Sklep není jen „babiččina lednička“, je to speciální stavba ve sklepě pod domem nebo v samostatně stojící garáži, vytvořená pro dlouhodobé skladování potravin bez použití elektřiny. Poskytuje optimální podmínky pro uchování zeleniny a ovoce díky stabilním nízkým teplotám a konstantní úrovni vlhkosti. To je místo, kde si plodina může uchovat své blahodárné vlastnosti a chuť po mnoho měsíců.
Nedostatek kvalitní výměny vzduchu může vést ke kažení potravin, tvorbě plísní, kondenzaci na stěnách a nepříjemnému zápachu. Ventilační systém musí být instalován z následujících důvodů:
- Regulace vlhkosti. Pokud místnost není správně izolovaná nebo postavená v oblasti s vysokou hladinou vody, může se tvořit vlhkost
- Kondenzace. V létě může vlhký vzduch kondenzovat na studených stěnách a stropech
- Uvolňování vlhkosti z produktů. Výrobky mohou uvolňovat vlhkost do okolního vzduchu
Jak je uvedeno v tabulce níže, pro letní období by se teplota ve sklepě měla pohybovat v rozmezí +4. +8°C při relativní vlhkosti 80-90%. V zimě může teplota klesnout až na +1. +3°C při stejné vlhkosti. Tyto indikátory poskytují optimální podmínky pro skladování většiny produktů.
Podmínky skladování produktu
| produkt | teplota | Влажность |
|---|---|---|
| Brambory | +2. +4 °C | 85 90-% |
| Hrušky | 0, +1 °C | 85 90-% |
| jablka | 0, +1 °C | 85 90-% |
| česnek | +1. +3 °C | 60 75-% |
| Cibule | 0, +1 °C | 70 80-% |
| mrkev | 0, +1 °C | 90 95-% |
| Zelí | 0, +1 °C | 90 95-% |
Tyto parametry se mohou mírně lišit v závislosti na typu produktu a podmínkách, za kterých byl sklizen, ale obecně poskytují obecnou představu o správných podmínkách skladování každého produktu ve sklepě.
V tomto článku se podíváme na základní ventilační schémata a řešení, která vám pomohou zajistit čerstvý vzduch ve vašem sklepě vlastními rukama.
Přirozené větrání sklepa
Přirozené větrání je založeno na rozdílu teplot uvnitř a vně místnosti, výškovém rozdílu mezi výfukovým místem a místem přívodu vzduchu a větrné růžice. Tento způsob má své výhody, mezi které patří bez potřeby elektřiny a minimální náklady na instalaci.
Hlavní nevýhodou je její závislost na vnějších faktorech, které je obtížné ovlivnit:
- teplotní závislost,
- sezónní variace
- neustálá změna proudění vzduchu.
Například v létě bude účinnost takového řešení výrazně nižší než v chladném období.
Existují různá schémata přirozeného větrání. Někdo preferuje jednotrubkové větrání, jiný preferuje dvoutrubkové. Doporučujeme dvoutrubkový systém, protože pokud je výfukové potrubí pouze jedno, bude účinnost ventilace velmi nízká.
Jak vidíme na tomto schématu, do místnosti vstupují dva vzduchové kanály. Jeden výfukový kanál je instalován nad střechou budovy. Proud vzduchu se provádí potrubím přívodu vzduchu, který v místnosti klesá ve vzdálenosti 20-40 cm od podlahy. Ze strany ulice je lepší zvednout vzduchové potrubí ze země. Zabráníte tak vniknutí sněhu a nečistot do ní během chladného období. Pro nasávání vzduchu z ulice je také nutné nainstalovat mřížku s malými buňkami, aby se zabránilo hlodavcům na vzduchovém potrubí.
Průměr ventilačního potrubí u tohoto typu řešení hraje důležitou roli. Špatná volba může mít za následek nedostatečnou cirkulaci vzduchu. Pro malý sklep stačí průměr 100 nebo 125 mm. Velké sklepy vyžadují větší průměr a budou muset vést vzduchové potrubí podél stěn, aby se v místnosti nevytvářely stagnující zóny se špatnou výměnou vzduchu.
Pro vnitřní vzduchové potrubí je lepší použít plast. Nekoroduje, snadno se čistí a snadno se instaluje. Potrubí přívodního vzduchu se doporučuje izolovat penofolem nebo minerální vlnou. To je nutné provést, aby se zabránilo tvorbě kondenzace na stěnách potrubí během zimního období.
Ventilační systém s ventilátorem
Systém nuceného větrání s ventilátorem zajišťuje aktivnější výměnu vzduchu. To platí zejména pro velké sklepy nebo sklepy s vysokou vlhkostí.
Výběr a instalace ventilátoru vyžaduje zvláštní pozornost. Je třeba vzít v úvahu sílu zařízení, jeho výkon a materiál pouzdra.
Frekvence výměny vzduchu ve sklepě závisí na jeho velikosti, množství a druhu skladovaných produktů a také na vnějších podmínkách (teplota, vlhkost). Existují však obecná doporučení.
Pro sklepy používané pro skladování zeleniny a ovoce je rychlost výměny vzduchu obvykle:
- V létě: 1-3x denně. V létě je důležité zabránit přehřívání sklepa a zajistit čerstvý vzduch pro potraviny.
- Na podzim a na jaře: 0,5-1krát denně. V tomto ročním období nejsou výkyvy teplot tak extrémní a hlavním cílem je udržet optimální vlhkost a zabránit tvorbě plísní.
- V zimě: 0,1-0,5krát denně. V zimě je potřeba menší výměna vzduchu, aby potraviny nezmrzly. Úplné uzavření ventilace se však nedoporučuje, protože to může vést k hromadění škodlivých plynů a zvýšené vlhkosti.
Tyto údaje se mohou lišit v závislosti na konkrétních podmínkách. Pokud jsou například ve sklepě skladovány produkty, které aktivně vypouštějí plyny (například jablka), může být výměna vzduchu vyžadována častěji.
Pro takové schéma je vhodný potrubní ventilátor, který je připojen k potrubí odpadního vzduchu. Působením ventilátoru je z místnosti odváděn vzduch a vzniká v ní podtlak. Prostřednictvím přívodního vzduchového potrubí je vzduch z ulice nasáván do místnosti.
K tomuto účelu je vhodný odstředivý nebo axiální ventilátor, který má dostatečný tlak a výkon k rychlé výměně vzduchu v místnosti. Vzhledem k tomu, že vzduch obsahuje vysoký obsah vlhkosti, můžete použít ventilátor v plastovém pouzdře. Není ovlivněn vlhkostí a v takových podmínkách může pracovat dlouhou dobu.
Provozní řád větrání
Udržování optimálních teplotních a vlhkostních parametrů ve sklepě je klíčovým faktorem pro bezpečnost a dlouhodobé skladování potravin. Teplota ovlivňuje rychlost biochemických procesů v produktech: při zvýšených teplotách se produkty mohou rychle kazit a ztrácet chuť a nutriční vlastnosti. Na druhou stranu příliš nízká teplota může vést k zamrzání a ztrátě kvality některých produktů.
Vlhkost také hraje zásadní roli v procesu skladování. Nadměrná vlhkost může způsobit rozvoj plísní, plísní a dalších mikroorganismů, které negativně ovlivňují potraviny. Vysoká vlhkost může navíc způsobit předčasné rašení brambor, cibule a další kořenové zeleniny. Na druhé straně nedostatečná vlhkost může vést k vysychání produktů, ztrátě jejich chuti a hmotnosti.
Pravidelné sledování a úprava teploty a vlhkosti ve sklepě při větrání jsou tedy povinná opatření k zajištění dlouhodobého a kvalitního skladování produktů. Použití specializovaných senzorů a automatických řídicích systémů může tento proces značně zjednodušit a zefektivnit. Může to být termostat, časovač nebo jiné ovládací zařízení.
Ventilační systém musí být konfigurován tak, aby po celou dobu skladování produktů byla ve sklepě zachována rovnováha parametrů vzduchu.
A je naprosto přirozené chtít všechnu tu hojnost zmocnit se, opatrně ji uložit na odlehlé místo a uložit až do jara. Navíc taková touha navštěvuje nejen zahradníka, ale i hýčkaného obyvatele města. Koneckonců, máte-li rezervy, můžete s jistotou očekávat příchod dlouhé zimy a nemusíte se bát žádných excesů nebo překvapení.
A ve sklepě se skladují hlavně zásoby a pro správné skladování musí být ve sklepě optimální vlhkost. Protože zelenina skladovaná pro skladování je živá, dýchá, a proto uvolňuje oxid uhličitý a vlhkost.
Vlhkost ve sklepě by neměla být příliš vysoká ani nízká. V prvním případě zelenina hnije a hnije a ve druhém vadne. Tyto procesy jsou zvláště intenzivní, když teplota ve sklepě překročí 5 °C.
Regulujte vlhkost není to nijak zvlášť náročný úkol. Pokud je sucho, pak všude dáme krabice s mokrým pískem nebo pověsíme mokré hadry. Při vysoké vlhkosti naopak všude umisťujeme nádoby s něčím, co vlhkost absorbuje; může to být sůl, nehašené vápno, suchý písek a popel. Nejpohodlnější je nalít tento absorbent do plastových kbelíků – jsou lehké, snadno se čistí a snadno se přenášejí z místa na místo.
Nyní si promluvme o tom, jak správně určit úroveň vlhkosti ve vašem sklepě.
Je snadné určit teplotu – zavěste teploměr na zeď a víte: buď větráte, nebo zavřete ventilační otvory.
A co vlhkost? také není obtížné.
Se svíčkou sestoupíme do sklepa nebo sklepa a díváme se na její plamen. Pokud se světlo ohýbá do stran a kolem něj se tvoří karmínová svatozář, pak je vlhkost nízká. Když se zvýší, plamen stojí přímo vzhůru jako voják ve formaci.
Zde je další chytrý způsob: bez sirek a svíček.
Na zeleninu položte běžné dřevěné třísky. Nyní sestupujeme do sklepa a pokoušíme se je ohnout a rozbít. V ideálním případě se při optimální vlhkosti ve sklepě třísky tiše ohýbají a lámou. Pokud slyšíme praskání, znamená to, že naše místo je příliš suché. Pokud se tříska dokonale ohne, ale nechce se zlomit, je jasné, že sklep je vlhký.
Obecně platí, že pokud je váš sklep vykopán v písčité půdě, sníží se v něm vlhkost; a naopak pokud je půda jílovitá, tak je zvýšená.
Mimochodem, při vysoké vlhkosti se na stěnách a stropě sklepa často tvoří kondenzace. V takovém případě zakryjte zeleninu vrstvou pilin, aby na ni nepadaly kapky.
A vždy, bez ohledu na vlhkost, zeleninu jednou týdně prohlédněte, odstraňte nahnilou a zkaženou a zhruba jednou za měsíc sklep vykuřujte kouřem z hořících třísek nebo polen. Jde o výbornou prevenci proti plísním.
Skvělé bude také ošetřit všechny dřevěné části a konstrukce ve sklepě síranem měďnatým. Působí jako antiseptikum a zabraňuje hnilobě.
Stanovením a regulací vlhkosti ve sklepě těmito metodami dokonale uchováte své zásoby do jara, a dokonce i do nové sklizně.
- ← Skladování zeleniny.
- Jak připravit sklep na uskladnění zeleniny na zimu →
KATALOG
- Propagace (30)
- Prodej (61)
- Koupit semena (2322)
- Zajímavé křížovky (89)
- Cibulové sady (5)
- Zahradnické rukavice (4)
- Nové (94)
- Biočističky pro žumpy, venkovské záchody, septiky (7)
- Regulátory růstu (16)
- Ochrana proti plevelu, hmyzu, chorobám (125)
- Hnojiva (33)
- Blackout elektronika (9)
- Rybářský obchod (118)
- Pro domov, pro rodinu (192)
- Dekorace na zahradu a dům (141)
- Ptačí budky a krmítka (23)
- Dekorace do akvária (9)
- Produkty pro domácí mazlíčky (8)
- Kapkové zavlažování (6)
- sadbové brambory (5)
- zahradnické nářadí (11)
- Zahradní technika (secí stroje, postřikovače atd.) (98)
- Skleníky, agrovlákno (5)
Pokyny pro objednání zboží
- Jak koupit semena v Kyjevě
- Jak koupit semena v Charkově
- Jak koupit semena v Černigově
- Jak koupit semena v Oděse
- Jak koupit semena v Záporoží
- Jak koupit semena ve Lvově
- Jak koupit semena v Dněpru
- Koupit v jiných městech Ukrajiny
Copyright © 2024 MY DACHA
Moya-dacha nabízí ke koupi vysoce kvalitní čerstvá semena vybraná speciálně pro vás.
Vaši objednávku zašleme pro Vás nejpohodlnějším způsobem: poštou, balíkovou poštou, na dobírku.
