Milovníci hub žijící na venkově se každý rok těší na začátek „tichého lovu“, kdy se mohou dostat do lesa, sbírat „úrodu“ a samostatně připravovat hřiby, hřiby, lišky, mléčné houby, šafránové klobouky, medové žampiony, žampiony osiky a další chutné dobroty rok dopředu.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 10 týdnů
Ale obyvatelé velkoměst se bohužel většinou musí spokojit s produkty z obchodů nebo sezónními trhy. Jen čerstvé houby se tam prodávají jen pár měsíců a dary lesa jsou slušné.
Mnoho obyvatel měst proto přemýšlí o možnosti pěstovat si houby ve vlastním bytě – i když ne ty voňavé bílé s hřiby, ale „kultivované“ druhy chuťově neutrálnější, ale přece. A tohle je docela reálné! Navíc budete dostávat sklizeň po celý rok, bez ohledu na počasí a roční období za oknem.
Například pěstování žampionů sahá až do XNUMX. století.
Nikdo vás samozřejmě nenutí přestavět svůj životní prostor na houbové království, ale pokud máte zasklený balkon nebo malou komoru, můžete se doma snadno pustit do pěstování různých hub – nejčastěji žampiony, medovníky a hlívu houby se pěstují v bytech nebo „zámořské“ houby, které se aktivně používají v asijské kuchyni, shiitake.
Pro pěstování hub v bytě budete samozřejmě kromě malého volného prostoru potřebovat i nějaké znalosti – a ty vám zajistíme! Napište to.
Kde pěstovat houby v bytě
Jak jsme již uvedli, budete potřebovat malou volnou místnost, ve které můžete udržovat víceméně stabilní, bez náhlých změn, určité podmínky teploty a vlhkosti a také dobrou cirkulaci vzduchu (větrání, ale bez průvanu).
Vhodná je buď komora o rozloze cca 3 metry čtvereční v samotném bytě, nebo chladný zasklený balkon (lepší je, když jeho okna směřují na sever nebo západ). Důležité je také před přípravou „odrazového můstku“ pro houby umýt místnost, kde budou dobře růst, nebo ještě lépe dezinfikovat například bělidlem nebo běžným 1% roztokem chlóru. Stěny můžete dodatečně natřít speciálním protiplísňovým nátěrem.
Na základě toho, jaké houby a v jakých nádobách budete pěstovat (viz níže), můžete vybavit regály policemi v místnosti nebo umístit balíčky a krabice přímo na parapet.
Bylo by dobré, kdyby se dveře do této místnosti pevně zavřely. Jednak vám to usnadní udržení podmínek uvnitř pro pěstování hub. Zadruhé „ochráníte“ svou domácnost před případnými specifickými pachy a rozptýlenými sporami (někteří lidé jsou na ně alergičtí).
Na čem a v čem pěstovat houby v bytě
Chcete-li pěstovat houby v bytě, musíte si pro ně koupit nebo samostatně vyrobit speciální živný substrát, protože tyto houby nerostou v běžné půdě, jednoduše je „zasít“ do květináče s půdou nebude fungovat.
Jako substrát v bytových podmínkách se používají různé sypké materiály – pohankové nebo slunečnicové slupky, nasekané větve a suché stonky kukuřice, slaměné plevy, štěpky, někdy i jen vata. Ale nejčastěji – piliny nebo hobliny z tvrdého dřeva.
Před výsadbou mycelia je třeba připravit takový jemně nasekaný substrát. Cílem je sterilizovat ji, nasytit vlhkostí a učinit ji prodyšnou. Obvykle je substrát ošetřen vroucí vodou nebo horkou párou po dobu asi půl hodiny a poté vysušen. Dobře navlhčený materiál mycelia připravený k pokládce po stlačení v dlani „pruží“, ale voda nevytéká. Hotový čistý houbový substrát koupíte i v zahradnictví.
Pro zvýšení nutriční hodnoty v takových substrátech se někdy doporučuje přidat bioaditiva k urychlení růstu (prodávají se ve stejných obchodech jako mycelium), obilí a otruby obilných plodin (pšenice, ječmen, rýže, proso), kávový koláč, kuřecí hnůj , luštěninová mouka, močovina, superfosfát nebo jiné zdroje organického dusíku a sacharidů v množství 10-30% z celkového objemu substrátu.
Pokud jde o nádoby na pěstování hub, existují možnosti:
- Na žampiony a žampiony jsou vhodné dřevěné bedýnky vyložené polyethylenem vysoké cca 20-30 cm, kbelíky nebo igelitové sáčky.
- Hlíva ústřičná a houby shiitake se pěstují v hustých plastových sáčcích nebo sáčcích o objemu 5–15 litrů, v jejichž stěnách jsou dříve vytvořeny řezy dlouhé 3–4 cm.
Jak pěstovat houby v bytě
Stačí si v zahradnictví koupit materiál na výsadbu hub – sterilní mycelium (mycelium). Před výsadbou ji můžete skladovat ve stejné chladničce (ne v mrazáku!) – zůstane tedy životaschopná až 3-4 měsíce.
Místnost jste tedy vybavili, zakoupili houbové mycelium a substrát. Co bude dál?
Substrát se sterilizuje, ochladí na teplotu nepřesahující 22 °C a bezprostředně před výsadbou mycelia se jím naplní nádoby. Houbař se opatrně rukama prohněte na kousky asi 1 cm a vloží do nádob – na žampiony a houby v jedné vrstvě na vlhký substrát v krabici, nahoře posypané stejným substrátem s vrstvou asi 5 cm; pro hlívu ústřičnou a shiitake – v pytlích ve vrstvách, střídání vrstev mycelia s vrstvami substrátu.
Po výsadbě po dobu asi 3-4 týdnů by měla být hmota substrátu porostlá myceliem – k tomu není potřeba světlo, ale teplota v místnosti by měla být udržována konstantní v rozmezí 15-26 ° C. Pokud se nejedná o sáček, ale o krabici nebo kbelík, pravidelně substrát zvlhčujte z rozprašovače vlažnou vodou. Po celou dobu inkubace není místnost větrána – vzniká tak vysoká koncentrace oxidu uhličitého a mírně se zvyšuje úroveň vlhkosti.
Po inkubační fázi přichází období kultivace. Při plodování houby již potřebují nižší teplotu (10-17°C), dobré větrání, určitou vlhkost (85-90%) a dostatečné množství světla po dobu 8-10 hodin každý den (s použitím zářivek minimálně 5 W na každý 1 mXNUMX).
Klíčící houbové nitě žampionů je vhodné navíc posypat mokrou nátěrovou směsí z rašeliny, vápence a zeminy v poměru 5:1:4 nebo rašeliny a křídy 9:1.
Udržování vlhkosti se obvykle provádí každodenním stříkáním místnosti a nádob se substrátem nestudenou vodou. Je důležité, aby houby mezi postřiky měly čas zaschnout, protože. nesnášejí nadměrnou vlhkost – jinak plodnice zežloutnou a natáhnou se, vodnatí.
První hlíva ústřičná v plné velikosti a shiitake se obvykle tvoří po 1,5 měsíci, žampiony a houby – po 2 měsících. Zralé plodnice je nutné opatrně nakrájet ostrým sterilizovaným nožem a počkat, až se objeví další.
Plodování hub uvnitř se obvykle vyskytuje ve „vlnách“ po několik měsíců – první jsou nejproduktivnější. Houby se „sklízí“ přibližně jednou za dva týdny. Pokud zaznamenáte znatelný pokles plodnosti, zkušení houbaři doporučují po několika vlnách protřídit obsah pytlů a krabic se substrátem – odstranit zbytky stonků, zkontrolovat, zda na něm nejsou plesnivé oblasti, navlhčit a popř. , aktualizujte to.
A pokud máte nejen byt – „zkušební prostor“ pro experimenty, ale také hodně místa u dače, můžete si tam zkusit pěstovat houby – stejné žampiony s hlívou ústřičnou nebo dokonce lesní houby.
