Jak zabránit klíčení brambor?

Mnoho Ukrajinců tradičně kope brambory na začátku podzimu. Někteří již sklidili úrodu a někteří jsou takříkajíc v aktivní fázi tohoto náročného procesu.

Proč je tato kořenová zelenina na farmě nepostradatelná, jak správně okopávat a skladovat brambory, více se dočtete v materiálu Styler.

Proč jsou brambory nepostradatelné

Žádný Ukrajinec si svůj život bez brambor asi nedovede představit. Koneckonců ji používáme všude – od polévek a příloh až po svačiny a chipsy.

Vnější a vnitřní vzhled brambor závisí na odrůdě. Může být: kulatý, plochý, oválný, podlouhlý. Barva slupky se liší od bílé, krémové, žluté až po lila a červenofialovou. I dužina je jiná – může mít bílý nebo nažloutlý odstín.

Navzdory těmto rozdílům je každý brambor překvapivě zdravý.

Jeho bílkoviny obsahují téměř všechny aminokyseliny nacházející se v rostlinách (včetně esenciálních). Konzumací podmíněné denní dávky vařených brambor 300 gramů denně plně dodáte svému tělu sacharidy, draslík a fosfor.

Vzhledem k tomu, že bramborová vláknina nedráždí sliznici žaludku a střev, lze vařené brambory konzumovat i v období exacerbace gastritidy a vředů.

Bramborový škrob snižuje hladinu cholesterolu v játrech a krevním séru, to znamená, že má antisklerotické vlastnosti.

Brambory jsou navíc bohaté na minerály (draslík, hořčík, železo, vápník, fosfor, soli chrómu) a jejich aminokyseliny jsou dobře vyvážené a pro tělo snadno vstřebatelné.

Jak správně sklízet brambory

Obvykle začínají kopat brambory koncem srpna – začátkem září. Navzdory tradičnímu sběru této kořenové zeleniny lopatou to někteří radí nedělat, abyste si neporanili záda.

Alternativním nástrojem pro sklizeň brambor jsou vidle. Je třeba je zapíchnout do země ve vzdálenosti asi 15–20 centimetrů od základny keře a opatrně „vytáhnout“ půdu. Poté byste měli přesunout půdu z okrajů otvoru, abyste shromáždili všechny brambory.

Dalším „nástrojem“ může být pojízdný traktor, zvláště pokud byly brambory zasazeny s jeho pomocí. Potom je vzdálenost mezi pouzdry dostatečná, aby kola nezajela do sousedního otvoru.

Co dělat s bramborami po vykopání

Když jsou všechny brambory vykopané, musí se důkladně vysušit. Pokud je půda písčitá a počasí suché a teplé, můžete to udělat přímo na zahradě (rozsypáním kořenové zeleniny v tenké rovnoměrné vrstvě). Pokud je vlhké počasí, je lepší sušit plodinu pod přístřeškem nebo ve stodole.

ČTĚTE VÍCE

Jak poznáte, že se králík rád mazlí?

Poté, abyste „zpevnili“ slupku, musíte brambory položit v jedné vrstvě na noviny, silný papír nebo do podnosů nebo lepenkových krabic s větráním. Takže by tam měl ležet týden nebo dva. Povinné podmínky – chladné tmavé místo s teplotou ne vyšší než +15.

Poté je třeba brambory roztřídit – poškozené hlízy je třeba vybrat samostatně. Zbytek rozdělte podle velikosti (velké, střední nebo malé brambory).

Tajemství ukládání

Pro dlouhodobé a kvalitní skladování brambor pro majitele Je třeba věnovat pozornost několika hlavním faktorům:

teplota vzduchu ve skladu by měla být v rozmezí 2-4 stupňů
optimální vlhkost vzduchu – 80-90%
vystavení světlu je nepřijatelné (brambory je nejlepší skladovat ve tmě)
Brambory je nejlepší vkládat do dřevěných krabic (aby se zabránilo jejich kontaktu se železem, betonem, cihlami a jinými „škodlivými“ povrchy)
větrání by mělo být dostatečné, aby se brambory „nepotily“
Během tání je lepší sklad větrat
Plody můžete přikrýt slámou, hoblinami, rašelinou nebo pytlovinou

Kromě toho odborníci doporučují „poprášit“ brambory křídou a nalít:

cibulová slupka
drcené listy jeřábu (obsahují fytoncidy, které ničí patogenní mikroby)
borové nebo smrkové větve (také bohaté na fytoncidy)

Zkušení farmáři poznamenávají, že brambory se ideálně skladují s:

řepa (absorbuje přebytečnou vlhkost a zabraňuje hnilobě brambor)
jablko (absorbuje vlhkost a zabraňuje klíčení)
citron (zabraňuje klíčení)
máta (zpožďuje klíčení)

Brambory by se zároveň neměly skladovat společně s cibulí nebo česnekem, protože stimulují klíčení.

A konečně, aby vaše sklizeň zůstala neporušená, musíte pravidelně kontrolovat hlízy a odstraňovat ty, které vykazují známky hniloby nebo vysychání.

Připomeňme, že o něco dříve jsme mluvili o nejlepším období pro sklizeň mrkve, aby sklizeň vydržela celou zimu.

Podmínky skladování jsou nesmírně důležité, aby brambory zůstaly chutné co nejdéle.

Chcete si udělat zásoby brambor, ale nevíte, co dělat, aby brambory nehnily a neklíčily? UNIAN sdílí tipy, jak uchovat brambory až do jara.

Podmínky skladování jsou nesmírně důležité, aby se zajistilo, že si bramborové hlízy udrží svůj vzhled a zůstanou chutné. Ale i za ideálních podmínek by se brambory měly čas od času třídit – mohou začít hnít nebo rašit.

Jak skladovat brambory ve sklepě
Jak skladovat brambory bez sklepa
Brambory klíčí – co dělat
Co dělat, aby brambory nehnily

ČTĚTE VÍCE

Jak můžete ošetřit půdu proti plísni na podzim?

Jak skladovat brambory ve sklepě

Sklep je jedním z nejlepších míst pro dlouhodobé skladování brambor. Můžete si vybrat čas, kdy brambory do sklepa přivezete poté, co jsou vykopané brambory roztříděné a dobře vysušené. Brambory byste však neměli spouštět do sklepa dříve než 2-3 týdny po vykopání.

Pozor si dejte zejména na to, v čem brambory skladovat – nejlepší jsou mřížkové krabice nebo sítě, ale ne tlusté pytle. Je důležité, aby byl výrobek skladován v podmínkách, kde čerstvý vzduch vstupuje ze všech stran.

Někdy se má za to, že dát něco pod brambory ve sklepě je dobrý nápad, ale ve skutečnosti to naruší cirkulaci vzduchu a může způsobit, že zvlhnou nebo začnou hnít.

V teplém sklepě brambory rychle vyklíčí, ve studeném zmrznou a zesládnou. Při vysoké vlhkosti začnou brambory také rozmáčet. Proto je důležité udržovat teplotní režim – postarejte se o to. Pokud se brambory za studena skladují v síťce, lze je přikrýt slámou, aby hlízy nezmrzly.

Jak skladovat brambory bez sklepa

Pro skladování brambor v bytě nebo domě bez sklepa byste měli zvolit chladná a tmavá místa. Vhodný je balkon, police pod parapetem, nika nebo komora. Máte-li na výběr, na zaskleném balkoně budou lepší podmínky než v teplém skladu.

Uchovávejte pouze celé, nepoškozené brambory. Vyplatí se alespoň jednou měsíčně projít zásoby. Dobrá blízkost může pomoci proti nevyhnutelným změnám vlhkosti a teploty – skladujte řepu mezi hlízami brambor. Pomůže odstranit přebytečnou vlhkost.

Brambory klíčí – co dělat

Vzhled klíčků v bramborovém vývaru je častým problémem. Může to souviset s odrůdou brambor. Některé hlízy raší prostě proto, že to tak příroda zamýšlela – rané brambory mohou vyrašit na podzim a vydrží maximálně do prosince.

Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze středně zrající a pozdní odrůdy brambor. Lze je skladovat celou zimu bez obav, že se „probudí“. Před uskladněním si zjistěte, s jakou odrůdou máte co do činění.

Aby se zabránilo výskytu klíčků, stojí za to zvážit, co způsobuje klíčení brambor. To může být způsobeno nedodržením pravidel pro skladování hlíz. Doporučuje se, aby teplota v místnosti, kde jsou brambory skladovány, nebyla nižší než -5 stupňů a ne vyšší než 5-7 stupňů a vlhkost by měla být 70-80%.

ČTĚTE VÍCE

Jak zasadit okurky se suchými semeny ve skleníku?

Zvýšení teploty nebo vlhkosti jen o několik stupňů/procentních bodů může hlízy „probudit“. Dodržujte doporučení a pomůže vám to, abyste se nemuseli bát, že brambory nevyklíčí.

Tomu se stále nebylo možné vyhnout, existuje několik způsobů, jak zastavit klíčení brambor. Teplota v místnosti by měla být snížena – měla by být pod 2-4 stupně. Doporučuje se také odlomit klíčky, které dosáhly 3-4 centimetrů. Hlízy tak „neuspnou“, ale zastaví se zhoršování kvality produktu.

Co dělat, aby brambory nehnily

Brambory hnijí v důsledku rozvoje houbových nebo bakteriálních onemocnění. K infekci může dojít jak během procesu pěstování, tak během skladování brambor.

Špatné větrání, vysoká teplota a vlhkost – to vše může vést k tomu, že se patogenní bakterie dostanou do hlíz prasklinami a řezy.

Abyste zabránili hnilobě brambor, sledujte vlhkost a teplotu, neskladujte brambory v teplých obytných oblastech, vyberte poškozené hlízy a použijte je jako první.