Mnoho obyvatel Ruska ví, jak ukládat granáty doma. Kvalitní plody v sousedních zemích dozrávají do konce podzimu. Během tohoto období jsou zakoupeny a uloženy dalších šest měsíců nebo i déle, pokud ostatní nechtějí nakupovat později.
Vlastnosti skladování granátů
Jižní ovoce přichází na trhy z Turecka, Egypta, Španělska, Latinské Ameriky po dlouhé cestě. Proto se má za to, že je lepší zásobit se opcemi přivezenými z Kavkazu nebo Střední Asie. Sezóna kvalitních zralých granátových jablek, pocházejících ze zemí jmenovaných blízkých regionů, trvá od listopadu do ledna. Pro úspěšné skladování granátového jablka doma ovoce splňuje následující požadavky:
- slupka musí být celá, bez poškození a prasklin;
- na plodech po stlačení nejsou žádné prohlubně, rány;
- obal jednotné barvy, bez skvrn a měkkých oblastí;
- z ovoce nevychází absolutně žádný zápach.
Aby ovoce doma zůstalo chutné a neztratilo šťavnatost, musíte znát vlastnosti jejich skladování:
- optimální teplota – od + 1 °С do + 10 °С;
- místo chráněné před slunečním zářením a jasným světlem, nebo alespoň trochu zatemněné;
- vlhkost vzduchu je mírná, ale měla by být výrazně vyšší než v běžných podmínkách bytu.
Granátová jablka je vhodné skladovat v zimě po dobu 30–50 dní v obytné oblasti, pokud je zde spíše chladný kout. V městském bytě je tento požadavek téměř nesplnitelný, pokud balkon není zateplený. Je nutné používat pouze domácí spotřebiče – lednici nebo mrazák. I když existuje zajímavá lidová zkušenost, jak doma ukládat granátová jablka, potřít je vrstvou hlíny. Bylo zjištěno, že sladké odrůdy ztrácejí svou vynikající chuť rychleji. A zpočátku kyselé ve svých charakteristických vlastnostech jsou skladovány s vysokou kvalitou po delší dobu.
Důležité! Ovoce je dobré skladovat ve speciálních chladících boxech, kde je teplota regulována v rozmezí od + 1 °С do + 5 °С.
Kde uložit granátové jablko
Doma se jižní ovoce obvykle skladuje celé. Pokud v lednici není místo navíc, ovoce se oloupe a vloží do mrazáku.
Kde skladovat loupané granátové jablko
Omylem koupené zkažené ovoce, například s drobným promáčknutím, které nebylo při kontrole zaznamenáno, nebo prasklina vytvořená cestou domů, nelze dlouhodobě skladovat. Pokud nebyla plánována okamžitá konzumace, vyextrahovaná zrna budou ležet v domácí lednici pouze 3-4 dny bez ztráty kvality. Druhá možnost je vybrat všechny dobré, nezkažené plátky, vybrat zrna, zabalit je do igelitového sáčku a poslat s rychlým zmrazením do mrazáku. Loupaná semena granátového jablka v domácím mrazáku se doporučuje skladovat až rok. Chuť a kvalita šťávy se mírně změní. Ale zmrazení oloupaného granátového jablka a jeho dlouhodobé skladování je možné pouze tímto způsobem.
Kde je nejlepší skladovat neloupané granáty?
Jižní ovoce zakoupené s okrajem se po důkladném prozkoumání odloží ke skladování. Celá neporušená granátová jablka s hustou slupkou se dají do lednice nebo hledají doma místo, kde konstantní teplota není vyšší než 8-10 ° C:
- zasklený balkon;
- suterén nebo suchý sklep;
- vstupní nevytápěná chodba v soukromých domech.
Doba skladování granátových jablek v takových podmínkách trvá 2-3 až 5 měsíců. Pokud se teplota blíží 0 ° C, ale udržuje se na minimálních ukazatelích tepla, ne vyšší než 2 ° C, ovoce leží bez známek zkažení až 9 měsíců. Odrůdy, které akumulují více kyselin než cukrů, leží déle. Sladkosti se mohou rychle upéct a ztratit svou původní úroveň šťavnatosti, která závisí na dodržování optimálních podmínek skladování.
Pozornost! Sladké odrůdy granátového jablka se skladují v chladničkách ne déle než 4-5 měsíců.
Jak skladovat granátová jablka v bytě
Existuje několik metod, jak uchovat zdravé jižní ovoce po dobu 3-5 měsíců doma.
Jak uchovávat granátové jablko v lednici
Doma je výhodnější dávat granátová jablka do lednice do spodních přihrádek na zeleninu a ovoce. Aby byly plody chráněny před náhodným stlačením nebo nárazem, jsou umístěny v nádobě s pevnými stěnami. Vyhněte se používání plastových sáčků. Na jejich vzduchotěsných stěnách se tvoří kondenzát, který může vyvolat nástup hnilobných procesů. Když jsou granátová jablka uložena v lednici, hlídají její plnost a dodržují doporučení výrobce domácích spotřebičů pro provoz, aby se nezvyšovala vlhkost. Jinak se plody rychleji kazí.
Preventivně se každé granátové jablko zabalí do čistého balicího papíru nebo se rozloží do archů. Přebytečná vlhkost bude absorbována porézním materiálem. Při dlouhodobém skladování může být nutné vyměnit obaly. Můžete použít pergamenový papír. Optimální doba skladování v domácí lednici pro neloupaná granátová jablka s celou slupkou je 50-70 dní.
Komentář! Vlhkost v místnosti, kde jsou granátová jablka skladována, by neměla stoupnout nad 85 % ani klesnout pod 75 %.
Jak uchovávat granátové jablko v mrazáku
Lehce zkažené ovoce z kupovaných nebo z těch, které jsou dány k dlouhodobému skladování, lze kvalitně skladovat v mrazáku. Chuťové vlastnosti se mírně změní, ale obecně zůstane zachován dostatek užitečných látek. Doma je žádoucí používat kamery s funkcí rychlého zmrazení. Granátová jablka se připravují ke zmrazení takto:
- loupaný;
- zrna jsou vybrána z plátků;
- vložte do porcovaných sáčků z odolného polyetylenu nebo do hotových potravinových nádob malého objemu.
Výrobci mrazniček pro domácnost doporučují uchovávat ovoce za těchto podmínek skladování ne déle než rok.
Jak skladovat ovoce z granátového jablka doma
Chladné místo s mírnou vlhkostí, 75-80%, je vhodné pro konzervaci ovoce od 2-2,5 měsíce při teplotě 7-10 ° C do 5-9 měsíců při + 1 ° C. Při pokojové teplotě se granátové jablko špatně skladuje, po týdnu vyschne, protože v bytě je nízká vlhkost. Zásoba ovoce je umístěna ve sklepě nebo na uzavřeném balkoně, pokud tam teploměr neklesne pod nulu. Každé granátové jablko je zabaleno do papíru a položeno na dno nádoby v jedné vrstvě. Zhora můžete hodit lehkou, ale hustou pytlovinu nebo lepenku, pokud plody leží ve světlé místnosti. Sluneční paprsky dopadající na slupku zrna vysuší a šťavnatost se sníží. Ovoce se doporučuje pravidelně kontrolovat a třídit, abyste si všimli těch, které se časem začnou kazit.
Skladování granátových jablek v hliněné skořápce
Zajímavá je lidová zkušenost, jak uchovat jižní ovoce déle v ubikacích. Vybírají se pouze celé plody, bez prasklin a poškození na slupce, se suchou hnědou korunou. Z hlíny a vody se připravuje krémová kaše:
- ponořte granátové jablko do hlíny;
- rozetřete na hadřík nebo dřevěný povrch, dokud hlína nezaschne;
- o den později se postup opakuje, přičemž se ujistěte, že celá kůra je pokryta hliněnou skořápkou a ovoce se znovu suší;
- zároveň se směsí zalije i koruna tvořená sepaly.
Granátová jablka, balená v hlíně, si uchovají své chuťové vlastnosti až 5 měsíců. Ovoce skladujte v krabici na suchém místě.
Jak dlouho vydrží granátové jablko
Pokud správně skladujete granátová jablka doma, neztrácejí své vlastnosti. Trvanlivost šťavnaté a zdravé pochoutky závisí na kvalitě ovoce, teplotě a vlhkosti:
- v bytě s nízkou vlhkostí, 30-40%, – 7-9 dní;
- v suterénu nebo chladné místnosti – až 4-5 měsíců;
- “konzervováno” v hliněné skořápce – 4-5 měsíců;
- na spodní polici domácí chladničky leží celé ovoce bez zkažení po dobu 2 měsíců a oloupaná zrna po dobu 3–4 dnů;
- v chlazených průmyslových nebo domácích skříních na zeleninu a ovoce, které udržují teplotu blízkou + 1 ° C – 9 měsíců;
- zmrazení vám umožní jíst obilí i po roce, ale zároveň se odpaří 15-20 % živin.
Závěr
Granátová jablka můžete doma skladovat od týdne do roku. Častěji dávají ovoce do lednice nebo sklepa. Je důležité dodržovat doporučenou mírnou vlhkost, chladnou teplotu. Zásoby si dělají pouze z kvalitního ovoce.
