Mixéry jsou jedním z nejuniverzálnějších kuchyňských nástrojů, ale stále existují věci, které byste v nich neměli zkoušet mixovat. Některé přísady jsou příliš tvrdé, což přetěžuje motor a v konečném důsledku způsobuje poškození, zatímco jiné přísady mohou otupovat čepele nebo dokonce způsobit zranění.
Woman&home požádal odborníky – od kuchařů po techniky –, aby níže podrobně popsali věci, které byste nikdy neměli dávat do mixéru.
Led
Pokud jde o drcení ledu, je těžké jednoznačně odpovědět na otázku, zda je možné použít mixér.
Některé mixéry mají motory, které jsou dostatečně výkonné na drcení ledu, takže jsou pro tento úkol vhodné. Pokud však máte model, který není speciálně navržen pro drcení ledu, opotřebujete motor, což vede k nutnosti opravy nebo kompletní výměny.
Pokud víte, že ve svém mixéru budete před jeho koupí používat led, vyplatí se podívat se na specifikace různých značek, protože některé uvádějí, že jejich mechanika byla testována na určité funkce, jako je drcení ledu.
Horké tekutiny
Všichni jsme uvařili polévku k obědu a chtěli jsme ji nakrájet ještě horkou, abychom ji mohli bez prodlení podávat. Problém je, že nás to může přijít draho. Když do mixéru přidáte horké tekutiny, uvolní páru, která rychle vytvoří tlak. Tento tlak může vytvořit dostatečnou sílu na to, aby tekutina explodovala a odtrhla horní část mixéru, což má za následek v lepším případě velmi špinavou kuchyni a v horším případě vážné popáleniny.
Abyste nemuseli uklízet kuchyň, zkuste před mixováním počkat, až tekutiny vychladnou, a při práci vždy držte víko jednou rukou.
A žádné nebezpečí samozřejmě nehrozí, pokud použijete ponorný tyčový mixér.
Brambory
Každý chce hladkou bramborovou kaši, to je samozřejmost, protože není nic horšího než hrudkovité brambory ve stylu školního oběda, které mohou zničit večeři. Ale ne, s tímto vám mixér nepomůže.
Brambory obsahují hodně škrobu, který je potřeba při sekání co nejméně míchat. Pomocí mixéru získáte lepkavou viskózní hmotu, nikoli lehké a vzdušné pyré.
těsto
Nikdy se nenechte v pokušení míchat těsto v mixéru. Mixér nemá stejnou rotaci jako stolní mixér, který se snaží napodobit způsob, jakým mixujete ručně.
Pokusem o míchání těsta v mixéru přepracujete lepek v mouce, což má za následek tuhý, hutný konečný produkt.
Syrová vláknitá zelenina
Pokud jste někdy zkoušeli uvařit brokolici nebo pár kousků celeru, možná jste si všimli, že po chvíli váš mixér začne mít potíže. Problém zeleniny s vysokým obsahem vlákniny, která je extrémně zdravá a měla by být zahrnuta do vyvážené stravy, spočívá v tom, že její molekulární složení v syrové formě nelze snadno rozložit.
V mixéru po rozmixování dužiny nevyhnutelně zůstane vláknina ze zeleniny, jako je brokolice nebo celer, což také ztěžuje čištění mixéru. Tato vlákna se omotají kolem nožů vašeho mixéru, což znamená, že váš motor bude muset pracovat tvrději, což je proces, který může nakonec poškodit motor.
Chcete-li celer nebo brokolici rozmixovat na pyré k pití, je nejlepší použít odšťavňovač nebo je nejprve blanšírovat či povařit, aby část vláken změkla, což vašemu mixéru pomůže je snadněji proříznout.
Mražené ovoce
Pevné zmrazené ovoce má téměř stejnou hustotu jako led. A jejich mletí může snadno poškodit váš mixér, pokud váš motor není dostatečně výkonný.
Nechte zmrazené ovoce několik minut, aby trochu změklo, než je rozmixujete. Stále si zachovají svou mrazivost a udrží váš nápoj pěkně chladný, ale bude to mnohem jednodušší na motor a pomůže to prodloužit životnost vašeho mixéru.
Кости
Kosti se lámou extrémně obtížně, zejména ty, které se nacházejí v červeném mase, jako je hovězí nebo jehněčí. Pokud ve svém mixéru omylem rozemelete kousky kostí, mohou otupit vaše čepele, což bude mít v budoucnu za následek méně efektivní mixování.
Kávová zrna
Přidání kávových zrn do mixéru nepovede ke katastrofálním výsledkům. I když můžete skončit s nerovnoměrnějším mletím, než kdybyste použili speciální mlýnek, hlavním problémem je, že časem otupíte nože mixéru.
Koření
Mixéry obecně nejsou určeny k mletí jemných částic, jako jsou sušené bylinky a koření, a proto nejsou nejužitečnějším nástrojem pro jejich sekání. Jejich větší čepele se lépe hodí na větší ovoce, zeleninu a luštěniny a ve většině případů se jim nepodaří rozložit sušené bylinky a koření na menší kousky.
maso
I když vám technicky nic nebrání v mletí masa, výsledky mohou být méně než uspokojivé. Maso můžete umlít, pokud máte dostatečně výkonný mixér, ale nakonec bude příliš hladké a šťavnatý hamburger nebo kotletu z něj neuděláte. Přesto je lepší použít k mletí masa mlýnek na maso.
Příliš mnoho tekutiny
Přidání příliš velkého množství tekutiny znamená, že nikdy nezískáte hladkou směs z čehokoli, co vaříte.
Místo toho zkuste přidávat tekutinu po troškách a postupně směs ředit, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Přidání příliš malého množství tekutiny je také chyba a váš mixér bude mít potíže s rozmixováním ingrediencí, takže musíte pečlivě vyvážit správné množství tekutiny, aby se vše snadno rozmixovalo.
Viz také:
- Utrácejí naše peníze závratnou rychlostí: 5 domácích spotřebičů s nejvyšší spotřebou energie
- Šest způsobů, jak udržet váš domov v teple, aniž byste zvyšovali náklady na vytápění
- Ideální teplota pro praní ložního prádla byla odhalena
