O blahodárných vlastnostech kořene zázvoru nyní nemusí být nikdo přesvědčován. Právem se mu připisují mnohé zázračné vlastnosti. Lékaři zároveň varují těhotné a kojící ženy před konzumací zázvoru. Je zázvor nebezpečný pro maminky, včetně nastávajících maminek, zeptali jsme se fytonutriční specialistky, doktorky ajurvédské medicíny Marie Gritsai.
Zázvor je rostlina známá jako Zingiber officinabis. Jeho světle hnědý, sukovitý kořen se používá ve výživě, čerstvý i sušený v práškové formě. Od starověku se v Indii používá k přípravě téměř všech pokrmů. Evropané znají kořen zázvoru relativně nedávno, teprve od 18. století.
Jaké jsou výhody zázvoru?
Toto koření blahodárně působí na všechny tkáně těla: obnovuje imunitu, zvyšuje odolnost vůči stresu, aktivuje trávení, tonizuje a zmírňuje únavu. Zázvor dobře funguje při léčbě většiny kožních a alergických onemocnění, léčí průduškové astma, cévní mozkové příhody. Působí také stimulačně na gastrointestinální trakt jako karminativum, antiemetikum a také při poruchách trávení, říhání a bolestech břicha. Zázvor je indikován i při nachlazení: chřipka, laryngitida, zánět středního ucha. Zázvor pomáhá zmírňovat bolesti hlavy a působí také jako tišící prostředek na jiné orgány. Zázvor je také indikován při onemocněních kardiovaskulárního systému, dodává sílu červeným krvinkám, čímž činí krev méně viskózní.
V zázvoru najdete vše, co potřebujete pro lidské zdraví. Ájurvéda zná vlastnost zázvoru působit jako dirigent, tedy přenášet do každé buňky těla všechny prospěšné látky obsažené v potravě. Zázvor navíc pomáhá čistit tělo od toxinů a pomáhá předcházet vzniku rakoviny. Proto se toto koření na východě přidává téměř do každého jídla.
Kontraindikace
Kořen zázvoru by se neměl konzumovat při vysokých teplotách, nebo pokud jsou na kůži krvácející vředy.
Jak používat zázvor v jídle?
Jak již bylo zmíněno, je lepší přidávat zázvor do jídla. Zároveň používejte malé dávky tohoto koření – v mleté formě by množství zázvoru nemělo přesáhnout půl gramu. Na špičce nože toho bude dost k podávání. Aby se předešlo možným alergickým reakcím, ájurvéda doporučuje konzumovat zázvor v kombinaci s ghí.
Zázvor během těhotenství
Jako takový neexistují žádné kontraindikace pro použití zázvoru během těhotenství v ájurvédské praxi. Jen je potřeba ho používat opatrněji, snížit dávku a přidat do pokrmu ghí. Podle orientálních receptur se ghí přidává i do čaje se zázvorem. Pomáhá vstřebávat všechny prospěšné látky obsažené v zázvoru a také zabraňuje možnosti alergických reakcí.
Zázvorový čaj nebo sušenky mohou pomoci zmírnit ranní nevolnost. Můžete také popíjet malé šálky zázvorového čaje během dne nebo ho přidávat do jídla – podpoříte tím krevní oběh.
Zázvor při kojení
Pokud matka používala zázvor před a během těhotenství, pak s narozením dítěte není třeba tuto tradici přerušovat. Navíc zázvor jako doplněk, který pomáhá odstraňovat toxiny z těla, čistí mateřské mléko. Také koupele se zázvorem budou užitečné pro mladou matku – pomohou zmírnit bolesti zad.
Zázvor v dětské výživě
Dětem do jednoho roku zázvor raději nedávejte. Je docela schopný plnit své prospěšné funkce, působí prostřednictvím mateřského mléka. Místo zázvoru se doporučuje do jídelníčku miminka postupně zavádět fenykl, kmín a skořici. Po roce můžete na přání začít zázvor podávat při nachlazení (ve formě čaje s medem) nebo při zažívacích potížích. Starší děti mohou připravit sušenky se zázvorem, ale i pastilky ze sušeného ovoce s přídavkem mletého zázvoru. Zázvor je velmi užitečný pro školáky, protože stimuluje duševní činnost.
