Někteří rodiče se domnívají, že bílé zelí je pro děti škodlivé kvůli obsahu hrubé vlákniny a nezavádějí ho do doplňkových potravin a nahrazují je jinými druhy zeleniny. Tento přístup je však opodstatněný pouze v případě poruch trávení nebo nesnášenlivosti produktu. A je to užitečné pro zdravá miminka.
Co je užitečné bílé zelí
Dužnaté listy a šťáva odrůdy bílého zelí brukvovité zeleniny jsou rekordmany v obsahu kyseliny askorbové. Další biochemické látky v jeho složení:
- vitamíny skupiny B, K, U;
- provitamíny A a D;
- vápník;
- fosfor;
- síra;
- magnesium;
- železo.
Pravidelná konzumace zelí stimuluje tvorbu potřebných trávicích enzymů, normalizuje činnost střev, jater a ledvin, zabraňuje zácpě, napomáhá vstřebávání sacharidů a bílkovin, zabraňuje rozvoji hypovitaminózy, posiluje kostní tkáň, podporuje rozvoj imunity .
Stejně jako většina zelené zeleniny ani bílé zelí neobsahuje alergenní pigmenty. Zřídka způsobuje dermatitidu nebo svědění kůže. Na otázku, zda dítě může mít bílé zelí, dávají pediatři kladnou odpověď.
Kdy a jak zařadit do doplňkových potravin
Jediný důvod, který vyžaduje opatrnost u této zeleniny, je její bohaté na vlákninu. Tvrdá vláknina a šťáva podporují kvašení, jsou pro dětská střeva nestravitelné, přetěžují slinivku a mohou způsobit koliku a plynatost.
Čerstvé zelí by se proto nemělo zavádět do doplňkových potravin pro děti do 3 let.
Tepelně zpracovaný výrobek ztrácí agresivní vlastnosti, jeho struktura měkne. Navzdory částečné ztrátě kyseliny askorbové a fytoncidů se po vaření nestává méně užitečným. Naopak lépe se vstřebávají minerály a organické kyseliny z volné dužiny.
Vařené nebo dušené bílé zelí je povoleno dětem od 8 měsíců.
Pokud má dítě sklony k plynatosti nebo častým poruchám stolice, vyplatí se odložit zavedení až na 1–1,5 roku.
V době, kdy je produkt zařazen do stravy, by dítě již mělo jíst několik druhů zeleniny. Dobrá snášenlivost brokolice, kedlubny nebo květáku zajistí, že s bílým zelím nebudou žádné problémy.
Začněte doplňkové krmení 1 lžičkou. kapustové pyré.
Doporučuje se podat poprvé mezi hlavními krmeními nebo 30 minut před. před jídlem. Tím se sníží riziko nežádoucí tvorby plynu. Po sledování reakce dítěte na nový produkt během následujících 4 hodin se množství pyré dále zvýší na 6–XNUMX lžic.
Konzumace zelí je kontraindikována při onemocněních trávicího traktu: zánět žaludeční sliznice, pankreatitida, střevní poruchy, enzymatický nedostatek.
Způsoby přípravy
Krycí horní listy, stonky a kořeny stonků by měly být před vařením odříznuty. Obsahují spoustu kontaminantů a dusičnanů.
Nejlepší způsob přípravy: kousek zelí v páře nebo v tlakovém hrnci, poté rozdrťte v mixéru. Není vhodné přidávat cukr a sůl. Pro zlepšení chuti můžete do pyré přidat trochu másla.
Bílé zelí by mělo být podáváno dítěti do 1,5 roku samostatně nebo smíchané s jinými druhy zeleniny: cuketa, mrkev, dýně.
Ochráníte tak trávicí trakt před zbytečným stresem. Zelí se doporučuje zařadit do jídelníčku alespoň jednou týdně. Pokud se to dítěti líbí, 1–2krát. Preferovanou dobou je první polovina dne nebo odpolední svačina. Zelí je lepší neodkládat k večeři, aby mělo čas na trávení.
Starším dětem můžete dát zelné pyré s masem, tvaroh, pohankovou kaši, připravit zeleninové nebo kuřecí polévky. Když přidáváte zeleninu do prvních chodů, musí být jemně nakrájena nebo rozdrcena, dokud nebude krémová.
Jak vařit zelí pro 3-4leté dítě závisí na jeho preferencích. V tomto věku se může jíst syrové: v salátech s jablky, rajčaty a bylinkami. Doporučujeme kastrol s rýží nebo krupicí, vejci a pyré.
Smažené nebo kysané zelí, stejně jako komplexní pokrmy na něm založené: boršč, zrazy, zelí se doporučují nejdříve 6 let. V tomto věku je gastrointestinální trakt připraven trávit těžší potraviny.
Jak si vybrat zelí pro dítě
Mladé jsou užitečnější, protože rychle měknou, obsahují méně agresivní kyseliny a hrubou vlákninu a jsou lépe stravitelné.
Je snadné rozlišit takové zelí: má bohatý zelený odstín a je volnější. Na povrchu hlávek zelí by neměly být žádné promáčkliny, známky hniloby nebo plísně. Pro kojeneckou výživu se doporučují odrůdy Rinda, Atria, Kazachok a další raně zrající odrůdy.
