Malá červená bobule, která roste na dřevnatých keřích především ve střední a severní Evropě a také v severní Asii. Obsahuje velké množství vitamínu C, různé cukry, organické kyseliny a minerální látky. Jedna barová lžička obsahuje 5 g lesních plodů.
11 koktejlů s červeným rybízem
Likér z černého rybízu
Dlouhé bobule led vás
Londýnský suchý gin
Havárie bobulí Rosso
Likér z černého rybízu
Londýnský suchý gin
Gin na červeném rybízu
Londýnský suchý gin
Vodka z černého rybízu
Sirup z černého rybízu
Domácí rum s arašídovým máslem
V létě potěší sladkými bobulemi. Pokud jste nejedli čerstvý rybíz se zakysanou smetanou a cukrem (práškovým cukrem), tak to určitě vyzkoušejte.
Není nic jednoduššího než tento recept. Míchat můžete všechny druhy rybízu, čerstvé jahody, maliny nebo jiné bobule. Omyjeme je, dáme do mísy, lehce prohněteme, přidáme 2 lžíce zakysané smetany a 1 lžičku cukru (moučkového cukru). Tento lehký dezert znají mnozí z dětství.
Červený, bílý a černý rybíz roste v mnoha letních chatách v Rusku. Používá se k výrobě zavařenin, marmelád, želé a pečiva.
Kombinuje se s dalšími zahradními a lesními plody v různých dezertech. Dá se dát do tvarohu, kaše i zmrzliny.
Níže najdete několik jednoduchých receptů s rybízem. Když vaříte něco s rybízem, přidejte koření „Idigo“.
Jaké koření se hodí k rybízu?
Toto koření zvýrazní chuť rybízu.
Badian, zázvor, máta, muškátový oříšek, kardamon, karafiát, kmín и šafrán lze přidat do džemu, nápojů nebo pečiva s rybízem.
Dezerty s rybízem budou ještě chutnější, pokud přidáte: skořice, kokosové vločky, moučkový cukr и kakaový prášek.
Pokud se rozhodnete upéct listové těsto, koláč, košíčky nebo tvarohový kastrol s rybízem, nezapomeňte na bylinky a koření.
Vanilkový cukr dodá vašim kulinářským výrobkům jemnou vanilkovou chuť.
Zdravotní přínosy rybízu
Užitečné jsou nejen bobule rybízu, ale i listy. Bobule rybízu se na zimu zmrazují nebo zavařují.
Listy rybízu se suší přirozeně a vaří se s čajem. V listech a bobulích rybízu tak zůstávají všechny užitečné látky po celý rok. Rybíz je považován za tonikum a protizánětlivé činidlo.
Je bohatý na vitamín C. Dále obsahuje vitamíny E, K, B, PP. Dále železo, zinek, draslík, sodík, betakaroten, vápník, fosfor, hořčík, pektiny, organické kyseliny, silice, flavonoidy, fytoncidy a další.
Rybíz pomáhá při nachlazení. Posiluje imunitní systém, ničí patogenní bakterie, zmírňuje horečku, urychluje rekonvalescenci.
Chutná bobule je vhodná pro dietní výživu, protože obsahuje hodně zdravé vlákniny a málo kalorií.
Recept na smoothie z černého rybízu
Do smoothie můžete použít jakýkoli rybíz. Smíchejte všechny druhy rybízu.
Rybíz – 200 g
Mléko – 0,5l
Cukrový prášek – 1 polévková lžíce.
Rybíz omyjeme. Vložte rybíz, mléko a moučkový cukr do mixéru.
Vše vyšleháme. Podávejte ve sklenici.
Mléčný koktejl s rybízem
Tento sladký koktejl si v horkém letním dni jistě vychutnají dospělí i děti.
Mléko – 1l
Smetanová zmrzlina – 200 g
Banán – 1 kus
Rybíz – 100 g
Kokosové vločky – Na ozdobu
Rybíz omyjeme, banán omyjeme a oloupeme. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru. Koktejl nalijte do sklenice a ozdobte kokosem.
Recept na tvarohový nákyp s rybízem
Na sladký letní pudink můžete použít tvarohovou nebo tvarohovou hmotu.
Tvaroh – 500 g
Slepičí vejce – 4
Vanilkový cukr – 1 balení
Máslo – 50 g
Krupice – 70 g
Cukr – 300 g
Černý rybíz – 300 g
Rozpusťte máslo, lžíci si nechte na vymaštění pánví.
Oddělte žloutky od bílků.
Tvaroh protřete přes síto, dokud nebude homogenní, tvarohový pudink s černým rybízem tak bude vzdušný.
Tvaroh, žloutky, máslo, vanilkový cukr a 100 g běžného cukru smícháme v míse. Pozor, tvarohová hmota je většinou již sladká, takže do ní není třeba přidávat cukr nebo množství snižte.
Přidejte 50 g krupice a dobře promíchejte stěrkou. Bílky ušlehejte do silné nadýchané pěny.
Jemně vmícháme bílky do těsta, aby si směs zachovala vzdušnost.
Rybíz opláchněte. Osušte hrst rybízu a přidejte do tvarohového těsta. Jemně stěrkou promícháme, aby bobule nepraskaly a nepustily šťávu.
Formičky vymažte máslem a vysypte krupicí, přebytky vyklepejte. Tvarohovou směs rozdělte do 6 forem.
Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme asi 25 minut.
Zatímco se pudinky pečou, rozšleháme v mixéru rybíz se zbylým cukrem, nalijeme do naběračky a za stálého míchání přivedeme k varu, aby se směs nepřipálila. Omáčku necháme mírně vychladnout. Můžete ji protřít přes síto, díky čemuž bude omáčka homogennější.
Rybízovou omáčku lze připravit předem a uchovávat v lednici ve sklenici s víčkem.
Teplý pudink z černého rybízu podávejte se lžící rybízové omáčky navrch.
Recept na domácí jogurtovou zmrzlinu
K výrobě domácí zmrzliny budete potřebovat zmrzlinovač.
Černý rybíz – 400 g
Jogurt bez přísad – 250 g
Banán – 1 kus
Med – 50 g
Plody černého rybízu vložte do hrnce se silným dnem, přiveďte k varu a vařte na středním plameni 5–10 minut. Pokud použijete mražené bobule, měly by se úplně rozpustit a uvolnit šťávu.
Uvařené bobule opatrně protřeme sítem tak, aby zbylo přibližně 250 gramů rozmačkaného pyré.
Banán umelte v mixéru, přidejte jogurt, med a nastrouhaný rybíz. Vše důkladně promícháme a dáme do zmrzlinovače.
Po uvaření ve zmrzlinovači nalijte do formiček a vložte na několik hodin do mrazáku, dokud směs zcela nezmrzne. Pokud nemáte žádné formičky, můžete použít běžnou plastovou nádobu. Hotovou zmrzlinu můžeme podávat s čerstvým rybízem.
Recept na džem z černého rybízu
Aby rybíz nezmizel, udělejte z něj džem a džemy s pektinem. Pektin je přírodní rostlinné zahušťovadlo. Idigový pektin je vhodný k výrobě džemu. Vše je popsáno o jeho prospěšných vlastnostech zde.
Složení:
Černý rybíz – 1 kg
Cukr – 1 kg
Pektin — 1 sáček
Příprava bobulí. Odstraňte stonky a větve, poté rybíz důkladně omyjte. Poté nalijte do mísy a přidejte cukr. Poměry cukru a bobulí jsou 1 ku 1.
Bobule a cukr důkladně rozmixujte pomocí mixéru. Poté nechte vařit na mírném ohni. Po 5 minutách, jakmile se marmeláda trochu rozvaří, přidáme zahušťovadlo a dobře promícháme. Směs přivedeme k varu, dále vaříme na mírném ohni za postupného míchání dalších 10 minut.
Výsledkem je hustá marmeláda díky pektinu. Horkou směs nalijte do sklenic a zavařte.
Přihlaste se k odběru našich účtů na sociálních sítích:
- Každý den nové recepty a recenze.
- Aktuální informace o slevách a nových produktech.
- Zúčastněte se soutěží a získejte ceny.
