Houby zůstávají krásné a růžové jen do doby, než se zpracují ve vroucí vodě, ale bez toho to nejde. Po uvaření zčernají, zmodrají nebo jinak změní barvu. Na tom není nic špatného, protože to poskytuje sama příroda. Ale pokud chcete, můžete situaci změnit.
Jaké houby zčernají
Především se jedná o lesní houby: hřib, mléčné houby a některé druhy rusuly. To nepředstavuje pro tělo žádné nebezpečí, pokud se samozřejmě houba neukáže jako falešná nebo jedovatá.
Z pěstovaných hub mění barvu při vaření žampiony.
Aby houby neztmavly, namočí se do vody, do které se přidá trochu octa.
Další možností, jak zachovat chutný vzhled hub během procesu vaření, je přidat do pánve 2 polévkové lžíce kyseliny citrónové. Poté lze houby vařit přesně tak dlouho, jak to vyžaduje technologie předúpravy, a neztmavnou. Nemusíte se bát ani chuti, ale vzhled bude jednoznačně chutnější než při běžném vaření. A pokud vaříte žampiony, pak kromě kyseliny citronové můžete použít bobkový list a zrnka černého pepře. Na 1 kilogram hub je třeba vzít 5 litrů vody, 4 gramy kyseliny citronové, 1 bobkový list a 3-4 kuličky pepře. Všechny tyto přísady pomohou udržet bílou barvu kloboučků hub a zlepší chuť.
Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:
poslední novinky
Exeed: nejen auto, ale i životní styl
Jak správně vařit kakao: ukázalo se, že vůbec nepotřebujete vodu
Jakou tapetu si vybrat pro pokoj s nízkým stropem: 3 nejlepší možnosti
Jak se nepohádat s milovaným: 4 klasické chyby
Žije v bytě kočka? Umístěte talířek s rýží do každé místnosti – a zde je důvod
Šéf lotyšského ministerstva zahraničí na otázku ohledně deportace Rusů reagoval koktavým hlasem
Hlavní novinky
Vzdušné síly a protivzdušná obrana byly v Bělorusku uvedeny do pohotovosti: co se děje?
Toto koření se používá pouze na sladké buchty, ale je potřeba do masa: o jakém koření mluvíme?
Proč se manžel snaží šetřit na své rodině: odborníci jmenovali běžné důvody
Muž, který měl čip Neuralink implantovaný do mozku, hrál šachy silou svých myšlenek.
Proč byste se měli vzdát každodenní horké sprchy: komentář lékaře
Jak uložit věci, které potřebujete mít každý den po ruce: jen je nepokládejte na židli
Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).
Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru
Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.
Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.
Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).
Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.
Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.
- Redakční standardy
- Kontakty
- Редакция
- Pomoc
- Zásady ochrany osobních údajů
- Zásady používání souborů cookie
- Pravidla pro uživatele
- Zásady zpracování osobních údajů
- Podmínky použití
- Mapa stránek
Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie
Jednou z nejoblíbenějších odrůd hub mezi kuchaři jsou žampiony. V poptávce po tomto produktu není nic překvapivého, protože dokonale kombinuje vynikající chuť, nutriční hodnotu a výhody. Někdy se však ukáže, že jídlo není tak chutné. To se stane, když se změní barva v důsledku vaření, když houby ztmavnou.
Mnoho hospodyněk dlouho hledalo způsob, jak takovému vývoji zabránit. Někteří se však stále nenaučili, jak zabránit hnědnutí hub.
Takovým ženám přišli na pomoc profesionální kuchaři. Sdíleli doporučení.
Jaký je trik?
Houby neztmavnou, pokud je vaříte v kyselém prostředí. Jinými slovy, do pánve, kde se vaří žampiony, byste měli přidat trochu kyseliny citronové nebo citronové šťávy. Neměli byste to přehánět, jinak pokrm získá naprosto zbytečnou kyselou chuť. Pět gramů citronu stačí. Musíte ji přidat 5 minut před vařením.
Co dalšího je důležité mít na paměti
Profesionální kuchaři dali hospodyňkám i další rady. Za prvé, před vařením je třeba houby opláchnout vodou. Pokud na žampionech zůstane přebytečná nečistota, pravděpodobně to nebude mít pozitivní vliv na jejich barvu a chuť. Za druhé, miska by měla být umístěna výhradně ve vroucí vodě. Žampiony by se neměly ohřívat na pánvi současně s vodou.
Autor: Kurčev Anton Zástupce hlavního redaktora
Související novinky:
