Každý asi ví, že meruňky jsou velmi chutné a přitom lidskému zdraví velmi prospěšné. Mnoho lidí si je rádo pochutnává a těší se na začátek léta, až dozrají.
Vědci je považují za přírodní lék na mnoho patologických stavů, které jsou schopni překonat.
Vzhledem k tomu, že složení takových semen je velmi jedinečné, aktivně se používají ve vaření a v lékařské oblasti. Tyto prvky jsou užitečné díky vitamínům, které obsahují (retinol, kyanokobalamin, thiamin, kyselina nikotinová), a také mnoha minerálům, jako je fosfor, hořčík, sodík, draslík, železo a mnoho dalších.
Unikátní je především vitamín B17, o kterém si povíme podrobněji. Málokdy ho obsahují nějaké potravinářské výrobky. A jeho hlavním rysem je schopnost potlačit růst a vývoj nádorových buněk v orgánech lidského těla. Tento vitamín obsahuje kyanidovou složku, která při vstupu do těla mění rakovinné buňky na zdravé, nebo prostě zastavuje jejich dělení a má škodlivý vliv na činnost. Tato kvalita meruňkových jader je definuje jako spolehlivý a osvědčený lék na nádorová onemocnění.
Jakmile je tento vitamín v těle, rozkládá se na jednoduché složky, mezi nimiž hraje důležitou roli kyselina kyanovodíková a glukóza. V případě, že je člověk zdravý a nemá neoplastické procesy, pak jeho tělo obsahuje látku, která tyto toxické složky zpracovává, v důsledku čehož kyselina kyanovodíková nevede k negativním důsledkům pro tělo zdravých lidí.
- prevence rozvoje zhoubných nádorových onemocnění, která je zajištěna přítomností vitaminu B17 v těchto produktech. O výhodách tohoto vitaminu jsme hovořili výše;
- pozitivní vliv na činnost srdce a stav cév. Vědeckým výzkumem bylo prokázáno, že infuze meruňkových jader zvyšuje stabilitu oběhového systému, normalizuje abnormální srdeční rytmus a zabraňuje rozvoji mnoha patologií zahrnujících srdce a krevní cévy;
- škodlivý účinek na helminty a jiné parazity, které se mohou vyskytovat v lidském těle.
- Meruňková jádra mají výborné čistící vlastnosti, díky nimž je zničeno mnoho mikrobiálních tělísek, parazitických červů a dalších pro zdravé tělo netypických mikroskopických jedinců. Pravidelnou konzumací tohoto produktu se můžete rychle a spolehlivě zbavit otravných červů a jiných parazitických tvorů, kteří žijí ve střevním lumen nebo jiných orgánech;
- dobré kosmetické vlastnosti. Tento typ přípravků se velmi osvědčil v oblasti kosmetologie, protože má vynikající čistící a regenerační účinek na pokožku. Není náhodou, že se tento přípravek používá jako jedna z hlavních složek mnoha krémů a dalších přípravků na bázi mastí. Olej získaný z meruňkových jader pokožku hydratuje a činí ji mladistvější. Kosmetologové tento produkt aktivně využívají jednak jako prostředek trvalé péče o pleť, ale také jako prvek, se kterým lze provádět masáže, peeling a mnoho dalších čistících procedur;
- pozitivní vliv na regresi kožní patologie. Například Číňané před mnoha staletími používali tuto látku jako lék na onemocnění kůže a sliznic. V současné době našly tyto vlastnosti produktu opět uplatnění v lékařské oblasti. Pomocí semínek meruňkových plodů můžete vyléčit nejen povrchové kožní neduhy, ale také pomoci při hojení nemocných kloubů horních a dolních končetin;
- antitusické a protizánětlivé účinky na dýchací systém. V tomto ohledu se tyto kosti aktivně používají pro různé patologie, které se vyskytují v dýchacím traktu (bronchitida, tracheitida, pneumonie), protože pomáhají snižovat produkci hlenu, zlepšují vykašlávání sputa a mají také účinky, které vám umožňují rychle zmírnit zánět v postižená oblast dýchacího systému.
- meruňková jádra – 3-5 ks;
- mrkev – 1 ks;
- hruška – 1 ks;
- oranžová – 1 ks .;
- listy salátu – 1 svazek.
- Připravte si meruňková jádra předem: zalijte je vroucí vodou a namočte do vody na 5-6 hodin.
- Z pomeranče vymačkejte šťávu.
- Hrušku zbavíme slupky, dužinu nakrájíme na tenké plátky a namočíme do pomerančové šťávy.
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na nudličky.
- Listy salátu omyjeme a natrháme rukama.
- Rozdrťte meruňková jádra.
- Smíchejte všechny ingredience, podle potřeby ozdobte sušeným ovocem a podávejte.
- kokosové vločky – 4 polévkové lžíce. l.;
- meruňková jádra – 50 g;
- data – 50 g;
- švestky – 50 g;
- sušené meruňky – 50 g.
- Jádra zalijte vroucí vodou, namočte na 5-6 hodin, oloupejte a dobře osušte.
- Datle, sušené švestky a sušené meruňky namočte na 10 minut do horké vody.
- Sušené ovoce rozdrťte mixérem.
- Suchá meruňková jádra přeměňte na prášek a smíchejte se sušeným ovocem.
- Vzniklou hmotu vytvarujte do bonbonů a obalte je v kokosových vločkách. V případě potřeby lze pro větší viskozitu přidat med.
- Vložte bonbóny do chladničky, dokud zcela neztuhnou.
Meruňka, broskev a mandle jsou blízcí příbuzní. Broskev má jedlou dužinu a jedovaté jádro, mandle jedovatou dužninu a jedlé jádro a všechny části meruňky se dají jíst. Meruňková jádra lze snadno koupit nebo získat z čerstvého ovoce, kompotu nebo džemu. Mohou se jíst obyčejné, používají se v pečení a kosmetologii.
O vlastnostech meruňkových jader hovořila odbornice na výživu Tamara Rau.
Obsah kalorií a nutriční hodnota meruňkových jader
Meruňková jádra jsou poměrně kalorická: 100 gramů produktu (asi hrst 30-40 kusů) obsahuje asi 575 kcal. Poměr živin:
| Jméno | Množství na 100 g |
| Proteiny | 22 g |
| Sacharidy | 25 g |
| Tuky | 50 g |
Výhody meruňkových jader
Meruňková jádra obsahují vitamíny a minerály.
Antioxidační vlastnosti
Meruňková jádra, stejně jako ořechy, semínka a další produkty s rostlinnými tuky, obsahují vitamín E. Výrobek obsahuje také vitamín A. Tyto prvky patří mezi antioxidanty, tedy látky bojující proti volným radikálům.
Antioxidanty pomáhají zlepšovat zdraví pokožky, podporují zdraví očí a imunitní systém.
Tamara Rau
Rodinný odborník na terapeutickou výživu
Přínosy pro kardiovaskulární systém
Meruňková jádra obsahují hořčík a draslík. První podporuje činnost svalů a nervů, stabilizuje krevní tlak. Draslík má podobné vlastnosti: reguluje činnost svalů a normalizuje srdeční frekvenci.
V jádrech je také železo. Je nezbytný pro krvetvorbu.
Kostní výhody
Výrobek obsahuje vápník a fosfor. Zdraví kostí a zubů, zejména jejich pevnost, závisí na přítomnosti vápníku v těle. Fosfor ovlivňuje správnou absorpci prvku.
Škodlivost meruňkových jader
Jádra obsahují vitamín B17 a amygdalin. Tato látka se skládá ze dvou molekul glukózy, jedné molekuly benzaldehydu a jedné molekuly kyseliny kyanovodíkové – silného jedu. Amygdalin dodává hořkou chuť; taková jádra by se neměla jíst.
Předpokládá se, že vitamín B17 pomáhá chránit před rakovinnými buňkami, ale jeho účinnost a bezpečnost nebyla plně prokázána vědeckým výzkumem.
Tamara Rau
Rodinný odborník na terapeutickou výživu
Vitamin B17 by měl být užíván podle pokynů svého lékaře. Jíst meruňková jádra k nasycení těla amygdalinem může být nebezpečné nejen pro zdraví, ale i pro život. Pokud je výsledek úspěšný, otrava povede k gastrointestinálním poruchám (průjem a nevolnost). V nejhorším případě je možná smrt na paralýzu dýchání (udušení). K tomu dochází v důsledku skutečnosti, že krevní hemoglobin se váže s kyselinou kyanovodíkovou do velmi silné sloučeniny, která není schopna se podílet na výměně kyslíku.
První známka vážné otravy: fialová (karmínová) barva obličeje a sliznic.
Je důležité vědět, že tepelná úprava amygdalin nezničí, takže hořká jádra extrahovaná z meruňkového kompotu nejsou o nic méně nebezpečná než čerstvá.
Kolik meruňkových jader můžete denně sníst?
Kromě snížení rizika otravy přiměřená konzumace meruňkových jader pomůže udržet doporučený příjem kalorií. Dětem stačí jeden až dva denně.
Dospělým se doporučuje konzumovat ne více než 5 semen denně (do 20 gramů) a sledovat jejich celkový příjem kyanidu z různých zdrojů potravy.
Tamara Rau
Rodinný odborník na terapeutickou výživu
Lahodné recepty s meruňkovými jádry
Ovocný a zeleninový salát
Nakrájená meruňková jádra v salátu z čerstvé zeleniny, ovoce a bylinek dodají salátu křupavou texturu a trochu oříškové chuti.
Tamara Rau
Rodinný odborník na terapeutickou výživu
Složení:
Příprava:
PP bonbony s meruňkovými jádry
Bonbony ze sušeného ovoce mohou nahradit sladkosti z obchodu.
Složení:
Příprava:
Meruňková jádra v kosmetologii
Výrobek se používá nejen ve vaření, ale také v kosmetologii. Například olej z meruňkových jader pokožku hydratuje a vyživuje. Před použitím se může přidávat do krémů, pleťových vod nebo jiné kosmetiky.
Vyrobit si peeling nebo peeling doma je snadné. Kupované produkty využívají samotná meruňková jádra, tedy dřevnatou část. Ale sušená jádra rozdrcená na prášek nefungují o nic hůř.
Peeling můžete vyrobit výhradně z potravinářských produktů. Smíchejte například půl lžičky prášku z meruňkových jader s 1 polévkovou lžící. l. zakysanou smetanu nebo smetanu, naneste na obličej plynulými krouživými pohyby a poté opláchněte.
Jak vybírat a skladovat meruňková jádra
Při nákupu je třeba věnovat pozornost vzhledu jader. Musí být bez prasklin a jiných poškození a bez plísní nebo hniloby.
Při vlastní přípravě semen z kompotů nebo džemu vezměte v úvahu datum výroby těchto produktů: měly by být skladovány ne déle než rok, jinak se konzumace semen a samotného kompotu stává nebezpečným.
Při sklizni jader z čerstvých meruněk se doporučuje zkontrolovat alespoň jedno jádro na hořkost. Meruňková jádra by měla být skladována na suchém a chladném místě.
Meruňková jádra by měla být uchovávána ve vzduchotěsném obalu nebo nádobě. Musí být použity po 6 měsících.
Tamara Rau
Rodinný odborník na terapeutickou výživu
Máme seznam adresátů! Každý týden vás spolu s jedním z našich odborníků zveme, abyste se postavili „zdravé“ výzvě: vyzkoušejte nový dobrý zvyk nebo se vzdejte špatného. Přihlaste se k odběru a získejte další užitečné informace o tom, jak o sebe pečovat a být každým dnem lepší!
