Jaro a léto je ten správný čas na posílení organismu vitamíny. A abyste z této činnosti měli nejen užitek, ale i potěšení, rozhodli jsme se vám připomenout citrusové plody, na které jste nezaslouženě zapomněli.
79 703 17. dubna 2023
1. Oranžová
Stejně jako slunce hřeje naše tělo zvenčí, zářivě oranžové plody pomerančovníku jej prohřívají zevnitř. Vitamíny obsažené v tomto nepříliš velkém ovoci stačí na pomoc všem našim životně důležitým orgánům. Nejdůležitějším vitaminem, který je obsažen v každém citrusu, je vitamin C, kromě něj pomeranč obsahuje vitaminy skupiny B, dusíkaté a pektinové látky, provitamin A, vlákninu, popel, fytoncidy a minerální látky. Pomerančový džus zlepšuje metabolismus, normalizuje trávení, podporuje vylučování žluči a také snižuje hladinu cholesterolu, čímž snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Mimochodem, právě proto je v restauracích jednou z nejoblíbenějších obloh horkých (a nejčastěji tučných) jídel oranžová.
Účel pomeranče při vaření je však mnohem širší než přidání do pokrmů. Z pomerančové kůry si můžete vyrobit například lahodnou marmeládu. K tomu budete potřebovat pouze 2 ingredience: pomerančovou kůru a krystalový cukr.
2. Citron
Citron je nám známý už od dětství. Právě ty dny, kdy nás matka při bolesti v krku nutila jíst citronové kapky s cukrem. Ve skutečnosti je antibakteriální vlastnost citronu jednou z nejdůležitějších. Toto ovoce má ze všech citrusových plodů nejvyšší obsah vitamínu C, kromě toho obsahuje také vitamíny B komplexu, vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík a zinek.
V lékařství se citron používá při nedostatku vitamínů, infekčních onemocněních dutiny ústní, revmatismu, onemocnění žaludku a střev a nevolnosti. Pro kosmetické účely lze citron použít k vybělení pokožky, posílení nehtů a dodání lesku vlasům. V každodenním životě se citron používá k leštění kovových povrchů. Navíc bylo prokázáno, že vůně citronového oleje zlepšuje náladu!
Jedno z největších využití citronu je v cukrářství. Citronová šťáva se přidává do krémů, pálí se s ní jedlá soda a ze samotného citronu se vyrábějí velmi chutné dezerty. Skvělý nápad na podzimní stůl je citronový pudingový košíček s kopečkem citronové zmrzliny. Na dort je potřeba mít doma mouku, cukr, sůl, slepičí vejce, máslo, citron a mléko. Na zmrzlinu potřebujete pouze 4 ingredience: cukr, slepičí vejce, smetanu a citron.
3. Grapefruit
Grapefruit posiluje organismus při infekčních onemocněních, pomáhá také předcházet ateroskleróze a snižuje krevní tlak (nedoporučuje se při užívání léků snižujících krevní tlak).
Jednou z nejdůležitějších vlastností grapefruitu je dlouhodobé skladování. Tento citrus může zůstat v lednici déle než kterýkoli jiný, aniž by ztratil své prospěšné vlastnosti. Také grapefruit nemění svou chuť díky různým kulinářským úpravám, což nám dává neomezené možnosti využití ovoce.
S přidáním tohoto tajemného červeného citrusu se připravuje velké množství pokrmů, hodí se k masu i mořským plodům. Zajímavým zimním dezertem může být nakládaný grapefruit. K jeho přípravě budete potřebovat suché sherry, cukr, zelený pepř (ve větvičkách) a samozřejmě grapefruit.
4. Lyme
Toto ovoce je často zaměňováno s citronem, dokud ho nevyzkoušíte. V zimě vápno prakticky mizí z používání, a to marně! Limetková šťáva obsahuje draslík, který v kombinaci s vitamínem C činí stěny kapilár, které prokrvují pokožku, elastickými, zatímco kyselina citrónová a jablečná podporují vstřebávání železa. Limetky bohaté na kyselinu citronovou pomáhají čistit střeva (limetková šťáva a sůl působí jako projímadlo), pomáhají zlepšovat trávení a léčit peptické vředy. Limetkový esenciální olej pomáhá v boji proti rýmě a samotné ovoce posiluje imunitní systém, snáze snáší nachlazení a urychluje rekonvalescenci.
Při onemocnění ledvin se do čaje přidává limetková šťáva, limetka také chrání oči před stárnutím a je užitečná při různých očních onemocněních. Vápno se také často používá pro cukrářské účely. K výrobě Key Lime Brownies potřebujete pouze grahamové sušenky, kondenzované mléko, máslo, vaječné žloutky a limetku.
5. Pomelo
Plod, velikostně podobný grapefruitu, ale se sladší dužinou, obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a stopových prvků. Pomelo může normalizovat srdeční činnost a krevní tlak. Velké množství draslíku obsažené v plodech pomela příznivě působí na srdce a srdeční sval. Vědci prokázali, že toto ovoce je dokonce schopné odolat rakovinovým buňkám a právě pravidelnou konzumací pomela se přestanou množit. Citrus také chrání cévy před tvorbou krevních sraženin. Samozřejmě, toto ovoce je nepostradatelné při nachlazení. Díky vysokému obsahu vitamínu C posiluje pomelo imunitní systém a zmírňuje záněty. Vápník obsažený v ovoci napomáhá lepšímu hojení kostí při zlomeninách a fosfor ovlivňuje mozkovou činnost. Pomelo dokáže vyčistit vaši mysl a zmírnit deprese.
Z dužiny pomela je vynikající čerstvá šťáva a z její husté kůry lahodná marmeláda, jen je potřeba zásobit se cukrem a trpělivostí!
6. Kumquat
Plody tohoto citrusu vypadají jako malý pomeranč. Kumquat i přes svou malou velikost obsahuje značné množství užitečných látek (např. vápník, měď, zinek, draslík, železo, sodík, fosfor) a vitamínů, včetně vitamínů A, C, E, P, skupiny vitamínů B. Čerstvý kumquat obnovuje látkovou výměnu a sušená je prevencí proti žaludečním a dvanácterníkovým vředům. Citrusy také brání rozvoji artritidy a artrózy, rakoviny, stabilizují krevní tlak a srdeční frekvenci, posilují svaly a vazy, urychlují regeneraci tkání a snižují riziko cukrovky.
Kumquat je skvělý dietní produkt, k zasycení člověka stačí pouhých 8 plodů. Esenciální oleje z ovoce vám zároveň zvednou náladu a zároveň vás očistí od nečistot a toxinů.
7. Limequat (Limonella)
Limonella je kříženec limetky a kumquatu. Šťáva z limequatu chutná jako limetková šťáva. Zralé plody mají tenkou, sladkou slupku a sladkou dužninu s hořkým nádechem. Limonelový olej má pověst pro čištění myšlenek a pomáhá při bolestech hlavy, migrénách a neuralgii.
Čerstvé limetky se přidávají do polévek, salátů, připravují se z nich koření k masu a případné dezerty se zdobí řezanými plátky citrusů. Limequat sirup se používá k výrobě koktejlů. Ovoce limequat se také používá k dochucení různých pokrmů.
8. Pomořan
Plody rostoucí na ostrově Curacao jsou velmi bohaté na organické kyseliny. Pomeranč je užitečná vitamínová rostlina, ale je ceněna především pro své silice, které se používají pro farmakologické účely. Pomerančová šťáva má silný baktericidní účinek a používá se ke kloktání při zánětlivých procesech. Malý tampon s pomerančovým džusem může zastavit krvácení z nosu. Drcená semena citrusů jsou vynikajícím lékem na uštknutí jedovatými hady a hmyzem. Hořký pomeranč může mít také choleretický a analgetický účinek. Prospěšné látky obsažené v ovoci napomáhají regeneraci poškozených tkání. Pomerančový esenciální olej má schopnost zbavit pleť akné a omladit ji. Vůně hořkého pomeranče zmírňuje deprese. Pokud máte špatnou náladu, můžete si dát koupel s pomerančovým olejem, který pomůže obnovit radost ze života. Pomerančové silice se používají při vaření, při přípravě dezertů a při výrobě alkoholických nápojů.
9. Mandarinka
Jeho slupka obsahuje velké množství betakarotenu, látky, která pomáhá při prevenci a léčbě mnoha kardiovaskulárních onemocnění. Esenciální oleje, které tvoří mandarinku, mají pozitivní vliv na činnost nervové soustavy. Při neurózách, depresích a poruchách spánku se doporučuje vařit mandarinkovou kůru s čajem. Kromě toho infuze mandarinkové kůry zlepšují chuť k jídlu a mají účinný expektorační účinek. Mandarinky pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a také výrazně urychlují proces hubnutí. Plody tohoto ovoce jsou také užitečné při astmatu a onemocněních dýchacích cest.
