Jak správně sušit banány doma?

Sušené banány jsou zdravou svačinkou. Rychle obnoví hladinu glukózy v krvi a dodají vám pocit plnosti. K vaření sušených banánů použijte plynovou nebo elektrickou troubu, jak doporučuje MedlinePlus.

K vaření budete potřebovat:

• banány;
• citronová šťáva;
• skořice;
• tableta;
• nůž;
• pečící papír.

1. Nastavte troubu na nejnižší teplotu (50°C). Pokud je to možné, použijte konvekci.
2. Banány omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na plátky silné 5–6 mm.
3. Plátky banánu ponořte do citronové šťávy, abyste snížili hnědnutí. Podle potřeby posypte skořicí nebo jiným kořením.
4. Plátky banánů naaranžujte v jedné vrstvě na mřížku nebo plech.
5. Sušte na nízké úrovni se zavřenými dvířky, dokud se kousky nezkroutí a přestanou lepit. Během procesu sušení jednou obraťte.

Sušení banánů v troubě bude trvat asi 3 hodiny. Aby kousky uschly rychleji, položte je na mřížku. Pokud chcete, oloupané banány celé vysušte v troubě. Tento postup však trvá déle než 6 hodin a produkt není vysušený, ale vysušený.

Vaření v sušičce

Sušička (sušička) je speciální zařízení na sušení ovoce a zeleniny. Uvařte banánové lupínky v sušičce podle receptu výživové poradkyně Laury Yautz. Připravit:

• banány;
• kyselina citrónová;
• voda;
• rostlinný olej;
• dehydratátor

1. Oloupané banány nakrájíme na tenké plátky.
2. Ponořte je na několik sekund do roztoku kyseliny citrónové (1 čajová lžička na sklenici vody), aby při sušení neztmavly.
3. Vymažte misky sušičky rostlinným olejem.
4. Banány položte na tácy v jedné vrstvě a sušte při teplotě kolem 60 °C po dobu 8-24 hodin.
5. Po 6 hodinách banány otočte, abyste zajistili rovnoměrné sušení.

Pokud chcete banány proměnit v hranolky, sušení v sušičce trvá dlouho. Vysušený produkt se získá během 8 hodin.

V mikrovlnné troubě

Blogerka Melissa Riker navrhuje sušení banánových lupínků v mikrovlnné troubě. Tato metoda výrazně urychluje sušení produktu. Připravte si banány a citrony, vodu a koření do práce.

1. Banány oloupeme a nakrájíme na tenké plátky (5 mm).
2. Připravte si citronový roztok (1/2 šálku citronové šťávy na 2 šálky vody).
3. Nakrájené banány ponořte do roztoku na 5 minut, aby byly nasycené kyselou šťávou a sušením neztmavly.
4. Plátky banánu položte v jedné vrstvě na talíř vhodný do mikrovlnné trouby. Mikrovlnná trouba po dobu 1 minuty.
5. Lupínky otočte a dochuťte skořicí, kurkumou, paprikou nebo pepřem.
6. Vložte do mikrovlnné trouby 1 minutu, počkejte 30 sekund a znovu vložte do mikrovlnné trouby 1 minutu.

Pokud banány nejsou úplně suché, přidejte 30sekundové intervaly, dokud nebude produkt řádně vysušen. Chipsy budou při chladnutí křupavější.

Na slunci

Časopis Livestrong doporučuje sušit banány venku na přímém slunci. Tato metoda umožňuje zachovat barvu a vitamínové složení produktu. K práci budete potřebovat dřevěné lamely, plastovou síť a sešívačku.

1. Vytvořte rám z dřevěných lamel a připevněte na něj síť.
2. Zvedněte sušicí síto na dřevěných nebo betonových blocích o 10-12 cm, aby byla umožněna cirkulace vzduchu.
3. Vezměte pevné, zralé žluté banány bez jakýchkoli hnědých skvrn. Oloupejte je a nakrájejte příčně na plátky o tloušťce maximálně 3 mm nebo na proužky.
4. Banány namočte na 5 minut do misky s ovocnou šťávou s vysokým obsahem vitamínu C (pomerančová šťáva, citronová šťáva).
5. Umístěte banány v jedné vrstvě na sušící síto. Přikryjte tenkou tkaninou nebo síťovinou, abyste chránili produkt před ptáky a hmyzem.
6. Rám umístěte celý den na slunné místo. Přineste to do domu v noci.
7. Po 2 dnech banány otočte a dále je vystavujte slunci. Sušení trvá minimálně 6 dní v závislosti na teplotě a vlhkosti.

Hotový produkt vložte do plastových nádob nebo posuvných sáčků. V této formě se sušení skladuje po dobu 6–8 měsíců.

Na baterii

K sušení banánů v chladném období používejte ústřední topení. Vyberte si k tomu zralé banány.

1. Banán oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
2. Plátky namočte na 5 minut do vody s limetkovou nebo citronovou šťávou (2:1).
3. Umístěte pergamenový papír na radiátor.
4. Na něj položte plátky banánu v jedné vrstvě tak, aby se plátky vzájemně nedotýkaly.
5. Sušte produkt po dobu 3 dnů. Jednou denně je obraťte.
6. Zkontrolujte, zda jsou banány propečené. Pokud nejsou tvrdé, prodlužte dobu schnutí o další den.

Pro tento typ sušení můžete banány nakrájet na plátky, proužky nebo podélné kousky, ale velmi tence. Sušené banány vložte do plastové nebo skleněné nádoby a skladujte při pokojové teplotě.

Sušené banány se konzumují jako hranolky, používají se k ozdobení dezertů a přidávají se do pečiva. Sušené kousky banánu se hodí s kořením podle chuti. Abyste zajistili, že si produkt zachová své vitamínové vlastnosti a příjemnou chuť, použijte jeden z následujících receptů a vše bude určitě fungovat.

Banány jsou na prvním místě v žebříčku nejoblíbenějšího dováženého ovoce v Rusku. To je vysvětleno jejich chutí, nutriční hodnotou, užitečností a relativně nízkou cenou. V době sovětského nedostatku si mnozí vzpomenou, že z hlavního města a dalších velkých měst se vozily trsy ovoce ještě zelené, nacpané do skříní, mezipatře mezi složenými věcmi na zrání! Prodávali i lahodnou kuriozitu – sušené banány, které se dnes stejně jako banánové lupínky dají koupit v supermarketech a specializovaných obchodech s ořechy a sušeným ovocem. Nyní se mnoho milovníků “tropických brambor” přizpůsobilo sušení banánů doma.

Sušený produkt je ideální pro rychlé občerstvení, přidávání do cereálií a pečiva, dezertů a nápojů.

Pro střeva, srdce i náladu!

Banány obsahují mnoho užitečných látek pro lidské tělo. Jedná se o vitamíny skupiny B, C, PP, draslík, sodík, vápník, fosfor, fluor, železo, hořčík, křemík.

Komplexní polysacharidy – pektin a vláknina – přispívají k normalizaci motorické funkce trávicího traktu, což je důležité zejména v kojeneckém věku a ve stáří.

Draslík a hořčík příznivě působí na činnost kardiovaskulárního systému, snižují krevní tlak, stabilizují puls, posilují srdeční sval, čímž snižují riziko infarktu a mozkové mrtvice. Draslík odstraňuje přebytečnou vodu, zmírňuje otoky. Vápník a křemík posilují vlasy a nehty.

Po asimilaci ovoce se aminokyselina tryptofan mění na serotonin, hormon radosti, který zlepšuje náladu, pomáhá při úzkosti, nespavosti.

Užitečné a výživné látky jsou po vysušení zachovány

Kromě nepochybných výhod bychom neměli zapomínat na nebezpečí ovoce pro určité kategorie lidí trpících nemocemi, jako jsou:

• alergie;
• vaskulární onemocnění, zvýšená viskozita krve;
• diabetes mellitus;
• s nadváhou.

S cukrovkou a nadváhou je správnější odmítnout banány kvůli velkému množství sacharidů. 100 g výrobku jich obsahuje 21,8 g (bílkoviny – 1,5 g, tuky – 0,1 g). Energetická hodnota je 85-100 kcal / 100 g. Při sušení se v důsledku ztráty vody zvyšuje koncentrace cukrů, proto se zvyšuje obsah kalorií.

Banánoví monopolisté – Vietnamci sbírají zelené plody k sušení, loupou, rozkládají na plechy a suší v pecích na dřevěné uhlí při nízké teplotě.

V jižních oblastech můžete banány sušit na slunci, když je teplota vzduchu 25 ℃, ale tento proces je poměrně pracný, protože se vyznačuje dlouhou dobou, potřebou chránit před možným deštěm, útoky hmyzu a čistit v noci.

Podlouhlé plátky nebo celé sušené banány prodávané v maloobchodech jsou ve skutečnosti sušené. Definice „sušené“ je spíše použitelná pro banánové lupínky

Doma je nejpohodlnější vyrobit si sušené banány v troubě a elektrické sušičce. Můžete použít i mikrovlnku, ale těžko odhadnout, jaký režim je lepší zvolit, jak dlouho bude samotný proces a následné sušení trvat.

Příprava ovoce

Ke sklizni se vybírají zralé plody se žlutou slupkou (malé hnědé skvrny jsou povoleny), s hustou dužninou. Umyjte, jemně osušte a očistěte. Drobné ovoce se suší celé, velké se nejprve rozpůlí a poté nakrájí na podélné plátky.

Pro výrobu hranolků se banán nakrájí napříč na kulaté kousky o tloušťce 3 mm..

Aby obrobek během sušení neztmavl, potřebujete čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, která se zředí vodou 1: 3 (nebo šťávou z jednoho citronu na 200 ml vody). Kousky ovoce se ponoří na půl minuty do okyselené vody.

Nespěchejte s vyhazováním banánové slupky – bude to dobré hnojivo pro pokojové rostliny. Vložte tři slupky do 3litrové sklenice, naplňte teplou vodou a můžete zalévat za den!

Sušení trouby

Plech na pečení je pokryt pečicím papírem, připravené plátky jsou položeny nahoře v rovnoměrné vrstvě. Trouba se zahřeje na 40 ℃. Sušte v konvekčním režimu nebo s otevřenými dvířky. Pro rovnoměrné sušení je třeba suroviny čas od času obrátit. Proces trvá asi 50 hodiny.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Při převracení a kontrole propečení je lepší použít kuchařské kleště nebo rukavice.

Sušení v troubě vyžaduje neustálé sledování a ne všechny modely zařízení udržují nízké teploty a teplo, když jsou dvířka otevřená. Na kulinářských stránkách jsou recepty, které jsou více přizpůsobeny možnostem plynových sporáků.

Banánové lupínky s cukrem a skořicí

Na přípravu 5-6 porcí budete potřebovat následující ingredience:

• banány – 2-4 ks;
• cukr – 5 st. l;
• skořice – 1 polévková lžíce. l.

Na plech vyložený papírem na pečení položte plátky banánu. Posypte je směsí cukru a skořice. K tomu je vhodné použít malé sítko. Plech na pečení se pošle do trouby předehřáté na 150 ℃ po dobu 15 minut. Snižte teplotu na 120 ℃ a vydržte stejné množství. Poté se teplo sníží na 100 °C a suší se do pevného stavu, asi 50 minut.

Lupínky se vyjmou z pánve po úplném vychladnutí.

Banánové chipsy se solí

Na přípravu slaných, sladko-slaných svačin budete potřebovat:

• banány – 3-4 ks;
• olivový olej – 1 st. l;
• sůl – podle chuti.

Připravené plátky se rozloží na plech pokrytý pergamenem, osolí se, posype olejem a suší se 15–20 minut při teplotě 180 stupňů.

Během procesu sušení banány ztratí až 87 % vody.

V elektrické sušičce

Elektrická sušička je nepostradatelným nástrojem pro sklizeň zeleniny, bylinek, bobulovin a ovoce. Schne rychle, efektivně, nevyžaduje neustálé sledování, šetří energii. Produkt na výstupu vypadá vysoce kvalitní, krásný, neztrácí aroma, chuť, užitečné vlastnosti. Většina hospodyněk proto banány raději suší v elektrické sušičce. Možná je tato metoda nejjednodušší, pokud máte doma ve skutečnosti samotný dehydratátor (vědecký název pro elektrickou sušičku).

Plátky by měly být umístěny na paletě v jedné vrstvě, přičemž mezi plátky by měly být ponechány malé vzdálenosti.

Doba schnutí závisí na modelu jednotky. V průměru se chipsy vaří asi 4-5 hodin. Zkušené ženy v domácnosti doporučují nejprve je udržovat po dobu 2 hodin při maximální rychlosti a teplotě 70 ℃ a poté, vyměňte horní palety za spodní, sušte je při střední rychlosti při 80 ℃. Z jednoho kilogramu oloupaného ovoce se získá asi 45 suchých produktů.

Vaření celého ovoce nebo nakrájeného na poloviny bude trvat déle: 10-12 hodin při 60 ℃.

Skladování a použití

Bez ohledu na způsob sušení se doporučuje sušit obrobek několik hodin při pokojové teplotě. Pro skladování sušeného ovoce jsou nutné hermeticky uzavřené nádoby: plastové nádoby, skleněné dózy, sáčky se zipem.

Produkt lze skladovat bez ztráty svých vlastností až rok.

Sušené banány se používají jako pamlsek, svačina mezi hlavními jídly, k snídani – přidávají se do cereálií, müsli, jogurtů.

Video

O různých způsobech sušení banánů doma se můžete dozvědět v následujících videích, ve kterých zkušené hospodyňky sdílejí užitečné tipy a vysvětlují podrobnosti procesu v podrobných pokynech:

Natalja Grigorjevová

Má dvě vysokoškolské vzdělání v oborech “Biologie” a “Publishing” (diplomy s vyznamenáním). 15 let pracovala jako šéfredaktorka v regionálním týdeníku. Ví z první ruky, jak chovat slepice, králíky, selata (moji rodiče chovali malou farmu). Dnes má rád pokojové, balkónové a zahradní květinářství. Pro zakoupené sazenice je to přísné tabu: pěstuje si je sama a o přebytky se dělí s kolegy a přáteli. Miluje čas sklizně a sklizně a lesní nadílky. A svůj život si stále neumí představit bez psů, koček a knih. Natalia se ráda učí a sdílí své znalosti a zkušenosti se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.92 (12 hlasů)
Víš, že:

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.