Bio hrášek – jedná se o sušený, pečlivě loupaný, leštěný a štípaný hrách, který se pěstuje na polích šetrných k životnímu prostředí. Jeho semena se vyznačují vysokým obsahem vitamínů, živin a antioxidantů. S lehce nasládlou chutí a jemnou, krémovou texturou si žlutý hrášek našel cestu do mnoha jídel po celém světě. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu: hrachová polévka, kaše, hummus, dušené maso, palačinky, pudinky a omáčky.
Přidává se do luštěnin, fazolí, hrášku
Vysoký podíl rostlinných bílkovin dělá z bio hrášku výbornou alternativu masa ve vegetariánské stravě. Hrachová vláknina normalizuje funkce trávicího traktu a podporuje odstraňování toxinů a odpadů z těla.
Bio hrášek je zcela přírodním luštěninovým produktem, bez GMO nebo jakýchkoli umělých přísad. Jeho kvalita splňuje přísné ekologické požadavky EU, o čemž svědčí certifikát Organic Standard UA-BIO-108.
Tři fakta o bio hrášku:
- Žlutý hrášek je bohatý na esenciální aminokyseliny, vitamíny a minerály, které se podílejí na mnoha metabolických procesech. Vzhledem k velkému množství kyseliny listové (vitamín B11) v jejich složení se luštěniny doporučují konzumovat k normalizaci krvetvorby a tvorbě nových buněk. Tryptofan potřebuje tělo k produkci serotoninu. Říká se mu přírodní relaxant, který spolu s vitamínem B1 podporuje dobrou náladu, pomáhá v boji proti nespavosti a depresím. Thiamin (vitamín B1) je také nezbytný pro zdraví mozku a nervového systému.
- Konzumace hrášku má pozitivní vliv na hladinu cholesterolu a snižuje riziko srdečních onemocnění. Tento luštěninový produkt má relativně nižší glykemický index. Jeho pomalu stravitelné sacharidy (škrob) zabraňují náhlým výkyvům glukózy v krvi a poskytují dlouhotrvající sytost.
- Dělený žlutý hrášek je hrášek, který byl po vyleštění rozpůlen podél přirozeného švu pro rychlé vaření. Je téměř zcela zbaven vlhkosti, protože byl předtím vysušen. Proto musí být před vařením namočen ve studené vodě po dobu nejméně 1,5-2 hodin.
| Nutriční fakta | |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 323 kCal |
| Proteiny | 23,0 g |
| Tuky | 1,6 g |
| Sacharidy | 60,7 g |
| Dietní vlákna | 25,5 g |
| Voda | 11,27 g |
| Ash | 2,65 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 0,16 g |
| Vitamíny | |
| Vitamin PP | 2,89 mg |
| Vitamin B1 (thiamin) | 0,73 mg |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0,22 mg |
| Vitamín B5 (pantotenový) | 1,76 mg |
| Vitamin B6 (pyridoxin) | 0,17 mg |
| Vitamín B9 (folát) | 274 μg |
| Vitamin C | 1,8 mg |
| Vitamin PP (ekvivalent niacinu) | 7,47 mg |
| Macronutrienty | |
| Vápník | 55 mg |
| Hořčík | 115 mg |
| Sodík | 15 mg |
| Draslík | 981 mg |
| Fosfor | 366 mg |
| Stopové prvky | |
| Železo | 4,43 mg |
| Zinek | 3,01 mg |
| Měď | 0,87 μg |
| Mangan | 1,39 mg |
| selen | 1,6 μg |
| Údaje o váze produktu: | |
| Sklenice 250 ml = 210 g (678,3 kcal) | |
| Sklenice 200 ml = 170 g (549,1 kcal) | |
| Lžíce („s vrchem“ kromě tekutých produktů) = 25 g (80,75 kcal) | |
| Čajová lžička („s vrchem“ kromě tekutých produktů) = 8 g (25,8 kcal) | |
Chemické složení produktu je charakterizováno obsahem kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vlákniny a vitamínů. U ekologických produktů tyto parametry výrazně závisí na přírodních faktorech – teplotě vzduchu a srážkách během vegetačního období rostliny, období sucha nebo dešťů, zeměpisné délce a zeměpisné šířce pěstování, botanické odrůdě zrna a typu půdy.Není možné předvídat všechny faktory, proto jsou tyto ukazatele průměrné a referenční.
Snadná výroba organického hrášku
Zdravé recepty s bio hráškem
Hrachová krémová polévka se smetanou
Složení:150 g bio hrášku, 1 cibule, 140 g (1 ks) mrkve, 1,5 l kuřecího vývaru, 150 ml smetany 15 % – 20 % tuku, 1 ks. tavený sýr, 1 polévková lžíce. l. bio slunečnicový olej, 3 ks. brambory, 2 stroužky česneku, kopr, sůl, pepř – podle chuti.
Příprava: Předem namočený hrášek zalijte kuřecím vývarem a vařte 20-30 minut. Do vývaru přidejte nakrájené brambory a vařte, dokud nejsou zcela uvařené. Když hrášek a brambory změknou, přidejte nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli orestovanou na rostlinném oleji a pokračujte ve vaření. Vychlazený tavený sýr nastrouháme a dáme do pánve. Polévku dochutíme solí, sójovou omáčkou a dalším kořením podle chuti. Ohřátou smetanu vlijeme do polévky a ponorným mixérem ušleháme dohladka. Před podáváním ozdobte pokrm bylinkami.
Vegetariánské kotlety s hráškem
Složení: 200 g bio hrášku, 70 g (½ ks) mrkve, 1 cibule, 2 polévkové lžíce. l. jemná mouka, 2 polévkové lžíce. l. bio slunečnicový olej, sůl a pepř podle chuti.
Příprava: Hrách namočte na 5-6 hodin do studené vody. Poté ji vařte v čisté vodě, dokud nebude zcela uvařená. Mezitím na slunečnicovém oleji orestujte nastrouhanou mrkev a najemno nakrájenou cibuli. Smíchejte je s vařeným hráškem a vyšlehejte mixérem dohladka. Přidejte sůl, pepř a mouku. Ze vzniklé hmoty a chleba vytvarujte v mouce kulaté řízky. Rozpálíme pánev a nalijeme do ní slunečnicový olej. Řízky v něm opečte z obou stran do zlatova. Pokrm podávejte s oblíbenou přílohou a omáčkou.
Vyberte si, kolik kilo chcete zhubnout a získejte výživový plán, abyste dosáhli požadovaného výsledku.
Lidé trpící cukrovkou se každý den potýkají s velkým množstvím dietních omezení a jsou povinni neustále dodržovat dietu a pečlivě si vybírat potraviny pro svůj jídelníček. Navzdory tomu je u této nemoci povoleno jíst hrášek jak konzervovaný, tak čerstvý nebo sušený.
GI hrášku
Tato luštěnina je odborníky na výživu velmi ceněna pro své blahodárné vlastnosti. Můžete ho jíst ve formě kaší nebo polévek, řízků a kastrolů a nezpůsobí prudký skok v krevním cukru. Hrách obsahuje rekordní množství vlákniny a rostlinných bílkovin, což je stavební materiál pro kosti a svaly. Proto je produkt zvláště užitečný pro diabetiky a rozhodně by neměl chybět v jejich nabídce.
Hrách má nízký obsah kalorií – pouze 73 jednotek. na 100 g a mohou být zařazeny do jídelníčku lidí s nadváhou. Hrách, jehož glykemický index není konstantní, má průměrnou hodnotu 25-50 jednotek.
Jednou z prospěšných vlastností luštěninové rostliny je schopnost snížit GI potravin s ní připravených. Zrna obsahují vitamín A, antioxidanty, vápník a železo. Konzumace obsahu lusků proto může snížit pravděpodobnost zhoubných novotvarů, infarktů a vysokého krevního tlaku.
Glykemický index hrášku bude záviset na následujících podmínkách:
- odrůda;
- místo růstu;
- stupeň zpracování (čerstvý, konzervovaný, sušený drcený);
- způsob vaření.
Vláknina obsažená v produktu dokáže snižovat hladinu cholesterolu a má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.
Kolik kilogramů chcete zhubnout?
Vyberte si, kolik kilo chcete zhubnout a získejte výživový plán, abyste dosáhli požadovaného výsledku.
Čerstvé a vařené ve vodě
Vzhledem k tomu, že hrášek na ovesnou kaši, polévku nebo salát se může lišit, hodnoty GI nebudou stejné (v jednotkách):
- suché (žluté) – 22;
- čerstvé – 40;
- konzervy – 48;
- zelená (suchá) – 35.
Jíst můžete jak samotný hrášek, tak lusky, které mají také bohaté složení. Bez ohledu na typ obsahuje produkt takové základní prvky, jako je draslík, jód, selen, titan, molybden, vanad a další minerály. Je také bohatý na vitamíny PP, K, E, B, rostlinnou vlákninu a lipidy.
Konzumace hrášku dokáže ochránit před rozvojem glykémie, příznivě ovlivňuje metabolické procesy a v důsledku snězení i malé porce napomáhá k dlouhodobému pocitu sytosti.
Je zakázáno jíst hrášek v jakékoli formě nebo v pokrmech při následujících onemocněních:
- podrážděný žaludek a průjem;
- otrava jídlem;
- gastritida;
- exacerbace nefritidy.
Chcete-li získat co největší užitek, je lepší konzumovat zrna čerstvé (během zpracování může dojít ke ztrátě prospěšných vlastností produktu). Například hrách zmražený ztrácí důležité živiny a vitamíny a v důsledku konzervace zůstává malé množství látek potřebných pro tělo.
Rozmačkaný a konzervovaný zelený hrášek
Zelený hrášek má vyšší GI ve srovnání s pyré – 30 jednotek. Výkon pyré závisí na tom, jaké přísady (máslo nebo rostlinný olej) a koření (česnek, zázvor, kurkuma, koriandr, kmín) budou přidány do produktu. Hrachová kaše se hodí k bylinkám (petržel, bazalka, kopr).
Nejčastěji se suchý žlutý nebo zelený hrášek používá při přípravě pyré, cereálií a polévek. Z plodů rostliny je také mouka. Můžete si ho připravit sami mletím suchého produktu v mlýnku na kávu. Tuto mouku lze použít k výrobě palačinek a palačinek, kastrolů a pyré.
Užitečné pro lidi s diabetem 2. typu je konzumace 1/3 lžičky. hrachová mouka ráno na lačný žaludek. To pomůže zlepšit trávicí procesy, které se vyskytují po celý den.
Téměř všechny luštěniny jsou pro diabetiky prospěšné pro své bohaté složení a nízký glykemický index. V tomto ohledu se musí objevit na stole diabetiků a lidí, kteří dodržují správnou výživu.
Kolik kilogramů chcete zhubnout?
Vyberte si, kolik kilo chcete zhubnout a získejte výživový plán, abyste dosáhli požadovaného výsledku.
