Z 5000 známých hub je jen asi 50 jedovatých. Toxické látky, které obsahují, mohou způsobit jak mírné zhoršení zdravotního stavu, tak vážné poškození ledvin a jater včetně smrti. Nejzávažnější otravy a funkční a strukturální poruchy jater (až nekrózy) vznikají po požití jedovatých hub:
- potápka bledá (Amanita phalloides);
- společná linie (Gyromitra escukenta);
- muchomůrky: červená (Amanita muscaria), panter (Amanita pantherna);
- krásný pavouk pavučinový (Cortinarius speciosissimus), pavouk horský (Cortinarius orellanus);
- satanská houba (Boletus satanas).
Jejich vysoce toxický účinek je způsoben přítomností toxických organických látek: faloidin, amanitin, mykoatropin, gyromitrin.
Podle Centra vědecké a praktické toxikologie FMBA Ruska se až 90 % otrav houbami vyskytuje na konci července až října. Asi 63 % otrav se vyskytuje v důsledku konzumace hub patřících do rodu Amanita. Nejvyšší úmrtnost (na 5%) se zaznamenává při otravě muchomůrkou.
Příznaky otravy houbami
Houbové toxiny ovlivňují buňky sliznice trávicího traktu, způsobují zažívací potíže 1 – 2 hodiny po konzumaci a akutní toxickou gastroenteritidu. Tato doba může být zkrácena nebo prodloužena v závislosti na druhu hub, jejich zpracování, množství vypitého alkoholu, tělesné hmotnosti, věku a přítomnosti chronických onemocnění u oběti. Otrava houbami u dětí může být závažnější a postupovat rychleji. Existují také houby se zpožděným vzorcem otravy, takže je lepší podívat se na každý případ zvlášť.
Smrtící čepice. Jed amanitin, který je součástí muchomůrky, působí na ledviny, játra, střeva, srdce a centrální nervový systém. Příznaky se rozvíjejí po 8 až 24 hodinách ve formě akutního záchvatu gastroenteritidy s krvavou stolicí až 30krát denně, silným pocením a poklesem teploty. Dochází k vzrušení, které pak vystřídá naprostá apatie. Pacientovy zorničky jsou rozšířené a časté jsou stížnosti na bolest hlavy. Protože otrava probíhá rychle, dochází k dehydrataci, křečím a kolapsu. Druhý den se objeví žloutenka a výdej moči je obtížný. Pokud není pacient včas hospitalizován, je úmrtnost nevyhnutelná.
Jarní linie. Klinické projevy otravy nastupují po 6 až 12 hodinách ve formě akutní gastroenteritidy, bolesti hlavy, deliria, ospalosti a ztráty vědomí. Játra se zvětšují, rychle se rozvíjí žloutenka a akutní anémie. Existuje srdeční slabost. Smrt nastává 3. – 4. den.
Podobný efekt může způsobit i dlouhodobá konzumace smržů – v těle se dlouhodobě hromadí toxin gyromitrin, který je součástí jejich složení.
Horský gossamer.Otravu a nevratné poškození vylučovací soustavy způsobuje toxin obsažený v houbě orellanin (odolný vůči vysokým teplotám). První příznaky se mohou objevit po několika dnech (někdy po 2 – 3 týdnech), nejprve ve formě silné žízně, poté se k nevolnosti trávicího traktu přidávají akutní záchvaty bolesti hlavy, necitlivosti a silné zimnice. Po 2 – 4 dnech otrava způsobuje akutní zánět ledvin.
Polní řečník. Je možná nesmrtelná, ale závažná otrava houbami obsahujícími toxin muskarin. Více než muchomůrky se jeho koncentrace nachází v mluvcích a vláknech. Takže dvě hodiny po konzumaci mluvidel je kromě narušení gastrointestinálního traktu možný pokles krevního tlaku, respirační selhání, tachykardie, hojné pocení a slabost. Tato otrava není smrtelná, ale také vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc.
Muchomůrka červená a muchovník panter. Otravu způsobují toxické látky: muskarin, muskaridin a halucinace způsobující bufotenin. Druhy otrav se liší v závislosti na kombinaci látek a jejich koncentraci. Pokud tedy převládá muskaridin, jsou charakteristické gastrointestinální poruchy, akutní bolest břicha a srdeční dysfunkce. Mimochodem, pokud červené muchovníky způsobují zúžení zornice a hojné pocení a slinění, pak v případě otravy panterem muchovníkem je zornice oběti naopak rozšířena, sliznice a kůže jsou suché. Příznaky se objevují rychle, do půl hodiny. Uzdravení je možné za 1 až 2 dny, úmrtí jsou vzácná.
“Můžete se otrávit nejen jedovatými houbami, ale také jedlými – pokud jsou zpracovány a připraveny nesprávně,” připomíná Ředitelka informačního a vzdělávacího centra pro první pomoc Ruského Červeného kříže Larisa Khrameeva. – Konzervované houby mohou být zdrojem velmi vážného onemocnění – botulismu.
Důležitá je také doba sběru: koncentrace jedů v houbách „první vlny“ je 100krát vyšší než v prostředí. Během horkého počasí se na nich usazuje spousta prachu a těžkých kovů. Důležité je i místo sběru – v blízkosti průmyslových podniků, železnic a silnic je přísně zakázáno sbírat houby.
