Je možné jíst boršč, pokud máte cukrovku 2. typu?

MOSKVA 17. prosince – RIA Novosti. Dieta je jedním z nejdůležitějších bodů u diabetes mellitus. Dodržování určitých dietních pokynů může pomoci zmírnit příznaky onemocnění a kontrolovat hladinu cukru v těle. O tom, co mohou a nemohou jíst diabetici, jak vypadá vzorový jídelníček na týden a jaká doporučení dávají odborníci na výživu – v materiálu RIA Novosti Dieta pro diabetes mellitus Diabetes mellitus je chronické endokrinní onemocnění spojené s poruchou vstřebávání glukózy v těle. a nedostatek hormonu inzulínu. Při onemocnění zůstává vysoká hladina cukru v krvi stabilní, což negativně ovlivňuje stěny tepen a způsobuje srdeční onemocnění Normalizace stavu diabetika zahrnuje užívání léků snižujících cukr a speciální dietu, která vylučuje tučná jídla a minimalizuje sladkosti v každodenní stravě. Vzhledem k tomu, že onemocnění je spojeno s metabolickými poruchami, lékaři doporučují věnovat zvláštní pozornost dietní terapii, která je založena na individuálním výběru produktů a také na výpočtu kalorií a sacharidů.“ Každých 10-15 let, podle statistik odborníků Světové zdravotnické organizace (WHO) se počet pacientů trpících cukrovkou zdvojnásobil. Je to smutné, ale v posledních letech je tato nemoc mezi mladými lidmi stále častější. Podle epidemiologických studií má prediabetes na světě asi 314 milionů lidí (8–14 % v dospělé populaci),“ komentovala odbornice z UniProf Academy of Doctors, nutriční specialistka Irina Kononenko, podle ní prediabetes neboli prediabetes 2. diabetes mellitus jsou stavy předcházející rozvoji diabetes mellitus 2. typu (TXNUMXDM), kdy jsou hladiny glukózy vyšší než normálně, ale ještě nedosáhly hodnot umožňujících diagnózu TXNUMXDM. bez pokusů o změnu životního stylu. Bez normalizace výživy a životního stylu (které zajišťují 99% úspěšnost) to však nepřinese efekt,“ poznamenal odborník na výživu Obecná pravidla pro diabetes Dieta pro diabetika vyžaduje dodržování základního příjmu potravy a dodatečná opatření: Typy diet Formát diety pro diabetes závisí na typu onemocnění: I, II a gestační. Ale než začnete s tou či onou dietou, musíte se poradit s lékařem.K cukrovce I. typu dochází v důsledku poruchy imunitního systému. Osoba vyžaduje pravidelné injekce inzulínu, protože slinivka neprodukuje dostatek hormonu. Tento typ vyžaduje dietu s nízkým obsahem sacharidů, která pomáhá snížit hladinu cukru v krvi. Díky odpovědnému přístupu k výživě se můžete vyhnout komplikacím a zlepšit pohodu pacienta Základní principy diety u diabetu 1. typu: Diabetes mellitus II. typu je nejčastější formou onemocnění, která se vyvíjí tak, jak si tělo zvyká. na inzulín nebo z důvodu jeho nedostatku. Lidé nezávislí na inzulínu jsou méně citliví na hormonální injekce, a proto potřebují další úpravy stravy včetně nízkokalorických potravin Klíčové dietní parametry pro diabetes 2. typu: Gestační diabetes mellitus (GDM) je onemocnění, které se zjistí během těhotenství a odezní samo po porodu. Je to dáno tím, že tělo nastávající maminky prochází změnami: přestavuje se metabolismus, zvyšuje se potřeba inzulinu, proto se cukr v krvi hromadí ve velkém Zásady diety pro GDM: Počítání sacharidů Počítání sacharidů patří mezi tzv. povinné body ve výživě pro diabetes diabetes Důležité je správné vyvážení sacharidů. Pro výpočet se používá univerzální parametr – chlebová jednotka (XE). Například jeden XE je 10-13 čistých sacharidů, což zvyšuje glukózu na 2,77 milimolů na litr (mmol/l). Aby se látka vstřebala, je třeba aplikovat 14 jednotek inzulinu.Injekce se často podávají před jídlem, proto se doporučuje předem vypočítat přibližné množství zkonzumovaných sacharidů. V průměru by se během jednoho jídla nemělo do těla dostat více než šest chlebových jednotek Jedna XE je obsažena v následujících množstvích produktů Tabulka potravin Pro lidi s cukrovkou existuje obecný seznam potravin, které mohou a nemohou být konzumovány Jaké Je možné, jak poznamenal odborník na výživu v rozhovoru s RIA Novosti Ekaterina Glinkina, při výběru stravy pro oba typy je třeba dbát na obnovu membrán všech buněk. K tomu se doporučuje pravidelně konzumovat potraviny s optimálním protizánětlivým poměrem Omega 3:Omega 6. Patří mezi ně lněné, konopné a cedrové oleje, tresčí játra, ale i studené mořské ryby, chia semínka, piniové oříšky, zelenina, bylinky a ovoce s mírou. Nejlepší je připravovat pokrmy z hovězího tuku bez použití formátu na smažení a pečení s kůrkou. Glykační produkty (to je vše, co má charakteristickou vůni a chuť křupavé kůrky) jsou extrémně škodlivé a prudce zvyšují hladinu glukózy v krvi Co se nesmí Podle poradce na výživu, zástupce ředitele Centra vědeckého výzkumu ANO ” Zdravá výživa” Alexey Kabanov, aby se normalizovala hladina krevního cukru u lidí, Pokud máte cukrovku, je důležité vyloučit nebo omezit následující potraviny ze svého jídelníčku: Podrobnější seznam zakázaných potravin je uveden v tabulce. Menu pro týden Jídelníček pro diabetiky by měl sestavit pouze kvalifikovaný odborník na výživu s přihlédnutím k typu onemocnění a s individuálním dávkováním potravin s přihlédnutím k přítomnosti či nepřítomnosti obezity Názory odborníkůNutricioložka Irina Kononenko zdůrazňuje několik klíčových parametrů, které jsou důležité věnovat pozornost při dodržování diety pro diabetes: „Vždy doporučuji zařadit do kurzů doplňky, jako je kyselina alfa-lipoová a inositol pro další a účinnou pomoc.

Je třeba zdůraznit, že dietní příjem se u různých typů diabetu liší. U diabetu 2. typu je nutné dodržovat doporučení endokrinologa, aby každodenní jídlo nezpůsobovalo inzulín-dependentní diabetes. Hlavní léčbou této varianty onemocnění je dietní výživa, která je založena na GI (glykemickém indexu) potravin. Hlízy brambor, mrkev, červená řepa se nedoporučují pacientům trpícím cukrovkou 2. typu, ale tato kořenová zelenina může být použita při přípravě různých pokrmů, včetně boršče, pokud jejich použití neovlivňuje celkový stav. U diabetu 1. typu je důležité počítat sacharidové jednotky pro úpravu dávkování inzulínu.

Pro pacienty s cukrovkou se doporučuje vařit boršč s vodou nebo sekundárním masovým vývarem. Maso je zvoleno dietní, nízkotučné nebo je pokrm připravován na zeleninovém vývaru. Jednou ze surovin potřebných k přípravě pokrmu jsou brambory. Když se vaří, jeho GI je 70 jednotek, což je považováno za vysoké. Chcete-li snížit GI hlíz brambor, musíte je oloupat, nakrájet na kousky a namočit v čisté studené vodě na více než 2 hodiny.

Recepty na výrobu červeného boršče nejčastěji obsahují produkty uvedené v tabulce:

Výhody

Diabetes 2. typu se vyskytuje v 80 % případů u starších pacientů a je doprovázen nadváhou. Za prvé, lékaři vyvinou dietu, aby shodili přebytečná kila. Tuk brání buňkám v normální interakci s inzulínem, cukr se nevstřebává a hromadí se v krvi.

Endokrinní systém pracuje aktivněji, uvolňuje více hormonů ke zpracování a slinivka je vyčerpaná. Proto je velmi důležité dodržovat dietu, u mnoha pacientů při dodržování rad lékařů hlavní známky onemocnění vymizí. V nabídce jsou produkty obohacené o rostlinnou vlákninu. Tato látka inhibuje vstřebávání glukózy v trávicím systému a pomáhá regulovat hladinu cukru.

Strava musí obsahovat vitamíny a minerály, které mohou podporovat metabolické procesy. Boršč naplní tělo těmi správnými látkami, které pomáhají diabetikům.

Řepa se peče nebo vaří samostatně, protože obsahuje vlákninu. I přes vysokou koncentraci sacharidů se boršč tráví pomalu, díky rostlinné vláknině. Při správné přípravě bude obsah kalorií na 100 g 44 kcal.

Klasický recept vyžaduje zelí bez kalorií. Mrkev obsahuje méně kalorií než řepa. Pokud dáte 100 g vařené mrkve do pánve, získáte:

• 853 mcg vitaminu A;
• 3776 alfa-karoten;
• 8,3 mg beta-karotenu.

To jsou hlavní složky, které pomáhají předcházet diabetické retinopatii. Kyselina šťavelová a další sloučeniny vyvolávají onemocnění ledvin, osteoporózu a zubní kaz.

Struktura

100 g boršče obsahuje tyto složky:

Obsah kalorií v dietním pokrmu lze snížit na 38.

Dieta u diabetu 1. a 2. typu je odlišná, je třeba se řídit radami endokrinologů, aby potraviny nezpůsobovaly zvýšení hladiny cukru v krvi. Při přípravě různých pokrmů se bere v úvahu glykemický index všech použitých surovin a vypočítá se celkový ukazatel, který by neměl přesáhnout 50.

Pokud máte cukrovku 2. typu, můžete jíst boršč, protože obsahuje brambory, vařenou mrkev a červenou řepu. U 1. typu onemocnění se stanovuje hladina sacharidů pro regulaci množství umělého inzulínu.

Jak vařit?

K vaření červeného boršče potřebujete:

• Omyjte a oloupejte cibuli, mrkev a celer.
• Zeleninu nakrájejte na nudličky.
• Pokud je řepa povolena, pak léčivou kořenovou zeleninu nakrájejte nadrobno na kostičky.
• Na dvou pánvích podusíme řepu a naznačenou zeleninu, k řepě přidáme rajčata.
• Nakrájené hlízy brambor namočíme do vody.
• Zatímco se zelenina dusí, přidejte do pánve se sekundárním masovým vývarem připravené brambory a vařte do poloviny.
• K bramborám přidáme zeleninu a vaříme do měkka.
• Před podáváním přidejte na talíře jemně nasekaný česnek, nasekané bylinky a zakysanou smetanu.

Často kladené dotazy

Je možné jíst boršč, pokud máte cukrovku?

Ano, můžete jíst boršč, pokud máte cukrovku, ale musíte vzít v úvahu množství sacharidů a kontrolovat hladinu glukózy v krvi po jídle.

Jak vařit boršč pro diabetiky?

K přípravě boršče pro diabetiky se doporučuje použít méně brambor a červené řepy a také přidat více zeleniny s nízkým glykemickým indexem, jako je zelí, rajčata, cibule, a přidat kvalitní bílé potraviny, jako je libové hovězí nebo kuřecí maso.

Užitečné tipy

TIP #1

U diabetes mellitus se doporučuje jíst boršč, ale s přihlédnutím k obsahu sacharidů. Chcete-li snížit glykemický index boršče, můžete použít méně brambor a přidat více zeleniny, jako je zelí, červená řepa a mrkev.

TIP #2

Při přípravě boršče pro diabetiky byste se měli vyvarovat přidávání cukru a k dochucení použijte přírodní koření, jako je česnek, cibule, bylinky, ocet nebo citronová šťáva.

TIP #3

Doporučuje se vybrat si recepty na boršč hlavní řady, které jsou vhodné pro diabetiky a obsahují zdravé přísady, jako jsou bílé fazole, zelený hrášek a další nízkokalorické přísady.