Jednou z vlastností cukety je její dlouhá trvanlivost. Aby si ovoce zachovalo chuťové vlastnosti a bylo skladováno po celou potenciální dobu, musí být nejprve zkontrolováno a připraveno. Přezrálé, poškozené, zmrazené cukety nebo cukety s prvními známkami hniloby nelze skladovat. Navíc ne všechna tato pouzdra jsou vhodná k použití. Například mražené ovoce zcela mění své chuťové vlastnosti a kazí dojem z pokrmu.
Nuance skladování cukety:
- Nejdéle skladované cukety jsou ty, jejichž velikost nepřesahuje 45 cm (slupka by měla být tvrdá a neměla by být propíchnuta nehtem, když se ji pokoušíme vybrat);
- Cukety se lépe a déle skladují, pokud je stopka dlouhá alespoň 5 cm (pokud je stopka kratší, bakterie rychleji proniknou do dužiny cukety a plody se předčasně kazí);
- Před uskladněním není nutné cuketu omývat (zkrátí se tím trvanlivost);
- Z cukety je nutné co nejpečlivěji odstranit nečistoty (pokud je kůže poškozena na nejmenší úrovni, ovoce bude uloženo méně);
- Nedoporučuje se skladovat cukety v blízkosti topných zařízení (navíc vysoká vlhkost vzduchu také negativně ovlivňuje bezpečnost cukety);
- pro zlepšení podmínek skladování se doporučuje zabalit cuketu do papíru nebo novin;
- při skladování několika cuket by měly být plody umístěny tak, aby se vzájemně nedotýkaly;
- pro uložení malých cuket můžete použít nylonové punčochy (pokud ovoce umístíte do punčochy a zavěsíte, zůstane čerstvé déle než jeden měsíc);
- cuketa se dobře skladuje v kartonových krabicích (mezi plody by měla být vzdálenost nebo by měly být odděleny papírem);
- cuketa dozrává doma, takže čím déle je ovoce skladováno, tím silnější je jeho slupka a dužina bez chuti;
- cukety se známkami onemocnění nebo skvrnami neznámého původu na slupce se nedoporučují skladovat (bakterie se rychle vyvinou a ovoce se po konzumaci buď zkazí, nebo poškodí zdraví);
- V bytě se cuketa dobře skladuje ve skříních nebo v tmavých prostorách (například pod postelí);
- Pokud není cuketa správně skladována, může po uvaření zhořknout a ztuhnout.
UŽITEČNÉ: Správné skladování květáku
Cuketa střední zralosti je vhodná pro dlouhodobé skladování. Pokud je ovoce mladé, pak šťáva z jeho dužiny bude aktivně vynaložena na růst semen, v důsledku čehož cuketa ztratí významnou část svých chuťových vlastností. Pokud je cuketa přezrálá, po chvíli se buď zkazí, nebo ztvrdne natolik, že bude extrémně těžké ji jíst.
Při jaké teplotě a jak dlouho by se měla cuketa skladovat?
Optimální teplota pro skladování cukety je od +4 do +10 stupňů. Standardní doba pro uchování čerstvosti ovoce je 3-4 měsíce. Pokud jsou dodržena všechna pravidla skladování, může se toto číslo zvýšit o několik dalších měsíců. Pokud je cuketa skladována při 0 stupních, je třeba pravidelně kontrolovat její bezpečnost a zabránit hnilobě nebo přezrávání.
Malé cukety nebo velmi mladé plody lze skladovat 3 týdny. Podmínky v tomto případě nehrají významnou roli. Trvanlivost se nezmění, pokud je umístíte do chladničky nebo je budete uchovávat uvnitř. Takové cukety se doporučuje uchovávat první 2-3 dny při pokojové teplotě a poté (pokud je neplánujete jíst) přemístit do lednice.
V chladničce (v přihrádce na zeleninu) nelze cuketu skladovat příliš dlouho. Maximální doba je v tomto případě týdny. Cukety se doporučuje skladovat v lednici pouze v případě, že jsou mladé a mají tenkou slupku. Při teplotě +5 stupňů (obvykle je tento indikátor tradiční pro všechny modely chladniček v přihrádce na zeleninu) je lepší skladovat cuketu v plastovém sáčku s předem připravenými otvory.
Cuketu lze zmrazit. Skladují se v mrazáku několik měsíců, aniž by se změnila jejich konzistence a chuť. Před zmrazením se plody oloupou, odstraní semena a nakrájí se na malé kostičky. Obrobek je umístěn v plastovém sáčku nebo nádobě a odeslán do mrazničky, dokud se nesní. Cuketu nelze znovu rozmrazit. Po zmrazení lze plody použít k přípravě jakýchkoli pokrmů a podrobit je jakékoli tepelné úpravě.
UŽITEČNÉ: Jak a kde správně skladovat řepu?
