Vlašské ořechy obsahují vysoké množství omega-6 a zdravých omega-3 polynenasycených mastných kyselin (PUFA). To je nejen dobrá svačina, ale také základ pro zdravý jedlý olej. Olej z vlašských ořechů je o něco dražší než jiné oleje. Je však dobrým doplňkem vaší stravy, zejména jako „olej na konečnou úpravu“ přidávaný do jídel, jako je zelenina, rýže a těstoviny.
Jaké jsou výhody oleje z vlašských ořechů? Olej z vlašských ořechů díky obsahu PUFA příznivě působí na kardiovaskulární systém, pokožku a metabolismus.
Nutriční vlastnosti
Vlašské ořechy jsou jedlé stromové plody Juglans regia. Jeho domovinou je Evropa a Asie, ale dnes se hojně pěstuje po celém světě.
Vlašské ořechy obsahují zdravé mastné kyseliny a živiny, jako je měď, kyselina listová a vitamín E. Tuky přítomné v ořechách se extrahují do oleje, který se používá především jako koření nebo olej na dochucení, pokapaný hotový pokrm.
Olej z vlašských ořechů má světle hnědou barvu a sladkooříškovou chuť. Hodí se k sýrům, bylinkám a houbám.
Vlašské ořechy jsou bohaté na polynenasycené mastné kyseliny, včetně omega-3, které jsou známé pro své protizánětlivé vlastnosti. Olej obsahuje vysokou koncentraci kyseliny omega-3 alfa-linolenové (ALA) a kyseliny omega-6 linolenové. ALA sice není tak prospěšná jako jiné kyseliny z této skupiny (DHA a EPA, nacházející se v rybím tuku), přesto má protizánětlivé účinky.
Kromě zdravých tuků obsahuje olej z vlašských ořechů antioxidanty, včetně ellagitaninů a dalších polyfenolů. Stojí za zmínku, že černé vlašské ořechy mají ještě vyšší koncentraci antioxidantů než vlašské ořechy, ale olej tohoto druhu ořechů je poměrně obtížné najít.
Jedna polévková lžíce ořechového oleje obsahuje přibližně:
- 120 kalorie
- 13 g tuku (9 g polynenasycených, 3 g mononenasycených a 1 g nasycených tuků)
- 0 g bílkovin, sacharidů a cukru
- 24 mg fytosterolů
- 2 mcg vitaminu K (2 % RDA)
Je ořechový olej zdravější než olivový?
Kouřový bod oleje z vlašských ořechů je ještě nižší než u olivového oleje. To znamená, že se při silném zahřívání mění jeho chemické složení, kazí se a ztrácí své prospěšné vlastnosti.
Olivový olej i olej z vlašských ořechů jsou zdravými zdroji nenasycených tuků, liší se však chutí. Každý z těchto druhů olejů je dobrý svým vlastním způsobem. Olivový olej je levnější a všestrannější, díky čemuž je oblíbený.
Extra panenské a panenské olivové oleje by neměly být vystaveny vysokým teplotám. Ale panenský olivový olej má vyšší kouřový bod než olej z vlašských ořechů. Olivovým olejem orestujte zeleninu, rychle orestujte a vytvořte dresinky na salát. Olej z vlašských ořechů je ideální pro přípravu příloh, dresinků a marinád.
Zdravotní přínosy
1. Podporuje kardiovaskulární systém
PUFA přítomné v oleji z vlašských ořechů mohou podporovat zdraví srdce a cév, chránit je před chronickými záněty, vysokým krevním tlakem, vysokým cholesterolem a triglyceridy. Podle jedné studie za kardioprotektivní vlastnosti tohoto oleje mohou polyfenoly, které obsahuje, tokoferol, ALA, kyselina linolenová a l-arginin.
Nahrazením oleje z vlašských ořechů jinými méně zdravými druhy tuků a olejů (jako je margarín nebo rafinované rostlinné tuky) snížíte riziko vzniku onemocnění spojených s chronickými záněty, včetně srdečních chorob.
2. Obsahuje polyfenolové antioxidanty
Vlašské ořechy jsou bohaté na polyfenoly ellagitaniny, které pomáhají v boji proti oxidativnímu stresu a volným radikálům.
Výzkumy naznačují, že olej z vlašských ořechů má protirakovinné účinky, zejména proti rakovině prostaty, prsu a tlustého střeva a konečníku. Tento účinek způsobují sloučeniny zvané urolitiny, deriváty ellagitaninů, které mohou chránit buňky před poškozením.
Olej z vlašských ořechů navíc podporuje kognitivní funkce mozku pomocí antioxidantů a protizánětlivých sloučenin ve svém složení.
3. Udržuje zdravou pokožku
Mastné kyseliny v oleji z vlašských ořechů pomáhají hydratovat a chránit vnější vrstvy pokožky. Přidáním oleje do vaší stravy můžete své pokožce dodat cenné živiny, které bojují proti zánětlivým kožním onemocněním, poškození buněk a suchosti a urychlí hojení tkání.
4. Zlepšuje metabolismus
Oleje z ořechů a semen mohou chránit před metabolickým syndromem a snižovat riziko cukrovky 2. typu díky své schopnosti bojovat proti oxidativnímu stresu a zánětům.
Některé studie naznačují, že olej z vlašských ořechů pomáhá snižovat hladinu glukózy (cukru) v krvi a hemoglobinu A1c u pacientů s diabetem 2. typu. Podle studie z roku 2016 pomůže patnáct gramů (jedna polévková lžíce) ořechového oleje denně po dobu tří měsíců výrazně snížit hladinu cukru nalačno a hemoglobinu A1c při cukrovce.
Jak vybrat a používat
Při výběru oleje z vlašských ořechů je lepší si trochu připlatit za skutečně kvalitní výrobek z kompletně sušených, za studena lisovaných nebo expelerových vlašských ořechů. Tento typ je zdravější než olejové nálevy vyrobené z kombinace oleje z vlašských ořechů a levnějších rostlinných olejů.
Hledejte 100% olej z vlašských ořechů vyrobený ve Francii (Burgundsko nebo Périgord) nebo USA (Kalifornie). Nejlepší možností je za studena lisovaný olej, ale bude to stát trochu víc. Lisovaný olej je dobrou alternativou, pokud není k dispozici za studena lisovaný olej.
Tento olej najdete v obchodech s lahůdkami, specializovaných prodejnách nebo velkých supermarketech, kde jsou skladovány i jiné oleje na bázi ořechů.
Olej v lahvičce lze po otevření skladovat 6 až 12 měsíců. Uchovávejte jej na chladném a tmavém místě, abyste prodloužili životnost.
Jak používat ořechový olej?
Kvůli nízkému bodu kouře ořechového oleje jej nepoužívejte ke smažení při vysoké teplotě. Nechte jako poslední dotek v již připravených pokrmech.
Olej z vlašských ořechů má jedinečnou, sladkou, ořechovou chuť, která připomíná vlašské ořechy (nepřekvapivě). Je to skvělé pro:
- těstoviny
- nudle
- stařený sýr
- zelenina (jako je dýně a tmavá listová zelenina)
- houby
- bylinky
- ocet
- Ryba
- čerstvý chléb
Co je laurylsulfát sodný? Kde se chová a jaké je jeho nebezpečí?
Olej z vlašských ořechů lze také použít následujícími způsoby:
- Přidejte do dresinku, aby salát získal ořechovou chuť.
- Pokapejte těstoviny nebo pizzu.
- Přidejte k obilným přílohám, jako je divoká rýže.
- Použijte ve smažených rybách a jiných zdrojích libových bílkovin.
Co může nahradit ořechový olej?
Pokud recept vyžaduje olej z vlašských ořechů, ale nemáte ho po ruce, nahraďte ho jiným ořechovým olejem (mandlovým nebo lískooříškovým) nebo extra panenským olivovým olejem.
Lze ořechový olej aplikovat na pokožku?
Ano, olej z vlašských ořechů lze aplikovat na pokožku, aby ji hydratoval a chránil před volnými radikály, které způsobují známky stárnutí.
Olej z vlašských ořechů lze použít ke snížení výskytu vrásek, ale je poměrně drahý. Hydratovat a chránit pokožku mohou i další levnější kosmetické oleje, včetně arganového a mandlového oleje.
Rizika a vedlejší účinky
Nejvýznamnější nevýhodou oleje z vlašských ořechů je jeho nízký kouřový bod. V kuchyni by se měl přidávat pouze do připravených pokrmů a nikdy se s ním nesmí smažit.
Vzhledem k tomu, že olej je bohatý na omega-6 mastné kyseliny, které většina lidí přijímá ve velkém množství z jiných zdrojů potravy, měl by být konzumován velmi střídmě, asi 1 polévková lžíce denně.
Vyhněte se ořechovému oleji, pokud jste alergičtí na vlašské ořechy nebo jiné druhy ořechů, jako jsou mandle, para ořechy, kešu, lískové ořechy, pekanové ořechy nebo pistácie.
Závěr
- Olej z vlašských ořechů obsahuje velké množství PUFA, které jsou dobré pro srdce. Tento olej posiluje kardiovaskulární systém a chrání tělo před oxidativním stresem, záněty, cukrovkou a vysokým cholesterolem.
- Vyberte si kvalitní 100% nerafinovaný za studena lisovaný olej. Má světle hnědou barvu a sladkooříškovou chuť.
- Vzhledem k nízkému bodu kouře přidávejte olej do studených nebo pokojových pokrmů. Aby byla zachována nutriční hodnota oleje, nepoužívejte jej ke smažení při vysokých teplotách.
Autor: Elena Kostyuk – odborník na výživu, odborník na zdravou výživu
Prospěšné vlastnosti oleje z vlašských ořechů byly společností po mnoho let podceňovány. Ve skutečnosti je to přírodní produkt, který se úspěšně používá v medicíně, kosmetologii, potravinářském průmyslu a vaření. Pomocí moderních technologií lisování za studena si výsledný olej zachovává všechny prospěšné látky. Pojďme společně přijít na to, jaké výhody přináší lidskému tělu, jaké kontraindikace má ořechový olej.
Olej z vlašských ořechů: výhody a škody
Olej z vlašských ořechů prospívá tělu díky svému bohatému a mnohostrannému složení. Obsahuje:
1. Mastné kyseliny (linolová, linolenová, olejová a stearová) – obnovují regeneraci kožních buněk při zánětlivých procesech, zlepšují krevní oběh, činnost mozku, normalizují metabolismus, snižují hladinu cholesterolu v těle.
2. Omega 3, Omega 6, Omega 9 – zlepšují vstřebávání glukózy tělem, čímž snižují riziko vzniku cukrovky, snižují množství cholesterolu v krvi, což zabraňuje ateroskleróze cév, a také posilují buněčné membrány, což zvyšuje odolnost těla.
3. Vitamíny rozpustné ve vodě a v tucích:
✔ vitamin E zpomaluje proces stárnutí;
✔ vitamin B1 chrání cévy před škodlivými účinky glukózy a cholesterolu;
✔ vitamin B2 normalizuje metabolismus sacharidů a lipidů, zrak a zmírňuje únavu, normalizuje činnost srdce a nervového systému;
✔ vitamin B6 – přebírá ochrannou funkci stimulací tvorby protilátek, řídí tvorbu červených krvinek;
✔ vitamin A – podporuje tvorbu kolagenu;
✔ Vitamín C – zlepšuje metabolismus, zlepšuje imunitu.
3 důvody, proč si u nás lidé objednávají oleje:
➥ vždy čerstvé – odstřeďujte každých 7 dní
➥ nerafinované oleje
➥ Maximální užitek v každé lžíci
4. Karotenoidy – mají omlazující účinek na buňky.
5. Fytosteroly kontrolují hladinu cholesterolu v krvi, snižují jeho obsah.
6. Vápník je nezbytný pro kosti, udržuje svalový tonus a normalizuje činnost nervového systému.
7. Hořčík zmírňuje stres a obnovuje zdravý spánek.
8. Železo pomáhá normalizovat proces transportu kyslíku a živin do buněk a zvyšuje vstřebávání vitamínu C.
9. Jód stimuluje tvorbu hormonů štítné žlázy.
10. Zinek pomáhá slinivce produkovat hormony, udržuje kožní turgor a zpomaluje proces stárnutí.
11. Selen obnovuje reprodukční funkce a zlepšuje imunitu.
Je užitečné poznamenat, že pro Ukrajinu není vlašský ořech exotickým ovocem. Jedná se o oblíbenou pochoutku mnoha z nás, na kterou jsme zvyklí již od dětství. Pokud tedy budete jíst jádra vlašských ořechů, nebudete mít problémy s olejem.
Vyzkoušejte skutečně zdravý ořechový olej
Olej z vlašských ořechů: vlastnosti a použití
Příznivé vlastnosti oleje z vlašských ořechů se projevují ve skutečnosti, že se používá jako další složka, když odborník předepisuje komplexní léčbu nemocí, protože:
Gastrointestinální trakt – čistí stěny trávicích orgánů od toxinů, odstraňuje toxiny, zabraňuje pronikání cholesterolu do krve;
kardiovaskulární systém – zvyšuje elasticitu stěn cév, normalizuje krevní oběh, snižuje krevní tlak, zabraňuje vzniku trombózy;
dýchací orgány – zvyšuje imunitu, zvyšuje odolnost vůči bakteriím a virům;
genitourinární systém – zlepšují se procesy krevního oběhu v pánevních orgánech, čistí se ledviny;
Centrální nervový systém – aktivuje mozkovou činnost, zmírňuje únavu, pomáhá v boji proti nespavosti;
pleť – hojí rány a praskliny, odstraňuje pupínky a akné.
➥ Komu Obdržel jste maximum přínos, MY vyrábíme olej každý týden.
➥ A VY ZÍSKÁTE ČERSTVÝ olej s nejzachovalejším blahodárným složením.
Další výhody ořechového oleje?
Kromě výše uvedeného je olej vynikajícím posilujícím a imunomodulačním prostředkem, který omlazuje organismus.
Bylo zjištěno, že olej z vlašských ořechů má pozitivní vliv na zdraví lidí trpících rakovinou.
V důsledku stimulace eliminace toxinů je pozorován úbytek hmotnosti u lidí, kteří používali olej z vlašských ořechů. I přes to, že obsahuje velké množství mastných kyselin, při jeho užívání se zvyšuje intenzita trávicích procesů, což následně vede k efektivnímu trávení potravy a spalování zásob podkožního tuku.
Lékaři řídící těhotenství předepisují olej těhotným ženám jako doplněk v malé dávce při těžké toxikóze.
Koupit olej z vlašských ořechů 500 ml
Kontraindikace oleje z vlašských ořechů
Existuje řada kontraindikací, při kterých může ořechový olej způsobit poškození těla. Nedoporučuje se podávat ořechový olej dětem do jednoho roku.
Také, pokud máte alespoň jeden z následujících příznaků, neměli byste olej z vlašských ořechů používat.
1. Alergie na vlašské ořechy.
2. Akutní intoxikace neznámého původu.
3. Zvýšení teploty.
4. Záchvaty nevolnosti.
5. Při zvýšené srážlivosti krve.
6. Onemocnění žaludku (gastritida a vředy, snížená kyselost).
V každém případě, pokud máte vážné zdravotní problémy nebo zvýšenou alergickou citlivost, měli byste užívání nového doplňku stravy konzultovat se svým lékařem. Specialista učiní verdikt, zda můžete použít olej z vlašských ořechů, jaké jsou výhody a poškození jeho složek ve vašem konkrétním případě.
Olej z vlašských ořechů: škodí
U alergiků může přípravek způsobit kopřivku, vyrážky na těle, zarudnutí a suchost pokožky, svědění. Pokud existují kontraindikace, s ekzémem nebo neurodermatitidou, ořechový olej má tendenci zhoršovat průběh chronických onemocnění.
Abyste předešli nežádoucím reakcím, proveďte vyšetření, zkontrolujte své tělo, určete jeho vlastnosti a poraďte se s odborníkem. Když znáte své tělo, můžete pochopit, který produkt pro vás bude užitečný a poskytne vám bohatství jeho složení.
Ve všem musí být racionalita. Správně zvolený standard je klíčem k úspěchu. Konzumace za studena lisovaného oleje v dávkách doporučených lékařem při absenci kontraindikací bude klíčem k dobrému zdraví a skvělé náladě.
Koupit olej z vlašských ořechů 1l
