Těstoviny jsou snadno připravitelná, chutná a uspokojující příloha ke všem masovým a zeleninovým pokrmům. Jedná se o jeden z nejkonzumovanějších produktů, proto se často nakupuje do zásoby. V tomto případě je ale potřeba dbát na správné skladování těstovin, protože na rozdíl od všeobecného mínění mají tendenci se kazit i suché. Že se těstoviny pokazily, je snadné poznat podle vzhledu. V takovém případě je musíte okamžitě vyhodit, protože konzumace takového produktu s vysokou pravděpodobností povede k otravě.
Přečtěte si na webu: jaké druhy těstovin existují, druhy italských těstovin – názvy a fotografie.
Mohou se suché těstoviny pokazit?
U vařených těstovin je vše jasné, jejich trvanlivost je omezená. Ale pokud jde o suchý produkt, mnoho žen v domácnosti věří, že suché těstoviny lze skladovat roky bez ztráty kvality. Ve skutečnosti se těstoviny mohou zkazit, ale vše závisí na podmínkách a délce skladování.
Jako každý potravinářský výrobek, i těstoviny mohou se stávají náchylnými k napadení bakteriemi nebo plísněmi. To je však možné pouze tehdy, pokud byly suché těstoviny skladovány v podmínkách vysoké vlhkosti v neuzavřených obalech. Kromě toho musí být tato vlhkost stabilní. Pokud došlo ke krátkodobému působení vlhkosti, těstoviny uschnou rychleji, než se na nich začne množit škodlivá mikroflóra.
Druhým možným faktorem zkažení těstovin je příliš dlouhé skladování, ve kterém produkt postupně zatuchne. Na suchých těstovinách je téměř nemožné poznat, že jsou zatuchlé. K tomu je třeba je vařit. Staré těstoviny po uvaření nemají charakteristické aroma, při ochutnání působí buď bez chuti, nebo mají zatuchlá chuť. Jsou bezpečné ke konzumaci, ale je nepravděpodobné, že budou příjemným jídlem. Těstoviny můžete samozřejmě přelít omáčkou bohaté chuti nebo použít při vaření jako koření. Ale je lepší vyhodit zastaralý produkt a nekazit si chuť k jídlu.
Přečtěte si více Polévka s těstovinami, bramborami a masem: recept s fotografiemi krok za krokem
Třetí věcí, která může způsobit poškození těstovin po odtlakování obalu, je poškození výrobku hmyz. Vzhledem k tomu, že se jedná o uhlohydrátovou potravinu, jsou těstoviny velmi atraktivní pro mnoho hmyzu, který žije tam, kde jsou dostupné potravinářské produkty: nosatce, mouční červi, mouční brouci, mlýnky, dokonce i moli. I v hermeticky uzavřených a neotevřených obalech mohou být těstoviny napadeny hmyzem. To je možné, pokud ve výrobě žijí škůdci. Postižený produkt bude muset být vyhozen a kuchyňské skříňky by měly být ošetřeny speciálním insekticidem.
Jak dlouho lze skladovat suchý produkt?
Trvanlivost těstovin je dána jejich složením a je uvedena na obalu výrobku. Sušené těstoviny lze obvykle skladovat 1–2 roky bez ztráty kvality. Ale i po uplynutí doby uvedené na obalu mohou být výrobky spotřebovány ještě asi další rok, pokud byly skladovány v souladu se všemi pravidly a podmínkami. Pro skladování byste měli použít zásuvku kuchyňské skříňky nebo spíž, ale ne polici chladničky.
Ale uvařené těstoviny by se naopak měly skladovat v lednici. Maximální trvanlivost připraveného produktu je 5 dní. Ale po 3 dnech je vhodné zkontrolovat kvalitu přílohy. Pokud jsou vařené těstoviny smíchány s masem, měly by být uloženy na polici chladničky v uzavřené nádobě maximálně 4 dny. Mléčná polévka s nudlemi je však použitelná pouze 10–12 hodin, protože mléko je rychle podléhající zkáze.
Jak zjistit, zda se vařené těstoviny pokazily
Že se uvařené těstoviny pokazily, je snadné poznat, když se na ně podíváte. Poškozený výrobek:
- lepkavý, se slizkým povlakem;
- ostře páchne zatuchlinou nebo něčím kyselým;
- získat šedavý nebo tmavě žlutý odstín;
- postupně se pokrývají plísní a získávají odpovídající vůni.
Pokud je přítomen byť jen jeden z uvedených příznaků, přílohu je třeba vyhodit, aby nepoškodila trávení.
Přečtěte si více Jak zjistit, zda se krém pokazil, správné skladování produktu
U suchých těstovin je obtížnější rozpoznat zkažení. Jediným znakem, který je jasně a okamžitě patrný, je hmyz, který se usadil ve výrobku. Nejčastěji jsou těstovinové výrobky postiženy nosatci, kteří vypadají jako malé tmavé broučky s podlouhlým tělem. Méně často mezi známky toho, že se suché těstoviny pokazily, patří bělavý povlak, našedlý odstín a zatuchlý zápach.
Jak uložit
Těstoviny by měly být skladovány v hermeticky uzavřených obalech na stinném, suchém a větraném místě. Skvělým řešením je zásuvka kuchyňské linky. Skladovací teplota by neměla překročit +30 °C. Náhlé teplotní výkyvy jsou nepřijatelné. Těstoviny byste neměli skladovat tam, kde se skladují potraviny a léky se specifickým a intenzivním zápachem.
Po odtlakování obalu zůstávají skladovací podmínky stejné. Pouze obal musí být po každém použití výrobku svázán nebo zajištěn sponami na sáčky, aby se dovnitř nedostal vzduch. Pokud jste kupovali těstoviny na váhu, je vhodné je skladovat ve skleněné nádobě s víkem. Skladování v polyethylenu je však nežádoucí, takové nádoby jsou nespolehlivé a mohou se roztrhnout.
Vařené těstoviny by měly být skladovány při teplotě ne vyšší než +7 °C. Pokud je příloha skladována při pokojové teplotě, měla by být spotřebována maximálně do 8 hodin. Pro skladování příloh je lepší používat skleněné a keramické nádoby s víkem, plastové nádoby a smaltované pánve. Skladovací nádoby musí být čisté, suché a bez absorbovaných pachů.
Chcete-li prodloužit trvanlivost uvařených těstovin, můžete zmrazit. Chcete-li to provést, musíte je vložit do sáčku na zip, pokusit se z obalu vytlačit všechen vzduch a poté je okamžitě dát do mrazáku. V tomto případě se trvanlivost zvyšuje na 3 měsíce. Těstoviny musíte rozmrazovat postupně, aby neztratily konzistenci.
Těstoviny jsou oblíbené jídlo po celém světě. Vyrábějí se z pšeničné mouky, ale dnes existuje dokonce i pohanka, čočka a mnoho dalších. Jako každý výrobek se těstoviny pokazí.
Mohou se těstoviny pokazit?
Vařené těstoviny, stejně jako jakýkoli jiný produkt, se mohou zkazit, pokud jsou nesprávně skladovány. Nemohou být dlouhodobě skladovány ani v lednici.
Výrobky balené za sucha mají dlouhou trvanlivost. Ale jsou také náchylné k poškození. Nemusíte je tedy kupovat do budoucna a nechávat je ve spíži několik let. Je v nich vysazen hmyz, který činí výrobek nevhodným pro další spotřebu.
Známky zkažených těstovin
Nekvalitní výrobek lze poznat podle několika znaků v závislosti na typu.
vařené
Uvařené těstoviny by se neměly skladovat dlouho. Když se zhorší a stanou se nevhodnými pro další použití, objeví se následující příznaky:
- Viskozita. Snadno se od sebe oddělují, stávají se kluzkými a lepkavými.
- Vůně. Častěji je kyselá nebo kořeněná zatuchlá.
- Barva. Těstoviny zežloutnou nebo ztmavnou.
- Plíseň. Plíseň se objevuje na povrchu a rychle roste, doprovázená nepříjemným zápachem.
Použití takového výrobku je zdraví nebezpečné. Měl by být okamžitě vyhozen.
Suchý
Hlavním příznakem je přítomnost štěnic. Vznikají z nesprávného skladování a ničí všechny zásoby a rychle se množí. Pokud jsou přítomny, je lepší pastu vyhodit.
Zkažení mohou naznačovat také příznaky, jako je bílý povlak na povrchu těstovin, jejich tmavnutí a nepříjemný zatuchlý zápach.
Můžete jíst těstoviny, kterým uplynula doba použitelnosti?
Po uplynutí doby použitelnosti uvedené výrobcem na obalu jsou těstoviny vhodné ke konzumaci ještě 1-2 roky za předpokladu, že jsou správně skladovány a na výrobcích nejeví známky zkažení.
Podmínky skladování syrových těstovin
V surové formě lze produkt skladovat až 2 roky, a to i po hlavním datu spotřeby.
V uzavřeném obalu
Těstoviny, jejichž obal nebyl otevřen, lze skladovat po dlouhou dobu bez ztráty kvality. Po uplynutí doby použitelnosti uvedené na štítku mohou být bezpečně ponechány další 1-2 roky.
Skladujte je na tmavém a suchém místě s normální vlhkostí.
Otevřeně
Pokud je balení s přípravkem otevřené, je lepší pastu přelít do uzavřené nádoby nebo igelitového sáčku. To může výrazně prodloužit životnost.
Pracuje! Skladujte je pouze na tmavém místě, mimo dosah slunečního záření, vyhněte se vlhkosti.
Doba použitelnosti uvařených těstovin
Po uvaření vydrží těstoviny v lednici 3 až 5 dní. Ale již 4 dny před použitím je důležité zkontrolovat kvalitu a čerstvost produktu.
Nenechávejte je v teplé místnosti. Po dni se objeví známky poškození a bude muset být vyhozen.
Jak dlouho vydrží mořské nudle?
Oblíbené jídlo mnohých, kdy se těstoviny smíchají s dušeným nebo smaženým mletým masem, skladují se v lednici v uzavřené nádobě. Doba použitelnosti je 3 až 5 dní.
Důležité: Veškeré informace na této stránce jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před použitím některého z doporučení se poraďte s odborníkem. Redakce ani autoři nenesou odpovědnost za případné škody způsobené materiály.
