✔ Sazenice této vysoce výnosné odrůdy jsou na Ukrajině distribuovány pod názvem „Blagodatny“. Jsou velmi mrazuvzdorné, plodí každoročně, počínaje 4–5 lety. Výnos dosahuje 70–100 kg nebo více na strom. Plody jsou velké, sladké, dozrávají a opadávají z obalů v říjnu až listopadu. Zároveň opadává listí.
✔ Kaštan je vlhkomilný strom. Vzduch a vlhkost půdy jsou hlavními podmínkami pro jeho úspěšný růst. Tento strom miluje úrodné půdy a nesnáší vápenaté půdy. Může růst na suchých, skalnatých půdách, pokud jeho výkonný tyčový systém dokáže proniknout hluboko do půd bohatých na vlhkost.
✔ Všechny části jedlého kaštanu lze použít k prevenci lidských nemocí nebo jako léky.
⌂ Jedlé květy kaštanu
Kaštan se používá při léčbě těchto onemocnění:
- bronchitida, černý kašel a astma;
- dilatace tepen, pokud jsou zúžené; zlepšují elasticitu a propustnost kapilár;
- plody a kůra kaštanu pomáhají při gastrointestinálních potížích;
- zvýšit tón žil, pokud jsou patologicky rozšířeny;
- pro edém spojený s onemocněním ledvin;
- užitečné při krvácení z nosu;
- při chronické úplavici a kataru močového měchýře se užívá lihový nálev ze sušených květů;
- Na popáleniny se odvar používá jako prostředek na hojení ran a jako adstringens.
✔ Většina lidí ještě neví, že kromě příjemné chuti jsou plody jedlých kaštanů zdrojem prospěšných vitamínů a mikroprvků nezbytných pro naše tělo. Z plodů se získává léčivý extrakt, pomocí kterého můžete obnovit tonus, posílit kapiláry a krevní cévy a normalizovat krevní oběh.
✔ Listy a kaštany se předsuší a připravuje se z nich léčivý odvar používaný při zánětlivých onemocněních dýchacího ústrojí.
✔ Kaštan je zvláště účinný na křečové žíly. K odstranění této nemoci se používají různé části kaštanu, ze kterého se připravují odvary, masti a pleťové vody. Když kaštan začne kvést, je třeba sesbírat jeho květy a vymačkat z nich šťávu, poté je zředit vodou v poměru 30:1. Tato tinktura se používá k otírání bolavých míst několikrát denně.
✔ Kaštan jedlý pomáhá ženám dobře při bolestivé a silné menstruaci a také v období menopauzy. K tomu použijte šťávu z květenství kaštanu a 10 kapek šťávy rozpusťte v 30 ml vody, pijte dvakrát denně.
✔ Kaštan jedlý není jen plodina plodící ořechy, ale také cenná plodina plodící med. Je ceněn zejména pro svůj antimikrobiální účinek, doporučuje se užívat při střevních potížích a žilních onemocněních. Je bohatý na celý komplex vitamínů. Kaštanový med má mírně nahořklou chuť, kterou však lze eliminovat jemným zahřátím medu v otevřené nádobě. Obrovská poptávka v cukrářském průmyslu. Lze skladovat až tři roky bez krystalizace.
✔ Blahodárné vlastnosti jedlého kaštanu se neztrácejí ani při tepelné úpravě.
Kaštany lze zamrazit. Chcete-li to provést, musíte je nejprve osmažit a poté oloupat. V této podobě se kaštany skladují v mrazáku asi 6 měsíců. K uchování čerstvých kaštanů je třeba je na několik dní namočit do vody a poté důkladně vysušit. Díky této metodě konzervování mohou být kaštany skladovány na chladném a suchém místě po dobu několika měsíců.
- Kachny a kuřata se plní kaštany, ovoce se používá místo brambor při dušení zvěřiny, králíka a drůbeže.
- Plody kaštanu se používají k pečení chleba, koláčů, croissantů, výrobě těstovin a kávy, přidávání k masu, přípravě polévky a smažení v tvarohové krustě.
Pečené kaštany
⌂ Zapečené kaštany – pro opravdové gurmány
Čas přípravy: 20 minut. Troubu rozehřejte na 200 stupňů. Kaštany nakrájejte ostrou stranou na třetiny, dejte na plech a pečte asi 20 minut. Kaštany jsou hotové, když se konce stočí a střed je měkký.
Chutnají jako sladká kukuřice.
