Lilek je velmi chutná a zdravá zelenina. Doporučuje se konzumovat pacientům s žaludečními a střevními chorobami, trpícími chudokrevností, ale nejdůležitější prospěšnou vlastností je, že podporuje dobrou činnost srdce a oběhového systému.

Pokrmy z lilku jsou jednou z nejčastějších zeleninových přesnídávek. Tato zelenina je velmi všestranná na přípravu. Dá se vařit, dusit, nakládat a existuje také velké množství receptů na smažení lilků na pánvi.

Sdílej se svými přáteli

Složení:

  • Lilek – 2 ks.
  • Sůl podle chuti
  • Koření Mletý černý pepř – dle chuti
  • Pšeničná mouka – 2 polévkové lžíce. lžíce
  • Zakysaná smetana – 100 gr.
  • Česnek – podle chuti
  • Čerstvý kopr – podle chuti
  • Slunečnicový rostlinný olej – 100 g.
  • Krok 1 Lilky dobře omyjeme a nakrájíme na plátky. Tloušťka kruhů je přibližně 1 cm.
  • Krok 2 Osolíme a necháme 10-15 minut odstát, aby odešla hořkost. Když dužina dá šťávu, slijte ji.
  • Krok 3 Rozpálíme pánev, přidáme slunečnicový olej. Modré nakrájené na kolečka obalíme v mouce a dáme na pánev. Smažíme z obou stran do zlatova.
  • Krok 4 Na přípravu omáčky smícháme zakysanou smetanu s česnekem rozdrceným v lisu, přidáme sůl a mletý pepř.
  • Krok 5 Hotové modré položíme na misku, potřeme omáčkou a posypeme bylinkami. Nyní víte, jak smažit lilek na pánvi!
  • ● Jak smažit lilky s rajčaty;
  • ● Jak smažit lilky v troubě;
  • ● Jak smažit lilek bez oleje;
  • ● Jak smažit lilky na grilu;
  • ● Jak smažit lilky se zeleninou;
  • ● Jak smažit kostky lilku;
  • ● Jak smažit lilky, aby neabsorbovaly olej;
  • ● Jak rychle a chutně smažit lilky na pánvi.
  • ● Lilek závitky s tvarohem;
  • ● Dušený lilek;
  • ● Čínský lilek;
  • ● Teplý salát s lilkem, rajčaty a sýrem.

Jak smažit lilky s rajčaty

Smažený lilek s rajčaty je velmi lehký a chutný zeleninový pokrm, který je ideální jako příloha k masu. Podává se za studena i za tepla.

Složení

  • ● lilek – 500 gr.;
  • ● čerstvá rajčata – ks;
  • ● česnek – 1-2 stroužky;
  • ● cibule – 1 ks;
  • ● sůl, koření;
  • ● kopr;
  • ● rostlinný olej.

Etapy přípravy

1. Omyjte a nakrájejte lilky na střední kousky. Osolte je a nechte 10 minut působit, aby odešla hořkost.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Nalijte ji na pánev předehřátou rostlinným olejem a míchejte, dokud nebude průhledná.
3. Z lilků slijte šťávu uvolněnou z dužiny a přidejte je k cibuli. Smažíme do změknutí.
4. Rajčata omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostičky a přidáme do pánve. Česnek tam prolisujte lisem a opepřete. Dobře promíchejte, přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud se neuvaří, asi 15 minut.
5. Hotové jídlo položte na talíř, posypte bylinkami a podávejte jako přílohu k masu nebo jako samostatné jídlo.

ČTĚTE VÍCE
Co lze vyrobit z recyklovaného plastu?

Jak smažit lilek v troubě

V troubě můžete vařit mnoho zajímavých a chutných pokrmů z lilku. Obecně jsou považovány za nízkokalorické a jsou skvělé pro ty, kteří drží dietu. Rychlá a snadná příprava, malé modré se podávají k obědu, večeři a toto jídlo může ozdobit i sváteční stůl.

Složení

  • ● lilek (střední velikost) – 4 ks;
  • ● nízkotučná zakysaná smetana – 100 gr.;
  • ● česnek – 1 stroužek;
  • ● petržel;
  • ● sůl, pepř.

Etapy přípravy

1. Omyté lilky podélně rozkrojte na 2 části a do dužiny udělejte hluboké zářezy.
2. Plech vyložte alobalem a položte na něj modré.
3. Česnek nasekáme nadrobno a přidáme do zakysané smetany. Přidejte petržel, sůl a dobře promíchejte.
4. Připravenou omáčkou potřete lilky. Rozetřete po celé ploše tak, aby se dostal do řezů.
5. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 20-25 minut. Tentokrát stačí, aby se modré pokryly nahoře zlatou kůrkou a uvnitř změkly.
6. Hotový pokrm nechte mírně vychladnout. Podáváme s čerstvými rajčaty, posypané bylinkami.

Jak smažit lilek bez oleje

Smažené lilky jsou oblíbeným pokrmem mnoha lidí, ale jejich schopnost absorbovat velké množství oleje během smažení neumožňuje lidem, kteří drží diety ze zdravotních důvodů nebo správné výživy, jíst modré. Existuje jeden jednoduchý způsob, jak vařit lilky bez přidání rostlinného oleje – smažit je na litinové pánvi.

Složení

  • ● lilky 2 ks;
  • ● olivový olej – 1 polévková lžíce;
  • ● petržel;
  • ● sůl;
  • ● pálivá červená paprika – ⅓ lusku;
  • ● česnek – 1 stroužek.

Etapy přípravy

1. Lilek rozkrojte podélně na dvě části. Přidejte sůl a nechte 10 minut. Tak z toho vyjde všechna hořkost.
2. Po 10 minutách opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Ostrým nožem proveďte hluboké řezy v dužině.
3. Litinovou pánev dobře rozpálíme a položíme na ni lilky řeznou stranou dolů. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni pečeme 15-20 minut. Poté otočte a vařte dalších 5 minut.
4. Pro omáčku je třeba jemně nasekat a smíchat petržel, česnek a feferonku, přidat rostlinný olej, sůl a dobře promíchat.
5. Hotové lilky přendejte na talíř, potřete omáčkou a podávejte.

Jak smažit lilek na grilu

Jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny na grilu je lilek, který se vaří velmi rychle a chutná aromaticky a šťavnatě. Pokrm skvěle doplňuje maso a ryby, ale lze ho podávat i samotný.

Složení

  • ● lilek – 2 ks;
  • ● rostlinný olej – 1 polévková lžíce;
  • ● česnek;
  • ● sůl.koření;
  • ● čerstvé bylinky – podle chuti.
ČTĚTE VÍCE
Jak donutit souseda, aby odstranil stromy z plotu Běloruské republiky?

Etapy přípravy

1. Lilky dobře omyjte a odřízněte stonky. Nakrájejte podélně na silné plátky o tloušťce 1,5 cm. Pro odstranění hořkosti lilky osolte a nechte 20–30 minut odstát.
2. V misce smícháme rostlinný olej, najemno nasekaný česnek a touto směsí zalijeme modré. Důkladně promíchejte a nechte 30 minut marinovat.
3. Nakládanou zeleninu položíme na gril vymazaný slunečnicovým olejem a opečeme na grilu z obou stran do zlatova.
4. Hotové lilky dejte na talíř a ozdobte čerstvými bylinkami. Pokrm můžete doplnit i různými omáčkami.

Jak smažit lilky se zeleninou

Mezi mnoha jídly s lilky je neuvěřitelně jednoduchý na přípravu, ale velmi chutný recept – lilek se zeleninou. Takto připravené modré budou výbornou přílohou k masu na svátečním stole.

Složení

  • ● lilky (malé) – 3 ks;
  • ● sladká paprika – 3 ks;
  • ● rajčata (ne velká) – 3 ks;
  • ● kopr, petržel;
  • ● česnek;
  • ● sůl;
  • ● slunečnicový olej – 100 ml;
  • ● ocet 9% – 2 lžičky.

Etapy přípravy

1. Připravte si ingredience.
2. Modré omyjeme pod tekoucí vodou, nakrájíme na kolečka o tloušťce cca 1 cm, osolíme a necháme 10-15 minut odstát, aby zmizela hořkost.
3. Sladkou papriku omyjeme a osušíme. Odstraňte semínka a nakrájejte podélně na plátky.
4. Papriky vložte do pánve vyhřáté na rostlinném oleji a smažte do měkka. Poté přendejte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
5. Na stejné pánvi opečte lilky z obou stran do zlatova. Stejně jako papriku přendejte na utěrku a nechte odkapat olej.
6. Rajčata orestujte jako poslední. Osolte je a zalijte octem.
7. Připravenou zeleninu položte ve vrstvách na talíř a posypte bylinkami.

Jak smažit kostky lilku

Pokud si chcete k obědu nebo večeři uvařit nějaké jednoduché, ale chutné jídlo, je nejlepší smažit na kostičky nakrájený lilek. Takto připravené modré jsou jemné a chuťově velmi podobné houbám.

Složení

  • ● lilky – 0.5 kg;
  • ● vejce – 2 ks;
  • ● cibule — 2 ks.;
  • ● sůl, koření;
  • ● rafinovaný slunečnicový olej.

Etapy přípravy

1. Modré omyjeme, odstraníme stopku, zbavíme slupky a nakrájíme na malé kostičky.
2. Vejce rozklepneme do misky, osolíme a dobře prošleháme.
3. Vložte lilky do hluboké nádoby, zalijte vejci a důkladně promíchejte. Zakryjte pokličkou a nechte 1 hodinu. Občas promíchejte.
4. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky.
5. Po 1 hodině přemístěte lilky do cedníku, aby vytekla tekutina.
6. Modré vložte do pánve předehřáté na rostlinný olej. Smažte 10 minut na mírném ohni. Přidejte k nim cibuli, důkladně promíchejte a zeleninu vařte do měkka dalších 5-7 minut.
7. Pokrm lze podávat teplý i studený. Podle potřeby posypte bylinkami.

ČTĚTE VÍCE
Dají se hlízy jiřin skladovat v lednici?

Jak smažit lilek bez absorbování oleje

Každý ví, že při smažení lilky absorbují velké množství rostlinného oleje a jsou docela mastné. Existuje několik způsobů, jak připravit modré s malou spotřebou oleje. Nejpohodlnější z nich je použití vaječných bílků. Takto připravené lilky jsou málo mastné a velmi chutné.

Složení

  • ● lilek – 2 ks.;
  • ● vaječný bílek – 3 ks;
  • ● kukuřičný nebo rostlinný olej – 100 g;
  • ● sůl, pepř;
  • ● zelení.

Etapy přípravy

1. Lilky omyjeme, nakrájíme na 1,5 cm plátky, vložíme do cedníku, posypeme solí a necháme 20 minut odležet. Tím z nich odstraníte hořkost. Poté opláchněte a osušte na papírové utěrce.
2. Oddělíme bílky od žloutků a ušleháme. Pomocí cukrářského kartáče potřeme lilky z obou stran bílkem a necháme 5-10 minut odstát.
3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, nakrájejte modré na malé porce a opékejte 2–3 minuty z jedné a poté i z druhé strany.
4. Osmažené plátky položte na papírovou utěrku, aby odsál zbylý tuk.
5. Zeleninu podávejte horkou, posypanou jemně nasekanými bylinkami.

Jak rychle a chutně smažit lilky na pánvi

Lilky smažené na pánvi jsou velmi jednoduché a rychlé jídlo. Tento způsob vaření zabere minimum času a modré jsou aromatické a chutné. Předkrm by bylo vhodné podávat jak na každodenním stole, tak při příchodu hostů.

Složení

  • ● lilky (malé) – 3 ks;
  • ● česnek – 3 stroužky;
  • ● sladká paprika – 1 kus;
  • ● sůl, koření;
  • ● kopr, petržel;
  • ● slunečnicový olej.

Etapy přípravy

1. Omyté lilky zbavte stopky, nakrájejte je na plátky a na 30 minut namočte do osolené vody, aby se odstranila hořkost. Opláchněte a osušte.
2. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky.
3. Česnek a bylinky nasekáme nadrobno.
4. Na pánev nalijte olej a dobře rozehřejte. Položte modré a smažte dozlatova, nejprve z jedné strany a poté otočte vidličkou na druhou stranu.
5. V této době smažte česnek a papriku po dobu 5-7 minut v jiné pánvi.
6. Vezměte hlubokou salátovou mísu a rozložte ji do vrstev: borůvky, směs pepře a česneku, zelenina.
7. Předkrm necháme vychladnout a podáváme k masu nebo jako samostatný pokrm.

Co můžete udělat ze smažených lilků?

Ze smažených lilků můžete připravit obrovské množství pokrmů. Hodí se k zelenině, masu a skvěle se hodí k obědu či večeři s rodinou i k podávání u svátečního stolu.

Lilek závitky s tvarohem

Závitky z lilku plněné tvarohem jsou velmi chutným a neobvyklým občerstvením. A pokud je toto jídlo také zdobeno rajčaty a bylinkami nahoře, bude perfektní i na slavnostní stůl.

ČTĚTE VÍCE
Jak si správně mýt vlasy, abyste se vyhnuli lupům?

Složení

  • ● lilek – 2 ks.;
  • ● tvaroh – 200 gr.;
  • ● zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. l.;
  • ● česnek – podle chuti;
  • ● sůl;
  • ● slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce;
  • ● rajče – 1 ks;
  • ● kopr.

Etapy přípravy

1. Lilky omyjeme, nakrájíme na plátky, osolíme a necháme 20 minut odstát, aby se zbavily hořkosti. Poté je znovu opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
2. Tvaroh smícháme se zakysanou smetanou, česnekem prolisovaným v lisu a koprem. Trochu osolíme a dobře rozetřeme.
3. Rozpálíme pánev, přidáme slunečnicový olej, opečeme modré z obou stran. Nechte vychladnout.
4. Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky.
5. Na jeden okraj plátu položte směs tvarohu a zakysané smetany a srolujte. Tento postup proveďte se všemi lilky.
6. Hotové závitky dejte na talíř, ozdobte rajčaty a podávejte.

Lilek Saute

Lahodné lilkové soté se připravuje velmi snadno a rychle, zvláště v zeleninové sezóně. Pokrm se ukáže neuvěřitelně chutný a chutný.

Složení

  • ● lilky – 1 kg;
  • ● paprika – 0,5 kg;
  • ● rajčata – 0,5 kg;
  • ● cibule — 2 ks.;
  • ● česnek – 2 stroužky;
  • ● cukr – 1 polévková lžíce;
  • ● sůl – podle chuti;
  • ● bazalka;
  • ● uzená paprika – 0,5 lžičky;
  • ● olivový olej – 50 ml;
  • ● petržel.

Etapy přípravy

1. Lilky dobře omyjte, odřízněte ocásky a nakrájejte na velké kostky. Poté přendáme do mísy, posypeme solí, dobře promícháme a necháme 20 minut odstát, aby lilky uvolnily hořkost.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte 5 minut.
4. Papriku omyjeme, zbavíme semínek, nakrájíme na střední plátky a přidáme k cibuli. Dobře promícháme, přikryjeme a dusíme 7-10 minut.
5. Lilky opláchněte a osušte na papírové utěrce nebo v cedníku. Vložte do pánve se zbytkem ingrediencí. Vařte na mírném ohni 20 minut.
6. Mezitím nakrájejte omytá rajčata na kousky stejné velikosti jako papriky. Vše znovu dobře promícháme, přidáme sůl, uzenou papriku a dusíme dalších 5 minut. Na závěr přidáme nadrobno nakrájenou zeleninu.
7. Hotový pokrm nechte vychladnout a podávejte do hluboké misky.

Lilek na čínský způsob

Čínská kuchyně je jednou z nejrozmanitějších na světě. Její pokrmy mají mimořádnou vůni a chuť. Lilky vařené ve sladkokyselé omáčce se jistě stanou oblíbenci celé rodiny.

Složení

  • ● lilek – 1 ks;
  • ● paprika – 1 ks;
  • ● čerstvá okurka – 2 ks.;
  • ● česnek – 3 stroužky;
  • ● vejce – 2 ks;
  • ● rajčatová omáčka – 2 polévkové lžíce. l.;
  • ● sójová omáčka – 100 ml;
  • ● slunečnicový olej – 400 ml;
  • ● paprika;
  • ● cukr, mletý pepř;
  • ● škrob – 3 polévkové lžíce;
  • ● zázvor, sezam.
ČTĚTE VÍCE
Jaká je nejlepší stříkací pistole na gumovou barvu?

Etapy přípravy

1. Zeleninu dobře omyjte.
2. Lilek zbavte stonku, oloupejte, nakrájejte na plátky a na 20 minut namočte do studené osolené vody.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na stroužky.
4. Odstraňte semena ze sladké papriky a nakrájejte na velké kostky.
5. Okurku zbavíme slupky a také nakrájíme na kostičky.
6. Slijte vodu z lilku. Přidejte papriku, mletou papriku, škrob, 1 polévkovou lžíci. sójovou omáčku a zašleháme vejce. Míchejte rukou, mírně přitlačte, aniž byste plátky rozlámali.
7. Na pánev nalijte olej a zahřívejte, dokud se z něj nebude lehce kouřit. Vložte do ní lilky a smažte je z obou stran do zlatova.
8. Poté na stejné pánvi orestujte cibuli a papriku, navrch dejte trochu nastrouhaného zázvoru, rajčatovou omáčku, česnek prolisovaný lisem a za stálého míchání opékejte na vysoké teplotě dalších 3–5 minut. Přidejte vodu, 1 lžičku cukru.
9. Vložte tam okurku, promíchejte a přiveďte k varu. K lilkům přidejte 2 lžíce sójové omáčky. Vařte dalších 10 minut.
10. Připravenou zeleninu dejte na talíř a posypte sezamovými semínky.

Teplý salát s lilkem, rajčaty a sýrem

Originální teplý křupavý lilkový salát je velmi chutný, sytý a šťavnatý. Každému se jistě zalíbí a stane se oblíbencem u každého svátečního stolu.

Složení

  • ● lilek – 2 ks.;
  • ● rajčata – 1 ks;
  • ● Mozzarella – 100 gr.;
  • ● česnek – podle chuti;
  • ● rostlinný olej – 100 gr.;
  • ● olivový olej – 100 ml;
  • ● petržel;
  • ● mouka – 3 polévkové lžíce;
  • ● sůl, pepř;
  • ● cukr – 1 lžička;
  • ● citronová šťáva;
  • ● kopr, petržel, bazalka.

Etapy přípravy

1. Lilky omyjeme, osušíme, zbavíme stopky a nakrájíme na kostičky. Vložíme do hluboké misky a zalijeme studenou osolenou vodou na 20 minut, aby se odstranila hořkost. Poté sceďte v cedníku a nechte vodu odtéct.
2. Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky.
3. Cesnaková kůra prochází lisem.
4. Předmytou a sušenou zeleninu nakrájíme nadrobno.
5. V hrnci zahřejte rostlinný olej k varu a vložte tam modré obalované v mouce. Za stálého míchání smažte do zlatova.
6. Křupavé lilky vhoďte do hrnce, aby vypustil olej.
7. V hluboké misce smíchejte všechnu zeleninu, česnek a bylinky.
8. Připravte dresink. K tomu na talíři smíchejte olivový olej, cukr, citronovou šťávu, mletou papriku a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
9. Na talíř dáme zeleninu, poklademe kousky mozzarelly a přelijeme omáčkou. Podávejte teplé.