Jako každý rostlinný produkt lze kokosový olej skladovat pouze po určitou dobu. Je důležité pochopit, jak správně skladovat kokosový olej. Pokud toto období přehlédnete nebo porušíte doporučení pro skladování, olej se znehodnotí a nelze jej dále používat.
Životnost kokosového oleje ovlivňují různé faktory: země původu, způsoby zpracování, obalový materiál, skladovací teplota a vlhkost, ochrana před slunečním zářením atd.
Klíčová doporučení
Nejlepší možností je nakupovat malé množství. Čerstvý kokosový olej vždy obsahuje více vitamínů a prospěšných složek než olej, kterému se blíží datum spotřeby.
Po otevření balení vložte do těsně uzavřené nádoby. Skladujte při nízkých teplotách v pevném stavu – uvnitř lednice. Při skladování uvnitř skladujte v suché skleněné nádobě.
Domácí kokosový olej se nedoporučuje skladovat déle než 14 dní. Med nemůžete dlouhodobě skladovat v kovových nebo plastových nádobách, zejména otevřených, což je typické i pro domácí skladování medu. Nedoporučuje se dlouhodobě vystavovat slunečnímu záření.
Kokosový olej začne tuhnout, když dosáhne 24 stupňů Celsia. Produkt zhoustne a změní barvu z průhledné žluté na mléčně bílou. Kvalita a vlastnosti zůstávají nezměněny.
Můžete:
- uzavřené nádoby;
- Skleněné sklenice;
- teplota +5. +25°;
- tma.
Nemůžete:
- Nádoby vyrobené z kovu nebo plastu;
- denní světlo a sluneční paprsky;
- mokré příbory a nádobí;
- zmrazení.
Teplota a vlhkost
Optimální rozsah skladovacích teplot je od +5 do +25 stupňů Celsia. Kromě teploty hraje roli absence teplotních změn, které vedou k předčasnému kažení produktů.
Skladováním v lednici ztuhne. Je nutné oddělit požadovaný objem produktu a poté nádobu uložit zpět na chladné místo.
Pouze konzistence oleje se mění v závislosti na skladovací teplotě v přijatelném rozmezí. Tento faktor neovlivňuje kvalitu a užitečné komponenty.
Kokosový olej je velmi častým prvkem péče o pleť. Často se používá na pokožku a vlasy. Navzdory tomu jej nemůžete skladovat v koupelně – vysoká vlhkost negativně ovlivňuje trvanlivost hotového výrobku. Vysoká teplota a udržování místnosti s vodní párou nevyhnutelně povede ke zkažení oleje.
Extrémní hranice vlhkosti vzduchu je 60 %. Zabraňte kontaktu produktu s vlhkým nádobím (lžíce, nože atd.).
osvětlení
Jednou z nejdůležitějších podmínek pro zajištění dlouhodobého uchování je nepřítomnost světla. Týká se slunečního záření, které má zvláště silný vliv na poškození výrobku, a osvětlení domácnosti. Na světle rychle oxiduje, získává odpudivý zápach a štiplavou chuť. Pravidla jsou podobná jako u skladování točeného piva.
V jaké nádobě se má skladovat?
Hlavní podmínkou pro skladování jsou vhodné, správně zvolené nádoby. Je vhodné dát přednost sklu, nejlépe tmavé barvy, protože jím proniká méně světla.
Při nákupu v tekuté formě nalijte produkt do skleněné nádoby nebo láhve s těsně přiléhajícím víčkem nebo zátkou, aby se zabránilo vnikání vzduchu.
Skladujte pouze v suchých, čistých sklenicích. Použití části másla: odřízněte celý kus čistým příborem.
Kokosový olej doma správně skladujte na tmavém a suchém místě, ve skříni nebo lednici. Přípustný teplotní rozsah je od +5°C do 25°C. Nejlepší nádoby jsou tmavé skleněné dózy.
Data vypršení platnosti
Většina výrobců uvádí, že kokosový olej má trvanlivost až 2 roky. Nerafinovaný – až 4 roky.
Domácí kokosový olej vydrží v nádobě z tmavého skla asi dva týdny. Doba použitelnosti v ampulích po otevření je cca 12 hodin.
Nepokoušejte se prodloužit trvanlivost skladováním v mrazničce. Pokud je zmrzlý, ztrácí své vlastnosti při velmi nízkých teplotách.
Kokosový olej lze i po uplynutí doby použitelnosti použít jako technický produkt – například na leštění nábytku.
V mezistátní normě celní unie, kterou je GOST 10766-64 „Kokosový olej“, není žádná zmínka o trvanlivosti produktu. Výrobce je však povinen uvést na přepravním štítku datum plnění. Je velmi důležité věnovat pozornost! To vám umožní vyhnout se nákupu produktu pochybného původu a prodloužit dobu použití.
Nejdelší doba u výrobků s přidanými konzervačními látkami je několik let, u rafinovaného oleje – jeden rok, u nerafinovaného a rafinovaného oleje určeného ke konzumaci – šest měsíců. To je mnohem méně než například při skladování olivového oleje v bytě.
V Rusku jsou nevhodné podmínky pro pěstování a zpracování kokosových ořechů, oleje jsou dodávány z jiných zemí. Podívejme se na hlavní výrobce.
Z Indie
Indie je největším dodavatelem pro Rusko. Hlavní dovážený objem produktu je výsledkem průmyslové výroby s povinným uvedením data expirace.
Zde se používá ve vaření, kosmetologii a lékařství, stejně jako u nás rostlinný nebo slunečnicový olej. Nezapomeňte ho přidávat při výrobě přírodní kosmetiky (až 10 % přípravků na obličej, do 30 % přípravků na tělo). K péči o vlasy se tradičně používá nerafinovaný přípravek. V ájurvédě se vysoce čištěný olej používá k boji proti různým nemocem.
- Kosmetické produkty Saraswati se dobře osvědčily v kosmetologii;
- Dabur Anmol používá olej ve vlasových produktech;
- Parachute vyrábí produkty bez deodorizace a bělení, bez použití chemických přísad, syntetických vůní nebo konzervačních látek.
Kokosový olej z Indie lze skladovat mimo lednici, při teplotách pod +25°C ztvrdne a získá hustou strukturu, aniž by ztratil své cenné vlastnosti. Chcete-li ji vrátit zpět do tekutého stavu, musíte ji trochu zahřát, dobře funguje parní lázeň. Výrobek je lepší skladovat v chladničce při teplotě +4° C. Doba použitelnosti se liší v závislosti na způsobu zpracování. Většinou 6 měsíců, zřídka rok nebo několik let.
Z Thajska
Thajsko vyváží kokosové produkty. Kromě velkých produkcí jsou oblíbené malé rodinné firmy. Přes rozdíly v technologii převažují řemeslné tradiční, časem prověřené postupy nad moderními.
Měli byste věnovat pozornost štítku – krásně navržený znamená kontrolu kvality. Pečlivě vybírejte svůj produkt. Olej z Thajska by neměl být tmavý nebo nažloutlý – známka špatného čištění. Současnost je průhledná. Když zmrzne, zbělá.
- Parisut Organic vyrábí špičkové produkty, které splňují všechna kritéria pro vynikající thajský kokosový olej;
- Tropicana Oil používá jako suroviny nejlepší druhy kokosu z jižní části Thajska.
Trvanlivost kokosového oleje z Thajska je 6 měsíců. Měli byste pečlivě dodržovat teplotní režim, nezahřívat více než +25 ° C a nesnižovat značku teploměru pod +4 ° C.
Z Vietnamu
Tato země ročně zpracuje až milion tun kokosových ořechů. Výsledek zpracování jde pro potřeby potravinářského a kosmetického průmyslu. Vzhledem k hlavnímu použití kokosového oleje při vaření se ve Vietnamu používá převážně metoda lisování za tepla. Zřídka nalezené nerafinované. Trvanlivost produktu je stejná jako v Indii nebo Thajsku.
- Vietcoco je jednou z předních továren ve Vietnamu;
- Thanh Vinh vyváží nerafinovaný za studena lisovaný olej.
Výrobek nezmrazujte, nízké teploty zničí většinu prospěšných látek.
Jak skladovat různé druhy kokosového oleje
Recept na správné skladování, aby byly zachovány všechny prospěšné vlastnosti a vlastnosti: uchovávejte na chladném a suchém místě, nejlépe v lednici. Metoda je vhodná pro všechny typy výrobků. Kváskové těsto je také nutné uchovávat v lednici.
lisované za studena
Potraviny lisované za studena (nerafinované) obsahují více mikroživin, ale kazí se mnohem rychleji než potraviny lisované za tepla. Skladujte ve skleněné nádobě ve skříni nebo na nočním stolku.
lisování za tepla
Vyrábí se metodou horkého lisu (rafinovaný) má slabé aroma nebo žádný zápach. Vyčištěno od pevných nečistot, standardní podmínky skladování – chladné místo, nejlépe ve skříni s pevně zavřenými dveřmi.
Při kontaktu s kyslíkem oxiduje a rychle se kazí. Je třeba přísně dodržovat data expirace výrobku uvedená výrobcem na obalu. Pokud se otrávíte zkaženými produkty a uvidíte první příznaky onemocnění, okamžitě se poraďte s lékařem.
Jak zjistit, zda se kokosový olej pokazil
Kokosový olej se vyrábí především z nasycených tuků ve formě mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem. Mastné kyseliny jsou kratší než nasycené tuky nacházející se v mase a mléčných výrobcích, ale stejně jako nasycené tuky postrádají dvojné uhlíkové vazby.
K poškození kuchyňských olejů dochází, když mastné kyseliny oxidují a žluknou – obvykle když jsou vystaveny vzduchu nebo světlu. Díky své stabilní chemické struktuře odolává nasycený tuk kažení a může vydržet mnohem déle než většina ostatních rostlinných olejů.
Jak používáte kokosový olej?
Pro potraviny Jako produkt péče o pleť
Je snadné určit bezpečnost a vhodnost ke konzumaci, věnujte pozornost vzhledu a vůni:
- Kapalina získala bělavý odstín nebo je jasně viditelný plesnivý film – je zkažená. Nelze jej použít.
- Výrobek byl skladován při teplotách blízkých nule stupňů, má hustou konzistenci – zaměřte se na aroma. Nepříjemný zatuchlý nebo žluklý zápach naznačuje zkažení a je špatným znamením. Výrobek musí být okamžitě vyhozen: pro laika je obtížné určit míru zkažení, ale použitím zkaženého výrobku si snadno ublížíte.
Pokud se objeví plíseň, nepoužívejte. Bez speciálního zkoumání nelze určit, jak hluboko plíseň pronikla do kompozice, je lepší neriskovat.
Pokud nejeví zjevné známky znehodnocení, lze po uplynutí doby použitelnosti opatrně používat několik měsíců.
Prošlý produkt je možné použít pro kosmetické účely, na leštěnku, lubrikant apod.
Při dodržení všech doporučení pro skladování zůstane kokosový olej čerstvý poměrně dlouho.
Před použitím je nutné produkt zkontrolovat a prostudovat z hlediska vhodnosti a bezpečnosti. Zkažený výrobek není vhodný pro potravinářské použití, při příznacích otravy ihned vyhledejte lékaře.
Hotové výrobky Trvanlivost a vlastnosti skladování medu doma
Hotové výrobky Jak dlouho lze skladovat červený kaviár?
Líbil se vám článek? Ohodnoť to:
