Semena kopru jsou plody byliny, oválného tvaru a tmavě hnědé barvy, chuťově připomínající kmín. Listy a listy rostliny mají různé chemické složení a různé použití ve vaření a lidovém léčitelství. Mají léčivé vlastnosti, jmenovitě:

  1. Mnoho studií dokazuje účinné využití rostliny (jak semen, tak stonků) v boji proti grampozitivním a gramnegativním bakteriím (3), stejně jako houbám (4,5).
  2. Antioxidační aktivita kopru je srovnatelná s kyselinou askorbovou (6), což potvrzuje jeho účinnost v boji proti volným radikálům. Semena obsahují monoterpeny, které aktivují sekreci enzymu zvaného glutathion-S-transferáza. A tento enzym je zase schopen neutralizovat karcinogeny, čímž zabraňuje tvorbě rakovinných buněk (7)
  3. Extrakt ze semen kopru může snížit hladinu celkového cholesterolu a triacylglyceridů, což zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému (8)
  4. Ve studii publikované v BMC Pharmacology v roce 2002 bylo prokázáno, že extrakt z kopru významně potlačuje sekreci žaludeční kyseliny a rozvoj žaludečních lézí (9). Íránští vědci tvrdí, že extrakt má antisekreční účinek na žaludeční sliznici (12), čímž ji chrání před poškozením a zlepšuje fungování trávicího systému. Také jeho karminativní vlastnost pomáhá v boji proti plynatosti a střevním poruchám.
  5. Vysoké dávky rostlinného extraktu pomáhají zvýšit koncentraci progesteronu v krvi, což zase pomáhá stabilizovat menstruační cyklus, a také působí antikoncepčně.
  6. Má antiproliferativní účinek na některé typy nádorových buněk (schopnost potlačit buněčný růst potlačením syntézy RNA a proteinů a také inhibicí růstových faktorů stimulujících proliferaci) (10,11)
  7. Je výborným zdrojem vápníku – pomáhá předcházet snížení úbytku kostní hmoty po menopauze a při revmatoidní artritidě.
  8. Chemické složení semen obsahuje komplex vitamínů B, který příznivě ovlivňuje celkový stav nervové soustavy těla, pomáhá v boji s hyperaktivitou, přecitlivělostí a také pomáhá normalizovat spánek.

Kvalitní, vybraná semínka kopru na odvar a extrakt zakoupíte v našem obchodě na stránce – Sušená semínka kopru

Autoritativní výzkum prospěšných vlastností semen kopru:

  1. „Kopr (Anethum graveolens L.) – Přehled jeho léčivých a farmakologických vlastností“ (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4466762/) – přehledová studie lékařských a farmakologických vlastností kopru na webu PubMed Central.
  2. „Anethum graveolens L.: Přehled jeho fytochemického a farmakologického profilu“ (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6441181/) – přehledová studie o fytochemickém a farmakologickém profilu kopru na webové stránky PubMed Central.
  3. “Farmakologické vlastnosti Anethum graveolens L. (kopr): Přehled” (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4963878/) – přehledová studie o farmakologických vlastnostech kopru na PubMed Central .
  4. „Přehled biologické aktivity a potenciálních zdravotních přínosů heřmánkového čaje (Matricaria chamomilla L.)“ (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2995283/) – přehledová studie o potenciálních přínosech heřmánkových čajových sedmikrásek na PubMed Central. Článek zmiňuje, že semena kopru obsahují řadu prospěšných fytochemikálií, jako je karvon a limonen.
ČTĚTE VÍCE
Jaká vrstva sněhu chrání rostliny před chladem?

přihláška

Nejčastěji se semena kopru berou ve formě odvaru nebo tinktury. Chcete-li připravit léčivou infuzi semen kopru, budete muset rozemlít 1-2 lžičky semínek, přidat horkou vodu a nechat 10-15 minut.

Recepty s koprovými semínky

  • Pro cystitidu: pro jednu dávku je třeba rozemlít 1 lžičku semen a zalít sklenicí (200 ml) vroucí vody. Je lepší trvat v termosce celou noc. Připravený odvar vypijte ráno na lačný žaludek. Užívejte k léčbě cystitidy po dobu 5 až 7 dnů.
  • Na koliku: nasypte špetku koprových semínek (2-3 gramy) do sklenice vroucí vody. Louhujte 20 minut, poté sceďte. Lze kombinovat s fenyklem v poměru 1:1.
  • Pro laktaci: 1 polévková lžíce semen by měla být nalita do 250 ml. Nechte až 2 hodiny v termosce. Vezměte 100 ml této koprové infuze dvakrát denně.
  • Pro slinivku břišní: na jednu sklenici vroucí vody (200-250 ml) musíte vzít 1 lžičku kopru. Nalijte a nechte 30-40 minut. Před použitím je lepší scedit a popíjet 2-3 polévkové lžíce během dne.
  • Jako diuretikum: 1 polévkovou lžíci semínek zalijte 500 ml vroucí vody. Nechte 20-30 minut, poté si můžete vzít jednu sklenici 1 hodinu před jídlem.
  • K čištění nádob: na 2 litry vroucí vody potřebujete 1,5 polévkové lžíce sušeného kopru a 1 lžičku kořene kozlíku lékařského. Naplňte vodou a nechte jeden den. Po vyluhování nálevu přidejte 1 polévkovou lžíci medu. Užívejte 10 ml (přibližně 2 plné polévkové lžíce) před jídlem, třikrát denně. Průběh léčby se skládá z 50-60 dnů.

Na poznámku! Odvar ze semen kopru stimuluje laktaci, zatímco je pozorován další přínos – semena kopru pro novorozence. V boji s plynatostí pomáhá připravený odvar, neboli lidově pojmenovaná koprová voda.

Semena kopru při vaření

  • Přidávají se téměř do všech pokrmů: do chlebového těsta – místo sezamu nebo máku, do čaje, koláčů, sýrů, polévek, ryb, kyselých okurek a salátů.
  • Skvěle se hodí k vařeným bramborám – přelijte zakysanou smetanou a posypte špetkou semínek. Toto jídlo můžeme podávat teplé i studené.
  • Dušenému zelí dodají pikantnost. Nebuďte však příliš štědří – aroma může být velmi silné.
  • Používejte v zeleninové sezóně jako doplněk k salátům a zeleninovým pečeným pokrmům.
  • Prášková semena jsou dobrou náhradou soli.
  • Pěstovat kopr na parapetu zvládne každá hospodyňka. K tomu stačí brzy na jaře zapravit do půdy 1-2 gramy semínek a do týdne si budete moci pochutnávat na čerstvém kopru.
ČTĚTE VÍCE
Která paprika je nejlepší do salátu?

Zelí s koprovými semínky

  • 2 kg bílého zelí
  • 200 g oloupané, nastrouhané mrkve
  • 2 lžíce sůl
  • 1 polévková lžíce. semena kopru
  1. Hlávky kapusty musí být zbaveny povadlých listů a poté důkladně opláchnuty.
  2. Nakrájejte na jemném struhadle (je lepší zakoupit speciální drtič).
  3. Zelí smícháme s mrkví, solí a semínky kopru.
  4. Všechny ingredience jemně promíchejte a vložte do nádoby pro dlouhodobé skladování (podnos, pánev, dřevěný sud, umyvadlo).
  5. Na celý povrch položte závaží.
  6. Skladujte při teplotě 20-23 stupňů.
  7. Po 3-5 dnech je kysané zelí s koprovými semínky hotové.

Brokolice s koprem

  • 500 g brokolice
  • 2 lžičky koprových semínek
  • 1 šálek zakysané smetany
  • 1 hrnek strouhanky
  • sůl a pepř
  1. Vložte brokolici do žáruvzdorné misky. Posypeme semínky kopru a zalijeme zakysanou smetanou a navrch posypeme strouhankou.
  2. Pečte v troubě na 180°, dokud se neobjeví světle hnědá kůrka.
  3. Mimochodem, brokolici lze nahradit květákem.

Chleba s koprovými semínky

  • 1 balíček droždí
  • 1/4 šálku teplé vody
  • 1 šlehačka
  • 2 Art. lžíce cukru
  • 1 polévková lžíce. lžíce nakrájené cibule
  • 1 Art. lžíce másla
  • 2 lžičky koprových semínek
  • 1 lžička soli
  • 1/4 lžičky jedlé sody
  • 1 vejce (dobře rozšlehané)
  • Sklenice mouky 2,5
  1. Droždí změklé v teplé vodě smícháme se smetanou, cukrem, cibulí, máslem, semínky kopru, solí, sodou a vejci.
  2. Výslednou směs dobře promíchejte.
  3. Poté přidejte mouku a vypracujte tuhé těsto.
  4. Těsto necháme vykynout asi na dvojnásobný objem.
  5. Poté pečte s nebo bez ošatky (vytvořte si vlastní bochník chleba) při 180 °C po dobu 30-40 minut.
  1. Egan CL, Fytofotodermatitida: návštěva Margaritaville. Cutis. 1993 leden;51(1):41-2.
  2. Vévoda. J. A. a Ayensu. Referenční publikace ES Medicinal Plants of China, Inc. 1985 ISBN 0-917256-20-4.
  3. Stavri M, Gibbons S. Antimykobakteriální složky kopru (Anethum graveolens). Phytother Res. listopad 2005;19(11):938-41
  4. Lopez P. Antimikrobiální aktivity šesti esenciálních olejů v pevné a plynné fázi: citlivost vybraných alimentárních bakteriálních a plísňových kmenů. : J Agric Food Chem. 2005. srpna 24;53(17):6939-46
  5. Jirovetz L. Složení, kontrola kvality a antimikrobiální aktivita silice z dlouhodobě skladovaných semen kopru (Anethum graveolens L.) z Bulharska. J Agric Food Chem. 2003. června 18;51(13):3854-7.
  6. Satyanarayana S. Výtažky z plodů kopru vykazují antioxidační účinky ve studii in vitro. J Herb Pharmacother. 2004;4(2):1-10.
  7. Souri E. Antioxidační aktivita některých běžně používaných druhů zeleniny v íránské stravě. Fitoterapie. 2004 září;75(6):585-8.
  8. Yazdanparast R, Alavi M. Antihyperlipidemické a antihypercholesterolemické účinky listů Anethum graveolens po odstranění furokumarinů. Cytobios. 2001;105(410):185-91.
  9. Farmakologie BMC: Účinky extraktů semen Anethum graveolens L. na experimentální modely podráždění žaludku u myší
  10. Zheng GQ. Anethofuran, karvon a limonen: potenciální chemopreventivní činidla proti rakovině z koprového plevelového oleje a kmínového oleje. Planta Med. 1992 srpen;58(4):338-41.
  11. Fukuoka M, et al, Charakterizace mutagenních principů a karcinogenity plevelů a semen kopru. J Pharmacobiodyn. 1980 květen;3(5):236-44
  12. Hosseinzadeh H. Účinky extraktů semen Anethum graveolens L. na experimentální modely podráždění žaludku u myší. BMC Pharmacol. 2002. prosince 19;2:21.
  13. Zeng H., Tian J., Zheng Y., Ban X., Zeng J., Mao Y., Wang Y. In vitro a in vivo aktivity esenciálního oleje ze semene Anethum graveolens L. proti Candida spp. Evid Based Complement Alternat Med. 2011;2011:659704.
ČTĚTE VÍCE
Jaké květiny lze zasadit do vysokého květináče?

Autor článku: Antonova I.G. (docent KNRTU)

Datum zveřejnění: 13

Datum aktualizace: 10. 09. 2023

Držitel autorských práv: Deluxe Spice Shop

Komentáře k článku

    Valentina 10: Moc děkuji, vše je velmi přehledné a dostupné a hlavně HODNOTNÉ. Bůh ti žehnej. Odpovědět ->