Musím řepě odříznout ocas pro skladování?

Aby bylo možné používat stolní řepu pro vaření různých pokrmů v zimě, je nutné ji správně připravit pro dlouhodobé skladování. Dnes budeme mluvit o tom, jak řezat řepu pro skladování na zimu, vyčistit kořeny od nečistot, vysušit a zpracovat.

obsah

Řekneme vám, jak připravit řepu na zimní skladování. Foto pixabay/nagygyongyi

Jak vybrat řepu pro skladování

Po vykopání kořenových plodin stolní řepy je nutné je co nejpečlivěji vytřídit, protože doba jejich skladování bude záviset na tom, které exempláře necháte na zimu.

Po sklizni ze záhonů a před položením okopanin ke skladování ve sklepě je bezpodmínečně nutné vyhodnotit jejich vzhled a celkový stav. Dobře skladovat lze pouze celé plody, bez poškození, známek hniloby a přítomnosti chorob. Pro tyto účely si vyberte nejrovnoměrnější středně velkou řepu s hustou silnou slupkou.

Poznámka

Zeleninu, která neprojde výběrem, nevyhazujte. Lze je recyklovat, například konzervovat. Poškozenou řepu lze navíc skladovat i jinak: srolovat do sklenic nebo zmrazit, po nakrájení na porcované kousky.

řepa sklizeň připravena ke sklizni. Fotografie pixabay/villemononen

Jak oloupat červenou řepu před řezáním vršků

Mnoho zahrádkářů si klade otázku, zda je nutné řepu před delším skladováním umýt. To by se nemělo dělat, protože umyté kořenové plodiny se rychle stanou nepoužitelnými.

Jak se v tomto případě zbavit kontaminantů na plodech? Musíte se pokusit je opatrně odstranit z povrchu zeleniny. K seškrabování nečistot nepoužívejte kartáč ani nůž, protože riskujete poškození slupek řepy. Na ranách se začne vyvíjet infekce a doma nebude možné skladovat nemocnou zeleninu na zimu.

Je to důležité,

V žádném případě nenaklepávejte okopaniny o sebe, nesetřásejte z nich nečistoty na povrchu půdy ani žádné předměty, například na lopatě.

Po sklizni lze řepu čistit pomocí látkových rukavic bez plastových vložek.

protože červená řepa roste v zemi, může být kontaminace přítomna na plodech. Fotografie pixabay/beckydickinson

Jak správně sušit kořenové plodiny

Dále musí být kořeny vysušeny. Pro zjednodušení procesu se zelenina vykopává za suchého slunečného počasí. Po sklizni lze plody ponechat na místě několik hodin, aby zcela vyschly. V ideálním případě by měly být umístěny pod speciálním přístřeškem pro sušení: tímto způsobem vyloučíte možnost přehřátí řepy slunečními paprsky.

ČTĚTE VÍCE

Co je to březová kůra a proč byla použita?

Za oblačného počasí se kořenové plodiny přenesou do teplé místnosti s nízkou vlhkostí. Doma se sušení provádí do 2-3 dnů.

Poznámka

Při sušení stolní řepy uvnitř nebo venku pod přístřeškem je důležité ponechat mezi kořenovými plodinami minimální vzdálenost, aby nebyla omezena cirkulace vzduchu. Plody jsou umístěny výhradně v jedné vrstvě.

při uložení řepy do skladu ponechte mezi vzorky vzdálenost, aby tam mohl cirkulovat vzduch. Foto pixabay/Foodsmiths

Jak řezat vršky řepy na zimu

Důležitým krokem při přípravě stolní řepy k dlouhodobému skladování je správné ořezávání vršků a dalších jejích částí. Nekruťte vršky, snažte se je odlomit nebo odtrhnout. Velmi pravděpodobně tedy poškodíte kořenovou plodinu, což ovlivní její trvanlivost.

zahradní nůžky;
Nůž;
Zahradnické nůžky.

Listy řepy opatrně nakrájejte a nechte neporušenou část vršků dlouhou asi centimetr. Po odstranění horní části kořenové plodiny pokračujte k odstranění kořenů. V závislosti na odrůdě řepy může být délka kořene různá: pokud je velmi dlouhý, zkrátí se a ponechá 6-8 cm.

Dobře si prohlédněte zeleninu. Na jeho povrchu, obvykle ve spodní části, jsou vidět tenké, chloupkům podobné kořínky. Také je třeba je pečlivě zastřihnout.

Všechny části musí být vysušeny. Po seříznutí lze řepu použít ke skladování.

Zpracování okopanin před skladováním

Pokud bylo počasí suché a slunečné a podařilo se vám dobře vysušit kořenové plodiny, je možné je uložit, aniž byste se uchýlili k dalším opatřením;
Pokud bylo venku vlhko a kořenové plodiny nebylo možné vysušit, můžete je poprášit dřevěným popelem, rozemletým do práškového stavu a uložit je v této formě na zimu.

User_2715. Ano. Aby se kořenová zelenina dobře skladovala, musí být řepa správně zastřižena, to znamená neopouštět vršky a neořezávat kořenovou plodinu. Nechte vrcholy a na jaře vyraší, pokud se dotknete kořenové plodiny, může začít hnít. Ale hlavní podmínkou pro dobré uchování řepy, mrkve a brambor je konstantní skladovací teplota +2. + 4 stupně. Častou chybou pěstitelů zeleniny je předčasné uzavření a utěsnění otvoru sklepa. Uzavírám sklepní otvor na zimu, když je venku teplota -5. -7 stupňů. Pro kontrolu teploty ve sklepě musí být teploměr.

ČTĚTE VÍCE

Jak se projevuje alergie na černý rybíz?

10. září 2016, 15:04

Vždy jednoduše odtrhneme vršky, necháme 4-5 cm a pak je pokládáme ve vrstvách a posypeme suchým a prosátým říčním pískem. Vydrží dobře do jara a začátku léta.

12. září 2016, 09:48

Okamžitě odřízněte vršky a ponechte pahýly asi 2 cm. Řepu umístěte na stůl ve stodole na 3 – 4 dny, nepouštějte ji hned do sklepa, měla by „vydrhnout“. Stůl lze vyrobit takto: 2 židle a na nich list překližky. Dělám to s řepou každý rok a většinou si ji nechávám až do července.

Zanechte prosím komentář

Přidejte komentář k příspěvku

MoySad 30. ledna 2020, 21:50 do klubu “Magazín “Moje krásná zahrada””

Červená řepa asi není nejoblíbenější zeleninou na zahradních záhonech. Vskutku, proč se obtěžovat s pěstováním a skladováním, když je vždy k dispozici v obchodě, je levný a kolik je ho potřeba: dokonce s velkou láskou k boršči, vinaigrettu atd.

MarinaGerasimenko 29. dubna 2023, 22:50

Stolní řepa je poměrně rozmarná plodina. Má vysoké nároky na půdu, vlhkost, teplotu a světlo a závislost na podmínkách se může u různých odrůd lišit. Proto není divu, že zahrádkáři se často setkávají s problémy.

DotazyNic 15. října 2020, 21:51

Tady je řepa. Polovina úrody byla zničena. Zřejmě bylo nutné při setí nastražit pasti. Kdo to udělal? Jak jste na tom s sklizní řepy? Grakhovo, Udmurtia Otázku položil náš předplatitel ve skupině VKontakte Larisa Borisova.

VeraTyukaeva 7. ledna 2017, 00:08 do osobního deníku

Když jsem před mnoha lety pomáhal příbuznému připravovat svatební stůl na druhý den, překvapilo mě, když mi nabídli uvařit boršč. Bohaté, sladké, mastné. Byl jsem zmatený. Kdo potřebuje takovou polévku? Studená okroshechka je dobrá a rybí polévka je dobrá. Ale.

user_1747 26. června 2016, 15:12