Jak vybrat sušičku pro váš domov: pomůžeme vám rozhodnout se podle kritérií
Sušení je jedním z nejstarších a nejviditelnějších způsobů vaření, který navíc umožňuje výrazně prodloužit trvanlivost potravin. Produkty se tradičně sušily na slunci, ale v této době špičkových technologií se k sušení používají pece, konvektomaty nebo speciální sušičky-dehydrátory. V této recenzi si povíme něco o sušičkách pro domácnost.
Princip činnosti
Většina domácích sušiček je si navzájem podobná. Není divu: koneckonců hlavní úkol, který vykonávají, je stejný – ohřev vzduchu uvnitř uzavřeného prostoru a zajištění jeho cirkulace. Pomocí horkého vzduchu je z předem připraveného produktu odstraněna vlhkost.
Jak tedy domácí sušička funguje? Typická sušička je kryt, uvnitř kterého je instalováno topné těleso, ventilátor a teplotní čidlo. Intenzitu ohřevu reguluje ovládací panel. Předpřipravené (nakrájené) produkty jsou umístěny na síťovaných paletách, které nebrání volné cirkulaci vzduchu.
Nejjednodušší sušička Mystery MDH-321, ovládaná jedním tlačítkem
Nejlevnější sušičky nemusí mít snímač teploty vůbec a „ovládání“ spočívá v tlačítku napájení. Pokročilejší zařízení jsou v zásadě uspořádána stejným způsobem, ale vyznačují se zvýšeným komfortem provozu. Například přesněji řídí teplotu vzduchu, nebo umožňují nastavit časovač a nastavit automatické programy pro sušení různých druhů produktů (přece jen podle toho, co budeme sušit, budeme potřebovat různé teploty).
Excalibur 4948CDBF – působivá a těžká jednotka
Použité materiály
Nejlevnější dehydrátory jsou vyrobeny z plastu, což není vůbec překvapivé: plast je z dnešních materiálů nejlevnější. V tomto případě dělá svou práci dobře. Plastové tělo spotřebiče a plastové sušicí misky jsou relativně lehké a snadno se čistí.
Pokročilejší modely mají kovové pouzdro, nebo plastové pouzdro s kovovými prvky. Taková řešení umožňují urychlit proces sušení: například kovové rošty se díky lepšímu přenosu tepla samy podílejí na sušení produktu.
Pozor: na fotografii níže je vnitřní povrch dvířek vyroben z nerezové oceli. To zvyšuje tepelnou účinnost zařízení: teplo není absorbováno povrchem dveří, ale odráží se od něj a navíc zahřívá produkt.
Infračervený dehydratátor L’equip IR-D5
Zmiňme také další nesamozřejmý nedostatek plastu. V průběhu dlouhodobého používání jsme si všimli, že levný plast, jako je ten na obrázku níže, v průběhu let vysychá a křehne. V důsledku toho se plastová „mřížka“ začne drolit a zařízení se stává nepoužitelným. Tento proces začíná několik let po zahájení provozu zařízení, takže konečné rozhodnutí zůstává na uživateli: při nákupu levných sušiček musíte být připraveni na to, že po 2-3 letech se zařízení může stát nepoužitelným.
Mnohem lépe se chovají palety z odolnějšího plastu nebo plastové palety vybavené speciální síťovinou (kterou navíc nepropadávají částečky sušených produktů).
Podnosy vyrobené z nerezové oceli nevyvolávají vůbec žádné otázky: kov je kov.
Vertikální nebo horizontální proudění vzduchu
Moderní sušičky se dělí na dva typy: s vertikálním nebo horizontálním foukáním. V prvním jsou topné těleso a ventilátor umístěny dole a horký vzduch tak jde zdola nahoru, částečně cirkuluje uvnitř zařízení a částečně vychází ven otvory ve víku.
Pod tímto krytem se skrývá topné těleso a ventilátor.
Druhá metoda znamená, že vaničky budou ofukovány ze strany. V tomto případě bude ventilátor umístěn svisle, kolmo k instalovaným zásobníkům produktů. Tento způsob lze častěji nalézt u pokročilejších „profesionálních“ sušiček.
Vertikální způsob foukání v drtivé většině případů prohrává s horizontálním. Faktem je, že u této konstrukce prochází horký vzduch postupně řadou instalovaných podnosů s produkty. Teplota vzduchu tak nevyhnutelně klesá se vzdáleností od topného tělesa. Výsledkem je, že potraviny na spodních podnosech schnou rychleji než na horních. Uživatel se proto potýká s potřebou periodicky vyměňovat palety, což není vždy výhodné. Někdy však existují úspěšné modely, u kterých je tato nevýhoda prakticky odstraněna díky zdařilému tvaru samotných palet.
Horizontální proudění vzduchu je téměř vždy bez problémů se změnami teploty. Vzhledem k tomu, že horký vzduch vstupuje do všech zásobníků současně, je teplota na různých úrovních přibližně stejná.
Řízení teploty
Proč je důležitá regulace teploty? Naším cílem je přece produkty vysušit! Takže čím vyšší teplota, tím lépe. Tak? Ne takhle ne.
Různé potraviny vyžadují k dehydrataci různé teploty. U bylinek bude teplota jedna, u jablek nebo hrušek – jiná, u hub – třetí, u masa – čtvrtá. Hlavním problémem, na který lze při volbě špatné teploty narazit, jsou přesušená jídla, která lze konzumovat až po namáčení, případně vařit jako součást polévek či dušených pokrmů.
Ale v sušičce můžete vařit spoustu zcela nezávislých občerstvení – jedná se o sušenou zeleninu a ovoce a masové občerstvení (trhliny) a taková jídla, která se v moderní kuchyni zřídka vyskytují, jako jsou marshmallows. Pro všechny z nich bude nadměrná teplota fatální.
Pastila v procesu sušení
Pokud tedy zvolíte sušičku nejen pro sklizeň sušeného ovoce na kompot a sušení hub na zimu, ale plánujete vařit i zajímavější pokrmy, bude velmi důležitá teplota.
Většina sušiček umožňuje nastavit teplotu v rozmezí od 35-40 do 70 stupňů. To stačí k provedení všech dostupných úkolů. Navzdory tomu, že mnoho zařízení deklaruje přesnost až 5 nebo dokonce až 1 stupeň, v praxi není vždy dosaženo. A co se týče levných plastových sušiček s vertikálním prouděním vzduchu, tak skoro vůbec.
A ještě více nemá smysl vážně uvažovat o zařízeních s jediným tlačítkem „on / off“. Navzdory skutečnosti, že výkon takových zařízení bude ve většině případů dostačující, bez osobní kontroly nad procesem sušení jsou takové sušičky vhodné, možná, aby odstranily vlhkost z produktů na maximum.
Topný prvek
Většina sušiček má jedno topné těleso umístěné vedle ventilátoru, což stačí k provedení všech úkonů. Některé modely však mohou být vybaveny přídavným topným tělesem – lampou s červeným spektrem, která produkuje nízkoteplotní infračervené záření s velmi dlouhou vlnovou délkou. Toto záření je považováno za neškodné pro potraviny a lidi. Tuto lampu lze zapnout, simulující režim sušení „na slunci“, nebo jej nelze zapnout výběrem režimu sušení „ve stínu“ v nabídce zařízení.
Podle našeho názoru jsou taková technická řešení nadbytečná a je nepravděpodobné, že by významně ovlivnily skutečný zážitek z provozu zařízení. A proto – není třeba konkrétně přemýšlet o topném tělese.
Užitečné oblasti
Jedním z klíčových parametrů dehydrátorů je počet palet a jejich celková užitná plocha. Na tom závisí, kolik produktů lze do zařízení umístit najednou. Není těžké vypočítat užitečnou plochu palety: k tomu si možná budete muset zapamatovat vzorec pro oblast kruhu (a v případě obdélníkových palet jednoduše vynásobte šířku délkou).
“Seriózní” modely sušiček mají více než 10 objemových zásobníků o ploše 400 × 300 mm a ještě více.
Ale rozpočtové modely se mohou ukázat jako velmi kompaktní: umožní vám sušit 5-6 jablek najednou, nic víc.
Správa a nastavení
Standardem pro elektronicky řízené domácí sušičky je možnost nastavit libovolnou kombinaci teploty / času. Právě tato zařízení doporučujeme zvážit v první řadě. Teplota takových zařízení se obvykle mění v krocích po 5 stupních a čas v krocích po 1 hodině. Takové sušičky budou automaticky udržovat požadovanou teplotu a vypnou se, když časovač vyprší.
Ovládací panel typické sušičky
Ti, kteří chtějí ušetřit peníze, se mohou podívat na levnější modely, které nemají časovač a umožňují nastavit výkon pomocí konvenčního reostatu (chladnější / horký). Pokud se takovému zařízení přizpůsobíte a nezapomenete si v telefonu nastavit budík, pak bude pro použití docela vhodné.
Konečně nejpokročilejší modely umožňují instalaci „programů“. Uživateli je například umožněno nastavit režim na dva časy / dvě teploty – tedy dva režimy, které se budou provádět postupně.
Účel této funkce je zřejmý: při sušení zvláště mokrých produktů, stejně jako jednoduše pro urychlení procesu dehydratace, můžete produkty nejprve sušit při maximální teplotě a poté přejít na nižší teplotu, která vám umožní jemně produkty vysušte, aniž byste je změnili na příliš tvrdou nebo drobivou hmotu.
To se však vidí málokdy.
Hladina hluku
Hladina hluku domácích sušiček je zpravidla nízká a nevyžaduje zvláštní pozornost: provoz zařízení je doprovázen nízkou hlučností ventilátoru a cirkulací vzduchu.
Všimněte si, že u některých levných modelů jsme pozorovali nežádoucí vibrace, doprovázené charakteristickým zvukem. Tato situace je však spíše výjimkou než pravidlem, a proto se nelze obávat, že sušička bude v domácnosti překážet.
V případě pochybností můžete požádat o zapnutí zařízení v prodejně, nebo se obrátit na pokyny, které by měly obsahovat informace týkající se maximální hladiny hluku, která je možná při provozu zařízení.
Volitelné příslušenství
Navzdory skutečnosti, že sušička je poměrně jednoduché zařízení, najdete u „pokročilých“ modelů různé příslušenství, které rozšiřují možnosti zařízení nebo usnadňují proces přípravy určitých produktů.
Nejčastěji mezi doplňky najdete plastové síťky, které umožňují sušit jemně nasekané produkty, stejně jako speciální silikonové nebo „teflonové“ podložky, které jsou vhodné pro výrobu marshmallow a sušení tekutých a polotekutých produktů.
Můžete se také setkat se speciálními vložkami, které zvyšují výšku palet a umožňují tak sušit poměrně velké produkty. Konečně občas narazíte na nádoby na výrobu jogurtů, silikonové chňapky, silikonové štětce a další nesamozřejmé věci, které napadly tvůrce zařízení.
Závěry
Při výběru domácí sušičky se musíte rozhodnout pro řadu otázek, na základě kterých bude vybrán konkrétní přístroj. Tyto otázky budou následující:
Nejlepší sušičky na zeleninu a ovoce 2022
Sušené ovoce a zelenina byly vždy žádané. Pravda, v minulosti byl proces sušení poměrně problematický – k tomu bylo nutné použít buď troubu (hrozící impozantními účty za energie), nebo sluneční světlo (velmi dlouhý proces). Nyní se sklizeň stala mnohem snazší díky nástupu speciálních sušiček. KP pro vás připravilo TOP 9 nejlepších modelů sušiček na zeleninu a ovoce-2022.
Výběr redakce
Oberhof Fruchttrockner B-53
Model od německé firmy Oberhof, který disponuje technologií ekologické dehydrogenace, zaujme poměrem spolehlivosti a funkčnosti. Výkon konvekční sušičky je 800 W, což umožňuje kvalitně provádět základní funkce. Kromě toho existují další možnosti, jako je příprava jogurtu a marshmallow. Celkem je zařízení vybaveno 10 nepřilnavými tácy. Z předností stojí za zmínku nízká hlučnost při provozu (až 40 dB), citlivé dotykové ovládání, časovač až na 24 hodin a také nastavení výšky palety.
Výhody a nevýhody
Sada obsahuje 10 nerezových táců a výkon 800 wattů stačí na zpracování 10 kg produktů najednou
Top 10 hodnocení podle KP
1. Garlyn D-09
Zařízení zajišťuje rovnoměrné horizontální sušení zeleniny a ovoce. Během provozu není třeba palety vyměňovat.
Balení obsahuje 6 úrovní, 6 táců na výrobu marshmallow a také 6 sítí na sušení bylinek.
Rozměry D-09 jsou o něco větší než průměrná mikrovlnná trouba, což umožňuje umístit zařízení na vhodné místo pro uživatele. Proces můžete sledovat přes skleněné okénko dveří.
Tento výkonný (700 W) model je vhodný pro sušení zeleniny, ovoce, hub, koření atd. Čtyři přihrádky na potraviny neobsahují nepříjemné plastové pachy a snadno se čistí. Tato konvekční sušička je ovládána pohodlným termostatem, který má tři úrovně výkonu. Zařízení vyniká také kvalitní montáží, tichou hlučností a optimálním výkonem. Z mínusů stojí za zmínku, že čtyři sekce nestačí ani pro domácí použití.
Výhody a nevýhody
3. Oberhof Fruchttrockner A-15
Levné, ale spolehlivé a funkční zařízení německé značky s výkonem 500 wattů. Jedna z nejlepších hodnot za peníze na trhu. Vertikální dehydrátor je určen pro současné zpracování 2-3 kg produktů na 5 paletách. Cirkulace vzduchu v celé komoře zajišťuje rychlé a rovnoměrné sušení zeleniny, ovoce, bylinek.
Cenově dostupný model s výkonem 245 W, který stačí pro domácí použití a přípravu přířezů. Zařízení má pět plastových táců pro umístění ovoce nebo zeleniny. Teplotu sušení lze měnit pomocí mechanického regulátoru. Z minusů je důležité říci o chatrném pouzdru, které je charakteristické pro mnoho konvekčních modelů. Z tohoto důvodu by měla být sušička obsluhována opatrně, aby se zabránilo i menšímu mechanickému poškození. Mezi nedostatky lze také zaznamenat jednoduchý design, který pravděpodobně nevyzdobí stylovou kuchyni.
Výhody a nevýhody
5. Kitfort KT-1910
Vysoká cena této sušičky se vysvětluje jejím profesionálním statusem a velmi rozsáhlou funkčností. Zařízení je vybaveno 10 odolnými ocelovými podnosy najednou a součástí balení je jeden podnos na kapalinu a pohodlná síťka. Rovnoměrné sušení zajišťuje výkonné topné těleso a kvalitní velký ventilátor. Horizontální proudění vzduchu prakticky eliminuje možnost míchání pachů. Majitele potěší možnost nastavení teploty v rozsahu od 35 do 75 stupňů (v 5stupňových krocích) a časovač v 30minutových krocích.
Výhody a nevýhody
6. Atlanta ATH-1671
Tato sušička je vhodná pro sklizeň ovoce, zeleniny a bylinek. Pět prostorných palet je navrženo pro tři kilogramy produktů, což je pro domácí použití docela dost. A regulátor teploty vám umožní upravit zařízení pro konkrétní kategorii produktů. Tento model funguje na úkor rovnoměrné distribuce horkého vzduchu, který odpařuje kapalinu z produktů. Díky této metodě si zachovávají svou chuť a přirozené aroma. Umožňuje také uložit všechny vitamíny a užitečné stopové prvky do polotovarů.
Výhody a nevýhody
7. Ezidri Snackmaker FD500
Poměrně prostorný model, který vám umožní vyrábět lahodné pochoutky doma s minimálním úsilím. 5 sekcí vám pomůže uvařit několik kilogramů jídla najednou a rovnoměrně je vysušit. A tři teplotní režimy vám umožní přizpůsobit zařízení konkrétním požadavkům. Samostatně stojí za zmínku vestavěné pojistky a dvouvrstvá izolace kabelů, které činí zařízení bezpečným a zvyšují jeho životnost. Výrobce navíc slibuje rychlou pozáruční opravu z důvodu jednoduché výměny všech prvků.
Výhody a nevýhody
8. BelOMO 8360
Model funguje díky konvekci vzduchu, která napomáhá rovnoměrnému sušení produktů. Horký vzduch je distribuován od vnějších okrajů sekce do středu, poté vystupuje ventilačním otvorem nahoře. Sada této sušičky obsahuje pět sekcí a jeden zásobník na výrobu marshmallow. Kromě toho lze velikost stroje zvětšit zakoupením a instalací dalších zásobníků a zásobníků. Může jich být maximálně osm. Topné těleso je bezpečně zakryto plastovým krytem, který jej chrání před kapkami šťávy a drobků.
Výhody a nevýhody
9. Gemlux GL-IR500
Tento velmi drahý model plně odůvodňuje svou cenu širokou funkčností. Výkonné zařízení (500 W) má infračervenou metodu sušení, při otevření výklopných dvířek se automaticky zastaví provoz IR zářičů. Stroj má pět sekcí a čtyři programy pro maso, ovoce, zeleninu a jogurt. Kromě toho existuje sterilizační režim, ve kterém teplota v komoře stoupne na +80 stupňů. Elektronický časovač je navržen na 99 hodin. Příjemně potěší spotřebitele a neobvyklý design zařízení. To je usnadněno vícebarevným osvětlením uvnitř kamery a na ovládacím panelu.
Výhody a nevýhody
10.Záhada MDH-322
Tento kompaktní model je vhodný do každé, i velmi malé kuchyně. Zařízení je určeno pro sušení ovoce, zeleniny, bylinek, hub, ryb a masa. Výkon 250 W urychlí proces vaření. Je pravda, že neexistuje žádný regulátor teploty, který vám nedovolí ovládat výkon. Zakřivený design víka nebude vyvíjet tlak na produkty v horní vrstvě. Větrací otvory v horní části navíc zabrání plesnivění potravin. Podnosy lze snadno vyjmout pro změnu výšky a také jednoduše umýt. Během procesu sušení se doporučuje měnit místa na místech pro jednotné zpracování.
Výhody a nevýhody
Jak vybrat sušičku na zeleninu a ovoce
Na co si dát pozor při výběru nejlepší sušičky zeleniny a ovoce? Na tuto otázku nám pomůže odpovědět prodavačka obchodu s domácími spotřebiči. Viktor Barulin.
Pokud zvolíte možnost rozpočtu, měli byste okamžitě věnovat pozornost modelům s mechanickým typem ovládání. Někdy se mohou zdát méně pohodlné než zařízení s elektronickou jednotkou, ale cena bude příjemně nižší. Cenu také ovlivňuje materiál, ze kterého je sušička vyrobena – kovové budou výrazně dražší.
Před nákupem si navíc nezapomeňte zkontrolovat, zda lze určité části vašeho zařízení mýt v myčce. V opačném případě budou muset být ručně namočeny v mýdlové vodě. Zkontrolujte také, zda lze sušičku pro čištění snadno rozebrat.
Volba tohoto parametru závisí na frekvenci používání sušičky. Pokud plánujete vyrábět velké množství polotovarů, měl by být výkon zařízení alespoň 500 W, aby bylo možné rychle uvařit velké množství produktů v jedné dávce. Pokud bude zařízení používáno pravidelně, bude stačit výkon až 250 wattů.
Počet sekcí
Tato hodnota závisí také na tom, jak intenzivně hodláte sušičku používat. Většina modelů do domácnosti má 5 palet, což stačí na přípravu dostatečného množství domácích přípravků. Některé modely mají možnost instalovat další zásobníky, ale bude nutné je zakoupit samostatně.
Materiál těla
Podle materiálu výroby se sušičky na zeleninu a ovoce dělí na dva typy – kovové a plastové. Ty první jsou dražší, ale zároveň odolnější. Je pravda, že stojí za to pochopit, že pokud neplánujete vyrábět polotovary ve velkých objemech (například na prodej), je nepravděpodobné, že byste takovou jednotku rychle „porazili“ za cenu. Při zahřívání se navíc tělo takového zařízení znatelně zahřívá, a proto hrozí popálení.
Plastová zařízení jsou běžnější a funkčně se málo liší od kovových protějšků. Zároveň mají dvě plusy – náklady a mobilitu. Pokud lze plastovou sušičku docela snadno rozebrat a volitelně odvézt do země, bude pro přepravu kovové sušičky vyžadováno auto. Plastové sušičky jsou navíc často průhledné, což vám umožňuje vizuálně sledovat sušení produktů.
Další funkce
Při výběru sušičky na zeleninu a ovoce byste měli věnovat pozornost přítomnosti dalších funkcí. Jejich přítomnost samozřejmě zvyšuje náklady na zařízení, ale mnoho funkcí výrazně zjednodušuje práci s ním.
Zejména přítomnost termostatu a časovače jsou prakticky nepostradatelné. První umožňuje nastavit teplotu pro konkrétní produkt tak, aby se „nepřevařil“ a šetřil všechny užitečné látky, a druhý vám pomůže zařízení po určité době vypnout. V tomto případě vám nehrozí, že zapomenete na sušení a nakonec najdete „uhlíky“.
