Divoká růže, jak se šípkům také říká, se sbírá a suší v září-říjnu. Je čas přemýšlet, kde sbírat bobule a jak si z nich připravit zdravý čaj. Pak vám nebude vadit žádné sezónní nachlazení, protože šípky jsou lídrem v obsahu vitaminu C: kyseliny askorbové je v ovoci 50krát více než v citronu a desetkrát více než v rybízu.
Jak připravit šípkový čaj: klasické i alternativní recepty
Šípky se vaří buď samostatně, nebo v kombinaci s černým čajem a bylinkami. Chuť nápoje je mírně nakyslá, svíravá, s citrusovými tóny. Proto jsou bobule kombinovány se sladkými a jasnými bylinkami, jako je meduňka nebo máta, stejně jako tymián a oregano.
Vaření šípků má své vlastní vlastnosti, proto je po uvaření lepší kombinovat s ostatními ingrediencemi. Například černý čaj, bylinkový čaj a šípkový nálev si připravte v samostatných konvičkách a poté je smíchejte v hrnku.
Je to dáno tím, že bylinky a černý čaj se louhují při teplotě 90 stupňů a šípky při teplotě 70 stupňů. To je nutné, aby se nezničil vitamín C, který nemá rád vařící vodu.
Nejužitečnější recept na výrobu šípkového nápoje
Předvařte vodu a poté ji ochlaďte na teplotu 70 stupňů. Nasypte lžíci bobulí do keramické, porcelánové nebo skleněné konvice a přidejte 200 ml vody. Je dobré, když najdete konvici s těsně přiléhajícím víkem, protože šípek potřebuje napařovat. Pokud ne, přikryjte konvici ručníkem. Nápoj louhujte 15 minut a ihned vypijte, jinak vitamín C, na který jsou šípky bohaté, stihne zoxidovat.
Šípkový čaj je lepší pít ráno, protože nápoj má výrazný tonizující a povzbuzující účinek.
Jak jinak můžete vařit šípky?
Pokud chcete bohatou chuť a jste ochotni obětovat obsah vitamínu C, připravte si šípkový čaj jinak:
- Do hrnce dejte lžíci šípků a přidejte 200 g vody. Vařte asi deset minut a poté nechte přes noc louhovat. Ráno dostanete silný, chutný nápoj, který si můžete zahřát nebo vypít studený.
- Rozdrťte 100 g bobulí v mixéru, přeneste do termosky a zalijte vroucí vodou. Nechte asi pět hodin. Před použitím přeceďte.
- Nápoj připravte v pomalém hrnci. Zvolte režim „Stew“ a nastavte časovač na hodinu. Budete potřebovat 100 g bobulí a 2 litry vody.
Kde se šípky sbírají?
Šípky nejsou v Rusku neobvyklé. Keř s oválnými jasně červenými bobulemi lze nalézt v mnoha zahradách a zeleninových zahradách. Šípky rostou divoce: hledejte rozložitý, zaoblený keř s trny (šípky jsou příbuzné růže, odtud její druhé jméno a ochrana, kterou sdílí s květy v podobě trnů), malé a podlouhlé plody. Odstíny bobulí se liší od červenohnědé až po vínovou.
Období sklizně šípků je v polovině podzimu, před prvním mrazem. Takže opatrně sbírejte bobule z keře. Doma si připravte čistý povrch (prostěradlo nebo ručník, poslouží i papír) a rozložte plody v jedné vrstvě. Nechte den působit.
Když jsou bobule suché, roztřiďte je a odstraňte přebytečné zbytky. Poté šípky sušte jedním ze tří způsobů: přirozeně na vzduchu na tmavém a chladném místě (po dobu jednoho týdne), v sušičce na standardní režim nebo v troubě. Ve druhém případě rozložte bobule v jedné vrstvě a sušte pět hodin při teplotě 50 stupňů. Poté je potřeba nechat plody vychladnout.
Jak si vybrat šípky na trhu a v obchodě
Sušené šípky lze koupit na trhu nebo v supermarketu. Při výběru věnujte pozornost několika parametrům.
- Sušené šípky ztmavnou: barva může být od červené po hnědou, ale vždy jednotná.
- Bobule mohou být matné nebo lesklé – obojí je normální.
- Sušené šípky jsou svraštělé a vypadají jako rozinky.
- Šípek by neměl být příliš suchý: zachová si dužninu, pokud bobule stisknete.
- Sušené šípky téměř nevoní.
Jaké jsou výhody šípků, kromě vitamínu C?
Rekordní množství vitamínu C dělá ze šípků výborný antioxidant a ochránce imunity, ale to není jediná prospěšná vlastnost červených bobulí.
Vitamíny a minerály | Obsah ve 100 g |
vitamin C | 426 |
Draslík | 429 |
vitamin A | 217 |
Vápník | 169 |
Hořčík | 69 |
Fosfor | 61 |
Vitamin K | 25,9 |
Vitamin E | 5,84 |
Železo | 1,06 |
Díky tomuto složení šípkový nápoj:
- zmírňuje bolest a zmírňuje zánět při artritidě;
- považováno za prevenci proti tvorbě kamenů a žluči, užitečné při cholecystitidě;
- dobré pro střeva díky pektinu;
- zlepšuje potenci a zastavuje rozvoj prostatitidy;
- zabraňuje rozvoji cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění, snižuje cholesterol a krevní tlak;
- u těhotných žen zmírňuje příznaky toxikózy a zmírňuje otoky;
- stejně jako dubová kůra je lidovým prostředkem pro boj s průjmem;
- podporuje hubnutí, snižuje množství tuku v oblasti břicha.