Nenáročnost na podmínky pěstování a vynikající chuťové vlastnosti, schopnost připravovat sušené ovoce, dezerty, vína a džusy – to vše je o bezsemenné hrozny. Tyto rostliny jsou bohaté na mnoho vitamínů a mikroelementů. Rád vám dnes řeknu, jak si takovou užitečnou plodinu vypěstovat na vaší zahradě.
Popis, výhody a vlastnosti reprodukce
Bezsemenné hrozny jsou jednou z oblíbených ovocných rostlin moderních zahradníků. Jeho bobule mají příjemnou chuť a vůni. Obsahují semena, která se liší hmotností a množstvím, přičemž je třeba vzít v úvahu:
Nejchutnější hrozny jsou první kategorií této klasifikace, protože semena uvnitř ovoce:
- měkké;
- při jídle téměř necítil.
Takové bobule jsou kaloričtější a obsahují více cukrů.
Naopak nejméně žádaná je odrůda čtvrté kategorie, protože má drobné bobule, jejichž semena jsou dost nápadná.
Hrozny bez pecek množí se dvěma způsoby – vrstvením a řízkováním. Pomocí opylení se tvoří vaječníky, přičemž semena uvnitř plodů jsou v plenkách. Reprodukce je možná i v jejich nepřítomnosti.
Tato rostlina je nenáročná na péči a vyznačuje se:
- mrazuvzdornost;
- vysoký výnos;
- atraktivní obchodní šaty;
- vysoký obsah cukru;
- odolnost vůči většině nemocí;
- Možnost dlouhodobého skladování v čerstvém stavu.
Bezsemenné odrůdy hroznů
Selektivním šlechtěním bylo vyvinuto mnoho odrůd této ovocné rostliny. S ohledem na výnos, požadavky na podmínky pěstování, chuťové vlastnosti a odolnost vůči chorobám je vybrán vhodný druh pro výsadbu na stanoviště.
černý prst
Další název pro tuto odrůdu je Black Finger, byla vyšlechtěna v Kanadě pomocí nejnovější biotechnologie. Jeho hlavním rozdílem je masitá a velká bobule, uvnitř velmi jemná, s vysokým obsahem cukru (více než 20 %).
Hmotnost jednoho trsu je 600-2000 g, je obsypán podlouhlými plody různých odstínů – od modré po tmavě fialovou. Bobule jsou malé, 3 cm dlouhé a mají charakteristickou hroznovou chuť s nádechem muškátového oříšku.
Tato bezsemenná odrůda révy vinné je mrazuvzdorná, ale když teplota vzduchu klesne pod 20 stupňů pod nulu, je potřeba ji zakrýt agrovláknem nebo přírodním materiálem. Odstraňuje se, když teploměr opět stoupne, jinak kořenový systém začne hnít.
Kultura je odolná vůči chorobám a nevyžaduje časté postřiky. Dobře snáší přepravu.
Jupiter
Rodištěm ovocné rostliny jsou Spojené státy americké. Docela mladá kultura patří do 1. kategorie bezsemennosti, liší se:
- mrazuvzdornost – vydrží teploty až -27 stupňů bez přístřeší;
- obsah cukru 20-21%;
- vysoký výnos;
- všestrannost v aplikaci.
Bobule hrozny bez pecek velké, šťavnaté, sladké, váží 4-5 g, ve zralosti mají purpurově červený odstín a muškátovou chuť. Rostlina je odolná vůči různým chorobám.
Emerald
Hybridní odrůda plodiny, která byla vyšlechtěna ve Spojených státech. I přes svou mrazuvzdornost potřebuje rostlina na zimu úkryt.
- bojí se mrazu brzy na jaře;
- nemá ráda prudké deště, které mohou zkazit zralé plody.
Je snadno ovlivněn různými chorobami, proto by se pro účely prevence měla plodina ošetřovat každý měsíc síranem měďnatým.
Plody rostliny jsou kulatého tvaru a váží 5 g; liší se v:
- modro-černý, fialový odstín;
- obsah cukru 18%.
Trs rostliny váží 500-800 g a měl by být ponechán na révě až do úplného dozrání plodů.
Neptun
Bezsemenná odrůda révy vinné, jejíž plody se vyznačují bělavým nádechem. Jedná se o šťavnaté bobule o hmotnosti 3-5 g, uvnitř mají masitou, aromatickou dužinu.
Kultura má obsah cukru 16 % a má vynikající prezentaci. Lze jej přepravovat na velké vzdálenosti.
Rostlinu lze pěstovat nejen v otevřeném terénu, ale také doma, zasazenou v malé nádobě. Při pěstování na osobním pozemku potřebuje první dva roky úkryt na zimu, následně snáší mrazy i bez něj.
Elma
Teplomilná odrůda, která se pěstuje v jižní zóně. Jeho plody se řadí mezi stolní bobule, které mají příjemnou chuť. Kultura patří do kategorie 2-3 bezsemennosti, to znamená, že její semena nejsou velká.
Plody nejsou protáhlého tvaru, ke konci se zužují. Mít:
- hebká kůže;
- purpurově červená kůra.
Hmotnost bobulí je 5-6 g, hmotnost celého trsu je 300-400 g.
Rostlina je náročná na podmínky pěstování, špatně snáší mráz, je náchylná k houbovým chorobám. Keř se vyznačuje průměrnou produktivitou a silným růstem, ale na tomto pozadí vyžaduje další prořezávání. Mělo by to být provedeno včas.
Jako kishmish
Odrůda plodiny, která má nejlepší chuť mezi bílými bezsemennými hrozny. Rostlina se pěstuje v jižní zóně, je náročná na podmínky pěstování:
- netoleruje změny teploty a chladu;
- nízká odolnost vůči chorobám a škůdcům.
Když jsou bobule zralé, mění barvu ze zelené na jantarově žlutou s červeno-zlatým nádechem. Plody nejsou velké, váží 1,9-2,2 g.
Keř se vyznačuje vysokou produktivitou a kvalitou výsledného produktu, který patří do 1. kategorie bezsemennosti. Může být použit čerstvý nebo sušený.
Stručné závěry
- Bezsemenné hrozny jsou plodinou, která se vyznačuje přítomností semen, ale při konzumaci jsou prakticky nebo zcela nezjistitelné. Existují 4 kategorie bezsemennosti, z nichž první zahrnuje nejlepší druhy plodin.
- Některé odrůdy jsou vysoce mrazuvzdorné, jiné mohou dobře plodit pouze v jižní části země. To je třeba vzít v úvahu při výběru sazenice pro výsadbu.
- Ovocné keře se vyznačují vysokým obsahem cukru a schopností dlouhodobé přepravy.
Hrozny byly známy dávno před vznikem celé pozemské civilizace. Tuto skutečnost potvrzuje nález nejstarších zkamenělých semen hroznových keřů, jejichž stáří se odhaduje na více než 60 milionů let. Je těžké říci, kdy a ve které zemi na světě byla divoká vinná réva poprvé vysazena a začala se pěstovat v kultivovaných podmínkách. Předpokládá se, že se tak stalo asi před 9 tisíci lety v oblasti ležící jižně od Kavkazu a Kaspického moře, na území dnešní Sýrie a Palestiny. Odtud se zřejmě hrozny dostaly do starověkého Egypta, který se stal bohatou zemí na pěstování hroznů. Hroznové víno si obyvatelé vážili natolik, že měli i trochu vtipný zvyk: na hostinách se před hosty nosila dřevěná podobizna zesnulého s nápisem: „Podívejte se na něj, pijte a buďte zdraví, protože po smrti budeš stejný.”
Z Egypta se réva rozšířila po celé Malé Asii a pronikla i do Řecka. Řekové zase přenesli hroznovou kulturu do Itálie a brzy v římském státě hrozny téměř nahradily obilné plodiny a obilí se dokonce muselo dovážet. Historici dosvědčují: Římský stát měl takové množství vinic, že Hannibal dával víno nemocným koním své přepracované armády.
Z Říma pronikla réva do Španělska, Maďarska a Francie, kde vinařství dosáhlo takového vrcholu, že téměř zastínilo umění římských mistrů. Tam se naučili vyrábět vína, která se vyznačují jemnou chutí a zvláštní vůní.
Na jižním pobřeží Krymu se vinná réva objevila před dvěma a půl tisíci lety.
Přinesli ji staří Řekové, kteří zakládali své pevnosti na pobřeží Černého moře.
Odborník na výživu o hroznech
— Hrozny nejsou nejdietnější ovoce, takže byste se o ně neměli opírat. Průměrné množství hroznů za den se zdravotními přínosy je 10-15 velkých bobulí, ne více, varuje nutriční specialistka Marina Voitova. — Obsah kalorií hroznů se pohybuje od 45 do 63 kcal na 100 gramů (vše závisí na odrůdě hroznů). V tomto ovoci samozřejmě není tolik kalorií, ale celá pointa je jiná – hrozny mají vysoký tzv. glykemický index, který zvyšuje chuť k jídlu a nutí nás jíst více.
Odborníci na výživu doporučují jíst hrozny se semeny a slupkou. Semena obsahují vitamíny A, E, K a přírodní oleje, které pomáhají posilovat buňky a omlazovat organismus a pokožka je dobrým pomocníkem při čištění střev od toxinů.
Užitečné vlastnosti
Od starověku se hrozny používaly k léčbě mnoha nemocí a nyní se léčba hroznem používá v počátečních stádiích tuberkulózy, ztráty síly, anémie a nervových onemocnění.
Hroznová šťáva obsahuje hodně cukru, hlavně ve formě glukózy, kterou lidské tělo snadno vstřebává. Z hlediska nutriční hodnoty – obsahu různých látek (kromě tuku) – se hroznová šťáva vyrovná mléku.
Semena a slupky černých a červených hroznů obsahují velké množství nejsilnějších přírodních antioxidantů – resveratrolu, jehož účinek je desetkrát větší než účinek vitaminu E. Díky protizánětlivé vlastnosti tohoto antioxidantu jsou hrozny silným lékem a se používají k léčbě kolorektálního karcinomu a rakoviny prsu. Hroznová šťáva dokáže nejen snížit riziko rakoviny, ale také potlačuje růst a novotvorbu rakovinných buněk.
Hrozny také obsahují mnoho aktivních pigmentů (většina z tmavých odrůd) a antioxidantů, které zlepšují elasticitu cév, zabraňují tvorbě cholesterolových plaků, působí protizánětlivě a antialergicky. Vědci prokázali, že pravidelná konzumace tmavých hroznů snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění až o 40 %!
Poškození hroznů
Při žaludečních a dvanáctníkových vředech a průjmu je škodlivé konzumovat bobule a hroznovou šťávu. Lidé trpící cukrovkou nebo obezitou by neměli jíst hrozny. Při hypertenzi, jaterní cirhóze, kolitidě, zubním kazu a stomatitidě může konzumace hroznů také ublížit. Lékaři nedoporučují těhotným ženám jíst hrozny.
Hrozny by se také neměly konzumovat se syrovým mlékem, syrovým ovocem a zeleninou. A také s tučnými jídly, minerálními vodami a alkoholickými nápoji. To hrozí rozrušením gastrointestinálního traktu.
Mimochodem
Mýtus hroznů bez pecek
Hrozny bez pecek nejsou ve skutečnosti geneticky modifikované, jak si mnoho lidí myslí. Absence semen nebo semen v hroznech je genetická vlastnost, která byla vytvořena šlechtiteli. Existují dvě skupiny bezsemenných odrůd révy vinné – rozinka a korinka. U sultánek dochází k oplození obvyklým způsobem, v bobuli se tvoří základy semen, ale jejich vývoj je v raných fázích přerušen. U rybízu bobule nasazují bez opylení a semena se v něm vůbec netvoří. Nepřítomnost semen však nebrání množení hroznů, protože všechny jeho odrůdy – se semeny nebo bez nich – se množí vegetativně: řízkováním, vrstvením atd.
Neobvyklé recepty
Teplý vepřový salát s hrozny
Potřebujete: 500 g libového vepřového masa, 400 g bílých hroznů (bez pecek), 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. lžíce másla, 2 polévkové lžíce. lžíce medu, kůra z 1 citronu, hrst arašídů, koriandr, sůl a pepř.
Vaření: nejprve opečte arašídy na suché pánvi a dejte je stranou. Vepřové maso nakrájejte na kostky o tloušťce přibližně 1,5 cm a smažte na másle na vysoké teplotě, dokud nebude vařené. Přidáme nadrobno nakrájený česnek, sůl a pepř, odstavíme.
V jiné pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte hrozny a smažte 1 minutu. Smíchejte med a kůru a přidejte k hroznům. Vařte ještě pár minut (hrozny by měly být pokryty světlou polevou), přidejte arašídy a vařte další 1 minutu. Omáčka je hotová. Touto omáčkou přelijeme vepřové maso a navrch posypeme nahrubo nasekaným koriandrem.
Bílá polévka s hrozny
Potřebujete: 200 g loupaných mandlí, 4 plátky starého bílého chleba bez kůrky, namočené ve studené vodě a vymačkané, 3 prolisované stroužky česneku, 1/2 hrnku olivového oleje, 2-3 lžičky vinného octa, sůl, 250 g muškátového oříšku nebo jiných voňavých hroznů, oloupaných a semen, nasekané petrželky.
Vaření: do mísy dejte mandle a zalijte je vroucí vodou. Nechte působit 30 sekund, poté vyjměte ořechy a oloupejte je. Ořechy, chléb a česnek dejte do mixéru a rozmixujte. Za stálého míchání pomalu přiléváme olej. Přidejte dostatek studené vody, asi 2 šálky, abyste získali krémovou konzistenci. Přidejte ocet a sůl podle chuti, poté hrozny, ochlaďte. Nalijte do mísy nebo jednotlivých talířů. Podávejte s nasekanou petrželkou.
