Musím umýt jahody před zmrazením?

Nyní je čas zamrazit jahody na zimu. A to se musí dělat podle všech pravidel – tak, aby zůstala zachována barva, chuť a až 97 % vitamínů. Při rozmrazování se bobule nedeformují. Pokud jej rozemelete, získáte homogenní, příjemně vypadající konzistenci.

Hotový výrobek můžete zmrazit různými způsoby: s cukrem nebo bez cukru, v pyré nebo při zachování celistvosti. Ať už zvolíte cokoli, příprava na vaření je podobná.

Musím umýt jahody před zmrazením: jemnosti přípravné fáze

Je mýtus, že mytím je chuť méně intenzivní. Musíte to umýt – je to hygieničtější. Pokud bobule vypadají čisté, je stále lepší je opláchnout. Zvlášť když plánujete později sníst bobule přímo z mrazáku.

Aby se jahody nenasytily vodou, musíte je umýt pod tekoucí vodou a v malých porcích.

Poté přeneste na síto nebo položte na ubrousky tak, aby byly bobule ve vzdálenosti od sebe.
Když voda vyteče, odstraňte stonky a listy.

Jak zmrazit jahody na zimu

Druh, intenzita chuti a způsob použití závisí na zvoleném způsobu zmrazování jahod.

S cukrem

V chladu bobule ztrácí část své sladkosti. Cukr ho doplňuje. Poměry závisí na tom, jak sladký je produkt. Na 1 kg bobulí se zpravidla odebírá 200 g krystalového cukru.

Chcete-li zmrazit jahody s cukrem ve formě pyré, rozdrťte je v mixéru do hladka. Výkon můžete nastavit na střední, aby zůstaly malé kousky.

Rozmražená kaše je výborným doplňkem do smoothies, zmrzliny, pečiva a jogurtů.

Bez cukru

Chcete-li zmrazit jahody bez cukru, musíte je nejprve umýt a vysušit. Poté rozprostřete v jedné vrstvě na kuchyňské prkénko a dejte na pár hodin do mrazáku. Jde o důležitou fázi – jedině tak se bobule při dlouhodobém skladování neslepí.

Zmrazené jahody by měly být umístěny v nádobách nebo lahvích. Poté vložte do mrazáku k dalšímu zmrazení a uskladnění.

Po rozmrazení se bobule ihned konzumují nebo se přidávají do jídla. Bez cukru je prospěšné i zmrazení celých bobulí a jahodového pyré. Přípravek se pak přidává do omáček, muffinů a koláčů.

Celý

Chcete-li zmrazit celé jahody, vložte omyté a osušené jahody do mísy a posypte je vrstvami moučkového cukru. Poté dejte na 3-4 hodiny do lednice. Tato doba stačí, aby bobule pustily šťávu.

ČTĚTE VÍCE

Jak správně spočítat zuby na řetězu motorové pily?

Poté se sirup dekantuje přes gázu nebo síto. Bobule nejprve vložte do plastových nádob nebo tácků na led a poté je zalijte výslednou šťávou. Nádobu pevně uzavřete a uložte do mrazáku.

Jahody v této podobě je vhodné získat na výrobu kompotů, domácí zmrzliny, jogurtů, želé a jahodových koláčů.

V čem zmrazit jahody: možnosti pro všechny příležitosti

Podruhé se bobule nedají zmrazit – ztratí tak chuť a vitamíny. Proto jsou zpočátku vybrány nádoby vhodných velikostí.

Zvažme tyto metody podrobněji.

Láhve

Zmrazit lahvové jahody s cukrem je velmi snadné. Nádoba je naplněna co nejtěsněji. Víko je hermeticky uzavřeno.

Je důležité, aby nádoba nebyla vyrobena ze skla, které může vlivem teplotních změn prasknout. Vhodnější jsou plastové nádoby s úzkým hrdlem. Je vhodné do nich vložit malé jahody nebo bobule, rozdrcené v mixéru.

Balíčky

Můžete si vzít průhledné sáčky nebo potravinářskou fólii. Praktičtější je zamrazit jahody v sáčcích na zip. Jsou hutnější, jsou tam zapínání, které zabrání vytečení obsahu. Můžete v nich zamrazit protlak nebo celé bobule.

Při výběru pytlované metody je důležité co nejvíce zbavit vzduchu uvnitř. Pomůže koktejlové brčko. Postačí, když jím protáhnete vzduch rty.

Formy na led

Pokud nevíte, v čem ještě zmrazit celé jahody, zvolte tácek na led. Hodí se k výrobě limonád, koktejlů a plnění dortů. Malé bobule s ocásky nebo bez nich, stejně jako nakrájené na polovinu, jsou tak akorát.

Je třeba je umístit do buněk,
zalijeme vychladlou převařenou vodou nebo jahodovým džusem,
umístěte do mrazicího prostoru.

Poté lze kostky zmrazené porce umístit do nádoby nebo jednorázových sáčků.

kontejnery

Celé nebo nakrájené jahody dejte do mísy a lehce posypte cukrem. Pokud chcete přirozenou chuť, pak se obejděte bez cukru. Nebo dají předmražené bobule do nádoby a dají je až do zimy do mrazáku.

Vybírejte nádoby se střechami, které se těsně uzavírají. Je důležité, aby se dovnitř nedostal přebytečný vzduch, jinak bobule zkrystalizují.

Neobvyklé způsoby, jak připravit bobule na zimu

Originální způsob zmrazení a skladování je na plechu nebo plechu. Bobule stačí umístit odděleně od sebe, zabráníte tím slepení v mrazáku. Nádoba je odeslána ke zmrazení.

ČTĚTE VÍCE

Co v těle chybí, když je pořád zima?

Metoda osloví ty, kteří chtějí získat zmrazené bobule pro recepty tady a teď. Jahody stačí nechat až 30 minut v mrazáku a jsou hotové. Metoda je vhodná i pro mrazení na zimu, pokud je v mrazáku dostatek místa. Když jsou bobule odděleny od sebe, nelepí se ani se nelámou, jsou krásné a čisté.

Pomocí sklenice a předem připraveného pyré můžete vyrobit jahodovou zmrzlinu. Stačí nalít obsah do sklenice a doprostřed položit tyčinku. Počkejte necelou hodinu a lahodná zmrzlina je hotová. Místo sklenice můžete použít formy na zmrzlinu.