Vzhledem k tomu, že hrozny jsou vytrvalá rostlina a také teplomilná a světlomilná, je třeba výběr místa pro vinici brát velmi vážně. Světlo a teplo jsou alfou a omegou volby. Pokud je místo vybráno dobře, keře hroznů budou dlouhotrvající, produktivní a s chutnými bobulemi. Na tom bude nakonec záviset kultura vaší vinice.
Co byste měli udělat, když zakládáte malou vinici?
— Na podzim nebo na jaře je třeba srovnat povrch plochy a prokypřit půdu hráběmi, aby se odpařovalo méně vlhkosti.
— Nejčastěji se hrozny vysazují na svislou mříž. Proto se musíte pokusit zajistit rovné řady hroznů a správně označit místa budoucích keřů.
— Pro výsadbu vinice je lepší zvolit jižní, jihozápadní nebo západní svahy – dostávají více slunce, a to blahodárně působí na celý keř. Hromadění cukru v bobulích, stejně jako zrání révy, závisí na množství slunce. Pokud je málo slunce, pokud není dostatek osvětlení, úroda v příštím roce se nebude dobře tvořit v pupenech a listy mohou zežloutnout a předčasně opadnout.
— Nízko položené oblasti rovin, úpatí horských svahů, kopců nebo roklí jsou pro výsadbu vinice nepříznivé, protože se v nich při mrazech může hromadit studený vzduch.
— Na rovinách a malých svazích je vhodné směřovat řady od severu k jihu a na svazích nad 5 0 C – napříč svahem. Vzdálenost mezi řadami by měla být přibližně 2 m.
— Aby keře vinné révy plně využily sluneční světlo, doporučuje se rovnoměrně rozmístit výhonky na mřížoví, odstranit přebytečné výhonky a výhonky zaštípnout.
— Na jihovýchodní straně mohou hrozny trpět mrazy (s rychlým odtáváním ledové krusty na keři při východu slunce), suchými východními větry. Severní, severovýchodní a severozápadní svahy jsou pro vinice nevhodné.
— Pokud je u keřů vinné révy na severní straně kamenná zeď nebo dřevěný plot, mohou keře vinné révy přijímat více slunečního tepla, protože zeď nebo plot, vyhřívaný sluncem, vydává teplo do vzduchu. Navíc budou tyto keře tímto způsobem chráněny před severními větry.
— Je-li v oblasti, kde se naše vinice nachází, často severní a severovýchodní větry, musíme vinici chránit zídkami, ploty a zelení: například keři rybízu nebo ovocné stromy. Stromy je třeba prořezávat ve výšce 2–3 m.
— Sazenice vinné révy by neměly být sázeny v těsné blízkosti stromů a keřů, jinak se půda pro kořenový systém keřů vyčerpá a vyschne. Hrozny se doporučuje sázet ve vzdálenosti přibližně 3 m od stromů a 2 m od keřů.
— Hrozny byste neměli sázet příliš blízko zdi domu. Vzdálenost by měla být přibližně jeden a půl metru. Pak bude možné přivést vinnou révu do domu pomocí řízků nebo keřů. Řízek je výhonek, část keře nebo hroznového keře, odebraný z mateřské rostliny, zahrabaný v půdě pro vývoj nového keře.
— Na keře hroznů by neměly dopadat dlouhé stíny.
— Mezi keři v řadě u středně rostoucích odrůd ponechejte alespoň 1,25 m, u silných keřů až 2 m.
— Kořeny hroznů pronikají několik metrů hluboko, proto je vhodné vinici umístit tak, aby spodní voda nebyla více než dva metry od povrchu země (nízká hladina podzemní vody).
— Existuje několik způsobů, jak označit oblast pro výsadbu hroznových keřů. Obvykle to dělám takto: označím místa vnějších keřů, poté ustoupím asi 70 cm každým směrem od těchto keřů ve směru řady a zarazím kolíky pro budoucí opěrné sloupky. Dále musíte vytáhnout šňůru z jednoho kolíku na druhý – takto získáte řádkovou čáru. Pomocí metru změřím vzdálenost mezi keři hroznů a do těchto míst umístím kolíčky. U dalších řad naměřím přibližně 2 m od vnějších kolíčků první řady na jednu stranu a keře označím stejně jako v první řadě.
Otázka – odpověď
Jak udělat vinici co nejteplejší?
- Využití jižních a jihozápadních svahů (přímá expozice slunci poskytuje až 10% dodatečného tepla).
- Využití kopců – mají více tepla než prohlubně.
- Ochrana před větry pomocí zdí, stromů, štítů.
- Použití jižních stran domů a plotů jako chladičů a světelných reflektorů. Hrozny u jižních stěn dozrávají vždy o týden dříve než na volných plochách. Přes keře můžete udělat baldachýn.
- Použití tmavých předmětů – například pneumatiky, kameny, vědra s vodou – jako akumulátory tepla (přes den akumulují teplo a v noci ho uvolňují).
- Použití černé fólie nebo střešní lepenky jako mulče: vzduch a půda ve vinici se ohřívají.
Asi před deseti lety bylo na mé vinici vysazeno několik keřů odrůdy Madeleine Angevin, které byly vysazeny na jihozápad od jabloně ve vzdálenosti něco málo přes dva metry. Když odrůda po čtyřech letech od výsadby přinesla vynikající úrodu (až 11 – 12 kg na keř), jabloň důkladně vyrostla a začala stínit mou Madeleine. V pátém roce byla úroda menší a v šestém byly keře téměř prázdné. Musel jsem obětovat jabloň – na jihozápadní straně ji důkladně zastřihnout. V sedmém roce jsem byl opět u sklizně hroznů Madeleine Angevine. Tento případ velmi názorně demonstruje, jak blízkost stromů, a tedy nedostatek slunce, výrazně ovlivňuje hrozny.
Hrozny pociťují největší komfort na malých svazích, které klesají pod úhlem 20 – 30 0 na jih, jihozápad nebo jihovýchod. Zde hrozny dostávají maximum slunce.
