Chardonnay, Sauvignon Blanc a Riesling jsou názvy odrůd hroznů používaných k výrobě bílého vína, které zná téměř každý dospělý. V praxi se ukazuje, že existuje spousta nižších taxonomických jednotek pěstování (jak se odrůdám v odborném světě obvykle říká) a každá z nich má své jedinečné přednosti. Vinaři dnes používají minimálně 20 odrůd – všechny jsou vhodné pro výrobu klasického bílého vína s přihlédnutím k určitým technologickým vlastnostem.
1. Chardonnay
Chardonnay je jednou z nejoblíbenějších odrůd bílých hroznů, protože nápoje připravené s jeho pomocí najdete na každém vinném lístku téměř každého specializovaného zařízení na světě. Burgundsko je tradičně považováno za místo narození Chardonnay, ale některé produkce se specializují na hrozny pěstované v Kalifornii a Austrálii. Kalifornští vinaři začali konkurovat burgundským mistrům v 60. letech minulého století a o 10-15 let později vyvinuli řadu jedinečných vín, která nebyla v žádném případě horší než jejich tradiční protějšky z jejich „rodné“ oblasti.
2. Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc je další oblíbená bílá odrůda hroznů, která má výrazně svěží, suchou a lehkou chuť. Jeho tradiční domovina se nachází ve Francii, v regionech Bordeaux a Loire. Dnes je na trhu mnoho odrůd Sauvignonu – některé podtypy se vyznačují silným bylinným aromatickým profilem, jiné nabízejí přístup k neuvěřitelné škále květinových a ovocných tónů. Zde vše závisí výhradně na klimatu – čím chladnější je regionální počasí, tím jsou hrozny kyselejší a čerstvější.
3. Ryzlink rýnský
Ryzlink rýnský je podle profesionálních vinařů jednou ze tří nejlepších moštových odrůd určených k výrobě bílého vína. Za jeho pěstování jsou tradičně zodpovědní specialisté z oblasti Porýní v Německu. Odborníci upřednostňují zejména produkty vytvořené mistry vinařských podoblastí Moselle a Rheingau. Vína vytvořená prostřednictvím Ryzlinku rýnského mají silné aroma a výraznou kyselost, což z nich dělá ideální řešení pro horké a dusné počasí.
4. Rulandské šedé
Pinot gris je běžná bílá odrůda hroznů, která je součástí slavné rodiny Pinot (spolu s Pinot blanc a Pinot noir). Slupka bobulí má charakteristickou sytou zlatožlutou barvu a chuť se vyznačuje buď kořenitými nebo silnými ovocnými tóny. Existuje několik oblastí na světě, kde obyvatelé pěstují hrozny Rulandského šedého – francouzské Alsasko a italské Veneto.
5. Semillon
Semillon je hrozn s charakteristickou zlatavou slupkou, určený k výrobě suchých i sladkých bílých vín. Nejoblíbenější producenti této odrůdy (například Château d’Yquem) sídlí v Bordeaux, v hlavní vinařské oblasti Francie. Zde mistři vyvíjejí a vyrábějí vína z řad Bordeaux Blanc a Sauterre a také další oblíbené suché bílé směsi. V historii prezentované odrůdy jsou další běžní výrobci – společnosti z Austrálie, Nového Zélandu, Chile, Jižní Afriky a Argentiny.
6. Gewürztraminer
Gewürztraminer je hroznová odrůda s příznačně německým názvem, jejíž název slouží jako odkaz na slavný poněmčený region Itálie. Podle tradice považují odborníci za rodiště této odrůdy Alsasko. Francouzská vinařská oblast je známá svými produkty s jedinečnými organoleptickými vlastnostmi – ohromující vůně, stejně jako tóny ovoce, bylin a květin. Za výrobu gewürztramínu jsou zodpovědné i další země Evropské unie (Rakousko, Itálie, Polsko atd.). Charakteristickým znakem prezentovaných hroznů je vůně liči, růže, lučních květin a mučenky.
7. Viognier
Viognier je bílá odrůda vinné révy nejčastěji pěstovaná odborníky ve Francii, Kalifornii a Austrálii. Francouzský region Rhône je považován za jeho domovinu, ale dnes status hlavního výrobce vín vyvinutých na bázi Viognier přešel na průmyslníky z kalifornského pobřeží. Nápoje vyrobené s jeho pomocí mají plný, měkký a svěží charakter, stejně jako ohromující aroma a řadu jedinečných organoleptických vlastností.
8. Chenin Blanc
Chenin blanc je bílá odrůda révy vinné, jejíž historie je úzce spjata se slavným vinařským údolím francouzské řeky Loiry. Je pravda, že již na začátku XNUMX. století předčila Jihoafrická republika „rodný“ region prezentovanou odrůdou na všech frontách – místní řemeslníci začali na mezinárodní trh dodávat obrovské objemy bobulí používaných k výrobě suchých bílých vín. Mezi charakteristické chuťové vlastnosti Chenin Blanc patří tóny jablka, kdoule, květového medu a lučních bylin.
9. Veltlínské zelené
Veltlínské zelené je bílá odrůda révy vinné, jejíž historie začala v Rakousku. Ve skutečnosti ji nyní pěstuje dobrá polovina vinařství na severovýchodě této země. Největších úspěchů dosáhli specialisté z oblastí Wachau, Kremstal a Kamptal, které se nacházejí podél strmých svahů řeky Dunaj. Hrozny jsou vhodné pro výrobu suchých i sladkých bílých vín se snadno patrnými tóny citrusů, ořechů, medu a citronu.
10. Torrontes
Torrontes je další oblíbená bílá odrůda vinné révy, která není horší z hlediska prevalence než Chardonnay nebo Riesling. Jeho pěstování mají na starosti argentinská vinařství, která se o tajemství pěstování nechtějí dělit se zbytkem světa. Jejich obavy jsou však pochopitelné – vína vyvinutá na základě Torrontes se ukazují jako neuvěřitelně aromatická. Jejich chuťový profil je téměř vždy plný tónů broskví, meruněk a jiného sladkého ovoce. Takové produkty velmi připomínají klasický Muscat.
11. Müller-Thurgau
Müller-Thurgau je bílá odrůda vinné révy, jejíž historie začala v roce 1882 díky švýcarskému mistrovi, který zkřížil Ryzlink rýnský se Silvánrem. Akce, která se konala v regionu zvaném Rheingau, následně ovlivnila celý vinařský svět. Müller-Thurgau se stal nejoblíbenějším hroznem používaným k výrobě vín s nejkomplexnějšími a nejrozmanitějšími sadami organoleptických vlastností. Mnoho milovníků jej považuje za nejlepší v zásadě nebo jej řadí na druhé místo, hned za Ryzlink.
12. Silvaner
Silvaner je bílá moštová odrůda vyráběná zkušenými vinaři v západním Německu a francouzském Alsasku. Oblibu si získal během prvních desetiletí po skončení XNUMX. světové války díky produktům značky Liebfraumilch. Dnes sláva Silvaneru mírně opadla, ale stále je jednou ze tří nejlepších německých odrůd révy (po ryzlinku a Müller-Thurgau).
13. Rulandské bílé
Pinot blanc je bílá odrůda révy vinné, za jejíž tradiční domovinu je považována severovýchodní Francie. Navíc ji pěstují slavní francouzští vinaři z oblasti zvané Burgundsko. V Německu jsou za jeho výrobu zodpovědní mistři zemí Bádenska a Falce a rakouští vinaři nazývají prezentovanou odrůdu po svém – Klevner.
14. Muškát
Muškát je jednou z nejstarších odrůd révy, která se používá k výrobě neuvěřitelně chutných a aromatických bílých vín s úžasnými organoleptickými vlastnostmi. Jeho historie sahá tisíce let zpět a nutí badatele a vědce připomenout si oblasti starověké Persie. Dnes s pomocí Muscatu odborníci vyrábějí minimálně čtyři oblíbené odrůdy vína – Muscat Blanc, Petit Grains, Muscat Alexandrijský a Muscat Hamburk. Jako každé jiné mladé víno mají výrazné aroma citrusů, růží a broskví.
15. Airen
Airen je moštová odrůda používaná k výrobě bílého vína, pěstovaná výhradně Španěly. Roste výhradně v horkých a suchých oblastech země, jako je La Mancha a Valdepenas. Podle statistik sesbíraných odborníky obsadily hrozny Airen třetí místo na světě jen co do osevní plochy a ztratily tak přední pozice na odrůdy Cabernet Sauvignon a Merlot.
16. Rusan
Roussanne je bílá odrůda vinné révy pocházející z vinařské oblasti Rhone Valley ve Francii. Byli to místní vinaři, kteří vyvinuli technologii, která umožňuje smíchat Roussanne s Marsanne a vyrábět neuvěřitelně aromatická vína. Samotný název odrůdy je odkazem na barvu zlatých, červenohnědých bobulí s výrazným aroma bylinného čaje. Chuťovému profilu nápojů z něj vyrobených dominují tóny lučních květů, medu a melasy.
17. Garganega
Garganega je italská bílá odrůda révy vinné, která je distribuována vinaři v oblasti zvané Veneto. Řemeslníci ze severovýchodní Itálie byli vždy známí svými dovednostmi při výrobě série Soave, která zaznamenala obrovský nárůst popularity v 70. letech minulého století.
18. Verdicchio
Hrozna Verdicchio roste v regionu Marche ve střední Itálii. Jeho plody mají charakteristický zelenožlutý odstín, který následně přechází do tradičních vín řady Verdicchio. Každý nápoj vyrobený z hroznů Verdicchio získává neuvěřitelné organoleptické vlastnosti – vysokou kyselost a obrovské množství citrusových a citrónových tónů. Některá vína této značky se také vyznačují mandlovými nádechy.
19. Marsan
Marsanne je bílá odrůda révy vinné, která se nejčastěji vyskytuje v oblastech poblíž francouzské řeky Rhony. Kromě toho jej lze nalézt ve vinařských zemích Savojsko a Languedoc. Marsanne se používá k výrobě takových oblíbených ušlechtilých vín jako Hermitage, Crozes-Hermitage a Saint-Joseph AOC.
20. Albarino
Hrozen Albarino, také známý jako Alvarino, pochází ze severního Atlantického pobřeží Španělska a Portugalska. Jeho tradičním domovem je španělský region zvaný Galicie.
