrolovat vaši individuální normu u svého lékaře.

Kolik křepelčích vajec můžete sníst podle věku?

Pro lidi bez vážných onemocnění existují pravidla pro konzumaci tohoto produktu. Nejčastěji povolené množství závisí na věku osoby:

  • od 2 do 3 let – 1 ks. ve dne;
  • 3–10 let – maximálně 3 kusy;
  • 10–19 let – ne více než 4 kusy;
  • 19–50 let – do 6 ks;
  • po 50 letech – ne více než 4 ks. denně.

Pokud jste ještě nejedli křepelčí vejce, ale nyní se je rozhodnete zařadit do své stravy, je vhodné to udělat postupně. Začněte s 1 kusem. ve dne. A nezapomeňte sledovat reakce svého těla. Pokud je vše v pořádku, postupně zvyšujte dávkování. Překročení maximálních přípustných limitů se také nedoporučuje.

Jak správně jíst křepelčí vejce

Mnoho lidí ví o výhodách tohoto produktu. Ne každý ale přesně rozumí tomu, jak ho nejlépe jíst. Ve skutečnosti je možností poměrně hodně. Křepelčí vejce mohou být:

  • jíst smažené;
  • pečeme;
  • pít syrové (v tomto případě nepředstavuje žádné nebezpečí pro tělo);
  • kuchař;
  • marinovat.
ČTĚTE VÍCE
Jaká výztuž je potřeba pro pilotový základ?

Dělají vynikající omelety a míchaná vajíčka. Je to vynikající doplněk k různým salátům ve francouzském stylu. Křepelčí vejce lze použít jako součást polévek a teplých příloh. Jedná se o skutečně všestranný produkt. Tělo může maximálně využít syrových křepelčích vajec. Doporučuje se je pít ráno na lačný žaludek.

Užitečné vlastnosti křepelčích vajec

Tento produkt obsahuje velké množství živin:

  • protein;
  • lysozym;
  • cenné aminokyseliny;
  • vitamíny A, B, PP;
  • beta-karoten;
  • minerály (hořčík, fosfor, vápník, železo atd.).

Křepelčí vejce zlepšují lidskou paměť a pomáhají tělu lépe odolávat infekcím a zánětům. Toto je ideální volba pro první příkrmy dítěte. Mohou být zařazeny do jídelníčku pro děti od 2 let.

Pokud chcete jíst chutně a zdravě, objednejte si svůj osobní jídelníček na stránkách továrny na kuchyně GoodKitchen. Zapomeňte na dlouhé cesty za nákupy a neustálou přítomnost u plotny. Přivezeme chutné pokrmy ve vhodnou dobu, které plně odpovídají pravidlům PP.

Tento hodnotný dietní produkt je znám již od starověku. Pro sportovce je bohatým zdrojem bílkovin a mladí rodiče ho milují pro jeho hypoalergenní vlastnosti. Řekneme vám vše o výhodách a škodách křepelčích vajec.

Velikost křepelčího vejce je 4-5krát menší než slepičí vejce a jeho tvar připomíná velké hrozny. Vyznačuje se neobvyklou skvrnitou barvou. Pro své bohaté složení vitamínů a minerálů je produkt často používán vyznavači správné výživy. Vejce se přidávají do salátů a připravují se z nich přírodní omáčky – výsledky jsou chutné a zdravé.

Historie křepelčích vajec ve výživě

Tento produkt byl poprvé vyzkoušen ve staré Číně, kdy začali domestikovat drůbež. Později se podobná praxe objevila v Japonsku. Díky svým nutričním a léčivým vlastnostem bylo vejce aktivně používáno v lidovém léčitelství v asijských zemích. V Rusku začal chov křepelek relativně nedávno – v 60. letech minulého století.

Ve volné přírodě se pták vyskytuje hlavně v Evropě, Africe a západní Asii. Když si vezmeme ruská území, tak nejvíce křepelek žije na východě země, mezi rovinami a horami.

Zajímavý fakt: ve starověkém Egyptě byl obrázek zavinovačky používán jako hieroglyf, který označoval písmeno „v“ nebo „u“.

Složení a kalorie

Kalorie na 100 g 168 kcal
Proteiny 11,9 g
Tuky 13,1 g
Sacharidy 0,6 g
ČTĚTE VÍCE
Co dělat, když jsou v jednom slepičím vejci dva žloutky?

Výhody křepelčích vajec

Výrobek je bohatý na aminokyseliny, beta-karoten, vitamíny A, B, PP. Existují minerální látky: vápník, hořčík, železo, fosfor (1). Tyto a další živiny jsou stavebními kameny pro růst a vývoj svalů v lidském těle.

Bohaté vitamínové složení má příznivý vliv na činnost mozku, zlepšuje paměť, chrání tělo před záněty a infekcemi. Antibakteriálně působí například enzym lysozym.

Křepelčí vejce zřídka způsobují alergickou reakci, a proto jsou ideální pro krmení dětí. Norma pro děti od 1 roku do 3 let jsou 2 kusy denně, starší děti si mohou vzít 3 kusy. Teenageři do 18 let mohou sníst 4 vejce (2).

Výhody křepelčích vajec pro muže

Pravidelná konzumace tohoto produktu pomůže zlepšit produkci testosteronu, který zlepšuje potenci. To je způsobeno vysokým obsahem cholesterolu. Je to on, kdo se podílí na syntéze testosteronu v těle mužů.

Křepelčí vejce mají navíc tonizující účinek, který má pozitivní vliv na celé tělo jako celek.

Výhody křepelčích vajec pro ženy

Vitamíny B pomáhají aktivovat metabolické procesy a zlepšují trávení (3). Proto se křepelčí vejce často používají jako dietní produkt pro hubnutí.

Vitamíny A a E zlepšují stav pokožky a nehtů. Denní konzumace křepelčích vajec pomůže zastavit vypadávání vlasů a zabránit lámání vlasů.

Produkt je užitečný i pro nastávající maminky. Živiny jako vápník, železo, draslík a fosfor podporují ženské tělo během těhotenství. A vysoký obsah bílkovin urychlí proces zotavení po porodu a vyživí tělo potřebnou energií.

Výhody křepelčích vajec pro děti

Pro dětské tělo jsou výhody tohoto produktu neocenitelné. Křepelčí vejce zřídka způsobují alergie. Právě pro tuto vlastnost jsou milováni v rodinách s dětmi.

Bohaté vitamínové složení přispívá k normální funkci všech systémů dětského těla. Uvádíme hlavní vlastnosti:

  • fosfor ovlivňuje funkci ledvin;
  • měď normalizuje hladinu cukru v krvi a pomáhá posilovat kosti;
  • glycin se podílí na transportu kyslíku do tkání;
  • Kobalt je nezbytný pro normální činnost jater a nervového systému.

Křepelčí vejce škodí

Jako každý produkt mohou způsobit alergie. Pokud máte v anamnéze takové onemocnění, měli byste se před použitím poradit se svým lékařem.

Lidé s vysokou hladinou cholesterolu v krvi by měli s přípravkem zacházet opatrně a lidé s intolerancí na bílkoviny by se mu měli vyhýbat úplně.

ČTĚTE VÍCE
Jak ošetřit kořeny orchidejí peroxidem vodíku?

Využití křepelčích vajec v lékařství

Tento produkt, na rozdíl od slepičích vajec, má vyváženější bílkoviny a tuky, vitamíny a minerály. Proto jsou křepelčí vejce považována za užitečnější.

Neměli by je ale zneužívat lidé s vysokou hladinou cholesterolu. V křepelčích vejcích je ho tolik jako ve slepičích. Pravda, cholesterol je kompenzován lecitinem, který neumožňuje jeho usazování na stěnách cév (4).

komentáře nutriční specialistka, kandidátka lékařských věd Elena Solomatina:

— Cholesterol je na jedné straně nezbytný pro tvorbu testosteronu a pohlavních hormonů. Proto konzumace vajec zvyšuje mužskou plodnost – touhu. Na druhou stranu, pokud už má muž k ateroskleróze dispozice, neměl by se s vejci příliš unést. A nezáleží na tom, zda jsou to křepelčí vejce nebo slepičí vejce. Obecně je jejich bílkovina považována za standardní, protože je tělem absorbována až z 95 %. Žloutek obsahuje vitamín D a A. Vejce posilují imunitní systém, podílejí se na obnově kůže a fungování sliznic, podporují funkce nervové soustavy, zlepšují paměť a reakce. Je užitečné je sníst před jakoukoliv zkouškou nebo testem, kdy si potřebujete zapamatovat spoustu informací. Za prvé, zasytí tělo na dlouhou dobu, nemáte chuť k jídlu. Za druhé se zvyšuje rychlost reakce.

Použití křepelčích vajec při vaření

Mohou se vařit, smažit, nakládat, udit a jíst syrové. Křepelčí vejce se často používají jako dekorace na svačiny a také se přidávají do těsta na palačinky a různé pečivo.

Výrobek má jasnou chuť, která se hodí k masovým, rybím a zeleninovým salátům. V syrové formě se vejce přidává do různých koktejlů a smoothies.

Šťovíkové polévkové pyré s křepelčími vejci

Pokrm je perfektní pro zpestření letního menu. Polévka je jednoduchá na přípravu. Můžete podávat studené nebo teplé. Polévku z pyré doporučujeme kombinovat s masovými přílohami a saláty

Složení

Brambory 400 g
Sorrel 150 g
Krém 100 ml
pórek 2 stonek
Máslo 2 lžíce lžíce
Křepelčí vejce 12-16 ks.

příprava

Pórek nakrájíme a orestujeme na másle. Oloupané a nakrájené brambory vsypte do jednoho litru vody, přiveďte k varu a nechte 20 minut na ohni. Uvařené brambory rozmixujte mixérem dohladka. Poté přidejte smetanu a šťovík spařený ve vroucí vodě. Vše důkladně promícháme, osolíme a opepříme. Křepelčí vejce uvaříme, oloupeme a nakrájíme na poloviny. Přidejte do polévky pyré.

ČTĚTE VÍCE
Jaká je životní forma šeříku obecného?

Salát se sýrem a křepelčími vejci

Lehký a výživný pokrm ideální k obědu nebo večeři. Je bohatý na prospěšné mikroelementy a vitamíny, které se nacházejí ve vejcích, salátu a pomeranči.

Složení

Křepelčí vejce 20 kus.
Čerstvá mini bageta 1 kus.
Brynza 50 g
oranžový 1 kus.
Salát listy 2 hrsti
česnek 3 denticles
jemná hořčice 2 lžičky
Olivový olej 6 lžíce lžíce
Kukuřičný olej 2 lžičky

příprava

Sýr necháme 10 minut v mrazáku. V této době uvařte vejce, oloupejte a nakrájejte na polovinu. Bagetu nalámeme na kousky a orestujeme na olivovém oleji, orestujeme česnek. Opečenou směs přidejte k vejcím, salátu a nakrájenému pomeranči. Vše zakápněte kukuřičným olejem smíchaným s hořčicí. Do salátu přidejte sýr feta.

Jak si vybrat a uložit křepelčí vejce

Při nákupu nezapomeňte na několik pravidel. Nejprve pečlivě prohlédněte vaječné skořápky. Vezměte prosím na vědomí, že nejsou žádné třísky nebo praskliny. Pokud se vejce zdá beztížné, je s největší pravděpodobností již suché a zkažené.

Při prodeji je důležité dodržovat skladovací podmínky. V obchodě musí být výrobek v chladničce. Pokud nakupujete na trhu, ujistěte se, že vejce nejsou umístěna na přímém slunci.

Doma je lepší uchovávat produkt v chladničce na horní polici. Průměrná trvanlivost je až 60 dní. Při pokojové teplotě se zkracuje na 30 dní.

Oblíbené otázky a odpovědi

V této kapitole jsme připravili několik dalších užitečných informací. Odpovídáme na nejčastější dotazy.

Jak dlouho a jak vařit křepelčí vejce?

Před vařením je vhodné je opláchnout pod tekoucí vodou. Na vaření je vhodný malý nebo středně velký rendlík. Vejce zalijeme studenou vodou a zapálíme. Aby byly uvařené natvrdo, stačí pět minut po uvaření a uvařené na měkko – ne více než dvě.

Čerstvá křepelčí vejce mají zvláštnost: po uvaření je obtížné je loupat. Abyste tomu zabránili, nespěchejte s jejich okamžitým chlazením. Nejprve slijte vařící vodu, poté pánev přikryjte pokličkou a 2-3x lehce protřepejte. Na skořápce se objeví mikrotrhliny. Nalijte studenou vodu do pánve, dokud zcela nezakryje vejce. Po 10-15 minutách je lze vyčistit. Skořápka bude snadno oddělena spolu s fólií.

Je možné jíst syrová křepelčí vejce?

Existuje názor, že křepelky salmonelózou netrpí. Při tělesné teplotě 42-45 stupňů bakterie nepřežije. Pták není k této nemoci ve skutečnosti náchylný, ale může být přenašečem. Proto nedoporučujeme konzumovat syrová křepelčí vejce, pokud si nejste jisti jeho kvalitou.

ČTĚTE VÍCE
Proč nemůžete pít zředěnou šťávu z granátového jablka?

Kolik křepelčích vajec můžete sníst denně?

Míra spotřeby produktu závisí na věku a zdravotním stavu. V průměru potřebuje dospělý člověk 3-5 vajec denně. U dětí je norma od 1 do 4 kusů v závislosti na věku a zdravotním stavu.

Jaké jsou výhody nakládaných a uzených křepelčích vajec?

Při těchto způsobech přípravy jsou jejich příznivé vlastnosti zcela zachovány. Pro ty, kteří netrpí intolerancí bílkovin nebo alergiemi, je přípravek nezávadný. Jen pozor na složení marinády nebo omáčky.

zdroje

  1. Golubev K., Golubeva M. Křepelčí farma. Průvodce péčí, údržbou a chovem. 2016.
    URL: http://agromaster.kz/file/perepelinaja_ferma-rukovodstvo_po_ukhodu-soderzhan.pdf
  2. Trofimová G. Dětská výživa. Kompletní referenční kniha. 2013.
    URL: https://www.libfox.ru/633667-29-g-trofimova-detskoe-pitanie-polnyy-spravochnik.html#book
  3. Co byste měli vědět o křepelčích vejcích. Ch. Mikstas // WebMD.
    URL: https://www.webmd.com/diet/what-to-know-quail-eggs#1
  4. Dietetika: průvodce. Editoval A. Yu. Baranovský. 2008.
    URL: https://www.cpkmed.ru/materials/El_Biblio/AktualDoc/dietologija/2.pdf