Mnoho moderních pecí je vybaveno teplotní sondou. V tomto článku si povíme, co toto příslušenství je, jak jej používat a jak si vybrat to správné. Zvážíme také hlavní rysy teplotních sond Gaggenau.
Co je teplotní sonda?
Teplotní sonda v troubách je zařízení určené k ovládání teploty pokrmu, výběru správnějšího režimu vaření a včasnému vypnutí zařízení, když je pokrm hotový.
Kuchyňskou teplotní sondou pro měření teploty uvnitř produktu je obvykle dlouhá pletací jehla s teplotním senzorem. V prodeji najdete samostatné spotřebiče, ale spolehlivější a praktičtější jsou ty, které jsou připojeny k troubě. V tomto případě sonda vysílá signál do trouby a jejich práce je jasně koordinována.
Je také vhodné vysvětlit, co je to vícebodová teplotní sonda. Jedná se o zařízení, které měří teplotu ve dvou nebo více bodech a za základ bere ten nejnižší, pak bude pokrm uvařen přesně.
Proč potřebujete teplotní sondu?
Jak již bylo zmíněno, teplotní sonda slouží ke zjištění teploty a stupně propečení pokrmu. Obzvláště oblíbená je teplotní sonda pro maso. Je poměrně obtížné určit stupeň jeho připravenosti „okem“, takže bez speciálního zařízení může být maso buď nedopečené, nebo spíše suché. Těchto problémů vás zachrání teplotní sonda.
Navíc pro každý typ pokrmu existuje optimální teplotní režim, který za prvé odpovídá technologii vaření, za druhé vám umožňuje zničit všechny možné patogenní bakterie a zatřetí zachovává všechny chuťové vlastnosti.
Často je v procesu přípravy určitých pokrmů nutné některé procesy spustit nebo naopak pozastavit. Například pro vaření šunky musíte zajistit správný metabolismus v misce, což vyžaduje určitou teplotu. To znamená, že zařízení umožňuje tyto procesy řídit.
Dalším důležitým bodem je, že teplotní sonda umožňuje během vaření ani jednou neotevřet troubu. Nenarušíte tak mikroklima uvnitř zařízení jen proto, abyste se ujistili, že pokrm ještě není hotový. Pamatujte, že pokaždé, když otevřete dveře, dovnitř vstoupí studený vzduch z kuchyně a teplota se dramaticky změní.
Mnoho lidí kontroluje stupeň propečení vidličkou nebo nožem. Ve srovnání s teplotní sondou to není moc dobrý nápad, protože porušením celistvosti tlustým kovem (a čtyřmi proraženími najednou) porušujete jak technologii vaření, tak konečný výsledek – jídlo ztrácí šťávu.
Jak používat teplotní sondu?
Než začneme mluvit o tom, jak používat teplotní sondu, poznamenáváme, že si musíte vybrat pouze originální příslušenství, které je navrženo přímo pro vaši troubu. Při použití nevhodného nebo nespolehlivého teploměru můžete zařízení poškodit, navíc může dojít k požáru a úrazu elektrickým proudem.
Kulinární teplotní sonda se používá následovně:
- před vložením do trouby vložte do misky sondu se šňůrou;
- vložte hrot tam, kde je produkt nejširší, aby byl hrot v samém středu;
- Ujistěte se, že se teplotní sonda nedotýká nádobí;
- nevkládejte hrot do tuku;
- při vaření celého ptáčka hrozí, že teplotní sonda skončí v dutině, proto se doporučuje vložit ji mezi nohu a břicho;
- zasuňte hrot do jeho plné hloubky;
- vložte výrobek do trouby;
- zasuňte vodič do speciálně pro něj určené zásuvky v troubě (viz návod!);
- zavřete dvířka tak, aby neskřípla drát;
- ujistěte se, že se na displeji objevila ikona „Teplotní sonda“;
- vyberte požadovaný režim a teplotu;
- nastavit teplotu uvnitř produktu (zpravidla to vyžaduje kliknutí na ikonu „Teplotní sonda“ a nastavení potřebných parametrů);
- po dokončení vaření je třeba vyjmout teplotní sondu z trouby, abyste zkontrolovali teplotu, očistili ji vlhkým hadříkem a uložili;
- Zařízení by se zásadně nemělo mýt v myčce na nádobí.
Několik dalších, ale důležitých pravidel
Aby vám teplotní sonda věrně sloužila a neselhala, aby pokrmy byly chutné a celý proces byl bezpečný, musíte dodržovat následující pravidla:
- používejte zařízení pouze v teplotních podmínkách, pro které je určeno, přílišné přehřátí jej může poškodit;
- Neponořujte zařízení do vody nebo jiných kapalin;
- přilepte bod jedním pohybem, vícenásobné propíchnutí masa povede k tomu, že ztratí hodně tekutiny a vysuší;
- snažte se neupustit teplotní sondu nebo ji nenarazit do nábytku nebo jiných předmětů;
- Po vaření zařízení opatrně vyjměte, může být velmi horké, používejte chňapky.
Jak vybrat teplotní sondu?
Za prvé stojí za zmínku, že tato zařízení jsou elektronická a mechanická. Elektronické jsou spolehlivější a snáze se používají, takže byste jim samozřejmě měli dát přednost.
Pokud vaše trouba má nebo má mít teplotní sondu, stačí ji použít. Pokud taková funkce není k dispozici, můžete zvážit jiné možnosti, ale v tomto případě doporučujeme konzultaci s výrobcem.
Přesně řečeno, pouze specializované sondy pro trouby jsou schopny plně zvládnout svůj úkol, protože zbytek jednoduše měří teplotu a je to. A vestavěné modely koordinují provoz trouby a chrání váš pokrm před příliš malým nebo příliš velkým teplem.
Vlastnosti teplotních sond Gaggenau
Sonda do trouby Gaggenau je tříbodová sonda, která pro dosažení optimální přesnosti měří teplotu ve třech různých bodech potravin. Aby bylo zajištěno, že je celý pokrm zcela propečený, bere se v úvahu pouze nejnižší hodnota teploty.
Kabel, který spojuje teplotní sondu s troubou, je dlouhý, tenký a flexibilní, takže se snadno připojuje a používá.
Dokonalá přesnost stanovení teploty je zvláštní chloubou Gaggenau. Tyto teploměry mají krok 1°C, což znamená, že určují ohřev s přesností na stupeň!
Tento potravinářský teploměr umožňuje vypočítat dobu vaření. K výpočtu dochází po zahřátí trouby na +100°C po dobu 5-10 minut v závislosti na velikosti pokrmu, jeho hmotnosti a počáteční teplotě. Následně se upraví časování, které je stále přesnější.
Dalším důležitým plusem je, že topení se po dosažení nastavených teplot automaticky vypne. To vám umožní netrávit čas u trouby sledováním, kdy bude vaše jídlo uvařeno, ale jednoduše se věnovat své práci s vědomím, že ohřev se sám zastaví, jakmile bude vše připraveno.
Přítomnost automatických programů v paměti trouby vám umožňuje nemyslet na to, na jakou teplotu je třeba konkrétní výrobek zahřát. Zařízení vám to řekne samo a vy můžete jednoduše nastavit zadané nastavení na teplotní sondě.
Materiál připravil Gaggen.store
Bezkontaktní teploměr je velmi pohodlné zařízení, když potřebujete rychle a přesně změřit teplotu velkého počtu lidí. Používá se doma i ve veřejných institucích. Přesnost odečtů zařízení závisí na jeho správném použití.
Jak funguje bezkontaktní teploměr?
Princip činnosti bezkontaktního teploměru je založen na měření infračerveného záření, které pochází z lidského těla. Vestavěná čočka soustřeďuje tepelné záření na speciální teplotní senzor. Přijatá data jsou převedena na elektrický signál a poté na pohodlná, známá čísla na displeji. Doba měření je pouze 1-2 sekundy.
Technologie výroby přístrojů je poměrně složitá, takže jsou mnohem dražší ve srovnání s klasickými rtuťovými nebo elektronickými teploměry. Taková zařízení jsou mnohem praktičtější, jednodušší a rychlejší.
V jakých případech se doporučuje měřit teplotu osoby bezkontaktním teploměrem?
- malé děti, které nechtějí tiše sedět a držet teploměr;
- pro rychlé měření teploty velkého počtu osob u vchodu do budovy;
- v nemocnicích zajistit hygienu a odstranit nutnost repasování zařízení po každém pacientovi;
- při epidemii v dětských, předškolních a školních zařízeních všude tam, kde je soustředěno větší množství lidí;
- v podnicích ke sledování stavu personálu atd.
Kromě měření tělesné teploty jsou IR teploměry vhodné pro matky, které mohou používat ke kontrole vody ve vaně nebo mléčné výživy v dětské láhvi.
Jak správně měřit teplotu bezkontaktním teploměrem
Aby teploměr poskytoval správné údaje, musíte vědět, jak s ním zacházet. Měří teplotu ne v jednom bodě, ale v určité oblasti. Čím dále tedy budete zařízení držet od těla, tím větší bude chyba měření.
Nejlepší způsob měření je:
- namiřte teploměr na oblast mírně nad kořenem nosu;
- udržujte ve vzdálenosti 2-3 cm od povrchu kůže;
- stiskněte jednou tlačítko zařízení, dokud nezazní zvukový signál;
- v případě potřeby opakujte měření 2-3krát.
Hodnoty považované za normální nejsou přesně 36,6, ale interval od 35,8 do 37,6 stupňů, což závisí na prostředí a vlastnostech těla. Standardní chyba zařízení je 0,2 stupně. Tělesná teplota 35,5 stupňů je považována za příliš nízkou. Zařízení však může takové údaje zobrazit, pokud člověk právě vstoupil do místnosti z chladu, jeho pokožka je velmi chladná. Pokud se objeví nějaká podivná čísla, je nutné znovu změřit teplotu bezdotykovým teploměrem a zkontrolovat zařízení na jiné osobě, zda se nejedná o systémovou chybu nebo zda není zařízení rozbité.
Co může ovlivnit chybu ve výsledcích?
Přesnost výsledků je ovlivněna kvalitou samotného zařízení a způsobem zacházení s ním. V prvním případě lze pouze doporučit nákup ne nejlevnějších modelů, nákup vybavení od známých značek, které mají záruku a certifikáty. Nejlepší je kontaktovat specializované prodejny zdravotnických potřeb.
Pokud jde o nesprávnou manipulaci, chyby jsou obvykle způsobeny následujícími faktory:
- zamrzl na příliš velkou vzdálenost;
- přítomnost mlhy, páry, kouře, prachu kolem;
- poškození snímače, vzhled škrábanců a nečistot na něm;
- nízké nabití baterie;
- malý rozdíl mezi tělesnou teplotou a prostředím;
- funkční ohřívač nebo klimatizace v místnosti;
- povrch kůže je špinavý: mokrý od potu, pokrytý krémem, kosmetikou;
- měření teploty ihned po vstupu do místnosti před mrazem nebo silným sluncem.
Aby se předešlo velkým chybám, je nutné před použitím zařízení vždy zkontrolovat stav nabití baterie, pravidelně jej kalibrovat a dodržovat pravidla měření. Nedovolte, aby došlo k úderům nebo pádu zařízení. Snímač je třeba pravidelně otřít vatovým tamponem namočeným v alkoholu, protože i při bezdotykovém měření se stále špiní. Před kontrolou teploty je lepší pokožku v místě měření otřít do sucha. Při hromadných měřeních musíte zařízení pravidelně odpočívat. Osoba by se během měření neměla hýbat.
Své elektronické zařízení si můžete nejprve vyzkoušet doma. K tomu je třeba naplnit nádobu teplou vodou a změřit její teplotu, nejprve běžným rtuťovým teploměrem a poté elektronickým. I když takový test není ideální: rtuťovému teploměru trvá měření 10 minut a infračervenému teploměru 1-3 sekundy. Proto je lepší provést kalibraci v servisním středisku.
