Kdy byste měli sbírat zelené šišky?

Povidla ze šišek je nejen velmi chutná a neobvyklá, ale také léčivá pochoutka. Pomáhá při angíně, chřipce, nachlazení, posiluje imunitní systém, bojuje s nedostatkem vitamínů a anémií. Aby dezert přinesl maximální zdravotní výhody, musíte zvážit, kdy sbírat šišky na marmeládu a jak je správně připravit.

Jaké šišky se připravují na zavařování?

Ne ze všech šišek se vyrábí chutná a léčivá marmeláda, takže je potřeba vědět, jak vybrat ty správné suroviny.

Pravidla sběru jsou následující:

na dezert se sbírají zelené plody o velikosti asi 3-5 cm;
na povrchu ovoce by neměly být žádné stopy hniloby, plísně nebo poškození;
Otevřené vzorky se nepoužívají k výrobě džemu;
pokud je strom poškozen škůdci nebo má stopy hniloby, plody se z něj nesbírají;
Surovina by měla být na dotek středně hustá a lze ji snadno propíchnout nehtem.

K výrobě džemu je nejlepší použít „ženské“ šišky

Samičí šištice lze rozpoznat podle jejich husté a elastické struktury, pryskyřičného povrchu a žebrovaných šupin.

Poznámka
Mladé zelené šišky obsahují maximální množství užitečných látek, na rozdíl od tvrdých, zralých exemplářů.

K výrobě džemu můžete použít i drobné ovoce o velikosti 1-2 cm, ale musí být zelené, měkké a pokryté lepkavou aromatickou pryskyřicí.

Nutriční a energetická hodnota zelených šišek (na 100 g):

Poplatek v závislosti na regionu

Doba sběru šišek závisí na klimatických podmínkách konkrétní oblasti. Ve středním Rusku lze suroviny na dezert sklízet od 23. do 25. června, v Bělorusku a na Ukrajině začíná sklizeň v posledních týdnech května. V oblastech Sibiře se šišky objevují na borovicích až koncem června nebo začátkem července.

Mladé plody je třeba sbírat ze vzrostlých stromů – začínají plodit až po 25-35 letech

Nejprve se na větvích borovic objevují malé červené samičí šištice a samčí klásky, které rostou extrémně rychle. Abyste měli čas sbírat mladé a zelené exempláře, musíte pečlivě sledovat rychlost jejich růstu a barevné změny.

Základní pravidla zadávání zakázek

Šišky jsou schopny absorbovat všechny škodlivé a toxické látky z prostředí. Proto je pro nákup surovin nejlepší zvolit borové lesy umístěné v ekologicky čistých oblastech, daleko od hlučných měst, dálnic a průmyslových podniků.

ČTĚTE VÍCE

Jak nainstalovat plyn do soukromého domu, kde začít?

Nejlepší možností pro sběr borových šišek by byl les nacházející se nejméně 300-500 m od rostlin, továren, obydlených oblastí a dálnic.

Nejlepší je sklízet suroviny ze stromů, které nerostou na okraji, ale uprostřed lesa – to vám umožní získat nejen ekologické, ale také nejužitečnější suroviny.

Pro sběr šišek je nejlepší vybrat mladé stromy, ne vyšší než muž. Jsou to ti, kteří nejaktivněji produkují pupeny, které lze sbírat bez velkého úsilí. Ale nemusíte si myslet, že borovice plodí každý rok – to se může stát jednou za 3-4 roky.

Aby bylo možné zkontrolovat, zda jsou nasbírané šišky vhodné k výrobě džemu, je třeba je propíchnout čepelí nože nebo vidličkou nebo propíchnout nehtem. Měly by být měkké

Nejlepší je sbírat šišky přímo ze stromu. Pro vybírání šišek není vůbec nutné vylézt na samý vrchol stromu – suroviny z nižších větví nejsou v užitných vlastnostech horší.

Opatrování

Mnoho kuchařů se dohaduje o tom, zda je nutné před výrobou džemu mýt šišky. Předpokládá se, že suroviny shromážděné v oblastech šetrných k životnímu prostředí nevyžadují zvláštní přípravu. Šišky se nemusí omývat – to pomáhá zachovat všechny pryskyřičné látky, které dodávají džemu charakteristickou pikantní chuť.

Nasbírané šišky se doporučuje skladovat v sáčku z přírodní tkaniny, v chladném a dobře větraném prostoru.

Borovicový džem je lahodná, neuvěřitelně aromatická a zdravá pochoutka, nepostradatelná při nachlazení, anémii a nedostatku vitamínů. K jeho výrobě je třeba použít mladé, elastické a zelené vzorky.

Poznámka
Při správném a včasném sběru šišek si dezert zachovává všechny vitamíny, mikro- a makroprvky a také fytoncidy obsažené v rostlinných materiálech.

Užitečné tipy

Tip 1

Při sklizni plodů borovice byste neměli sbírat padlé exempláře ze země. Mohou být červivé, zatuchlé nebo zkažené hmyzími škůdci.

Tip 2

Pozor byste si měli dát i na borovici, ze které plánujete šišky trhat. Nemělo by mít zjevné vady, které naznačují hnilobu, chorobu nebo poškození hmyzem.