Jak správně namočit vlašské ořechy pro výsadbu?

Jak klíčit vlašské ořechy?
Už tři dny leží v ledové vodě.
Co dělat dál, když je obtížné získat písek nebo zeminu?

Máte dotaz na zahradu? Zeptejte se našich odborníků a zkušených zahradníků.
Zeptejte se
14 komentářů děkuji za otázku přidat k oblíbeným 18422 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor otázky:
11 Leden 2019, 18: 30
Poděkovat! Poděkoval jsi 13
Všechny odpovědi a komentáře (14)
11 Leden 2019, 19: 46

Zasaďte ji do koupené zeminy, několikrát jsme ji naklíčili ve velkém květináči s půdou, na jaře jsme ji opatrně přesadili do půdy, přezimuje na druhou zimu. Ořech k výsadbě jsme vzali ze stromu, který roste v našem regionu.

11 Leden 2019, 20: 02

Denisi, vyndejte prosím ořechy z vody, mohou se udusit a ztratit životaschopnost. Piliny pokud možno uvařte a po namočení dejte do půllitrové nebo litrové zavařovací sklenice a ořechy s těmito pilinami promíchejte. Pokud nejsou žádné piliny, pak ořechy smíchejte ve vrstvách s lékařskou vatou. Vrstva vaty o tloušťce asi 2 centimetry, na kterých jsou oříšky a tak naplníte zavařovací sklenici. Kolik ořechů máte: dvě vrstvy nebo tři? Navlhčete ji tak, aby se při naklonění zavařovací sklenice nesbírala přebytečná voda, nebo jen mírně. Nadměrná vlhkost je škodlivá. Ano, chybělo mi to. Před vložením ořechů do sklenice je uchovávejte v tmavě růžovém roztoku manganistanu draselného po dobu 30-45 minut – dezinfikujte je, aby nezplesnivěly.
Sklenici volně uzavřete a dejte do lednice, kde je nejchladněji, ale (!) ne do mrazáku. Nyní je samozřejmě těžké říci, zda bude dostatek času na stratifikaci vlašských ořechů, nebo ne. Na jaře vysaďte na zahradu. Výhonky se mohou objevit na jaře, začátkem léta nebo v létě. Pokud letos nejsou žádné výhonky, znamená to, že není dostatek času na stratifikaci a výhonky se objeví příští rok na jaře. Proto buď toto místo oploťte, aby náhodou některý z členů domácnosti nekopal, nebo si nějak udělejte pořádnou tečku. Na jaře 20. roku se objeví výhonky. Bylo nutné buď zasadit na podzim, nebo zahájit stratifikaci na podzim. Teď už zbývá málo času. Proto je odpověď tak nejasná.

11 Leden 2019, 20: 23

Ořechy jsem také naklíčila stratifikací – cca 3 měsíce v lednici, ve vlhkém vermikulitu v sáčku. Začátkem března se ořechy probudily a zakořenily – museli jsme je pěstovat na parapetu, což sazeničkám neprospívá, je lepší, když se objeví kořeny, kryje se s možností jejich okamžité výsadby na volném prostranství přízemní. Je tedy dost možné, že budete mít čas. Před uložením pro stratifikaci jsem ořechy nechal 3 dny ve vodě při pokojové teplotě, vodu neustále měnil.

29 Leden 2019, 02: 31

Musím dávat pozor na ořechy, když jsou v lednici? Nebo to nastavit a zapomenout na 3 měsíce? Voda nebo něco jiného? A pak, objeví se kořeny přímo v lednici nebo je třeba je přenést na teplé místo a po jaké době je přesadit do země? Maličkosti, ale rád bych vše důkladně poznal, jinak ať jsem se snažil sebevíc, vše je k ničemu ((Pokud můžu ořechy uchovávat ve sklenici ne ve vermikulitu, ale v písku, mám ji zavřít víčkem Promiň, že jsem tak pečlivý, ale tak dlouho jsem snil o tom, že budu mít tvůj strom.

29 Leden 2019, 07: 21

Lariso, prvních 1,5-2 měsíců se nemusíš dívat do sklenice. Od třetího měsíce kontroluji 1x týdně nebo každé 2 týdny. Rozvrstvil jsem ho do sáčku a i bez jeho otevření bylo patrné, že ořechy zakořenily, jeden ořech svým mocným kořenem sáček skutečně prorazil. Písek musí být mokrý – tzn. při stlačení drží tvar, ale voda by neměla odtékat (vlhká, ale ne mokrá). Při stratifikaci není potřeba zalévat substrát (vermikulit, písek), protože Sáček se zaváže a sklenice se uzavře víčkem. Ujistěte se, že ořechy namočíte na 2-3 dny, než je dáte do lednice. Velmi dobrým „prediktorem“ potenciálního klíčení ořechů je, že se během namáčení usadí na dně nádoby (u ořechů je to velmi žádoucí). Pokud ořech po třídenním máčení v teplé vodě neklesne ke dnu, je lepší v to nedoufat, s největší pravděpodobností nevyklíčí. Po 3 měsících ořechy (pokud byly dobře namočené) vytvoří kořeny. Pokud se to z nějakého důvodu nestane, pak to stejně zasejte – je lepší jít přímo do zahrady, pod skleník z odříznuté plastové láhve nebo 5litrové láhve. Samotný ořech při výsadbě položte na jeho okraj a sotva jej zasypte zeminou, „horní“ okraj ořechu by měl být v rovině se zemí – tzn. nechoďte příliš hluboko, to je důležité. Nepřipravoval jsem žádné výsadbové jámy pro ořechy, nakopal jsem jen tolik zeminy, aby se sazenice ponořila, lépe se bude cítit ve strukturované půdě), nepřidávala jsem kameny, protože. čím hlouběji se centrální kořen dostane, tím bude strom životaschopnější a silnější (to je pro nás na Severu důležité).

11 Leden 2019, 21: 13

Denisi, vidíš, snad ti ořechy vyklíčí ještě před datem výsadby. V takovém případě zasaďte rostliny do sazenicového truhlíku, nejlépe hlubšího truhlíku, a až pominou všechny jarní mrazíky, vysaďte je na trvalé stanoviště. Pokud vyklíčí před výsadbou, nespěchejte s výsadbou na trvalé místo: nechte projít všechny jarní mrazy.

Ořechy jsou důležitou součástí jídelníčku a zdravou svačinkou, která tělu dodává nezbytné vitamíny a minerály. Ořechy, bohaté na vlákninu, bílkoviny, mastné kyseliny, zabraňují mnoha nemocem spojeným s glykémií, cholesterolem a dalšími poruchami. Pro maximální užitek z konzumace produktu se doporučuje namočit jej do vody.

Proč namáčet ořechy? Odborník na výživu Kelly McGrane vysvětluje výhody namáčení ořechů:

1. Usnadňuje trávení. Ořechy mají tvrdou texturu a mohou být obtížně stravitelné, ale namáčení je změkčí a usnadní jejich trávení.
2. Neutralizuje antinutrienty. Ořechy a luštěniny obsahují malé procento kyseliny fytové, která podle autora studie Munira Cheryana snižuje biologickou dostupnost některých mikroživin.
3. Zlepšuje biologickou dostupnost živin. Namáčení ořechů činí některé mikroelementy přístupnějšími pro absorpci.
4. Zlepšuje chuť a texturu. Některé ořechy obsahují třísloviny, které dodávají hořkou chuť. Namáčení pomáhá se toho zbavit.
5. Odstraňuje nečistoty a bakterie. Namáčení umožňuje zbavit se různých druhů nečistot, které mohou být na povrchu ořechů.

Proč máčet vlašské ořechy? Namáčení vlašských ořechů pomáhá neutralizovat kyselinu fytovou a třísloviny, které přispívají k hořkosti. Po namočení se ořech stává měkčím, lépe stravitelným a umožňuje tělu přijímat více živin než ze syrového ořechu.

Jak poznamenává Christine Mixtas, MD, hořkost vlašských ořechů může být způsobena nesprávným skladováním. Tuky, na které jsou ořechy bohaté, mohou při nesprávném skladování žluknout a způsobit hořkost produktu. V tomto případě je nepravděpodobné, že by namáčení problém vyřešilo. Žluknutí je také běžné u jiných druhů ořechů.

Jak namáčet ořechy

Namočené ořechy lze konzumovat ihned, nebo je lze sušit v troubě, na suché pánvi nebo ve speciální sušičce. Zatímco namáčení může usnadnit trávení a učinit živiny dostupnějšími, nenamočené ořechy jsou stále zdravé a chutné. Jejich nutriční vlastnosti a dostupnost mikroživin lze zlepšit mletím.

Jak namočit ořechy? Zde je snadný způsob, jak namočit ořechy:

1. Vložte ořechy do misky a přidejte teplou vodu z kohoutku. Mělo by pokrývat všechny ořechy.
2. Do vody přidejte sůl (1 lžička na 140 g ořechů) a zamíchejte.
3. Mísu zakryjte a nechte na lince přes noc nebo 8–12 hodin.
4. Slijte tekutinu a opláchněte ořechy. Odstraňte pokožku pro hladší texturu.
5. Ořechy osušte papírovou utěrkou.

Různé druhy ořechů se máčí různě dlouho. Nejdelší dobu namáčení tedy vyžadují mandle – 12 hodin. Je to dáno vysokým obsahem tříslovin a poměrně hustým obalem zrna. Vlašské ořechy se namočí na 8–12 hodin do vody. Arašídy a lískové ořechy se doporučuje namáčet na 8 hodin, kešu, které nemají hustou skořápku, na 6 hodin. Tato doba stačí k neutralizaci hořkosti a fytátů.

Je důležité si uvědomit, že konzumace tříslovin a kyseliny fytové není vždy škodlivá. Oba antinutrienty vykazují antioxidační účinky a chrání před srdečními chorobami a některými formami rakoviny. Kyselina fytová zejména zpomaluje oxidační reakce, ke kterým dochází za účasti železa, a snižuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva a dalších zánětlivých onemocnění střev, píše vědecký autor John W. Eaton. Proto není nutné se těchto prvků zcela zbavovat.

Namáčení ořechů zlepšuje jejich stravitelnost a vstřebávání některých živin. Někteří lidé preferují chuť a strukturu namočených ořechů. Ořechy však nemusíte namáčet, abyste si užili jejich zdravotní přínosy. Namočené i syrové ořechy obsahují mnoho důležitých živin, včetně antioxidantů, vlákniny a zdravých tuků.

Pozornost! Materiál slouží pouze pro informační účely. Bez předchozí konzultace s lékařem byste se neměli uchýlit k metodám léčby popsaným v něm.

1. Christine Mikstasová. Zdravotní přínosy vlašských ořechů // WebMD. — 2021. — 18. srpna. — Režim přístupu: https://www.webmd.com/food-recipes/walnuts-health-benefits
2. E. Graf, J. W. Eaton. Antioxidační funkce kyseliny fytové // PubMed. – 1990. – 8 (1): 61-9. — Režim přístupu: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2182395/
3. M. Cheryan. Interakce kyseliny fytové v potravinových systémech // PubMed. – 1980. – 13(4):297–335. — Režim přístupu: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7002470/

Recenzent – lékařka nejvyšší kategorie Michailenko Lyudmila Anatolyevna