Brambory jsou jedním z nejoblíbenějších produktů, ze kterých lze připravit mnoho chutných a zdravých pokrmů. Ale možná jedním z nejjednodušších a zároveň chutných způsobů vaření brambor je jejich pečení v troubě v alobalu. Toto jídlo je aromatické, šťavnaté a velmi zdravé.
Tento způsob vaření brambor v troubě v alobalu umožňuje zachovat všechny prospěšné látky a chuť brambor bez přidání velkého množství oleje nebo koření. Pokrm je měkký, ale ne převařený, s lehkou vůní česneku a bylinek.
Chcete-li vařit brambory v troubě v alobalu, budete potřebovat jen pár minut na přípravu surovin a jídlo se pak uvaří samo, takže vám zůstane více času na další důležité věci. Zajímavé je, že toto jídlo je ideální pro přípravu jak na každodenní oběd, tak na sváteční stůl. A jelikož jsou brambory univerzální přílohou, lze je podávat k různým hlavním jídlům.
Základy vaření brambor v troubě ve fólii
Krok 1: Příprava brambor. Chcete-li vařit brambory v troubě ve fólii, musíte si vybrat čerstvé a velké brambory. Omyjte je, odstraňte všechny nečistoty a oloupejte je. Poté brambory nakrájejte na kousky různých tvarů – můžete vytvořit tenké nebo tlusté kroužky, plátky nebo kostky, podle toho, co vám vyhovuje.
Krok 2: Koření. Po nakrájení brambor je třeba je okořenit podle vašich představ. Přidejte rostlinný olej, sůl, čerstvě mletý černý pepř a další koření podle chuti. Pro bohatší chuť můžete přidat také mletý česnek a čerstvé bylinky.
Krok 3: Balení do fólie. Připravené kousky brambor položte na fólii a pečlivě zabalte, ujistěte se, že těsnění je bezpečné. Fólie pomůže udržet vlhkost, zachovat chuť a umožní bramborám propéct rovnoměrně.
Krok 4: Vaření v troubě. Troubu předehřejte na 200°C. Zabalené kousky brambor položte na plech a vložte do trouby na 30-40 minut, v závislosti na velikosti a požadovaném propečení. Propečenost brambor zkontrolujte nožem nebo vidličkou – měly by být měkké a snadno propíchnuté.
Výběr správných brambor na vaření
Odrůda brambor
Při vaření v troubě v alobalu je nejlepší zvolit brambory s vysokým obsahem škrobu. Dobře se peče a tvoří lahodnou zlatavou kůrku. Pro tento účel jsou nejvhodnější odrůdy Russian, Karelia, Loretta a agatha.
Velikost brambor
Při výběru brambor pro pečení ve fólii je lepší dát přednost středně velkým hlízám. Velké hlízy se mohou péct déle a malé brambory mohou během vaření vyschnout.
Bramborový stav
Před vařením se ujistěte, že jsou brambory čerstvé a bez skvrn, zelených ploch nebo klíčků. Takové brambory mohou pokrmu přidat hořkost a mít nepříjemnou chuť.
Loupání brambor
Je lepší vybrat brambory s hladkou slupkou, bez hlubokých rýh nebo poškození. Tyto brambory si při pečení lépe uchovají svou chuť a strukturu.
Výběr správných brambor pro pečení v troubě v alobalu vám pomůže dosáhnout dokonalého výsledku – brambor, které jsou uvnitř jemné a zvenku křupavé.
Přípravné kroky před vařením
Při vaření brambor v troubě ve fólii je důležité správně připravit ingredience a přijmout nezbytná opatření, abyste získali chutné a aromatické jídlo.
Výběr brambor: Na vaření v troubě je nejlepší použít staré brambory. Má hutnější strukturu a při vaření dobře drží tvar.
Mytí a čištění: Brambory důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili nečistoty a další nečistoty. Poté pomocí kartáče na zeleninu odstraňte z povrchu brambor zbytky zeminy. V případě potřeby odstraňte také výhonky a skvrny z povrchu brambor.
Krájení brambor: Po umytí a oloupání je třeba brambory nakrájet na stejně velké kousky. Brambory se tak uvaří rovnoměrně a budou mít pěknou strukturu.
Příprava fólie: Je nutné si připravit kousky alobalu dostatečné velikosti, aby se každý kousek brambory obalil. Fólie pomůže udržet vlhkost a chuť při vaření.
Koření: K přípravě aromatických brambor v troubě můžete použít různá dochucovadla, jako je sůl, pepř, česnek, rozmarýn nebo jiné oblíbené koření. Před vařením nakrájené kousky brambor rovnoměrně posypte kořením.
Tajemství vaření brambor ve fólii v troubě
- Vyberte si správné odrůdy brambor. Nejlepší jsou odrůdy s vysokým obsahem škrobu, jako je červenohnědý nebo santa.
- Před vařením brambory dobře opláchněte, abyste odstranili přebytečný škrob a nečistoty.
- Brambory nakrájíme na malé kousky, aby se uvařily rovnoměrně.
- Přidejte koření a koření podle své chuti. Použít můžete například sůl, pepř, sušený česnek, papriku nebo bylinky.
- Brambory pečeme v předehřáté troubě na cca 200 stupňů Celsia. Příprava obvykle trvá asi 30-40 minut.
- Ujistěte se, že fólie bezpečně zakrývá brambory, aby si zachovala vlhkost a chuť. Pokud plánujete přidat sýr nebo máslo, můžete ve fólii udělat malé otvory.
- Propečenost brambor zkontrolujte vidličkou – měly by být měkké a snadno pronikat kousky.
Dodržováním těchto tajemství jistě získáte skvělé brambory ve fólii, které se stanou vynikající přílohou nebo samostatným pokrmem na vašem stole.
Různé způsoby pečení brambor ve fólii
- Brambory s máslem a bylinkami. Pro tuto metodu vystřihněte z fólie obdélník požadované velikosti a přeložte jej na polovinu. Brambory nakrájíme na malé kousky, přidáme sůl, pepř podle chuti, nasekanou petrželku a rozpuštěné máslo. Zabalte fólii, abyste vytvořili těsný obal. Tyto sáčky položte na plech a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 30-40 minut.
- Brambory s cibulí a sýrem. Brambory oloupeme, nakrájíme na kolečka a cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka. Na každou bramboru položte kousek sýra a půl kolečka cibule. Každý sáček pečte v troubě na 180 stupňů po dobu 30 minut.
- Brambory se zeleninou. Do sáčku brambor a másla můžete přidat další zeleninu podle chuti. Například mrkev, cuketa nebo lilek. Veškerou zeleninu dejte do jednoho sáčku, přidejte koření a olej a pečte v troubě jako obvykle.
Pomocí výše uvedených metod pečení brambor v alobalu si můžete vychutnat jemný a chutný pokrm, který se hodí jak pro běžnou rodinnou večeři, tak pro sváteční stůl.
Doba vaření brambor v troubě
Doba vaření brambor ve fólii závisí na několika faktorech, jako je velikost brambor, tloušťka fólie a teplota trouby. Vaření brambor v alobalu v troubě obvykle trvá asi 45 minut až 1 hodinu.
Než začnete vařit, musíte brambory připravit tak, že je nakrájíte na kousky nebo plátky. Brambory se pak obvykle potírají rostlinným olejem, podle chuti se přidá koření a zabalí se do fólie, aby si brambory zachovaly vlhkost a chuť.
Poté, co jsou brambory připraveny, musíte jejich připravenost zkontrolovat vidličkou nebo nožem. Pokud jsou brambory měkké a snadno se propíchnou vidličkou nebo nožem, pak jsou hotové.
Při správné teplotě a podmínkách vaření by brambory v troubě měly být zvenčí zlaté a křupavé a dužina křehká a šťavnatá.
Pamatujte, že doba vaření se může mírně lišit v závislosti na individuálních preferencích a vlastnostech vaší konkrétní trouby. Proto se doporučuje zkontrolovat připravenost brambor během vaření a v případě potřeby pokračovat ve vaření o pár minut déle nebo kratší dobu.
Doprovodné přísady a koření
- Rostlinný olej – pro pomazání alobalu před pečením, aby se brambory nelepily
- Sůl – k dochucení brambor a zvýraznění jejich přirozené chuti
- Pepř – pro přidání koření a chuti do brambor
- Česnek – dodává bramborám vůni a bohatou chuť
- Rozmarýn – dodává bramborám pikantní a jemnou vůni
- Tymián – pro dodání jedinečné chuti a vůně bramborám
- Petržel – pro dodání svěžesti a jasu bramborám
- Sýr – pro dodání bohatosti a pikantnosti bramborám
- Slanina – pro vytvoření šťavnatosti a lehké vůně v bramborách
- Zakysaná smetana – pro jemnost a jemnost bramborového kastrolu
Servírování brambor ve fólii na stole
Když jsou brambory v alobalu hotové, je čas si jimi ozdobit stůl. Servírování brambor by mělo být krásné a chutné, aby hosté chtěli toto lahodné jídlo okamžitě vyzkoušet.
Pro začátek si připravte krásný talíř nebo misku, na kterou budete brambory pokládat. Můžete použít jednoduché bílé nádobí, abyste se zaměřili na samotný pokrm.
Nabízíme vám několik možností designu:
Minimalistický styl:
Brambory stačí položit na talíř a ozdobit bylinkami. Kombinace jasně zelených listů a zlatých brambor bude vypadat velmi esteticky.
Rustikální:
Brambory zabalené ve fólii položte na dřevěné prkénko nebo prkénko. Přidejte čerstvé bylinky, jako je rozmarýn a tymián a jemně nasekaný česnek pro extra chuť.
Rodinná večeře:
Brambory zabalené ve fólii naservírujte na velký talíř a rozprostřete po celé ploše. Tento způsob podávání je ideální pro rodinné večeře, kde si tohoto jednoduchého a chutného pokrmu přijde na své každý.
Formulář:
Brambory zabalené ve fólii vložte do obdélníkové pánve, jako je ramekin nebo kastrol. Nožem vykrojte tvar brambor, poté brambory opatrně vyjměte a položte na talíř. Tento způsob podávání dodá pokrmu další originalitu.
Při podávání brambor v alobalu nezapomeňte na vaření a servírování používat dřevěné nebo skleněné kuchyňské náčiní. Pomohou zachovat teplo a chuť pokrmu.
Nyní víte, jak položit brambory ve fólii na stůl. Vyzkoušejte různé možnosti a vyberte si tu nejvhodnější pro váš případ. Dobrou chuť!
Brambory podle tohoto receptu se připravují jednoduše a rychle a mohou být důstojnou alternativou k smaženým bramborám a hranolkám. Toto jídlo lze podávat jako přílohu k rybám a masu a lze z něj také připravit hamburgery.
Pečené brambory jsou výbornou přílohou k masovým a zeleninovým pokrmům.
Vyberte stejnoměrné, středně velké hlízy a důkladně je omyjte kartáčkem, přičemž věnujte zvláštní pozornost různým zářezům na bramborách. Každou hlízu nakrájejte na 4-6 plátků, vložte do mísy, osolte, opepřete, pokapejte olivovým nebo jiným rostlinným olejem. Směs. Poté volně položte na vymazaný plech a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 30-40 minut. Zkontrolujte připravenost brambor vidličkou. Podáváme se zakysanou smetanou, majonézou nebo jinou omáčkou (například sýrovou, česnekovou).
Brambory do trouby “se slaninou”
- 1 kg brambor
- špetka mleté sladké papriky,
- pepř (je lepší použít mleté nové koření),
- granulovaný česnek,
- koření na brambory,
- koření a bylinky dle chuti,
- sůl,
- 3-4 polévkové lžíce rostlinného oleje,
- 50-100 g slaniny nebo sádla (soleného nebo uzeného) s proužky.
Brambory omyjeme a důkladně omyjeme. Nakrájejte na tenká kolečka. Osolíme, opepříme, přidáme koření. Nalijte rostlinný olej a promíchejte. Klademe v tenké vrstvě na plech s vysokými stranami (nebo do zapékací misky), po vymaštění olejem. Vložíme do předehřáté trouby a počkáme, až brambory vytvoří zlatohnědou kůrku. Sádlo nebo slaninu nakrájíme na malé kousky a posypeme jimi brambory. Po několika minutách vyjměte z trouby, aby se slanina nestihla „rozpustit“. Brambory podávejte se zeleným hráškem nebo konzervovanými rajčaty a okurkami.
Zmačkané brambory se šunkou
Zmačkané brambory se šunkou jsou skvělým způsobem, jak nakrmit svou rodinu a hosty chutným a krásným pokrmem.
- 7 středních bramborových hlíz,
- 5-7 zelené cibule,
- 150-200 g šunky,
- 0,5 lžičky mleté papriky,
- 2-3 stroužky česneku,
- 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
- sůl podle chuti.
Vyberte hlízy stejné velikosti, dobře je opláchněte vodou, odstraňte všechny nečistoty a pro dosažení nejlepšího efektu otřete kartáčem nebo houbou s tuhými štětinami. Každou hlízu propíchněte nožem do středu. Tato jednoduchá metoda je určena k ochraně brambor před praskáním během vaření. Vložte brambory do hrnce, přidejte horkou vodu a hlízy lehce zakryjte. Osolte, přidejte trochu pepře, 1-2 kusy sladkého hrášku, 1 bobkový list. Umístěte na střední teplotu, při varu mírně snižte teplotu a vařte 25–30 minut.
V této době si připravte dresink smícháním rostlinného oleje v malé nádobě s česnekem (nebo česnekovým práškem) prošlým lisem a mletou paprikou. Šunku nakrájíme na malé kostičky.
Hotové brambory sceďte a dejte do vymaštěného pekáčku nebo plechu. Každou hlízu rozdrťte šťouchadlem, čímž získáte tvar plochého koláče. Na bramborový přípravek nalijte trochu aromatického česnekového oleje. Nahoru položte šunku. Vložte do trouby vyhřáté na 180-200 stupňů na 10-15 minut.
Hotové brambory vyjměte z trouby a posypte jemně nakrájenou zelenou cibulkou. Podávejte horké nebo teplé. Jako přílohu podávejte bramborovou kaši s majonézovou omáčkou s česnekem, dále omáčky na bázi zakysané smetany nebo klasického jogurtu.
Je-li to žádoucí, může být recept měněn s dalšími přísadami: smažené houby, cibulové kroužky, plátky nakládané okurky. Navrch každého bramborového koláče s náplní posypeme strouhaným sýrem. Pečte 15-20 minut.
Šunku v tomto pokrmu lze nahradit syrovým nebo uzeným hrudníkem, klobásou a jinými masnými výrobky. Místo čerstvého česneku použijte česnekový prášek. Rostlinný olej je také možné nahradit máslem nebo ghí.
Královské brambory
- 1 kg brambor
- 400-500 g kuřecího řízku,
- 2 velké cibule,
- 150-200 g tvrdého sýra,
- majonéza (nebo hořčice),
- sůl a pepř dle chuti.
Nejprve si připravte maso. Chcete-li to provést, nakrájejte filé na porce a porazte na prkénku kladivem se středními nebo velkými zuby. Každou stranu lehce osolíme, opepříme a bohatě potřeme majonézou nebo hořčicí. Tato jednoduchá technika pomůže masu být měkčí, křehčí a získat další šťavnatost. Vložte maso do hrnce, naskládejte kousky na sebe a nechte marinovat.
V této době si připravte další ingredience. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka. Brambory omyjeme a oloupeme slupky. Nakrájejte na velmi tenké plátky.
Rozehřejte hlubokou pánev nebo zapékací misku a vymažte ji rostlinným olejem. Na to položte jednu polovinu brambor, osolte a poté druhou polovinu. Dále položte maso a snažte se co nejvíce pokrýt vrstvu brambor. Maso bohatě posypte kolečky cibule. Pokrm zakryjeme vrstvou tvrdého sýra nastrouhaného na hrubém struhadle.
Sýr rovnoměrně potřete nízkotučnou majonézou (20-30 procent) nahoře. K tomuto účelu můžete použít majonézu zředěnou teplou vodou v poměru 1:1 nebo 1:2.
Mísu s bramborami vložte do trouby předehřáté na 230 stupňů na jednu hodinu, dokud se na misce nevytvoří zlatohnědá kůrka. Zkontrolujte připravenost brambor pomocí zápalky nebo párátka. Podáváme horké, ozdobené snítkou petrželky nebo kopru.
Brambory pečené s klobásou
- brambory – 6 kusů,
- klobásy 5 kusů,
- tvrdý sýr – 100-150 g,
- vejce – 2 kusy,
- rostlinný olej,
- šupiny
- mletý černý pepř.
Předem oloupané brambory uvaříme v osolené vodě. Sceďte a vychlaďte. Metličkou rozšlehejte dvě vejce. Brambory nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte k němu rozšlehaná vejce, sůl a pepř. Důkladně promíchat. Plech na pečení vymažte rostlinným olejem a položte na něj bramborovou směs v rovnoměrné vrstvě. Párky nakrájíme na kolečka a položíme na brambory. Posypeme strouhaným sýrem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme 10-15 minut na 200 stupňů. Před podáváním posypeme jemně nakrájenou zelenou cibulkou.
Brambory v rukávu „Chutné a rychlé“
Recept na toto jídlo je tak jednoduchý, že jej zvládne připravit i začínající kuchař.
Složení:
4-5 středních hlíz brambor,
1 mrkev,
1 žárovka,
2-3 polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku,
1 polévková lžíce. lžíci olivového (nebo jiného rostlinného) oleje,
1 česnek,
sůl,
pepř.
Oloupejte zeleninu. Brambory nakrájíme na středně velké kousky, mrkev na kolečka, cibuli na půlkolečka a česnek nasekáme nadrobno. Všechny ingredience vložte do pečícího sáčku. Osolte, opepřete, přidejte rostlinný olej a rajčatovou pastu. Vše promíchejte. Uzavřete rukáv. Propíchněte to nahoře. Rukáv vložte do pánve nebo pekáče. Vložte do trouby na 200 stupňů na hodinu a půl. Podáváme horké, posypané bylinkami.
Brambory v troubě „Olízneš si prsty“: recept krok za krokem
Tento bramborový pokrm může sloužit jako hlavní jídlo na svátečním stole.
- 4-5 středních brambor;
- Žárovky 2,
- 300 g žampionů,
- 150 g tvrdého sýra,
- 1 kuřecí prso (filé),
- majonéza – 3 polévkové lžíce. lžíce,
- rostlinný olej (na smažení),
- 2-3 střední rajčata
- sůl,
- pepř,
- zelené,
- sójová omáčka – 2 polévkové lžíce. lžíce,
- adjika – 1 lžička.
Kuřecí řízek omyjeme a nakrájíme na kostičky. Přendejte do šálku, přelijte sójovou omáčkou a adjikou, zamíchejte a nechte 30 minut marinovat.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kolečka. Nakrájejte cibuli. Houby nakrájíme na nudličky, z toho 2 na plátky (na ozdobu pokrmu).
Smažte filet, přidejte cibuli a udržujte na střední teplotě, dokud nebude vařené.
Rajčata nakrájíme na kroužky. Sýr nastrouháme.
Smažte žampiony s cibulí. Přidat sůl. Okořenit.
Brambory vložíme do vymazané zapékací mísy. Navrch rovnoměrně rozložte maso a cibuli. Položte třetí vrstvu hub a cibule. Rajčata rovnoměrně rozprostřete. Posypeme strouhaným sýrem.
Majonézu zředíme vodou v poměru 1:1. Nalijte do formy a vložte do předehřáté trouby asi na 1 hodinu. Zkontrolujte připravenost pokrmu kontrolou stavu brambor pomocí párátka.
Posypeme bylinkami před podáváním.
Brambory s mletým masem “Encore”
Brambory pečené v troubě s mletým masem jsou velmi chutné.
- mleté maso – 300 g,
- cibule – 3 kusy,
- brambory – 6-7 kusů,
- vejce – 1 kus,
- rostlinný olej,
- černý pepř nebo směs paprik.
Smíchejte mleté maso (můžete použít vepřové, hovězí, kuřecí nebo různé) se dvěma hlávkami najemno nakrájené cibule. Smažte v rostlinném oleji do měkka. Sůl a pepř. Souběžně s masem začněte vařit brambory. Je potřeba ho oloupat a uvařit v osolené vodě do měkka. Jednu cibuli nakrájejte a smažte do zlatova. Z hotových brambor slijte tekutinu a rozmačkejte. Do kastrůlku s bramborami přidáme osmaženou cibulku a důkladně promícháme.
Plech vymažeme olejem a položíme na něj část brambor. Navrch rozprostřete v rovnoměrné vrstvě mleté maso opečené s cibulí. Zakryjte misku zbývajícím pyré. Jedno vejce rozšleháme do pěny a potřeme vrchní vrstvou brambor. Vložte do trouby na 40-50 minut do zlatohnědé. Před podáváním posypte bylinkami. Pokrm doplňte cuketou, nakládanou okurkou nebo salátem z čerstvé zeleniny.
Brambory olizující prsty
Pečené brambory se perfektně hodí k rybám, zejména k mořskému jazyku.
- 500 g podešve,
- 500 g brambor
- 2 střední cibule,
- 3 střední rajčata,
- 100-150 g tvrdého sýra,
- sůl pepř,
- sójová omáčka
Rybu omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Vložíme do šálku a přelijeme sójovou omáčkou. Okořenit. Lehce rozmačkejte rukama a nechte marinovat.
Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, cibuli na půlkolečka, rajčata na kolečka. Vložte brambory do vymazané pánve. Lehce osolíme a přikryjeme chodidlem. Rybu opepříme a posypeme kolečky cibule. Poté rajčata rovnoměrně rozdělte. Zakryjte vrstvou strouhaného sýra. Pečeme v troubě na 180-200 stupňů 50-60 minut. Podávejte teplé nebo studené.
