Obrazy ředkviček se nacházejí ve starověkých egyptských nástěnných malbách. Tato zelenina přišla do Ruska ve středověku a okamžitě si získala lásku mezi rolníky, protože ředkvička je nejen nenáročná, ale také velmi výživná. Tato zelenina někdy tvořila základ stravy prostých lidí. Dokonce o tom vymysleli rčení: „Sedm změn, ale všechny ředkvičky: ředkev tricha, ředkev nakrájená, ředkev s kvasem, ředkev s máslem, ředkev na kousky, ředkev v kostkách a celá ředkev.

Společně s výživovou poradkyní Lidiya Kvashninou vám řekneme, proč je ředkvička užitečná, kdo by se jí měl vzdát a co se z ní dá připravit.

  • Obsah kalorií a nutriční hodnota ředkvičky
  • Výhody ředkvičky
  • Poškození ředkvičky
  • Ředkvičky v kosmetologii
  • Ředkvičky v lékařství
  • Lahodné pokrmy s ředkvičkami
  • Jak si vybrat ředkvičku
  • Jak skladovat ředkvičky
  • Populární dotazy

Obsah kalorií a nutriční hodnota ředkvičky

  • kalorie – 36 kcal;
  • bílkoviny – 1,9 g;
  • tuk – 0 g;
  • sacharidy – 6,7 g.

Výhody ředkvičky

Užitečné vlastnosti

Ředkev má antimikrobiální vlastnosti a stimuluje tvorbu žluči. Je užitečný při trávení, protože zlepšuje funkci trávicích žláz a střevní motilitu. Ředkev obsahuje aromatické silice, které pomáhají v boji proti ateroskleróze.

Vitamíny a minerály

Ředkev obsahuje vitamíny C, B1, B2, organické kyseliny, silice a vlákninu. Díky látkám obsahujícím síru zelenina inhibuje růst a vývoj bakterií. Ředkev obsahuje také užitečné kyseliny, soli sodíku, draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu, železa a aminokyselin.

Poškození ředkvičky

Ředkev je kontraindikována při onemocněních žaludku, ledvin, slinivky břišní a při některých onemocněních kardiovaskulárního systému a tenkého střeva. Ředkev se také nedoporučuje lidem se žaludečními a dvanácterníkovými vředy a vysokou kyselostí žaludku.

Kromě toho stojí za to omezit zeleninu ve stravě pro ty, kteří mají onemocnění štítné žlázy. Obsahuje glukosinoláty, které mohou zpomalit funkci orgánů.

Ředkvičky v kosmetologii

Hydratační pleťová maska ​​z ředkvičky

50 g ředkvičky nastrouháme na jemném struhadle, směs smícháme s 30 g medu a 30 g zakysané smetany. Naneste tenkou, rovnoměrnou vrstvu na pokožku a nechte působit 10-15 minut. Pokud by kůže štípala, příště přidejte méně ředkviček a více zakysané smetany.

Ředkvová maska ​​na akné

Vezmeme středně velkou kořenovou zeleninu a uvaříme ji ve vroucí vodě. Ředkvičky se obvykle vaří 20 minut, ale doba vaření se upravuje v závislosti na velikosti ovoce. Rozdrťte vařenou ředkvičku na homogenní hmotu (můžete použít mixér). Naneste na obličej a nechte půl hodiny působit. Proceduru opakujte jednou týdně.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je glykemický index vařeného hrášku?

Před použitím domácích masek byste se měli poradit s dermatologem.

Ředkvičky v lékařství

Z ředkvičky lze připravit lidový lék na kašel. K tomu si vezměte velkou černou ředkev, odřízněte z ní asi čtvrtinu a pomocí lžíce udělejte do zeleniny důlek. Vložte tam přírodní med a nechte několik hodin působit. V prohlubni nahoře by se měla objevit čirá kapalina. Vezměte si lžičku po každém jídle. Med lze do ředkvičky přidávat, dokud se nescvrkne nebo dokud nepřestane vytékat šťáva.

Fotografie Istockphoto.com/andrey shalari

Je důležité, aby se: lidové prostředky nenahrazují léčbu předepsanou lékařem.

Lahodné pokrmy s ředkvičkami

Zelný salát s ředkvičkou

Složení:

  • bílé zelí – 200 g;
  • červené zelí – 200 g;
  • mrkev – 1 ks;
  • jablko – 1 ks .;
  • zelená ředkev – 1 ks;
  • Řecký jogurt – 2 polévkové lžíce. l.;
  • Dijonská hořčice – 1 lžička;
  • citronová šťáva – 1 lžička;
  • sůl, bylinky – podle chuti.

Fotografie Generováno neuronovou sítí Midjourney

Příprava:

  1. Oba druhy zelí nakrájíme nadrobno a rozmačkáme rukama.
  2. Nastrouháme mrkev, jablka, ředkvičky, přidáme do zelí, promícháme.
  3. Připravte omáčku: smíchejte jogurt, hořčici a citronovou šťávu, nasekejte bylinky, přidejte je do omáčky.
  4. Salát dochutíme omáčkou. Připraveno!

Polévka s ředkvičkami a bramborami

Složení:

  • velká ředkev – 1 ks;
  • brambory – 2 ks .;
  • cibule – 2 ks .;
  • česnek – hřebíček 2;
  • zeleninový vývar – 1 l;
  • olivový olej – 1 lžící l .;
  • sůl a pepř na dochucení.

Fotografie Generováno neuronovou sítí Midjourney

Příprava:

  1. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
  2. Ředkvičky nakrájejte na tenké půlkroužky.
  3. Nakrájejte cibuli a česnek.
  4. V hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte na něm cibuli a česnek do zlatova.
  5. Do pánve přidejte brambory, ředkvičky a zeleninový vývar a přiveďte k varu.
  6. Snižte teplotu a vařte polévku, dokud brambory a ředkvičky nezměknou.
  7. Sůl a pepř podle chuti.
  8. Polévku podávejte horkou, ozdobenou čerstvými bylinkami.

Jak si vybrat ředkvičku

Při výběru ředkvičky byste měli věnovat pozornost jejímu vzhledu. Mělo by být pevné, bez měkkých míst nebo poškození. Slupka by měla být hladká a světle nebo tmavě zelená, růžovo-červená, fialovo-lila – v závislosti na odrůdě. Měli byste také zkontrolovat stonek: měl by být čerstvý a zelený. Pokud jsou na stonku žluté nebo hnědé skvrny, může to znamenat, že ředkvička není čerstvá.

ČTĚTE VÍCE
Co dělat, když cibule zasazené před zimou vyrašily?

Jak skladovat ředkvičky

Ředkvičky skladujte v chladu, při teplotě 0, +4 °C. Můžete je skladovat v lednici, v sáčku nebo nádobě, ale určitě držte ředkvičky dál od ovoce nebo zeleniny, které uvolňují etanol (například banány), protože to může způsobit jejich rychlejší zkažení.

Populární dotazy

Co se stane, když budete jíst ředkvičky každý den?

Ředkev je zdravá zelenina, bohatá na vitamíny a minerály. Pokud ho budete jíst každý den, váš imunitní systém posílí, zlepší se trávení a sníží se hladina cholesterolu v krvi. Nicméně, jako u každého produktu, konzumace velkého množství může vést ke zdravotním problémům a nepohodlí, jako je plynatost a průjem. Důležité je vyvážit jídelníček a jíst ředkvičky v rozumném množství.

Jaký je rozdíl mezi ředkvičkou a ředkví

Ředkvičky a ředkvičky jsou dvě různé zeleniny, i když patří do stejné čeledi brukvovitých. Ředkev má bílou, zelenou nebo červenou barvu kořene a je větší než ředkvičky. Ředkvičky mají obvykle jasně červenou barvu kořene a jsou menší než ředkvičky.

Chuť a textura se také liší, přičemž ředkvičky jsou sladké a šťavnaté, zatímco ředkvičky jsou kyselé a křupavé.

Jaký je rozdíl mezi daikonem a ředkvičkou

Daikon a ředkev patří do stejné rodiny. Jde ale o různé druhy zeleniny. Daikon má bílou barvu a tvar připomíná mrkev. Má nasládlou chuť a používá se jako přísada do salátů, polévek a mnoha japonských, čínských a korejských jídel.

Ředkvičky jsou kulatého nebo oválného tvaru a mohou být bílé, černé, červené nebo růžové. Má ostřejší chuť a používá se do salátů, předkrmů, polévek a dalších evropských jídel.

Nyní máme komunitu na VKontakte, kde říkáme vše o zdravém životním stylu, sdílíme tipy a životní hacky. Přihlaste se, abyste zůstali ve formě!