Peppers „kluci“ a „holky“, jak je rozlišit a proč. Mají papriky skutečně pohlaví? Pravděpodobně jste viděli nebo slyšeli tvrzení na sociálních sítích, že pohlaví papriky nebo papriky, která má více semen, lze určit podle počtu laloků nebo hrbolků na spodní části ovoce.
Tato myšlenka přirozeně vzbudila určitou zvědavost, a tak jsem se rozhodl sám zjistit, zda je to pravda.
Pokud vím o zahradnictví, nikdy jsem neslyšel o konkrétním oboru spojeném s těmito rostlinami. Zde je to, co jsem našel.
Genderový mýtus Pepper
Předpokládá se, že počet plátků papriky má něco společného s jejím pohlavím (pohlavím). Samice mají údajně čtyři laloky a jsou plné semen a mají sladší chuť, zatímco samci mají laloky tři a jsou méně sladké. Je to tedy skutečný ukazatel pohlaví pepřovníku? Skutečnost: Rozmnožovacím orgánem rostlin je květ, nikoli plod. Paprika má květy, které mají samčí i samičí části (známé jako „ideální“ květy). Toto ovoce tedy nemá konkrétní pohlaví.
Většina velkých odrůd paprik, které mají maximální šířku asi 7,5 cm a délku 10 cm, má obvykle tři až čtyři okvětní lístky. Navíc některé typy mají méně, jiné více.
Je důležité vědět: Pro začátečníky: Kdy zasít semena pro sazenice – průvodce po měsíci
Zjistit: 18 chyb při výsevu semen pro sazenice: dělají se a nevšímají si jich
Pokud by tedy byly laloky ukazatelem pohlaví papriky, jaká by sakra byla paprika se dvěma nebo pěti laloky?
Faktem je, že počet plátků papriky nemá nic společného s pohlavím rostliny – obě rostliny jsou produkovány na stejné rostlině. Rozhoduje pohlaví.
Jak rozlišit papriky „chlapci“ a „dívky“.
Podle všeobecného přesvědčení existuje jednoduchý způsob, jak určit „pohlaví“ sladké papriky – otočením ovoce. Plody papriky se čtyřmi komůrkovými segmenty (konvexní části ve spodní části plodu) se nazývají „dívky“. Obsahují více semínek a za syrova jsou sladší. „Chlapecký pepř“ má tři laloky a má užší kuželovitý tvar, směřující ke dnu. Je vhodnější pro zpracování (dušení, smažení, solení) atd.
Takové papriky se také vyznačují kvalitou dužiny. V „papričkách“ je hutnější a sušší. A „dívčí papričky“ jsou šťavnatější a křehčí.
MÝTUS: Jak určit „samicí“ a „samčí“ papriku a k čemu to je?
Při nákupu paprik věnujte pozornost počtu komor zeleniny.
Pokud vidíte 3 komůrky, jedná se o „mužskou“ papriku; 4 znamená, že je to “žena”.
Papriky se 4 komorami jsou sladší a nejlépe se používají čerstvé, do salátů a na zdobení pokrmů. „Mužské“ papriky jsou tvrdší se silnějším aroma, proto se tato paprika hodí spíše pro přípravu různých pokrmů s tepelnou úpravou.
Co si o této problematice myslí botanici?
- Květy pepře jsou hermafroditi, protože mají samčí i samičí reprodukční části (ve stejném květu). Plod papriky pochází ze samičí části – vaječníku, jako všechny plody rostlin.
- Plody obsahují semena – produkt pohlavního rozmnožování, který se vyskytuje v květu. Semena pepře mají kombinaci mužských a ženských rodičů (DNA). Jednotlivý plod přitom nemůže mít sex, protože se přímo neúčastní reprodukčního procesu, ale pouze ukládá semena.
- Počet komůrek v plodech paprik závisí především na odrůdě a podmínkách pěstování. Sladkost obvykle závisí na stupni zralosti papriky, to znamená, že plně zralá červená paprika bude sladší než zelená nebo mírně nedozrálá.
- Odborníci poznamenávají, že počet komůrek v paprikě, ať už tři nebo čtyři, obvykle nemá žádný vliv na to, jak sladká paprika chutná. Ve skutečnosti je to nejvíce ovlivněno prostředím, ve kterém se paprika pěstuje, hnojivy a celkovou úrovní úrodnosti půdy.
Když jsou papriky nezralé, mají zelenou barvu s bylinkovou chutí. Zráním se zbarvují do jasně červené (nebo jiné barvy podle odrůdy) a zesládnou.
Co určuje vzhled paprik ve formě „chlapců“ a „dívek“
Počet laloků u papriky sladké, kromě odrůdy, zřejmě závisí také na podmínkách tvorby květů a plodů. To je přesně to, co vysvětluje, že na jednom keři papriky jsou jak 4komorové, tak 3komorové plody, protože ne všechny květy kvetou ve stejnou dobu.
Některé plody tak mají větší štěstí a tvoří se v příznivějších podmínkách (teplé slunečné počasí, přihnojování, pravidelná zálivka). A další spadají pod stresové faktory (chladné teploty, nedostatek živin, déšť, poruchy opylování) atd. Důvody mohou být různé, jedním slovem „něco se pokazilo“.
Výsledkem je, že takové „nešťastné“ plody nemohou získat podobu se 4 komůrkami, která je nejcharakterističtější pro mnoho odrůd „papriky“. Teoreticky to může nějakým způsobem ovlivnit nejen tvar, ale i chuť a konzistenci ovoce.
Podle některých zpráv závisí počet semen v plodech také na tom, jak dobře došlo k opylení. Možná s tím může souviset i počet kamer, ale takové studie vědci neprováděli.
Vyvozujeme závěry: Vezmeme-li v úvahu botanické údaje, můžeme si být jisti, že plody papriky nemají pohlaví v přísném smyslu slova. Použití slov „pepper-boy“ a „pepper-girl“ je spíše libovolné a používá se takříkajíc k vizuálnímu označení rozdílu v ovoci.
Počet podílů však pomáhá určit vlastnosti konkrétního ovoce a jeho nejlepší využití. – syrové nebo vařené. Doporučuje se také sbírat semena ze 4-komorových „dívčích“ paprik s vysokým obsahem semen.
Pepřová semínka a příchuť
A co tvrzení, že počet zrnek pepře určuje jeho zrnitost nebo chuť? Skutečnost: Pokud jde o papriky se čtyřmi okvětními lístky obsahujícími více semen než jeden se třemi, je to zcela možné, ale zdá se, že nejlepším ukazatelem je celková velikost plodu – i když bych tvrdil, že na velikosti nezáleží. . Měl jsem obří papriky, které měly uvnitř pouze jedno semínko, zatímco některé menší papriky měly mnoho semen. Ve skutečnosti všechny papriky obsahují jednu nebo více komor, ze kterých se vyvíjejí semena. Počet komůrek je dán geneticky a nemá vliv na počet vyprodukovaných semen. Skutečnost: Počet stroužků papriky, ať už tři nebo čtyři (nebo cokoli jiného), neovlivňuje sladkou chuť papriky. Souvisí to vlastně spíše s prostředím, ve kterém se paprika pěstuje, a výživou půdy. Odrůda papriky také určuje sladkost ovoce. Dobře, teď je po všem. Kromě toho, že počet okvětních lístků papriky neovlivňuje pohlaví rostliny, neurčuje počet semen ani chuť. Asi nemůžete věřit všemu, co vidíte nebo slyšíte, tak si nemyslete jinak. Pokud máte pochybnosti nebo jste jen zvědaví, proveďte průzkum.
Jednou z důležitých a zajímavých vlastností zeleniny dnes známé a hojně pěstované v různých regionech je její rozdělení podle pohlaví. Výjimkou nebyla ani proslulá paprika, kterou dnes najdete na záhonech téměř každé zahrady. Je důležité si uvědomit, že „chlapec“ a „dívka“ se od sebe liší vzhledem a řadou dalších vlastností. Proto byste měli přesně vědět, jak rychle rozeznáte samčí papričku od samice. Neméně důležité bude, jakou papriku v dané situaci zvolit s přihlédnutím k účelu použití zeleniny.
Jak určit pohlaví?
Je třeba si uvědomit, že paprika samotná je skutečným skladištěm vitamínu C.. Mimochodem, v tomto případě citrusové plody a dokonce ani rybíz nemohou dotyčné zelenině konkurovat. Není žádným tajemstvím, že konzumace papriky má nejpříznivější vliv na lidské zdraví. V tomto případě máme na mysli normalizaci a stimulaci fungování trávicího systému. Současně se výrazně zlepšuje metabolický proces.
Zapomínat bychom neměli ani na význam sladké papriky pro kulinářské umění. Tato zelenina je nedílnou součástí obrovského seznamu receptů souvisejících s národními kuchyněmi různých národů.
A s takovou rekordní popularitou ne každý ví, že byste si měli vybrat papriky s ohledem na to, jaké jídlo z nich bude později připraveno.
Vzhledem k nuancím určování pohlaví popsaných plodů je třeba objasnit, že s tím nebudou žádné potíže. A v tomto případě nemusíte být specialistou nebo zkušeným zahradníkem. Faktem je, že v první řadě se „chlapci“ a „dívky“ v rodině papriky liší svým vzhledem. A to znamená tvar zeleniny.
Samci mají protáhlejší obrysy a jsou nejčastěji užší než samice. „Chlapci“ se vyznačují přítomností dvou nebo tří takzvaných kamer. Z tohoto důvodu se zdá, že vrchol takové zeleniny je špičatý. Zástupci férové poloviny této komunity jsou naopak masivnější a vypadají spíše jako kostka. Při zkoumání vrcholu samičích vzorků budou jasně viditelné čtyři komory a také zploštělá a dokonce mírně konkávní koruna.
Papriky různého pohlaví se však dají odlišit nejen podle vzhledu a uvedených tvarových znaků. V seznamu charakteristických znaků jsou také následující neméně důležité body.
- Struktura. „Muži“ mají hustší maso, které není šťavnaté.
- Chuť. Zástupci mužské části jsou kyselí.
- Materiál semen. V tomto případě, abyste zjistili sexuální vlastnosti, budete muset zeleninu nakrájet. V tomto případě bude okamžitě jasné, že samice mají znatelně více semen. Mimochodem, tento příznak není způsoben pouze přítomností více výše uvedených kamer. Vezmeme-li v úvahu tuto nuanci, při samostatném rozmnožování plodiny a pěstování vlastních sazenic k získání výsadbového materiálu by bylo racionálnější upřednostňovat „dámy“. Je důležité počítat s tím, že samotných semen bude mnohem více a jejich klíčivost, jak ukazuje mnohaletá praxe, je výrazně vyšší. Bohužel se „kluci“ vyznačují velkým množstvím nepříjemných neplodných květin.
Ukazuje se, že pomocí poměrně jednoduchých metod můžete doslova během několika sekund určit, o které paprice je řeč. Je důležité, aby představa o hlavních charakteristikách různých pohlaví zeleniny byla užitečná jak pro zahradníky, kteří ji pěstují, tak pro ženy v domácnosti v jejich kuchyních.
Které ovoce je sladší?
Poté, co se rozhodnete, která paprika je ve vašich rukou, je důležité v další fázi vybrat to správné z pohlaví, s ohledem na to, k čemu přesně byla tato oblíbená zelenina potřebná. Takže z větší části mají „dívky“, jak již bylo uvedeno, více semen. Tato vlastnost je ale z kulinářského hlediska k ničemu. Tady jde hlavně o to, že jsou mnohem sladší.
Pokud porovnáme zástupce různých pohlaví přesně na tomto základě, stojí za zmínku „kluci“ se nevyznačují sladkou chutí. Používají se častěji a úspěšněji v případech, kdy receptura vyžaduje tepelné zpracování výrobků.
Který je lepší vybrat?
Stejně jako u každé jiné zeleniny je důležité si vybrat správně. A zde stojí za to vzít v úvahu řadu klíčových kritérií. Kategoricky tvrdit, která odrůda je chutnější, by bylo velkou chybou. V této situaci je vše přímo určeno osobními preferencemi v každém konkrétním případě. Také v seznamu určujících faktorů zaujímá přední místo účel, pro který se paprika kupuje.
To již bylo zdůrazněno „dívky“ jsou jemnější, a co je nejdůležitější, znatelně sladší. Právě s ohledem na tyto vlastnosti jsou nejčastěji vybírány pro čerstvou (syrovou) spotřebu. To se týká krájení zeleniny a přípravy různých salátů.
Pokud se tento druh pepře změní na přísadu do dušených pokrmů a jiných podobných pokrmů, pravděpodobně se ukáže, že jsou příliš vodnaté.
Samčí papriky mají diametrálně odlišné vlastnosti. Díky tomu, že jsou tvrdší a kyselejší, se lépe používají při přípravě konzerv. Samozřejmě, že takové papriky budou optimálním řešením při přípravě pokrmů, jejichž receptury vyžadují tepelné zpracování složek. Právě ty mužské by si měli milovníci plněných paprik pořídit. Ale stojí za zmínku, že mnoha lidem chutná více nakyslá než nasládlá. Jde o to, že „kluci“ se často jedí čerství jako součást salátů.
Pokud potřebujete připravit výsadbový materiál pro pěstování sazenic, pak, jak již bylo uvedeno, měli byste si vybrat papriky, které patří k něžnému pohlaví. Další důležitý bod: málokdo ví, kde přesně je v popsané zelenině soustředěna většina vitamínů a prospěšných mikroelementů. U paprik je tímto místem oblast přímo u stonku. Právě jeho podmínce se doporučuje věnovat pozornost při výběru. Mimochodem, velmi často mnoho lidí tuto část jednoduše vyřízne a vyhodí.
Při výběru zeleniny je důležité zaměřit se na ocas. U vysoce kvalitních vzorků by měla být elastická a zelená. Suchá nebo ztmavená (černá) stopka by měla vyvolat pochybnosti o vhodnosti nákupu. Totéž byste měli udělat, pokud jsou na samotné paprice tmavé skvrny. To platí zejména v případě, že je zelenina nakupována ke konzumaci syrová.
V naprosté většině případů jsou defekty v podobě ztmavnutí, teček a otoků na kůži a ocase jasnými známkami poškození papriky houbou. Pokud se objeví oranžové skvrny, pak to s největší pravděpodobností znamená, že se zelenina stala obětí hmyzu.
Kromě všeho výše uvedeného je při výběru kvalitního produktu důležité věnovat pozornost jeho hmotnosti, protože čím je paprika těžší, tím bude šťavnatější.
