Mnoho žen v domácnosti miluje vaření koláčů. Existují však různé přístupy k vytvoření tohoto pokrmu. Předmětem sporu je tak důležitá přísada pro charlottu jako vejce. Někteří kuchaři se domnívají, že tuto složku je třeba vyšlehat vcelku. Jiní labužníci jsou si ale jisti, že žloutky a bílky musí být od sebe odděleny. Abyste pochopili, která metoda vaření je správná, musíte analyzovat každou z nich.
Co se stane, když rozšleháte celé vejce?
Pokud šleháte celé slepičí vejce několik minut, získáte hmotu, která je nadýchaná, ale téměř úplně postrádá tloušťku.
Po přidání mouky vyjde poměrně objemná směs, kterou je třeba nalít do pečicí nádoby a poslat do trouby.
Po 20 minutách získáte velmi nadýchaný koláč, který však nemá dostatečné zhnědnutí. Navíc taková šarlotka moc nedrží tvar. Ale to neznamená, že je to méně chutné.
Co se stane, když vaječné složky rozšleháte zvlášť?
Vznikne směs hustá, ale objemově nepříliš velká. Z takového základu získáte dort, který je ve své „vzdušnosti“ o něco horší. Pompéznost však bude stále dostatečná. Výhodou charlotte na bázi odděleně šlehaných bílků a žloutků je její zlatohnědá barva a krásný tvar. Mezi těmito dvěma druhy koláčů však není žádný velký rozdíl v chuti: oba jsou vynikající. Pokud se hospodyňka nechce obtěžovat, vyšleháme bílky a žloutky dohromady: ušetří to čas.
Autor: Kurčev Anton Zástupce hlavního redaktora
Související novinky:
poslední novinky
Ne s obrazy nebo plakáty: jak vyzdobit prázdnou stěnu v místnosti – ideální volba
Lidová znamení pro 22. března 2024: v létě bude hodně pršet
Jak psa nepotrestat: časté chyby nezkušených majitelů
Které spotřebiče vyžadují vytažení zástrčky ze zásuvky a které ne?
Jak vařit mrkev za 5 minut: nejjednodušší a nejrychlejší způsob
Manželka si neváží svého manžela: 3 ženské fráze, které naznačují problémy ve vztazích
Hlavní novinky
Jmenované produkty, které pomáhají bojovat proti stresu
Často se vám rozepnou tkaničky? Tím je potřete a problém bude na dlouhou dobu vyřešen
Psycholog pojmenoval neobvyklý „jarní“ rys teenagerů
Fotbal. Ruský národní tým způsobil úplnou porážku: Srbové trpěli
Jak pěstovat sladké maliny: to je to, co potřebujete krmit keře na jaře – poznámka pro letní obyvatele
“Tohle není o umírání pro Donbass.” Borrell učinil prohlášení
Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).
Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru
Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.
Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.
Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).
Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.
Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.
- Redakční standardy
- Kontakty
- Редакция
- Pomoc
- Zásady ochrany osobních údajů
- Zásady používání souborů cookie
- Pravidla pro uživatele
- Zásady zpracování osobních údajů
- Podmínky použití
- Mapa stránek
Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie
Foodclub – kulinářské recepty s fotografiemi krok za krokem
www.foodclub.ru
Nejlepší APPLE CHARLOTTE na světě sůl napsal foodclub_ru 30 Leden, 2012
Beauty Charlotte, všemi oblíbený a známý jablečný koláč.
Upéct to zvládne i pětileté dítě, co by mohlo být jednodušší – 3 vejce, sklenice cukru, sklenice mouky, jablka.
Nespěchejte však s přeskočením receptu, protože charlotte je jiná než charlotta.
Pamatuji si, že když jsem před šesti měsíci zveřejnil tento recept v jedné komunitě, byl jsem bombardován komentáři typu, proč se obtěžovat, když charlotte je stále velmi chutná bez jakýchkoli zvratů.
Ale ti, kteří se odvážili vyzkoušet, to doslovně potvrdili: “Fantasticky chutné!”
Můžete jednoduše smíchat všechny ingredience a nalít těsto na jablka, nebo můžete věnovat trochu více času a získat ten nejjemnější, aromatický koláč, vysoký, se vzdušným středem a křupavou hnědou kůrkou.
Pokud znáte nějaké jemnosti, získáte tu nejchutnější charlottu na světě.
Miluji vysoký koláč, takže ho peču se 4 vejci, počítám všechny ostatní ingredience.
Na formu o průměru 24 cm budeme potřebovat:
4 velká jablka
4 velké vejce
220 g krupicového cukru
Mouka 140
špetka soli
trochu citrónové šťávy
máslo na vymastění formy
skořice a vlašské ořechy, volitelné
1. Vejce by měla mít pokojovou teplotu.
Je lepší vzít kyselá jablka, ideálně Antonovka. Nebo babička Smithová.
Jablka oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, zbavíme jádřinců.
Každou čtvrtinu pak nakrájejte příčně na plátky.
Jablka dejte do misky, pokapejte citronovou šťávou a dejte vychladit.
2. Předehřejte troubu na 180C.
Připravíme si formu.
Dno a boky formy jsem vymazala máslem, ustřihla pečící papír na průměr formy a vyložila jím dno. Vymazané strany posypeme moukou.
3. Vypracujeme těsto.
Oddělte žloutky od bílků. Jeden můj se rozmazal, ale není to nic hrozného.
4. Bílky dejte do mísy mixéru a přidejte špetku soli.
Začínáme tlouct, nejprve nízkou rychlostí.
Když bílky lehce napění, zvyšte rychlost na maximum.
Šlehejte asi 2 minuty, bílky zhoustnou a zvětší objem.
Začneme přidávat cukr po troškách a snižujeme rychlost mixéru na střední.
Přidejte cukr doslova po 1 polévkové lžíci a po každém šlehejte.
Po cukru přidávejte po jednom žloutky a po každém šlehejte 15 sekund.
Nyní zvyšte rychlost na maximum a šlehejte vše dohromady ještě půl minuty.
5. Vypněte mixér, vezměte cedník a začněte po částech přidávat mouku, prosévat.
Promíchejte plastovou stěrkou, jemně, ale pevně. Pohyby jsou zdola nahoru, jako byste obalovali mouku do těsta.
6. Vezměte připravenou formu a na dno nalijte asi třetinu těsta, rovnoměrně ho rozdělte.
7. Navrch položte jablka, podle potřeby posypte skořicí a ořechy.
Naplňte zbytkem těsta a vyrovnejte.
Pečte asi 1 hodinu 10 minut.
Na posledních 15 minut by bylo dobré zapnout režim spodního ohřevu, pokud trouba takový režim má.
Na 20cm pánev odeberu poloviční množství surovin a peču asi hodinu.
8. Když je koláč hotový, nechte ho 15 minut v pánvi.
9. Poté přejeďte nožem po stranách pánve a opatrně oddělte strany koláče.
Přikryjte miskou a velmi opatrně otočte pánev.
Odstraňte pečicí papír a zcela vychladněte.
Posypeme práškovým cukrem.
Skvělé podávané s vanilkovou zmrzlinou a ozdobené jahodami.
