Jak vařit lahodné šťavnaté maso na pánvi?

Jemné, voňavé, lákavé. Vařte a užívejte si! Šťavnaté vepřové maso na pánvi je hotové celkem rychle. Tento pokrm určitě ocení všichni členové rodiny. Jako přílohu můžete podávat těstoviny, brambory, rýži nebo pohanku.

Autor receptu
Šťavnaté vepřové maso na pánvi

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 37 % 13 g
Tuky 60 % 21 g
Sacharidy 3 % 1 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak smažit šťavnaté vepřové maso na pánvi? Připravte si vše, co potřebujete. Aby bylo maso křehké a šťavnaté, použijte krkovičku, plec, šunku nebo panenku. Pečlivě vybírejte maso. Mělo by mít růžovou barvu, bez obsedantního zápachu a nadměrného lesku. Chutná lépe z čerstvého masa, ale pokud máte maso mražené, nejprve ho rozmrazte. Jemnosti odmrazování se dozvíte přečtením článku pod jednotlivými kroky. Vezměte si jakékoli koření, které se k masu hodí.

Krok 2:

Maso opláchneme v tekoucí vodě a osušíme papírovými utěrkami, aby při smažení méně prskalo a na povrchu se objevila jednotnější zlatohnědá kůrka. Odřízněte přebytečný tuk. Maso nakrájejte na velké kostky ne menší než krabička od sirek. Snažte se ponechat větší řeznou stranu kusu přes zrno. Uvnitř tak zůstane více šťávy.

Krok 3:

Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na půlkolečka nebo menší. V této podobě si zachová svůj tvar. Přidejte cibuli k masu.

Krok 4:

Přidejte koření a lžíci oleje. Ještě nepřidávejte sůl. Maso před smažením raději nesolte, aby si zachovalo více šťávy. Vše důkladně promícháme, aby se každý kousek marinoval rovnoměrně. Nechte 30 minut při pokojové teplotě.

Krok 5:

Zahřejte pánev s rostlinným olejem. Upozorňujeme, že pokud je maso příliš tučné, budete potřebovat méně oleje, než je uvedeno v receptu. Nastavte teplotu na střední nebo vyšší než střední. Vzhledem k tomu, že maso se smaží déle než cibule, vložte do pánve nejprve pouze vepřové kousky v jedné vrstvě. Pokud se vše nevejde najednou, smažte v několika dávkách. Není třeba zavírat víko. Jak vybrat pánev a olej, přečtěte si články pod kroky.

ČTĚTE VÍCE

Co byste měli před Novým rokem rozhodně udělat?

Krok 6:

Smažíme z obou stran do zlatova. Z každé strany mi to trvalo asi 4 minuty. Již opečenou stranu osolíme. Hotové kousky vložte do hluboké mísy, přikryjte pokličkou a nechte „odpočívat“, dokud nebude maso hotové.

Krok 7:

Na zbylém oleji z masa na pánvi orestujeme cibuli. Smažte, dokud nebude průsvitná a mírně žlutá.

Krok 8:

Před podáváním maso a cibuli promícháme a mírně prohřejeme. Lahodné šťavnaté vepřové maso podávejte na kousky s jakoukoli přílohou, zeleninou a saláty. Dobrou chuť!

Horké smažené šťavnaté vepřové maso podáváme se zeleninovým salátem nebo vařeným bramborem.

Vezměte prosím na vědomí, že kvalita a chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na správném rozmrazení surovin. Jak se vyvarovat chyb a vybrat ten nejlepší způsob, přečtěte si článek o rozmrazování.

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.