Musím z třešní na kompot odstranit pecky?

Dezerty a nápoje ze sladkých a višní tradičně milují dospělí i děti. Ale pokud téměř každá hospodyňka ví, jak vyrobit džem z aromatických bobulí, kompot vyvolává u mnohých otázky. Lze jej připravit z čerstvých nebo mražených produktů na bázi jedné složky nebo celé sady složek během několika minut nebo hodin. Abyste dosáhli optimálních výsledků, budete muset trochu cvičit, protože. Při práci s třešněmi nehraje hlavní roli ani tak striktní dodržování doporučení, ale zkušenosti a intuice.

Jak s třešněmi správně pracovat?

V závislosti na tom, co plánujete vytvořit – nápoj pro každý den nebo přípravu na zimu, musíte dodržovat řadu pravidel a doporučení, které mohou tento proces usnadnit:

1. Kompot se semeny lze skladovat nejdéle 1 rok. Poté začne prvek bobulí uvolňovat do kapaliny škodlivé látky, které mohou fungovat jako jed.
2. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení se nedoporučuje vařit nápoj z přezrálých, téměř černých plodů. Je lepší používat pouze zralé tmavě červené bobule.
3. Neodkládejte přípravu nápoje z čerstvých bobulí. Po několika dnech mohou mírně nakysnout. Výsledkem bude buď kompot s příchutí vína, nebo pravé víno. Pokud čas běží, musíte z plodů odstranit semínka a dát je do mrazáku. Příprava kompotu ze zmrazených bobulí se prakticky neliší od standardního přístupu.

Je třeba si uvědomit, že třešňový kompot je nejen chutný nápoj, ale také účinný terapeutický prostředek. Jeho pravidelné užívání pomáhá normalizovat spánek, zlepšovat metabolické procesy, eliminovat známky deprese, nedostatku vitamínů, emočního a fyzického vyčerpání.

Recepty na třešňové kompoty z čerstvých bobulí

Členové rodiny obvykle pijí třešňový nápoj poměrně rychle, takže ženy v domácnosti raději používají recepty na produkty se semeny. Připravují se velmi rychle a nezpůsobují žádné další potíže.

• Tradiční kompot se semínky. Na 3 kg třešní vezmeme 1,5 litru vody a 3 hrnky cukru. Bobule roztřídíme, omyjeme a dáme do sklenic a naplníme je do dvou třetin objemu. Z cukru a vody připravíme sirup (vaříme nejdéle 2-3 minuty), kterým naplníme nádoby s třešněmi. Produkt by měl být nalit na ovoce a ne na stěny, pak se sklenice nepřehřívá a nepraskne. Sklenice zakryjeme víčky, sterilizujeme 15 minut a uzavřeme.

Tip: Při práci s celými třešněmi je nemožné zkontrolovat každou bobule na červivost. Abyste se toho netrápili, doporučuje se ovoce na hodinu namočit do studené vody s trochou soli. To zajistí jejich spolehlivé čištění, ale neovlivní to chuť výsledného pokrmu.

• Bezsemenný koncentrát. Plody omyjeme, dáme do cedníku a zbavíme semínek. Ovoce začneme vkládat do litrových sklenic a posypeme je cukrem. Chcete-li zhruba zjistit, kolik složek vzít, musíte si zapamatovat vzorec – na jednu sklenici by měla být použita asi sklenice krystalového cukru. Nádoby naplníme do posledního místa, vložíme do kastrůlku s horkou vodou, kterou přivedeme k varu. Zpracujte nádobu po dobu 10-15 minut, srolujte víčka.
• Pijte se semínky bez sterilizace. Kromě třešní (čerstvých nebo mražených) bereme vodu a cukr (na 1 litr tekutiny 600 g písku). Připravujeme velkoobjemové zavařovací sklenice, ve kterých bude kompozice pomalu chladnout a procházet dalším zpracováním. Pomocí omytých a sušených bobulí naplňte sklenice do třetiny. Zalijte je vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 20 minut. Poté tekutinu vypusťte. Je třeba z něj a cukru připravit sirup. Vzniklou tekutinou zalijte ovoce a sklenice uzavřete.

Množství cukru by se mělo velmi opatrně upravovat směrem dolů. Třešně mají sladkokyselou chuť, která se při nedostatku sladidla může zdát příliš silná.

Jak vyrobit nápoj z mražených třešní?

Ačkoli se princip přípravy zmrazených a čerstvých bobulí příliš neliší, existují přístupy, které vám umožní vařit neuvěřitelně chutný produkt z polotovaru. Další výhodou tohoto přístupu je výrazná úspora času.

• Kolik třešní a dalších ingrediencí budete potřebovat, budete muset určit podle oka. Abyste udělali vše správně, stačí si pamatovat, že na každý 1 litr vody vezměte 2 šálky cukru.
• Doporučuje se bobule rozmrazit, aby nedošlo k prudké změně teploty ve sklenicích. Poté je omyjeme a vložíme do připravených nádob, zcela je naplníme, ale nezhutníme.
• Sirup uvaříme v hrnci a nalijeme na ovoce. Nádoby přikryjeme víčky a sterilujeme 10-20 minut (podle objemu). Výrobek zakryjte a nechte vychladnout.
• Výsledný kompot je koncentrovaný a bohatý. Před použitím se zředí převařenou vodou.

Třešňové kompoty můžete vařit i jinak. Dobrý výsledek se dosáhne kombinací několika čerstvých nebo mražených surovin najednou. S třešněmi se doporučuje kombinovat jablka, hrušky, meruňky, kdoule, třešňové švestky a různé sušené ovoce. Pro zvýraznění chuti a vůně čistého nápoje přidejte trochu citronové kůry, skořice, vanilky nebo zázvoru. Neméně populární jsou dnes kompozice s rozmarýnem, pepřem, bergamotem a kardamomem. Někteří dokonce do produktu přidávají čajové lístky a kávová zrna.

Kompot z třešní nebo jiného ovoce je vždy vítěznou variantou zimních zábalů. Výhodou takových přípravků je, že můžete získat zdravý kompot a lahodné ovoce. Některé hospodyňky si kladou otázku, co je správné při výrobě kompotu z třešní: odstranit nebo nechat pecky.

Jak správně připravit třešňový kompot

Na kompot vybíráme odrůdy bobulí s tmavě červenou barvou a dobrou vůní. Bobule by neměly být poškozené nebo nahnilé. Jedna taková bobule může zničit celou sklenici kompotu.

Přezrálé bobule, které většinou při vaření praskají a rychle ztrácejí tvar, se na kompoty nehodí.

Je vhodné vyrábět polotovary z celých třešní s peckami. A třešňový kompot není výjimkou. Pokud kompot používá dužinu z bobulí, pak v tomto případě budou muset být odstraněna semena.

Aby třešňový kompot vydržel co nejdéle, nalijte sirup až po vrch zavařovací sklenice. Kompot bude mít příjemnou a jemnou vůni, pokud jej připravíte z čerstvě natrhaného ovoce. Přeleželé bobule budou bez chuti a kompot bude mít nepříjemnou vinnou pachuť.

Autor: Elena Gutyro Editor internetových zdrojů
Související novinky: