Jakmile přijde letní sezóna, hospodyňky se pustí do „sladké práce“ – zásobí se marmeládou na zimu. V těchto dnech se po celém domě vznášejí vůně ovoce a bobulí. Při přípravě zařízení mají otázky: v jaké nádobě vařit džem, který bude nejpohodlnější a nejbezpečnější? Existuje tolik názorů, kolik je žen v domácnosti, ale v některých případech se tyto názory shodují.

Ideální materiál na džem

Hned je třeba poznamenat, že speciální nádoby se pro tuto sladkou přípravu nevyrábějí. K tomu jsou vhodné hrnce a umyvadla z různých materiálů:

  • měď a hliník;
  • nerezová ocel a mosaz;
  • teflon;
  • sklo a keramika;
  • potažena litinou a smaltem.

Každý materiál má své výhody. Seznámení s nimi vám umožní určit, která jídla jsou nejlepší pro výrobu džemu, a připravit chutnou, aromatickou a zdravou pochoutku na zimu.

Co si vybrat: umyvadlo nebo pánev

Ukazuje se, že pro kvalitní vaření lahůdek záleží na funkčnosti a velikosti. Praxe potvrzuje, že velké nádoby nejsou potřeba. Tradičně se maliny, jahody nebo lesní jahody připravují v několika fázích, v malých porcích. Jablka, meruňky, švestky, třešně, hrušky budou vyžadovat více místa, ale postačí jim pětilitrová pánev.

Tento výběr je zcela oprávněný, vezmeme-li v úvahu, že desítky kilogramů pochoutky nebyly nikdy připraveny současně.

Při výběru mezi hrncem a umyvadlem je třeba dát přednost tomu druhému. Bude to lepší varianta. V něm se plody zahrádek lépe prohřívají, je vhodné je rozmixovat, aniž by se narušila celistvost plodů.

K dispozici 2 kusy
Rychlý pohled
Článek: PS-550002736 Pánev 3,0l skleněná poklice, 06-B1612S
Rychlý pohled
> 100 kusů skladem
Rychlý pohled
Produkt: SG-81005 Pánev s poklicí 1l 14cm hliník/nerez/ocel MB
Rychlý pohled
> 100 kusů skladem
Rychlý pohled
Artikl: SG-80499 Pánev s poklicí 17l 28cm ARIAN nerez MB
Rychlý pohled
K dispozici 61 kus
Rychlý pohled
Artikl: SG-80236 Pánev s poklicí 17l 28cm ARIAN nerez MB
Rychlý pohled
> 100 kusů skladem
Rychlý pohled
Artikl: SG-80494 Pánev s poklicí 4,5l 18cm ARIAN nerez MB
Rychlý pohled
> 100 kusů skladem
Rychlý pohled
Produkt: SG-81006 Pánev s poklicí 1,4l 16cm hliník/nerez/ocel MB
Rychlý pohled
> 100 kusů skladem
Rychlý pohled
Článek: PS-550002933 5,5l válcový rendlík Bon appetit TM Appetite, 1RD221S
Rychlý pohled
> 100 kusů skladem
Rychlý pohled
Článek: PS-550002732 Pánev 2,0l skleněná poklice, 12-1610C
Rychlý pohled

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou strukturální vlastnosti jehličnatých rostlin?

Měděná mísa – klasika žánru

Ty hospodyňky, jejichž babičky a prababičky dělaly marmeládu, si pamatují, že jejich oblíbená jahodová pochoutka se vařila výhradně v měděných pánvích. Moudré ženy věděly, že měď má skvělé vlastnosti:

  • má vysoké antibakteriální vlastnosti, ničí E. coli, salmonelu, Staphylococcus aureus;
  • neutralizuje škodlivé bakterie a snižuje pravděpodobnost gastrointestinálních onemocnění;
  • umožňuje uchovat uvařené pokrmy čerstvé při pokojové teplotě po celý den.

Měď je vynikající antiseptikum, džem uvařený v měděné nádobě bude chutný, zdravý a bezpečný.

Vaření v něm je potěšením: sirup se nepřipaluje a nemusíte jej neustále míchat. Ani vysoký obsah kyselin není na škodu. Malinový džem připravený v měděné pánvi vás potěší výbornou chutí a zachováním vitamínů. Měděné nádobí na přířezy je jedno z nejlepších.

Pohodlí poskytuje vynikající tepelnou vodivost kovu, což vede k rovnoměrnému ohřevu. Regulace teploty je zde také pohodlná: pro měď neexistuje nic jako „najednou“.

Nerezová ocel – moderní přístup

V dnešní době se stále častěji používá kuchyňské náčiní z potravinářské nerezové oceli, které má mnoho výhod:

  • slitina je absolutně bezpečná;
  • nereaguje s chemicky agresivními látkami;
  • při zahřívání neoxiduje, neuvolňuje látky škodlivé nebo zdraví škodlivé.

Ovoce zasypané cukrem můžete nechat dlouho v nerezové nádobě, aby pustilo šťávu. Vitamíny jsou zcela zachovány. Je ale důležité vědět, že na džemy nebo želé potřebujete nádobu se silným dnem. Ochrání nálev před připálením. Ztráta vitamínů při zahřívání bude malá.

> 100 kusů skladem
Rychlý pohled
Článek: PS-500067399 Appetite “Rondy” kastrol s poklicí, 2,1 l
Rychlý pohled

K dispozici 3 kusy
Rychlý pohled
Artikl: 726613 Kastrol se skleněnou poklicí MARUSKA NADOBA 1,4 l 16 cm
Rychlý pohled

K dispozici 1 kus
Rychlý pohled
Článek: PS-500068879 Pánev z nerezové oceli 7,0 l Professional SH12702
Rychlý pohled

K dispozici 3 kusy
Rychlý pohled
Artikl: 726611 Kastrol se skleněnou poklicí MARUSKA NADOBA 5,4 l 24 cm
Rychlý pohled

> 100 kusů skladem
Rychlý pohled
Článek: PS-500068882 Pánev z nerezové oceli 13,0 l Professional SH12132
Rychlý pohled

K dispozici 2 kusy
Rychlý pohled
Artikl: 726912 Hrnec s poklicí, 20 cm/3,6 l, NADOBA NITA
Rychlý pohled

K dispozici 2 kusy
Rychlý pohled
Artikl: 726612 Kastrol se skleněnou poklicí MARUSKA NADOBA 2,6 l 20 cm
Rychlý pohled

ČTĚTE VÍCE
Jak správně naředit Fitoverm pro postřik?

> 100 kusů skladem
Rychlý pohled
Článek: PS-550002998 Nerezová pánev Donna 2,8 l TM Appetite, HU15283
Rychlý pohled

Hliník – pravidla použití

Hliníkové hrnce a umyvadla jsou lehké a snadno se čistí. Pohodlně se v nich vaří.

  • jídlo se nepřipálí;
  • díky tenkým stěnám a dnu se rovnoměrně zahřívá;
  • Nádobí se vyznačuje dlouhou životností.

Nedoporučuje se ale vařit sladkokyselý sirup v hliníku. Během procesu vaření se na povrchu bobulí vytvoří oxidový film. Ten se teplem ničí a do hotového pokrmu se dostávají kovové částice, které dodávají jídlu kovovou chuť. Časem se tyto částice z těla vyloučí, ale jejich přítomnost je nežádoucí.

Hliníkové nádobí není vhodné pro obrobky: při působení kyseliny může kov ztmavnout a zoxidovat.

Hrnec, vař!

Keramika má přírodní složení šetrné k životnímu prostředí. Je vždy v módě a miluje ji mnoho hospodyňek. Keramické hrnce dělají vynikající pokrmy. Ale taková nádoba není vhodná pro výrobu džemu:

  • je nestabilní vůči změnám teploty;
  • glazovaný povlak se snadno poškodí;
  • Udržuje teplo po dlouhou dobu, takže je nepohodlné vařit v několika fázích.

Keramické výrobky jsou poměrně těžké. Skladování potravin v nich je možné pouze v případě, že jsou pokryty glazurou. V opačném případě porézní povrch absorbuje pachy, část kapaliny, se kterými může reagovat s nepředvídatelnými výsledky.

K dispozici 33 kusy
Rychlý pohled
Rychlý pohled
K dispozici 18 kusů
Rychlý pohled
Článek: SHEB00022766 Hrnec na pečené Picanto
Rychlý pohled
K dispozici 13 kusů
Rychlý pohled
Článek: VAR00021572 Hrnec na pečeně Picanto
Rychlý pohled
> 100 kusů skladem
Rychlý pohled
Produkt: 1GLT-1 hrnec “Lomonosovsky” 0,35 l (terakota)
Rychlý pohled
> 100 kusů skladem
Rychlý pohled
Článek: 1SS-3 Pánev 1,5 l (lila)
Rychlý pohled

> 100 kusů skladem
Rychlý pohled
Článek: 1GS3-4 Hrnec s rendlíkem 0,6l
Rychlý pohled

K dispozici 8 kusů
Rychlý pohled
Článek: GRN00014218 Pečený hrnec č.10
Rychlý pohled

K dispozici 2 kusy
Rychlý pohled
Číslo artiklu: VAR00021573 Hrnec na pečení Novarussa
Rychlý pohled

Neměli byste používat mosaz

V některých domácnostech, na půdách a ve starých truhlách najdete mosazné mísy, ve kterých se kdysi dělala marmeláda. Pokud se mnoho let nepoužívají, můžete si všimnout, že se pokrývají zeleným povlakem a ztmavnou. Mosaz je svým složením blízká mědi a vlastnosti slitiny zcela závisí na jejím množství. Mosazné nádobí je vysoce odolné, ale snadno podléhá korozi. Existují další nevýhody: jednou z hlavních je interakce s kyselinami, které obsahují ovocné a bobulovité sirupy.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou nejlepší sušičky na zeleninu a ovoce?

Vlastnosti skla a keramiky

Sklo je vyrobeno z komponentů šetrných k životnímu prostředí. Obsahuje křemičitý písek s přísadami dalších minerálů. Je ideální pro vaření sladkostí v malých množstvích. Bobule nebo ovoce pokryté pískem v něm můžete skladovat po dlouhou dobu. Sklo a keramika si zachovají chuť i vůni. Za výhody lze považovat:

  • úplná bezpečnost;
  • snadná péče, včetně vhodné do myčky;
  • žádná omezení pro použití detergentů;
  • odolnost proti mechanickému poškození a zabarvení pigmenty obsaženými ve výrobcích.

Hotové pokrmy a přípravky v ní můžete skladovat po dlouhou dobu.

K dispozici 4 kusy
Rychlý pohled
Článek: -TO-82-07LGL- 0,7l sklenice “Globe”
Rychlý pohled
K dispozici 21 kus
Rychlý pohled
Článek: TO-100-3L-A Jar 3 l TO d100
Rychlý pohled

K dispozici 1 kus
Rychlý pohled
Článek: -TO-58-023LL- Kanystr 0,23 l “Žárovka”
Rychlý pohled

> 100 kusů skladem
Rychlý pohled
Produkt: -TO-66-02LGK- plechovka 0,2 l „Gloria“ Cube
Rychlý pohled
K dispozici 7 kusů
Rychlý pohled
Článek: -TO-100-30L- Plechovka 3,0l
Rychlý pohled

K dispozici 36 kusů
Rychlý pohled
Článek: -TO-82-15L/- Plechovka 1,5l
Rychlý pohled

K dispozici 5 kusů
Rychlý pohled
Článek: -TO-82-072LA- Jar 0,72 l “Amphora”
Rychlý pohled

K dispozici 62 kusy
Rychlý pohled
Článek: TO-82-025L-A Zavařovací sklenice 0,25 l TO d82
Rychlý pohled

Je možné udělat džem ve smaltované misce?

Je těžké najít kuchyni, která nemá smaltované varné konvice, hrnce, naběračky a mísy. Jsou lehké, krásné a je radost v nich vařit první chody a kompoty. Nádoby vyrobené z tohoto materiálu mají další výhody:

  • neoxidují;
  • nekazit chuť připravovaného jídla;
  • poskytují spolehlivé dlouhodobé skladování nádobí v chladničce;
  • Voda se v nich rychle vaří.

Nedoporučuje se však vařit džem ve smaltovaných nádobách:

  • při neustálém používání se na jeho povrchu tvoří mikrotrhliny a třísky, což vede ke ztrátě odolnosti vůči kyselinám;
  • Časem se může poškozený povlak zcela zhroutit.

Sladké pochoutky v takových pokrmech často hoří a může být obtížné odstranit zbývající bobule. Nejsou však vhodné abrazivní čisticí prostředky; mohou poškrábat a zranit citlivý povrch.

Litina a její slabiny

Litinové výrobky byly vždy proslulé svou pevností a odolností. Po zakoupení vám při správné péči vydrží navždy. Slitina se zahřívá velmi pomalu a vyznačuje se nízkou tepelnou vodivostí. Může být zahřátý na značné teploty a dlouho udržuje teplo. Litinová nádoba:

  • umožňuje použití kovových kuchyňských doplňků;
  • lze použít pro pečení v troubě i vaření na pracovních plochách plynových sporáků;
  • odolný proti poškrábání, nedeformuje se;
  • má nejvyšší úroveň odolnosti proti opotřebení;
  • se snadno udržuje.
ČTĚTE VÍCE
Jak se jmenuje potrubí pro odvod dešťové vody?

Ale na pozadí tolika výhod existuje také významná nevýhoda: nemůžete v něm vařit sladkosti. Materiál může reagovat s kyselinami obsaženými v potravinách. Zároveň se mění chuť pochoutky, získává kovovou chuť.

Je nepřilnavé nádobí vhodné na džem?

Hrnce a pánve s nepřilnavým povrchem, které se objevily v našich kuchyních, si okamžitě získaly oblibu mezi domácími i profesionálními kuchaři. Jídla se liší kvalitou a mají řadu výhod a nevýhod:

  • používá se pro přípravu prvního a druhého chodu;
  • jídlo se v něm nepřipaluje a nelepí se na stěny a dno;
  • lze vařit bez přidání tuku.

Štěstí z jeho používání však narušuje nízká odolnost proti mechanickému poškození a nemožnost obnovit poškozenou ochrannou vrstvu. Nepřilnavý povlak nemá rád změny teplot. Pozoruhodným příkladem je teflon. Jedná se o moderní materiál, který získal vysoké hodnocení od specialistů a domácích řemeslníků.

Sladké přípravy není vhodné připravovat v nepřilnavém nádobí. Míchání je nutné během procesu, ale jakýkoli neopatrný pohyb může poškodit teflonový povlak, který jej učiní nepoužitelným.

Výběr nádobí podle typu sporáku

Při přípravě je důležité nejen vědět, v jaké nádobě můžete marmeládu vařit, ale také na jakém sporáku ji použít. Pro získání konečného vysoce kvalitního produktu je důležité vzít v úvahu:

  • Většina typů nádobí je vhodná pro vaření na plynovém sporáku, kromě skla a keramiky, které neodolají náhlému žáru;
  • Na elektrickém sporáku se nedoporučuje používat jednoduché hliníkové nádobí: drsnost dna může poškrábat povlak; mnohem užitečnější je používat skleněné a keramické nádobí;
  • Pro indukční sporáky se vyrábějí speciální produkty: etikety a návody obvykle udávají pravidla pro jejich provoz;
  • varná plocha sklokeramických sporáků „akceptuje“ speciální ocelové a hliníkové nádobí s vícevrstvým plochým dnem; Skleněné nádobí je vhodné pro vaření.

Kde koupit náčiní na výrobu džemu

Vhodný produkt si můžete vybrat v internetovém obchodě „NÁDOBÍ. RU”. Katalog představuje produkty pro použití na různých typech varných desek.

Nabízíme značkové produkty od nejlepších výrobců od:

  • vyrobeno z leštěného a kovaného hliníku;
  • z keramiky;
  • vyrobeno z nerezové oceli;
  • ze skla;
  • z litiny.

V části „NÁDOBÍ. Ru“ představuje sady hrnců a samostatného kuchyňského náčiní různých tvarů a velikostí. K jejich výrobě se používají ty nejlepší materiály, které neobsahují žádné škodlivé nebo nebezpečné složky a nevyvolávají alergické reakce.

ČTĚTE VÍCE
Jak sami ošetřit oblast výskytu klíšťat?

Jak provést objednávku

Společnost POSUDA.ru prodává a dodává zboží po celém Rusku. Lze jej objednat bez omezení objemu a přijímat způsobem pohodlným pro klienta:

  • na místech vyzvednutí (POP) v Moskvě a dalších městech země;
  • “Ruská pošta”;
  • přepravní společnosti.

Našim klientům poskytujeme nejpohodlnější platební metody pro ně:

  • bankovním převodem;
  • po přijetí na výdejním místě objednávky;
  • online – na webových stránkách společnosti.

Všechny potřebné informace pro úspěšný nákup a rychlé doručení Vaší objednávky naleznete na oficiálních stránkách společnosti.