Skladování hrušek ve výrobě je jednou z nejdůležitějších fází práce s touto ovocnou plodinou, protože je důležité úrodu nejen vypěstovat a sklidit, ale také ji uchovat po dlouhou dobu. Ekonomická efektivita podniku přímo závisí na tom, jak dobře je prováděna kontrola režimu skladování jablek a hrušek, protože čím delší dobu skladování hrušek lze zajistit bez výrazných ztrát na kvalitě a prezentaci ovoce, tím jsou výnosnější. lze prodat.
Faktory ovlivňující trvanlivost hrušek
Aby byla zajištěna maximální trvanlivost plodů, je nutné sbírat plody přísně ve fázi jejich fyziologické zralosti, protože hrušky sbírané před tímto obdobím ztvrdnou a nedozrávají při skladování. Když je vyjmete, plody vůbec nezměknou a navíc už nebudou moci získat ty chuťové kvality, které jsou pro tuto odrůdu charakteristické.
Přezrálé hrušky také nelze dlouhodobě skladovat, protože za prvé se přezrálé plody při sklizni více poškodí a za druhé jsou náchylnější k hnilobě. Jejich přezrálá dužina se uvolní a ztratí se všechny vlastnosti, které měly přispět k dlouhodobému skladování.
Na otázku, jak určit dobu dozrávání plodů hrušek, nelze jednoznačně odpovědět, protože každá z mnoha odrůd má individuální období vegetačního období (obvykle se dny počítají od začátku květu), a tedy i data sklizně. Kromě toho je třeba vzít v úvahu umístění plodin. Na základě toho je použití průměrného počtu dní od kvetení do zrání nesprávné. Existuje několik účinných způsobů, jak určit fyziologickou zralost plodu. V rámci první metody procházejí hrušky vizuální a chuťovou kontrolou. Kupodivu vám tato metoda umožňuje poměrně přesně určit načasování sklizně, protože každá odrůda hrušek ve fázi plného zrání má specifickou, ale rozpoznatelnou chuť, vůni, barvu ovoce a stupeň jejich tvrdosti. Zkušení zahrádkáři si dají pozor i na to, jak snadno se odděluje stopka od samotného plodu. Pěstitelé mohou využít i penetrometr (testovač ovoce), speciální zařízení, které měří tvrdost plodů. Při určování načasování sklizně hrušek musíte být velmi opatrní, protože na tom bude přímo záviset její trvanlivost.
2. Zpracování ovoce
Mnoho zahradnických farem se potýká s tím, že plody hrušek předčasně opadávají. Způsob, jak bojovat proti tomuto jevu, je ošetřovat stromy speciálními přípravky 15-20 dní před očekávaným dozráním. Zahradníci si však více než jednou všimli, že ošetření tohoto druhu negativně ovlivňuje trvanlivost hrušek a výrazně ji snižuje. Chemikálie pronikající do lidského těla mu navíc mohou ublížit, proto je lepší padlé plody ihned prodat a zpracovat.
3. Dodržování klimatických podmínek v místnosti vyhrazené pro skladování ovoce.
Optimální teplota pro skladování hrušek v lednici je od -1° do 3° Celsia. Při vyšší teplotě začne proces hniloby a při nižší teplotě plody rychle ztrácejí vlhkost a zvrásňují se. Vlhkost ve skladu by také měla být vysoká a měla by být 85–90 %. Jak ukazuje praxe, je snazší dodržet všechny nezbytné podmínky, pokud máte specializovaná skladovací zařízení s kontrolovaným plynovým prostředím.
Jak správně sklízet, abyste prodloužili jeho trvanlivost
Pro zajištění dlouhé trvanlivosti hrušek je nutné sklízet plody, dokud jsou ještě tvrdé a právě začaly zesvětlovat a získávat žlutý nádech. Pamatujte, že se sklizní není třeba spěchat, i když ani tento proces by se neměl dlouho odkládat. Je důležité mít čas odstranit všechny hrušky před prvními podzimními mrazy, protože jinak zmrazené hrušky nebudou moci ležet ve skladu po dlouhou dobu a nebudete moci získat maximální možný zisk z jejich prodeje. .
Plody hrušek je třeba sbírat velmi opatrně a pečlivě. Pouze plody odstraněné ze stopky lze skladovat po dlouhou dobu. Při sběru hrušek se snažte nepoškodit ovocné větve, jinak vás v příštím roce čeká snížení množství úrody. Dávejte pozor, abyste nenarazili do hrušek a nikdy je nesetřásejte ze stromu. Poškozené plody nejsou absolutně vhodné pro dlouhodobé skladování, protože se v nich rychle aktivují procesy rozkladu, které se následně aktivně šíří na další zdravé ovoce.
Není vždy vhodné okamžitě sbírat hrušky do nádoby, ve které budou uloženy. Pracovníci proto obvykle nejprve používají koše a poté se obsah košů třídí a překládá do boxů, ve kterých se plánuje další skladování ovoce.
Režimy skladování hrušek
Po sběru a třídění plodů musí být okamžitě přemístěny na místo, kde je plánováno trvalé skladování. Praxe ukazuje, že hrušky se nejlépe skladují v krabicích naskládaných ve dvou patrech a řady plodů musí být od sebe izolovány. Toho lze dosáhnout položením papíru, slámy nebo pilin z listnatých stromů mezi řádky. A pro delší skladování hrušek můžete použít plastové sáčky, uzavřené ze všech stran a pokojová teplota by měla být 1-4° Celsia.
Dlouhotrvající odrůdy hrušek.
Pro dlouhodobé skladování jsou nejvhodnější tzv. „zimní odrůdy“ hrušek. Jejich trvanlivost se pohybuje od několika týdnů do několika měsíců. Obvykle se takové plody nekonzumují hned po utržení, ale nějakou dobu se čeká, až ovoce změní barvu a změkne. Zimní hrušky jsou stejně šťavnaté, ale chutnají o něco méně sladce. Mezi lídry z hlediska trvanlivosti patří „Pervomaiskaya“, „Zimnyaya kubarednaya“, „Belorusskaya pozdnyaya“, „Gera“.
Kde je nejlepší skladovat hrušky?
Nejpohodlnějším způsobem skladování hrušek je uchovávat je ve specializovaných skladech ovoce. Díky využití moderních technologií si snadno nastavíte potřebné klimatické parametry a dokážete je neustále udržovat. Výstavba takových skladů dnes nezabere mnoho času a nevyžaduje velké finanční výdaje.
Holvent vám zdarma spočítá náklady na zařízení, dobu instalace a udělá nabídku na údržbu
Zanechte požadavek a manažer vám zavolá zpět do 15 minut
Saratov, Sokursky Trakt
bn, písmeno B
Veškeré informace na stránkách slouží pro reklamní a informační účely a nelze je považovat za veřejnou nabídku.
Svatý. Sokurského trakt, Lit B 410080 Saratov,
+7(8452) 252-282, info@holvent.com
Copyright © 2016 – 2024 HOLVENT LLC
Průmyslová chladící zařízení, klimatická zařízení
Web studio Antoníny Čerepkové
Zahradníci nemají čas zpracovávat dozrávající letní jablka a hrušky: ovoce je často příliš mnoho. Vlastní úrodu si chcete užít i v zimě, protože vlastní ovoce je nejzdravější a nejchutnější. Jaké triky vám pomohou uchovat jablka a hrušky na dlouhou dobu doma?
Jak a kdy sklízet
Podzimní a zimní odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Jejich plody mají největší trvanlivost, dobře snášejí dlouhodobou přepravu, mají hustou strukturu a slupku. Letní odrůdy ovocných plodin nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování, rychle se kazit.
Sklizeň ovoce musí být prováděna včas a správně, protože na tom bude zcela záviset další trvanlivost jablek a hrušek. Musí dosáhnout dospělosti.
Dobrých výsledků se dosáhne při předběžném postřiku stromů fungicidními přípravky:
- Horus;
- Merpan;
- Skóre ;
- trichodermin;
- Fitosporin atd.
Zahradu můžete ošetřit biologicky založenými přípravky několik dní před sklizní a silnými chemikáliemi – 3-4 týdny.
Vhodnou dobu sklizně určíte podle charakteristické barvy plodů charakteristické pro konkrétní odrůdu, nebo pokusem. Pokud po lisování zůstane na plodu důlek, pak je čas na sklizeň.
Hrušky a jablka musíte sbírat podle následujících pravidel:
- Sběr se provádí v látkových rukavicích, aby nedošlo k poškození slupky plodů – jejich hlavní přirozené ochrany. Jakákoli „rána“ na jablkách a hruškách se stane „bránou“ pro různé houby. Takové ovoce se rychle zkazí.
- Plak by se z jablek a hrušek neměl loupat, působí jako ochrana a zabraňuje poškození ovoce houbami. Ujistěte se, že opustíte stonek: s ním je bezpečnost sklizně vyšší.
- Ke skladování jsou vhodné pouze plody nasbírané ze stromu. Odstraňují se postupně, od spodních větví k horním. To snižuje pravděpodobnost náhodného pádu ovoce z větví.
- Nejlepší je sbírat před obědem, kdy ještě převládá ranní chládek. Hůře se skladují plody zahřáté ostrým sluncem. Sklizená úroda se okamžitě přemístí do sklepa nebo na jiné chladné místo chráněné před sluncem.
- Před uskladněním jablek a hrušek je nezapomeňte vytřídit a poškozené, pomačkané a popraskané plody vyhoďte. Třídění je také nutné: malá, střední a velká jablka a hrušky jsou skladovány odděleně.
Hrušky a jablka nejsou vhodné pro skladování:
- mršina;
- letní odrůdy;
- poškozené škůdci nebo chorobami;
- poškozené krupobitím;
- s poškozením kůže, promáčkliny.
Plody sbírané za vlhkého počasí je nutné sušit. Pokud se ukáže, že rok je mokrý a deštivý, jablka a hrušky se budou skladovat hůře.
Pro zvýšení trvanlivosti lze ovoce ošetřit improvizovanými prostředky: glycerin, včelí vosk, kyselina salicylová, propolis. Taková ochrana zabrání ztrátě vlhkosti plodu a ochrání ho před plísněmi a bakteriemi.
Vytříděné a vytříděné ovoce lze vhodným způsobem skladovat.
Jak skladovat jablka doma ![]()
Zachování jablek na zimu doma je poměrně jednoduché, existuje několik spolehlivých způsobů. Skladovací teplota by měla být co nejblíže 0 stupňům.
V městském bytě se jablka skladují v lednici nebo na proskleném balkoně. Plody se dají 1-2 kg do plastových sáčků bez otvorů a skladují se.
Na balkoně nebo lodžii se jablka skladují v pytlích nebo krabicích. Dřevěné nádoby jsou předem dezinfikovány a pokryty papírem. Pro udržení vlhkosti lze nádoby s jablky naplnit pilinami z listnatých stromů, rašeliníkem a pohankovými slupkami. Zásyp také zabrání šíření plísní.
Plody by měly být umístěny v krabicích v jednom směru. Stonky jablek a hrušek by měly být umístěny tak, aby nepoškodily sousední ovoce. Stonky nasměrujte do strany (při šachovnicovém pokládání) nebo do strany.
Pokud je k dispozici sklep nebo sklep pro skladování, plody se snadno udrží až do jara. Bez přístupu světla, při konstantní vlhkosti a teplotě jablka jsou skladována prakticky bez ztráty. Ovoce můžete skladovat jak v krabicích, tak v pytlích.
Na zahrádce můžete jablka dokonce uložit až do jara. K tomu vykopejte jámu hlubokou až půl metru a na dno položte smrkové větve. Jablka jsou nahoře umístěna v pytlích nebo krabicích posypaných pilinami. Ze všech stran jsou pokryty smrkovými větvemi, aby byly plody chráněny před myšmi. Poté je díra vyplněna zeminou.
Jak skladovat hrušky doma ![]()
Nejvhodnějším místem v bytě pro skladování hrušek je prosklený balkon nebo lodžie. Plody se zabalí do papíru a vloží do dřevěných nebo plastových krabic.
Chladničku využijete k uskladnění hrušek: ovoce umístěné v sáčku se umístí do spodní přihrádky na zeleninu. Nezapomeňte v něm udělat otvory pro ventilaci.
Zachování hrušek doma v zimě je obtížné, nejlepší způsob je ve sklepě v krabicích. Předem vydezinfikované boxy jsou vyloženy čistým papírem. Hrušky jsou na něm položeny: každé ovoce můžete zabalit do papíru samostatně nebo je položit do dvou vrstev a nutně je oddělit papírem.
Hrušky se v zimě hůře skladují, jsou choulostivější a vyžadují náročnější skladovací podmínky:
- Potřebují přísný teplotní režim – asi 0 stupňů, jinak plody rychle dozrají a zkazí se (při vysokých teplotách) nebo zmrznou (při nízkých teplotách).
- Důležitá je také vlhkost: měla by být mezi 85-95%. Pokud je indikátor nižší než 85 %, hrušky jsou ochablé, suché a ne šťavnaté. Pokud je příliš mnoho vlhkosti, plody hnijí.
- Nezbytnou podmínkou pro uchování hrušek je úplná tma. Pokud jsou ve skladu okna, je lepší je zakrýt. Krabice s hruškami můžete zakrýt hustou látkou.
- Hrušky skladujeme odděleně od zeleniny, aby se nezhoršila jejich chuť.
Správně sestavené a připravené ke skladování jablka a hrušky vydrží 3 až 7-8 měsíců. Měli by pravidelně kontrolovat plody a rychle odstranit nahnilé. Hniloba se rychle šíří z nahnilých plodů na zdravé, i jedno shnilé jablko nebo hruška může vést k poškození celé úrody.
Sleva -15%
