Od starověku bylo granátové jablko považováno za symbol plodnosti, prosperity a lásky. A není divu: stromy z granátového jablka žijí až 100 let.

Slovo „granátové jablko“ je přeloženo z latiny jako „zrnité“, což se vysvětluje jeho strukturou. Velké, kulovité plody uvnitř jsou odděleny nejtenčími přepážkami, mezi kterými jsou stovky rubínově zbarvených zrn.

Podávat granátové jablko dětem do 1 roku se nedoporučuje z důvodu možných alergií a nedokonalé funkce trávicího traktu. Šťávu z granátového jablka můžete zařadit do jídelníčku ročního dítěte. A teprve od 3. roku života dítěte může dostat semena granátového jablka.

Tato bobule obsahuje fytoncidy, které potlačují růst patogenních bakterií a chrání dětský organismus při nachlazení a zároveň posilují imunitní systém.

Díky obsahu vápníku a vitamínu D dochází k posílení kostní tkáně. Vitamíny B zlepšují paměť. Při konzumaci granátového jablka si dětský organismus doplní nedostatek železa.

Granátové jablko Harm

Zrna této bobule v malém množství nezpůsobí škodu, ale měli byste být opatrní s neředěnou šťávou.

— Šťáva z granátového jablka je kontraindikována při peptických vředech a gastritidě s vysokou kyselostí. Můžete ho pít pouze zředěný, protože je velmi kyselý a může dráždit sliznice – ze stejného důvodu by se šťáva neměla podávat malým dětem. Po vypití šťávy byste si měli vypláchnout ústa, jinak vám naleptá zubní sklovinu, pozn Alexander Voinov, poradce pro dietetiku a wellness v síti fitness klubů WeGym. — Granátové jablko může být silné, proto by mělo být omezeno na osoby trpící zácpou. Někdy se ze slupek granátového jablka připravují léčivé odvary, ale neměli byste se s nimi nechat unést. Koneckonců, jeho kůra obsahuje jedovaté alkaloidy (4).

Použití granátového jablka v lékařství

V lékařství se používají téměř všechny části rostliny: kůra, květy, kůra, semena, dužina. Vyrábějí se z nich různé přípravky, tinktury a odvary k léčbě chudokrevnosti, průjmů a zánětlivých onemocnění kůže a sliznic.

Bílé můstky, které jsou uvnitř plodů, se suší a přidávají do horkých nálevů, které pomáhají uklidnit a zbavit se nespavosti.

Ze semen se extrahují látky, které mají protizánětlivé vlastnosti a také stimulují střevní motilitu. Ze semínek se získává také olej z granátového jablka, bohatý na vitamíny F a E, které podporují omlazení a lze je použít i jako prevence rakoviny. To nám umožňuje doporučit produkt lidem pracujícím v podmínkách vysoké radiace.

ČTĚTE VÍCE
Jak zasadit rajčata na otevřeném prostranství před zimou?

Přečtěte si také

Šťáva z granátového jablka je účinnou prevencí kurděje, protože obsahuje vysoké koncentrace vitamínu C.

Semínka z granátového jablka se doporučují zařadit do jídelníčku hypertoniků, protože pomáhají snižovat krevní tlak. Toto ovoce obecně pozitivně působí na srdce, cévy a krvetvorné procesy.

— Granátové jablko je nízkokalorické, takže jej lze používat i pro dietní účely. Je však třeba připomenout, že stimuluje chuť k jídlu a účinek může být opačný, varuje Alexander Voinov.

Mnoho aminokyselin obsažených v granátovém jablku se nachází pouze v mase. Proto je důležité zařadit granátové jablko do jídelníčku vegetariánů.

Použití granátového jablka při vaření

Semínka granátového jablka se konzumují čerstvá a přidávají se do různých salátů a dezertů. Zrna a šťáva z granátového jablka se používají k přípravě smažených, dušených a vařených jídel, džemů a marshmallow.

Granátové jablko je univerzální: hodí se k masu i sladkému ovoci.

V kavkazské kuchyni se z tohoto ovoce připravuje omáčka narsharab, v indické a pákistánské se zrna suší a používají jako koření anardana.

Salát s granátovým jablkem a čínským zelím

Tento salát je vhodný pro dietní výživu – je nízkokalorický, ale obsahuje hodně živin. Přidání vajec zvyšuje sytost a obsah kalorií pokrmu. Místo slepičího vejce můžete použít 2 křepelčí vejce

semena granátového jablka Hrstka
Pekingové zelí 2-3 listy
Kuřecí prsa malá 0,5 kus.
Egg 1 kus.
petržel Několik poboček
Olivový olej, citronová šťáva 1 polévková lžíce. lžíce
Mletý černý pepř, sůl Chuť

Kuřecí prsa bez kůže uvaříme v osolené vodě a uvaříme vejce. Vychladíme a nakrájíme na kostky. Nakrájejte zelí a zeleninu. V míse smícháme olej, pepř, sůl, citronovou šťávu. Všechny ingredience smícháme v salátové míse, dochutíme připravenou omáčkou a promícháme. Přidejte hrst semínek granátového jablka.

Kučmači v gruzínštině

Tato vydatná svačina se hodí na sváteční stůl i na každý den. Připravuje se z vedlejších masných produktů, které jsou prospěšné pro naše tělo. Drobky lze kombinovat podle vašeho vkusu. Podle chuti můžete přidat i suché červené víno.

Kuřecí žaludky, srdce, játra Celkem 300 g
semena granátového jablka Hrstka
šťávu z granátového jablka 100 ml
Cibule 1 kus.
Česnek, bobkový list, pepř, dřišťál Od každého několik
Khmeli-suneli koření 1 tsp
Rostlinný olej 1 Art. lžíce
Sůl Chuť
ČTĚTE VÍCE
Co se stane, když budete jíst čerstvá rajčata každý den?

Připravte droby: opláchněte, oloupejte, nakrájejte na několik kusů. Na pánvi rozehřejeme olej a drobky na něm opékáme 5 minut. Zalijeme šťávou z granátového jablka (v této fázi můžeme přidat trochu červeného vína) a pod pokličkou dusíme 15 minut. Přidáme nakrájenou cibuli, česnek, koření a dusíme dalších 15 minut. Při podávání posypte předkrm semínky granátového jablka a bylinkami.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak vybrat a uložit granátové jablko

Při výběru granátového jablka byste měli věnovat pozornost jeho slupce. Zralé ovoce má mírně vysušenou kůrku, která je tvrdá a na některých místech opakuje tvar zrn uvnitř. Pokud je slupka hladká a okvětní lístky plodů zelené, jsou plody nezralé. Také stojí za to si na něj sáhnout.

Pokud je granátové jablko měkké, bylo zjevně poškozeno během přepravy nebo bylo zmrzlé. To negativně ovlivňuje chuť ovoce.

Pro dlouhodobé skladování na chladném místě by měla být granátová jablka zabalena do pergamenu, aby se zabránilo odpařování vlhkosti. Plody lze skladovat na chladném místě až 5 měsíců. Granátová jablka lze i zmrazit – celá nebo jen semena. Současně produkt prakticky neztrácí své prospěšné vlastnosti. Zmrazená granátová jablka mohou být skladována déle než 12 měsíců.

Oblíbené otázky a odpovědi

Podívejme se na některé otázky našich čtenářů.

Jak rychle oloupat granátové jablko?

Postup 1. Odřízněte „čepici“ nahoře a dole, rozřízněte granátové jablko na 4 stranách a otevřete je. Můžete použít misku s vodou, abyste zabránili potřísnění šťávy.

Metoda 2. Proveďte 6 řezů a odstraňte „korunu“ ve formě šestiúhelníku. Granátové jablko nakrájejte na konvexních místech, počínaje „korunou“, shora dolů. Otevřete jej a odstraňte propojky.

Jíte granátové jablko se semínky? Nebo je lepší je odstranit?

Semínka granátového jablka jsou stejně zdravá jako jeho dužina. Obsahují hodně polynenasycených kyselin a vitamín E. Obsahují estrogen, vlákninu, komplexní sacharidy, éterické oleje. Posilují kostní tkáň a také regulují fungování gastrointestinálního traktu, pomáhají čistit tělo a odstraňovat toxiny.

Je na vás, abyste se rozhodli, zda budete jíst semena granátového jablka nebo ne.

ČTĚTE VÍCE
Kdy je nejlepší čas na přesazení jalovce?

Kolik granátových jablek můžete sníst denně?

Při absenci kontraindikací je norma pro konzumaci granátového jablka pro dospělé od 0,5 do 3 plodů o hmotnosti do 600 g. Děti od 1 roku mohou dostat zředěnou šťávu a pouze od 3 let – zrna. Množství odebraného přípravku se musí zvyšovat opatrně, pomalu. Nedoporučuje se jíst granátové jablko každý den a ve velkém množství – to může vést k hypervitaminóze.

Jaké jsou výhody slupky z granátového jablka?

Kůra granátového jablka obsahuje třísloviny, které mají protizánětlivé vlastnosti. Odvar ze slupky granátového jablka může pomoci při některých zánětech: organické kyseliny, které se ve slupce také nacházejí, pomáhají vyrovnat se s infekcemi krku (5).

Látky obsažené ve slupce normalizují činnost srdečního svalu a gastrointestinálního traktu, posilují stěny cév a potlačují aktivitu patogenů.

Na základě této části plodu se vyrábějí léky, které čistí játra a snižují hladinu cholesterolu v lidském těle. Je ale důležité nezapomínat, že obsahuje i toxické látky. Proto se v každém případě musíte poradit s lékařem.

Je možné pěstovat granátové jablko doma?

Existují dva způsoby, jak pěstovat granátové jablko doma: řízky nebo ze zrn.

Přestože rostlina nevyžaduje zvláštní péči, její pěstování od vás bude vyžadovat trpělivost. Nejčastěji vyroste zakrslý okrasný strom ze semínek kupovaného granátového jablka. Pokud chcete jedlé plody, je lepší koupit již připravená semena. Ale i zde jsou rizika. Pěstování granátových jablek doma je zábavná činnost pro ty, kteří jsou vytrvalí.

zdroje

  1. Vše o ovoci. Orlova Zh. I. // VO “Agropromizdat”. M. 1989
  2. Problém anémie z nedostatku železa v porodnictví a gynekologii. Sheveleva T.V., Skvortsova M.Yu. // RMJ. Matka a dítě. 2012. 20(17): 877.
    URL: https://www.rmj.ru/articles/ginekologiya/Problema_ghelezodeficitnoy_anemii_v_akusherstve_i_ginekologii/
  3. Nutriční profil šťávy z granátového jablka. Khomich L. M., Perova I. B., Eller K. I. // Problémy s výživou. Vol. 88. č. 5. 2019.
    URL: https://cyberleninka.ru/article/n/nutrientnyy-profil-granatovogo-soka/viewer
  4. Přírodní léčivé prostředky. Altymyshev A. A. // Profizdat. 1992.
  5. Vitamin C a infekce. Hemila H. // Živiny. 2017; 9(4): 339.
    URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409678/